m**********g 发帖数: 2661 | 1 看到版上mm用pie crust做红豆酥,想到其实可以做鲜肉月饼的。
试了一下挺不错,方子没有任何技术含量,想骗包子,还是写一下。
1.肉馅:肉糜,酱油,糖,香油,姜汁,糖可以多一点,比较苏式,朝一个方向搅拌,
起劲。
2.买来的pie crust,解冻,平摊,找个大小合适的杯子,盖出一个个圆皮来,像包包
子一样包肉馅包好。由于这个皮是苏皮延展性不是很好,建议捏成一个小碗以后在添馅
,这样比较好控制。包好以后反过来放。为了好看,我又刷了蛋黄。其实很想知道传统
鲜肉月饼上一抹红是怎么弄出来的,知道的mm指导一下。
我后来为了把边角料的皮也用掉,打补丁的又包了个很丑的。不过肉超多阿。 |
d**e 发帖数: 9591 | |
p*****e 发帖数: 16417 | 3 哈哈,早过了中秋了,就叫酥皮馅饼吧:)
【在 m**********g 的大作中提到】 : 看到版上mm用pie crust做红豆酥,想到其实可以做鲜肉月饼的。 : 试了一下挺不错,方子没有任何技术含量,想骗包子,还是写一下。 : 1.肉馅:肉糜,酱油,糖,香油,姜汁,糖可以多一点,比较苏式,朝一个方向搅拌, : 起劲。 : 2.买来的pie crust,解冻,平摊,找个大小合适的杯子,盖出一个个圆皮来,像包包 : 子一样包肉馅包好。由于这个皮是苏皮延展性不是很好,建议捏成一个小碗以后在添馅 : ,这样比较好控制。包好以后反过来放。为了好看,我又刷了蛋黄。其实很想知道传统 : 鲜肉月饼上一抹红是怎么弄出来的,知道的mm指导一下。 : 我后来为了把边角料的皮也用掉,打补丁的又包了个很丑的。不过肉超多阿。
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y****3 发帖数: 951 | |
d**e 发帖数: 9591 | 5 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 p*****e 的大作中提到】 : 哈哈,早过了中秋了,就叫酥皮馅饼吧:)
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k******u 发帖数: 3416 | |
s*******i 发帖数: 12559 | |
R*****s 发帖数: 41236 | |
F*******t 发帖数: 9113 | |
l*****t 发帖数: 4407 | |
O**********r 发帖数: 623 | 11 请问温度多少?需要烤多长时间。谢谢!!!
【在 m**********g 的大作中提到】 : 看到版上mm用pie crust做红豆酥,想到其实可以做鲜肉月饼的。 : 试了一下挺不错,方子没有任何技术含量,想骗包子,还是写一下。 : 1.肉馅:肉糜,酱油,糖,香油,姜汁,糖可以多一点,比较苏式,朝一个方向搅拌, : 起劲。 : 2.买来的pie crust,解冻,平摊,找个大小合适的杯子,盖出一个个圆皮来,像包包 : 子一样包肉馅包好。由于这个皮是苏皮延展性不是很好,建议捏成一个小碗以后在添馅 : ,这样比较好控制。包好以后反过来放。为了好看,我又刷了蛋黄。其实很想知道传统 : 鲜肉月饼上一抹红是怎么弄出来的,知道的mm指导一下。 : 我后来为了把边角料的皮也用掉,打补丁的又包了个很丑的。不过肉超多阿。
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H******i 发帖数: 570 | 12 你太聪明了,这都想到。那个pie crust我还以为一弄就碎的呢。
请问要烤多久啊? |
m**********g 发帖数: 2661 | |
P*****a 发帖数: 5209 | 14 肉糜是what?
下次试一试~~
【在 m**********g 的大作中提到】 : 看到版上mm用pie crust做红豆酥,想到其实可以做鲜肉月饼的。 : 试了一下挺不错,方子没有任何技术含量,想骗包子,还是写一下。 : 1.肉馅:肉糜,酱油,糖,香油,姜汁,糖可以多一点,比较苏式,朝一个方向搅拌, : 起劲。 : 2.买来的pie crust,解冻,平摊,找个大小合适的杯子,盖出一个个圆皮来,像包包 : 子一样包肉馅包好。由于这个皮是苏皮延展性不是很好,建议捏成一个小碗以后在添馅 : ,这样比较好控制。包好以后反过来放。为了好看,我又刷了蛋黄。其实很想知道传统 : 鲜肉月饼上一抹红是怎么弄出来的,知道的mm指导一下。 : 我后来为了把边角料的皮也用掉,打补丁的又包了个很丑的。不过肉超多阿。
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