m****i
发帖数: 577 | 1 红烧猪肘：
1。过水。去油。冷水冲。
2。葱姜蒜加猪肘炒。料酒，老抽，生抽。
3。放水，半淹住肉。加大料。辣椒。墩。
4。水干，就好了。
拉面：
1。弄面片，摸油，醒1－2小时。
2。拉面。
3。放青江菜，紫菜，木耳，香菜。
（我有放我墩猪肘的一点汤。。。恩。。会香很多。。。）
上图吧。
面还在锅里面沸腾的时候照滴。。。。有沸腾的末。。。（好像有末看着不怎么yummy...其实出锅后爆好吃。哈哈，尤其是那个面，很筋道。。。） |
R*****s
发帖数: 41236 | |
m****i
发帖数: 577 | 3 再来个面团和合影吧。。。
【在 m****i 的大作中提到】
: 红烧猪肘：
: 1。过水。去油。冷水冲。
: 2。葱姜蒜加猪肘炒。料酒，老抽，生抽。
: 3。放水，半淹住肉。加大料。辣椒。墩。
: 4。水干，就好了。
: 拉面：
: 1。弄面片，摸油，醒1－2小时。
: 2。拉面。
: 3。放青江菜，紫菜，木耳，香菜。
: （我有放我墩猪肘的一点汤。。。恩。。会香很多。。。）
|
F*******t
发帖数: 9113 | |
n****w
发帖数: 1575 | |
Y****e
发帖数: 7007 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
y********o
发帖数: 9263 | 8 +1
【在 Y****e 的大作中提到】
: 赞自家素拉面
|
l********3
发帖数: 17249 | |
h*******1
发帖数: 1648 | |
|
|
t****z
发帖数: 1551 | 11 厉害，都能拉面。。。。
我只能用机器做面条。。 |
u*****n
发帖数: 778 | |
l********3
发帖数: 17249 | 13 是你吗。。。QUEEN？
【在 u*****n 的大作中提到】
: 8错
|
d**e
发帖数: 9591 | |
n**m
发帖数: 7872 | 15 请教一下拉面
我上回做的，要么拉不开，要么就容易拉断，结果弄得很厚的面。是因为没有抹油，没
有醒够时间吗？还是和面的时候要加点什么东西？还是拉面的技巧？
谢了！ |
s*******i
发帖数: 12559 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
m****i
发帖数: 577 | 18 和面的时候
你要是偷懒就弄点盐水进去。。。。
要是不懒。。就认真揉。。。。
然后一定要抹油。否则就干了。
一定要醒够1-2个小时。
拉的时候呢，在热锅上拉，这样又可以补充一些水进面条。
【在 n**m 的大作中提到】
: 请教一下拉面
: 我上回做的，要么拉不开，要么就容易拉断，结果弄得很厚的面。是因为没有抹油，没
: 有醒够时间吗？还是和面的时候要加点什么东西？还是拉面的技巧？
: 谢了！
|
