x******i
发帖数: 14369 | 1 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 青菜用炒的 留住抗氧化多酚
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 1 09:47:17 2011, 美东)
多吃蔬菜大家都知道，不過很多人可能都喜歡吃川燙的青菜，認為這樣比較健康，不過
根據北醫最新研究結果發現，其實有許多綠色蔬菜，要用油炒過，才能留住能抗氧化的
多酚體。
出門在外，大家都吃燙青菜!少油少鹽的燙青菜，廣受崇尚健康的女性朋友喜愛，總以
為菜用燙的就是比較好，不過別再以為熱炒的青菜油膩不健康，因為像是青江菜、紅甘
藷葉、A菜、菠菜，這四種綠色蔬菜，用油快炒，才是更適合的烹調方式抗老。
抗癌的多酚會溶于水，所以為了留住養分，用炒的比較好，話說「炒菜炒菜」，菜原來
還是用炒的好，下次不妨換換口味，請老闆青菜用炒的，只要熱油一點點，吃到的才是
真能抗老化的炒青
source http://news.sina.com.tw/life/ftv/tw/2007-09-03/151512687525.shtml |
y********o
发帖数: 9263 | |
x******i
发帖数: 14369 | 3 咪咪，好乖
【在 y********o 的大作中提到】
: 顶！
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F*******t
发帖数: 9113 | 4 额
我刚在想以后是不是把蔬菜都用水煮的了
现在可好
科学研究又变卦了 |
x******i
发帖数: 14369 | 5 油多些，火大，快炒
OVER
【在 F*******t 的大作中提到】
: 额
: 我刚在想以后是不是把蔬菜都用水煮的了
: 现在可好
: 科学研究又变卦了
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F*******t
发帖数: 9113 | |
R****n
发帖数: 7953 | 7 如果煮菜的汤也一起喝了，不就没事了么
【在 x******i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
: 发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
: 标 题: 青菜用炒的 留住抗氧化多酚
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 1 09:47:17 2011, 美东)
: 多吃蔬菜大家都知道，不過很多人可能都喜歡吃川燙的青菜，認為這樣比較健康，不過
: 根據北醫最新研究結果發現，其實有許多綠色蔬菜，要用油炒過，才能留住能抗氧化的
: 多酚體。
: 出門在外，大家都吃燙青菜!少油少鹽的燙青菜，廣受崇尚健康的女性朋友喜愛，總以
: 為菜用燙的就是比較好，不過別再以為熱炒的青菜油膩不健康，因為像是青江菜、紅甘
: 藷葉、A菜、菠菜，這四種綠色蔬菜，用油快炒，才是更適合的烹調方式抗老。
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j****u
发帖数: 3681 | |
x******i
发帖数: 14369 | 9 不知道，反正中式的烹调方法不利于营养的保存。
【在 R****n 的大作中提到】
: 如果煮菜的汤也一起喝了，不就没事了么
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j****1
发帖数: 15497 | |
b********t
发帖数: 5261 | 11 可是西式的方法实在是吃不了许多下去，而且对蔬菜本身要求很高，要清洁的很干净。
【在 x******i 的大作中提到】
: 不知道，反正中式的烹调方法不利于营养的保存。
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F*******t
发帖数: 9113 | 12 那这个炒的方法不是也是中式的吗？
【在 x******i 的大作中提到】
: 不知道，反正中式的烹调方法不利于营养的保存。
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s*******i
发帖数: 12559 | |
