s**n
发帖数: 6126 | 1 不用和面，也不用起油锅烙的版本
先做馅儿：
粉丝按照包装说明煮好过凉水冷却之后切碎；鸡蛋3个加少许盐炒熟，铲碎；韭菜洗净
切碎。
粉丝，鸡蛋，韭菜和虾皮，加酱油，白胡椒粉，少许糖，麻油，葱花拌匀待用
面皮：买raw tortilla，我们是在costco买的，在冷藏柜里，长这样
放上馅儿，包好了收口，捏不捏花边都可以的。包好的盒子两面刷上油~烤箱预热400F
，烤12分钟至tortilla 蓬发起来，表面开始出现金黄色就好了。各家烤箱不同，时间
可能有差异。
口感跟平底锅烙出来的不太一样，表皮有点干干的很酥脆的感觉，但是很好吃。。。
缺点么，就是这个面饼挺大的~做好的盒子显得有点儿笨，呵呵。 |
q*z
发帖数: 13362 | 2 我以前试过用越南春卷皮做,韭菜盒子应该是煎的吧,你用烤箱烤,没油呀
400F
【在 s**n 的大作中提到】
: 不用和面，也不用起油锅烙的版本
: 先做馅儿：
: 粉丝按照包装说明煮好过凉水冷却之后切碎；鸡蛋3个加少许盐炒熟，铲碎；韭菜洗净
: 切碎。
: 粉丝，鸡蛋，韭菜和虾皮，加酱油，白胡椒粉，少许糖，麻油，葱花拌匀待用
: 面皮：买raw tortilla，我们是在costco买的，在冷藏柜里，长这样
: 放上馅儿，包好了收口，捏不捏花边都可以的。包好的盒子两面刷上油~烤箱预热400F
: ，烤12分钟至tortilla 蓬发起来，表面开始出现金黄色就好了。各家烤箱不同，时间
: 可能有差异。
: 口感跟平底锅烙出来的不太一样，表皮有点干干的很酥脆的感觉，但是很好吃。。。
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d**e
发帖数: 9591 | |
c**b
发帖数: 2999 | 4 买个面包机,和面就变得很简单了.
400F
【在 s**n 的大作中提到】
: 不用和面，也不用起油锅烙的版本
: 先做馅儿：
: 粉丝按照包装说明煮好过凉水冷却之后切碎；鸡蛋3个加少许盐炒熟，铲碎；韭菜洗净
: 切碎。
: 粉丝，鸡蛋，韭菜和虾皮，加酱油，白胡椒粉，少许糖，麻油，葱花拌匀待用
: 面皮：买raw tortilla，我们是在costco买的，在冷藏柜里，长这样
: 放上馅儿，包好了收口，捏不捏花边都可以的。包好的盒子两面刷上油~烤箱预热400F
: ，烤12分钟至tortilla 蓬发起来，表面开始出现金黄色就好了。各家烤箱不同，时间
: 可能有差异。
: 口感跟平底锅烙出来的不太一样，表皮有点干干的很酥脆的感觉，但是很好吃。。。
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s**n
发帖数: 6126 | 5 盒子两面刷了油的，其实还好了，所以我说了口感不太一样，但是也挺好吃的
这样子可以批量处理，很快很省事，十几分钟十几个大盒子就做好了
用平底锅煎的话，花很久，而且不现做现吃一会儿就凉了
【在 q*z 的大作中提到】
: 我以前试过用越南春卷皮做,韭菜盒子应该是煎的吧,你用烤箱烤,没油呀
:
: 400F
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d******g
发帖数: 2595 | |
s**n
发帖数: 6126 | 7 我家是有面包机的，和面只是一部分啊，还要擀面
完了之后还要洗面包机，洗面板
额外的工作量可不只是和面而已:))
【在 c**b 的大作中提到】
: 买个面包机,和面就变得很简单了.
:
: 400F
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q*z
发帖数: 13362 | 8 平底锅一次煎一锅,两锅同是煎,不会慢太多.
【在 s**n 的大作中提到】
: 盒子两面刷了油的，其实还好了，所以我说了口感不太一样，但是也挺好吃的
: 这样子可以批量处理，很快很省事，十几分钟十几个大盒子就做好了
: 用平底锅煎的话，花很久，而且不现做现吃一会儿就凉了
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c**b
发帖数: 2999 | 9 平底锅我想买个不秀钢的,又要花钱了.
【在 q*z 的大作中提到】
: 平底锅一次煎一锅,两锅同是煎,不会慢太多.
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s**n
发帖数: 6126 | 10 我以前也都是用锅烙的
我厨艺不精，用烤箱就是追求方便
也不用看着，也不用翻面什么的
包好了往烤箱一丢，就可以做别的事情
然后时间到了拿出来吃就好了
不用跟我这么较真吧:)
我标题取的也是懒人版本的盒子，不正宗，但是好吃就可以了呀对不对
【在 q*z 的大作中提到】
: 平底锅一次煎一锅,两锅同是煎,不会慢太多.
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l*****i
发帖数: 20533 | 11 有没有试过用那个5分钟面团的变种来做呢？一样简单，但是可能更能保留原味。 |
c**b
发帖数: 2999 | 12 what is 5分钟面团?
【在 l*****i 的大作中提到】
: 有没有试过用那个5分钟面团的变种来做呢？一样简单，但是可能更能保留原味。
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 握爪
我也是用介个生的饼来包的
不过我是用平底锅来烙的
介个costco卖的饼是我家冰箱常驻居民 |
F*******t
发帖数: 9113 | 14 我觉得5分钟面团不适合做这种面食
它太软了
【在 l*****i 的大作中提到】
: 有没有试过用那个5分钟面团的变种来做呢？一样简单，但是可能更能保留原味。
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c**b
发帖数: 2999 | 15 再加点面粉柔柔?
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我觉得5分钟面团不适合做这种面食
: 它太软了
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F*******t
发帖数: 9113 | 16 你试试?
试好了来报告吧
【在 c**b 的大作中提到】
: 再加点面粉柔柔?
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q*z
发帖数: 13362 | 17 韭菜盒子不需要用发面呀,5分钟面团是发面吧
【在 l*****i 的大作中提到】
: 有没有试过用那个5分钟面团的变种来做呢？一样简单，但是可能更能保留原味。
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c**b
发帖数: 2999 | 18 用发面的吃起来感觉更软,可以试试.
【在 q*z 的大作中提到】
: 韭菜盒子不需要用发面呀,5分钟面团是发面吧
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q*z
发帖数: 13362 | 19 用发面的就和水煎包子差不多了吧
【在 c**b 的大作中提到】
: 用发面的吃起来感觉更软,可以试试.
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c**b
发帖数: 2999 | 20 取决于你杆的那个皮有多薄.
【在 q*z 的大作中提到】
: 用发面的就和水煎包子差不多了吧
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a********a
发帖数: 3176 | 21 I also once used frozen scallion pancake from the Asian store - put one in
the heated pan, add the filling in the middle, wipe some starchy water
around the edge, then cover the other piece on the top and press down on the
edges, as the frozen pancakes soften under heat.
400F
【在 s**n 的大作中提到】
: 不用和面，也不用起油锅烙的版本
: 先做馅儿：
: 粉丝按照包装说明煮好过凉水冷却之后切碎；鸡蛋3个加少许盐炒熟，铲碎；韭菜洗净
: 切碎。
: 粉丝，鸡蛋，韭菜和虾皮，加酱油，白胡椒粉，少许糖，麻油，葱花拌匀待用
: 面皮：买raw tortilla，我们是在costco买的，在冷藏柜里，长这样
: 放上馅儿，包好了收口，捏不捏花边都可以的。包好的盒子两面刷上油~烤箱预热400F
: ，烤12分钟至tortilla 蓬发起来，表面开始出现金黄色就好了。各家烤箱不同，时间
: 可能有差异。
: 口感跟平底锅烙出来的不太一样，表皮有点干干的很酥脆的感觉，但是很好吃。。。
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s**n
发帖数: 6126 | 22 有以前烫面做的盒子的片片，在版上发过的
这次做的没有，样子都长得差不多嘛，呵呵:)就是偷懒做的版本的盒子要大不少~
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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s**n
发帖数: 6126 | 23 嘿嘿，握！
我们原来都是平底锅放油煎的，觉得太油了点儿
后来就干锅直接煎
然后发现干锅煎的还不如刷油烤箱烤的好吃涅~
这个刷油烤箱烤的比较折中，比较健康，也好吃~
【在 F*******t 的大作中提到】
: 握爪
: 我也是用介个生的饼来包的
: 不过我是用平底锅来烙的
: 介个costco卖的饼是我家冰箱常驻居民
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c**b
发帖数: 2999 | 24 這個tortilla皮和burrito皮有什么区别?
400F
【在 s**n 的大作中提到】
: 不用和面，也不用起油锅烙的版本
: 先做馅儿：
: 粉丝按照包装说明煮好过凉水冷却之后切碎；鸡蛋3个加少许盐炒熟，铲碎；韭菜洗净
: 切碎。
: 粉丝，鸡蛋，韭菜和虾皮，加酱油，白胡椒粉，少许糖，麻油，葱花拌匀待用
: 面皮：买raw tortilla，我们是在costco买的，在冷藏柜里，长这样
: 放上馅儿，包好了收口，捏不捏花边都可以的。包好的盒子两面刷上油~烤箱预热400F
: ，烤12分钟至tortilla 蓬发起来，表面开始出现金黄色就好了。各家烤箱不同，时间
: 可能有差异。
: 口感跟平底锅烙出来的不太一样，表皮有点干干的很酥脆的感觉，但是很好吃。。。
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d**e
发帖数: 9591 | 25 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 s**n 的大作中提到】
: 有以前烫面做的盒子的片片，在版上发过的
: 这次做的没有，样子都长得差不多嘛，呵呵:)就是偷懒做的版本的盒子要大不少~
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v**********r
发帖数: 377 | 26 上个我家的韭菜盒子，烫面做的皮，看一个台湾美食节目李梅仙教的做法。
400F
【在 s**n 的大作中提到】
: 不用和面，也不用起油锅烙的版本
: 先做馅儿：
: 粉丝按照包装说明煮好过凉水冷却之后切碎；鸡蛋3个加少许盐炒熟，铲碎；韭菜洗净
: 切碎。
: 粉丝，鸡蛋，韭菜和虾皮，加酱油，白胡椒粉，少许糖，麻油，葱花拌匀待用
: 面皮：买raw tortilla，我们是在costco买的，在冷藏柜里，长这样
: 放上馅儿，包好了收口，捏不捏花边都可以的。包好的盒子两面刷上油~烤箱预热400F
: ，烤12分钟至tortilla 蓬发起来，表面开始出现金黄色就好了。各家烤箱不同，时间
: 可能有差异。
: 口感跟平底锅烙出来的不太一样，表皮有点干干的很酥脆的感觉，但是很好吃。。。
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F*******t
发帖数: 9113 | 27 哇，还有大虾仁涅
【在 v**********r 的大作中提到】
: 上个我家的韭菜盒子，烫面做的皮，看一个台湾美食节目李梅仙教的做法。
:
: 400F
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v**********r
发帖数: 377 | 28 也是看美食节目学的，忘了谁教的了，说是虾要用刀背拍，不要剁，这样有韧性口感好
。试着做了，还不错，吃着特别满足哈
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哇，还有大虾仁涅
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 哇咔咔，你的猫猫也好满足滴样子
【在 v**********r 的大作中提到】
: 也是看美食节目学的，忘了谁教的了，说是虾要用刀背拍，不要剁，这样有韧性口感好
: 。试着做了，还不错，吃着特别满足哈
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v**********r
发帖数: 377 | 30 吃饱吃爽了就那德行哈
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哇咔咔，你的猫猫也好满足滴样子
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R*****s
发帖数: 41236 | 31 真懒人就不做饭了 ：）
400F
【在 s**n 的大作中提到】
: 不用和面，也不用起油锅烙的版本
: 先做馅儿：
: 粉丝按照包装说明煮好过凉水冷却之后切碎；鸡蛋3个加少许盐炒熟，铲碎；韭菜洗净
: 切碎。
: 粉丝，鸡蛋，韭菜和虾皮，加酱油，白胡椒粉，少许糖，麻油，葱花拌匀待用
: 面皮：买raw tortilla，我们是在costco买的，在冷藏柜里，长这样
: 放上馅儿，包好了收口，捏不捏花边都可以的。包好的盒子两面刷上油~烤箱预热400F
: ，烤12分钟至tortilla 蓬发起来，表面开始出现金黄色就好了。各家烤箱不同，时间
: 可能有差异。
: 口感跟平底锅烙出来的不太一样，表皮有点干干的很酥脆的感觉，但是很好吃。。。
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