P****D
发帖数: 11146 | 1 冰淇淋方子是朋友发在校内上的。
冰淇淋原料：
1. 淡奶油whipping cream或heavy whipping cream，沃尔玛卖的一品脱的一小瓶，在
卖牛奶的冷柜里。别的超市也都有卖的。
2. 鸡蛋八个，跟做蛋糕一样，需要分蛋。
3. 桑葚果酱两磅的一大瓶。或者喜欢什么口味就做什么的。注意要用preserves，就是
有真果肉在里面的，不能用jelly。
4. 蜂蜜，或水+糖熬成糖浆，总之就是可以调节甜味的液体，备用。
工具：
1. 两个电动搅拌器hand mixer，或者一个电动搅拌器+一个老公+一个手动打蛋器。之
所以要这么多是因为蛋白要打发到干性发泡、奶油要打发、蛋黄要打到颜色变浅，而这
三个打的过程都各自需要一个干净无油无水的搅拌器，所以……
2. 无油无水的干净玻璃或陶瓷或金属大容器。
3. 橡胶刀。
做法：
1. 分蛋，就是把蛋在中间打破掰开，然后在两个手中的半个蛋壳中互相倒蛋黄，让蛋
清漏到碗里。经常做蛋糕的应该很熟练。
2. 用一个电动搅拌器的一个搅拌头打发淡奶油（刚倒出来是液体）至打发。发了之后
的样子就像是卖的whipped cream一样。之所以先打奶油 |
P****D
发帖数: 11146 | 2 谁教教我怎么图文混排？？？我想把图跟对应的说明文字放在一起…… |
P****D
发帖数: 11146 | |
E*A
发帖数: 10744 | 4 把图片传到网上，再把图片链接（要jpg结尾 ） 拷贝到文章里
【在 P****D 的大作中提到】
: 谁教教我怎么图文混排？？？我想把图跟对应的说明文字放在一起……
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l*******2
发帖数: 5311 | 5 很详细的方子，谢谢ｌｚ。
有点小问题就是在搅拌
方子提到“建议拿橡胶刀朝一个方向慢慢搅，以免蛋清和奶油消泡。”
我看君之的方子中提到避免蛋白消泡要从下往上翻，不要画圈搅
有点迷惑了。
图文混排楼上已经回答了，补充一点就算copy地址的时候一定要左对齐，
不留空格 |
P****D
发帖数: 11146 | 6 我做蛋糕也是跟君之学的，你说的这个注意事项我也看到过。后来我发现其实缓慢从下
往上和缓慢划圈没什么区别，你要搅匀也不可能完全一个圈都不划。总之就是要轻柔缓
慢，不能像平时打鸡蛋做炒蛋似的哗哗哗的。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 很详细的方子，谢谢ｌｚ。
: 有点小问题就是在搅拌
: 方子提到“建议拿橡胶刀朝一个方向慢慢搅，以免蛋清和奶油消泡。”
: 我看君之的方子中提到避免蛋白消泡要从下往上翻，不要画圈搅
: 有点迷惑了。
: 图文混排楼上已经回答了，补充一点就算copy地址的时候一定要左对齐，
: 不留空格
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P****D
发帖数: 11146 | 7 谢谢。我倒是有flickr帐号，可以传图。现在问题在于帖子里已经传好的附件居然删不
掉！老邢亟待加强技术部员工的素质，消灭这些bug！！
【在 E*A 的大作中提到】
: 把图片传到网上，再把图片链接（要jpg结尾 ） 拷贝到文章里
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l*******2
发帖数: 5311 | 8 谢谢分享
【在 P****D 的大作中提到】
: 我做蛋糕也是跟君之学的，你说的这个注意事项我也看到过。后来我发现其实缓慢从下
: 往上和缓慢划圈没什么区别，你要搅匀也不可能完全一个圈都不划。总之就是要轻柔缓
: 慢，不能像平时打鸡蛋做炒蛋似的哗哗哗的。
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R*****s
发帖数: 41236 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 10 附件随时可以删掉的啊， 图片上方有删除键。。
【在 P****D 的大作中提到】
: 谢谢。我倒是有flickr帐号，可以传图。现在问题在于帖子里已经传好的附件居然删不
: 掉！老邢亟待加强技术部员工的素质，消灭这些bug！！
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p********i
发帖数: 542 | 11 呵呵，你蛮有才的
【在 P****D 的大作中提到】
: 冰淇淋方子是朋友发在校内上的。
: 冰淇淋原料：
: 1. 淡奶油whipping cream或heavy whipping cream，沃尔玛卖的一品脱的一小瓶，在
: 卖牛奶的冷柜里。别的超市也都有卖的。
: 2. 鸡蛋八个，跟做蛋糕一样，需要分蛋。
: 3. 桑葚果酱两磅的一大瓶。或者喜欢什么口味就做什么的。注意要用preserves，就是
: 有真果肉在里面的，不能用jelly。
: 4. 蜂蜜，或水+糖熬成糖浆，总之就是可以调节甜味的液体，备用。
: 工具：
: 1. 两个电动搅拌器hand mixer，或者一个电动搅拌器+一个老公+一个手动打蛋器。之
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k***n
发帖数: 11247 | 12 so ice cream is cream+egg, no wonder it's so fattening |
b******u
发帖数: 91 | 13 看了我以后不想吃ice cream了。。。。e_e |
P****D
发帖数: 11146 | 14 “删除附件失败(002)--参数错误!”
在IE和FF下都试过了，都这样。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 附件随时可以删掉的啊， 图片上方有删除键。。
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P****D
发帖数: 11146 | 15 怕胖可以不加蛋黄。我是觉得蛋黄也没有别的用处，就全给加进去了。
【在 k***n 的大作中提到】
: so ice cream is cream+egg, no wonder it's so fattening
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m*****d
发帖数: 13718 | |
P****D
发帖数: 11146 | 17 我拿猪后丘肉做出来的，吃的人（样本量为2）都说像牛肉干。那我可赚了，牛肉干多
少钱啊！
毛毛妈这个方子我也看过，就是比较抵触最后一步加玉米油（我不喜欢吃那么多油）。
这下看来不加油不行，不加油就是那么干巴巴的。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 下次试试毛毛妈这个福建肉松，脆的
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4922bbcb010002st.html?retcode=0
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m*****d
发帖数: 13718 | 18 用那种pork lion最好了，基本没肥的
用高压锅压一下（煮得时间越短越好，所以高压锅快），捣烂了炒就好了
最后一步不用很多油，我喜欢吃脆的
当然好像主流肉松都是韧的，不是脆的
【在 P****D 的大作中提到】
: 我拿猪后丘肉做出来的，吃的人（样本量为2）都说像牛肉干。那我可赚了，牛肉干多
: 少钱啊！
: 毛毛妈这个方子我也看过，就是比较抵触最后一步加玉米油（我不喜欢吃那么多油）。
: 这下看来不加油不行，不加油就是那么干巴巴的。
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W***e
发帖数: 5422 | |
P****D
发帖数: 11146 | 20 由吃生鸡蛋而得病的机率很低，那点菌可以被健康成年人的免疫系统给灭了。参见
http://www.brighthub.com/health/alternative-medicine/articles/28994.aspx
我开做之前Google了一下，原来圣诞节时候喝的蛋酒也是拿生蛋做的。过节时大家都咣
咣地喝，也没什么事。
【在 W***e 的大作中提到】
: 这冰淇淋就用生鸡蛋阿，没菌吗？
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P****D
发帖数: 11146 | 21 我用的pork sirloin，一样是纯瘦肉。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 用那种pork lion最好了，基本没肥的
: 用高压锅压一下（煮得时间越短越好，所以高压锅快），捣烂了炒就好了
: 最后一步不用很多油，我喜欢吃脆的
: 当然好像主流肉松都是韧的，不是脆的
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