M****n
发帖数: 476 | 1 草莓瑞士卷是昨天晚上做的。 上两张照片。 如果有人要具体的做法我再来补。
讲点小TIPS：
草莓洗净吸干外皮的水， 切小块。鲜奶油打发后， 适当加些融合的琼脂液， 这样切
出来的切面会光环些， 奶油馅有弹性。我这次加得不够多， 不如上次的好。
肉粽子
两大锅
60个， 赫赫
问个问题， 大家怎么处理剩下的酱油泡过的肉呢？ 怎么吃比较好呢？ |
m**t
发帖数: 3911 | 2 哇～～～
我一直說要包粽子，到現在也沒有動手過。。。
唉，懶。。。
剩下的肉肉可以做油飯
或者就紅燒了，哈
【在 M****n 的大作中提到】
: 草莓瑞士卷是昨天晚上做的。 上两张照片。 如果有人要具体的做法我再来补。
: 讲点小TIPS：
: 草莓洗净吸干外皮的水， 切小块。鲜奶油打发后， 适当加些融合的琼脂液， 这样切
: 出来的切面会光环些， 奶油馅有弹性。我这次加得不够多， 不如上次的好。
: 肉粽子
: 两大锅
: 60个， 赫赫
: 问个问题， 大家怎么处理剩下的酱油泡过的肉呢？ 怎么吃比较好呢？
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E*A
发帖数: 10744 | |
l****e
发帖数: 101 | 4 口水～～ 好能干的MM，有主了吗？
那个酱油泡过的肉，放点豆豉，葱姜料酒，上锅蒸，非常香。
【在 M****n 的大作中提到】
: 草莓瑞士卷是昨天晚上做的。 上两张照片。 如果有人要具体的做法我再来补。
: 讲点小TIPS：
: 草莓洗净吸干外皮的水， 切小块。鲜奶油打发后， 适当加些融合的琼脂液， 这样切
: 出来的切面会光环些， 奶油馅有弹性。我这次加得不够多， 不如上次的好。
: 肉粽子
: 两大锅
: 60个， 赫赫
: 问个问题， 大家怎么处理剩下的酱油泡过的肉呢？ 怎么吃比较好呢？
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g*******f
发帖数: 2590 | 5 我替楼主回答， 有主了， 这位ID请不要再留口水了。。
hiahia
【在 l****e 的大作中提到】
: 口水～～ 好能干的MM，有主了吗？
: 那个酱油泡过的肉，放点豆豉，葱姜料酒，上锅蒸，非常香。
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M****n
发帖数: 476 | 6 这个听着很牙米， 可以试试。
【在 l****e 的大作中提到】
: 口水～～ 好能干的MM，有主了吗？
: 那个酱油泡过的肉，放点豆豉，葱姜料酒，上锅蒸，非常香。
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b*****g
发帖数: 2879 | 7 粽子看着好诱人啊。
我就包过一次粽子，不够咸，没有你这个看着这么油亮有食欲 |
d**e
发帖数: 9591 | |
l*****a
发帖数: 1033 | 9 想要你的瑞士卷配方，好像吃这个哦。美国的蛋糕都太甜了。
谢谢 |
W****n
发帖数: 1373 | |
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O******e
发帖数: 1623 | 11 求做法。。。。
偶每次都是到超市买瑞士卷，但都只得忍受没葡萄干的，偶想要葡萄干的，这边米有。 |
c*******k
发帖数: 2427 | 12 zan. 都喜欢
【在 M****n 的大作中提到】
: 草莓瑞士卷是昨天晚上做的。 上两张照片。 如果有人要具体的做法我再来补。
: 讲点小TIPS：
: 草莓洗净吸干外皮的水， 切小块。鲜奶油打发后， 适当加些融合的琼脂液， 这样切
: 出来的切面会光环些， 奶油馅有弹性。我这次加得不够多， 不如上次的好。
: 肉粽子
: 两大锅
: 60个， 赫赫
: 问个问题， 大家怎么处理剩下的酱油泡过的肉呢？ 怎么吃比较好呢？
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s********0
发帖数: 2687 | |
l****e
发帖数: 101 | 14 哎，只好接着流口水。 //捶地的小猴子。。。
【在 g*******f 的大作中提到】
: 我替楼主回答， 有主了， 这位ID请不要再留口水了。。
: hiahia
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D*****t
发帖数: 1303 | |
j********0
发帖数: 173 | |
M****n
发帖数: 476 | 17 有朋友问粽子的做法， 我这里补上：
我在中国店里买的干粽叶， 回来泡1-2小时， 变软了， 就可以用了。 没有国内新鲜
NUO 叶那么香， 但煮时也还是有清香的。
糯米要清水泡3-4 小时， 然后倒干水， 再拌入酱油， 加点老抽， 颜色好些。 肉也
要事先切小块， 酱油泡>2小时。
包好后沸水下锅，水要没过粽子， 煮>1小时， 粽子大的稍多煮些时候。 可以捞个出
来打开看看熟了没有。
包粽子的手法好几种， 我这种叫三角粽子， 还有方的粽子。 口述或照片很难教会，
最好是video， 然后多练习。
我是小时候跟我妈妈学的， 也是手把手的学了好几次(年) 才学成今天这个程度， 但
是离我妈妈的水平还有很大距离， 她包的粽子很漂亮， 大小均匀， 不用线， 一根粽
针就行了。 |
M****n
发帖数: 476 | 18 就是Knox 牌子的 Gelatine 加水(1：2)， 稍微加热溶化。
【在 D*****t 的大作中提到】
: 请问琼脂液是啥？美国店能买到吗？
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