l****7
发帖数: 77 | 1 请问怎么去腥味呢?
别的鱼好像腌一会就没啥味了..
但这个猫鱼,,怎么怎么弄都还是腥(买的不是新鲜的,是店里冷冻的),
白酒,茶叶,啤酒,鸡蛋清啥的都用过..都没用.
听朋友说,,她吃过人家弄得挺好吃的没有一点腥味的..但她自己做,,也是腥的不行..
只有请教下姐妹们...有没有成功去除冷冻的猫鱼的腥味的?
PS:这个猫鱼非常便宜,我因为听朋友说吃过好吃的,所以买的...
处理过后用酸菜鱼包做的酸菜鱼,酸菜味自然不会错,,但鱼还是腥,结果只有全部倒掉了
..真悲剧..反正心想在知道正确方法之前,是绝不会再买了 T T | m**t
发帖数: 3911 | 2 我都直接丟小肥羊的火鍋底料里了
整條煮，超級好吃
咔咔
不過我都是買活的
@@
【在 l****7 的大作中提到】
: 请问怎么去腥味呢?
: 别的鱼好像腌一会就没啥味了..
: 但这个猫鱼,,怎么怎么弄都还是腥(买的不是新鲜的,是店里冷冻的),
: 白酒,茶叶,啤酒,鸡蛋清啥的都用过..都没用.
: 听朋友说,,她吃过人家弄得挺好吃的没有一点腥味的..但她自己做,,也是腥的不行..
: 只有请教下姐妹们...有没有成功去除冷冻的猫鱼的腥味的?
: PS:这个猫鱼非常便宜,我因为听朋友说吃过好吃的,所以买的...
: 处理过后用酸菜鱼包做的酸菜鱼,酸菜味自然不会错,,但鱼还是腥,结果只有全部倒掉了
: ..真悲剧..反正心想在知道正确方法之前,是绝不会再买了 T T
| l****7
发帖数: 77 | 3 哎..我们这没有活的猫鱼卖哈..
鲫鱼啥的有活的: )
反正这次是把我腥到了T T | c******n
发帖数: 4965 | 4 don't eat dead fish, it's always smelly
live fish won't have that smell
【在 l****7 的大作中提到】
: 请问怎么去腥味呢?
: 别的鱼好像腌一会就没啥味了..
: 但这个猫鱼,,怎么怎么弄都还是腥(买的不是新鲜的,是店里冷冻的),
: 白酒,茶叶,啤酒,鸡蛋清啥的都用过..都没用.
: 听朋友说,,她吃过人家弄得挺好吃的没有一点腥味的..但她自己做,,也是腥的不行..
: 只有请教下姐妹们...有没有成功去除冷冻的猫鱼的腥味的?
: PS:这个猫鱼非常便宜,我因为听朋友说吃过好吃的,所以买的...
: 处理过后用酸菜鱼包做的酸菜鱼,酸菜味自然不会错,,但鱼还是腥,结果只有全部倒掉了
: ..真悲剧..反正心想在知道正确方法之前,是绝不会再买了 T T
| a******e
发帖数: 36306 | 5 别吃猫鱼，这玩意儿基本是鱼里的底层
【在 l****7 的大作中提到】
: 请问怎么去腥味呢?
: 别的鱼好像腌一会就没啥味了..
: 但这个猫鱼,,怎么怎么弄都还是腥(买的不是新鲜的,是店里冷冻的),
: 白酒,茶叶,啤酒,鸡蛋清啥的都用过..都没用.
: 听朋友说,,她吃过人家弄得挺好吃的没有一点腥味的..但她自己做,,也是腥的不行..
: 只有请教下姐妹们...有没有成功去除冷冻的猫鱼的腥味的?
: PS:这个猫鱼非常便宜,我因为听朋友说吃过好吃的,所以买的...
: 处理过后用酸菜鱼包做的酸菜鱼,酸菜味自然不会错,,但鱼还是腥,结果只有全部倒掉了
: ..真悲剧..反正心想在知道正确方法之前,是绝不会再买了 T T
| e****g
发帖数: 4534 | 6 你说的是那种土腥味儿吧？一般的腥味儿应该能盖住，这个土腥味儿就不行。河鱼特有
的。
【在 l****7 的大作中提到】
: 请问怎么去腥味呢?
: 别的鱼好像腌一会就没啥味了..
: 但这个猫鱼,,怎么怎么弄都还是腥(买的不是新鲜的,是店里冷冻的),
: 白酒,茶叶,啤酒,鸡蛋清啥的都用过..都没用.
: 听朋友说,,她吃过人家弄得挺好吃的没有一点腥味的..但她自己做,,也是腥的不行..
: 只有请教下姐妹们...有没有成功去除冷冻的猫鱼的腥味的?
: PS:这个猫鱼非常便宜,我因为听朋友说吃过好吃的,所以买的...
: 处理过后用酸菜鱼包做的酸菜鱼,酸菜味自然不会错,,但鱼还是腥,结果只有全部倒掉了
: ..真悲剧..反正心想在知道正确方法之前,是绝不会再买了 T T
| g**********y
发帖数: 14569 | 7 1. 少吃猫鱼，这鱼吃别的鱼，据说体内含超多的重金属，但是忍不住经常做，因为好
吃好做！
2. 买新鲜的，美国店的鱼片完全不能比。
3. 热油炒辣豆瓣酱，加水，姜，葱，酱油，盐，再下鱼块烧，烧的时间多点都没事。
快熟时切豆腐块进去。鲜，香，嫩，吃不出一点腥味。
【在 l****7 的大作中提到】
: 请问怎么去腥味呢?
: 别的鱼好像腌一会就没啥味了..
: 但这个猫鱼,,怎么怎么弄都还是腥(买的不是新鲜的,是店里冷冻的),
: 白酒,茶叶,啤酒,鸡蛋清啥的都用过..都没用.
: 听朋友说,,她吃过人家弄得挺好吃的没有一点腥味的..但她自己做,,也是腥的不行..
: 只有请教下姐妹们...有没有成功去除冷冻的猫鱼的腥味的?
: PS:这个猫鱼非常便宜,我因为听朋友说吃过好吃的,所以买的...
: 处理过后用酸菜鱼包做的酸菜鱼,酸菜味自然不会错,,但鱼还是腥,结果只有全部倒掉了
: ..真悲剧..反正心想在知道正确方法之前,是绝不会再买了 T T
| l******a
发帖数: 16364 | 8 别贪便宜了，有的鱼腥味就是去不掉的
【在 l****7 的大作中提到】
: 请问怎么去腥味呢?
: 别的鱼好像腌一会就没啥味了..
: 但这个猫鱼,,怎么怎么弄都还是腥(买的不是新鲜的,是店里冷冻的),
: 白酒,茶叶,啤酒,鸡蛋清啥的都用过..都没用.
: 听朋友说,,她吃过人家弄得挺好吃的没有一点腥味的..但她自己做,,也是腥的不行..
: 只有请教下姐妹们...有没有成功去除冷冻的猫鱼的腥味的?
: PS:这个猫鱼非常便宜,我因为听朋友说吃过好吃的,所以买的...
: 处理过后用酸菜鱼包做的酸菜鱼,酸菜味自然不会错,,但鱼还是腥,结果只有全部倒掉了
: ..真悲剧..反正心想在知道正确方法之前,是绝不会再买了 T T
| l****7
发帖数: 77 | 9 安了..看了大家的回帖,我算彻底死心了: )
我一般买cosco的鲢鱼..有时买中国店的鲫鱼,,其他鱼类(这个猫鱼)是第一次买,,
哎...我也知道活鱼好哈,,但一周就去一次中国店,如果不当天回来做就不行..而买完菜
常常就直接在外面吃了...所以总错过T T | T***y
发帖数: 6600 | 10 看到别人怎么养猫鱼的,你可能就不吃了....
海边钓的猫鱼挺好的,不腥.
【在 l****7 的大作中提到】
: 请问怎么去腥味呢?
: 别的鱼好像腌一会就没啥味了..
: 但这个猫鱼,,怎么怎么弄都还是腥(买的不是新鲜的,是店里冷冻的),
: 白酒,茶叶,啤酒,鸡蛋清啥的都用过..都没用.
: 听朋友说,,她吃过人家弄得挺好吃的没有一点腥味的..但她自己做,,也是腥的不行..
: 只有请教下姐妹们...有没有成功去除冷冻的猫鱼的腥味的?
: PS:这个猫鱼非常便宜,我因为听朋友说吃过好吃的,所以买的...
: 处理过后用酸菜鱼包做的酸菜鱼,酸菜味自然不会错,,但鱼还是腥,结果只有全部倒掉了
: ..真悲剧..反正心想在知道正确方法之前,是绝不会再买了 T T
| | | r****d
发帖数: 1473 | 11 可能我从小吃河鱼湖鱼长大的， 觉得CATFISH很好吃啊， 以前的城市只有冰冻的， 现
在有活的， 都觉得好吃。 倒是吃不来海鱼的腥味。 | l*****v
发帖数: 1245 | 12 我觉得用盐和酒加生姜腌一会
腥味会好很多
但是，不是活鱼，肯定不会那么鲜的。 | i***s
发帖数: 5434 | 13 买冷冻的猫鱼fillet质量很重要。
只有那种颜色雪白的做出来才不腥，只要有颜色发黄的地方，那就肯定会腥，怎么做都
腥。
【在 l****7 的大作中提到】
: 请问怎么去腥味呢?
: 别的鱼好像腌一会就没啥味了..
: 但这个猫鱼,,怎么怎么弄都还是腥(买的不是新鲜的,是店里冷冻的),
: 白酒,茶叶,啤酒,鸡蛋清啥的都用过..都没用.
: 听朋友说,,她吃过人家弄得挺好吃的没有一点腥味的..但她自己做,,也是腥的不行..
: 只有请教下姐妹们...有没有成功去除冷冻的猫鱼的腥味的?
: PS:这个猫鱼非常便宜,我因为听朋友说吃过好吃的,所以买的...
: 处理过后用酸菜鱼包做的酸菜鱼,酸菜味自然不会错,,但鱼还是腥,结果只有全部倒掉了
: ..真悲剧..反正心想在知道正确方法之前,是绝不会再买了 T T
| n****n
发帖数: 5804 | 14 俺觉得猫鱼只有用重口味的压腥味。。。但真的很适合什么麻辣鱼水煮鱼啊。 | T***y
发帖数: 6600 | 15 偶以前也一直这么认为的.但在FL呆了几年,尤其自己到海边钓些鱼后,才发现自己以前
错怪海鱼了.
海鱼里好吃的很多,新鲜的话,一点也不腥.国内热卖的黄鱼,真的不咋好吃. 当然,一定
要新鲜.
【在 r****d 的大作中提到】
: 可能我从小吃河鱼湖鱼长大的， 觉得CATFISH很好吃啊， 以前的城市只有冰冻的， 现
: 在有活的， 都觉得好吃。 倒是吃不来海鱼的腥味。
| s*m
发帖数: 6980 | 16 http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/Product-SpecificInformation/Seafood/FoodbornePathogensContaminants/Methylmercury/ucm115644.htm
这鱼水银含量挺低的，其他重金属不知道
【在 g**********y 的大作中提到】
: 1. 少吃猫鱼，这鱼吃别的鱼，据说体内含超多的重金属，但是忍不住经常做，因为好
: 吃好做！
: 2. 买新鲜的，美国店的鱼片完全不能比。
: 3. 热油炒辣豆瓣酱，加水，姜，葱，酱油，盐，再下鱼块烧，烧的时间多点都没事。
: 快熟时切豆腐块进去。鲜，香，嫩，吃不出一点腥味。
| s******s
发帖数: 13035 | 17 catfish要么买活鱼红烧， 要么买fillet做酸菜鱼、水煮、炒鱼片。
那种nugget, 就是鱼块一般都腥， 实在觉得便宜想买那就多加辣椒
花椒
【在 l****7 的大作中提到】
: 请问怎么去腥味呢?
: 别的鱼好像腌一会就没啥味了..
: 但这个猫鱼,,怎么怎么弄都还是腥(买的不是新鲜的,是店里冷冻的),
: 白酒,茶叶,啤酒,鸡蛋清啥的都用过..都没用.
: 听朋友说,,她吃过人家弄得挺好吃的没有一点腥味的..但她自己做,,也是腥的不行..
: 只有请教下姐妹们...有没有成功去除冷冻的猫鱼的腥味的?
: PS:这个猫鱼非常便宜,我因为听朋友说吃过好吃的,所以买的...
: 处理过后用酸菜鱼包做的酸菜鱼,酸菜味自然不会错,,但鱼还是腥,结果只有全部倒掉了
: ..真悲剧..反正心想在知道正确方法之前,是绝不会再买了 T T
| s*m
发帖数: 6980 | 18 我买活鱼清蒸也不觉得很腥阿
【在 s******s 的大作中提到】
: catfish要么买活鱼红烧， 要么买fillet做酸菜鱼、水煮、炒鱼片。
: 那种nugget, 就是鱼块一般都腥， 实在觉得便宜想买那就多加辣椒
: 花椒
| s******s
发帖数: 13035 | 19 catfish不太适合清蒸， 肉头太厚， 这个比较适合红烧。
我一般清蒸那个tilapia, 这鱼肉比较容易烧老了， 清蒸的
火后容易掌握， 会很嫩
【在 s*m 的大作中提到】
: 我买活鱼清蒸也不觉得很腥阿
| l******e
发帖数: 2893 | 20 你要是做酸菜鱼，那个鱼你先在开水里烫一下。猫鱼主要是皮有粘液还腥，带皮的猫鱼
不怎么好吃的。没有皮的猫鱼片倒是不错，我用它清蒸、酸菜鱼、水煮鱼片、溜鱼片都
不错，不腥。
【在 l****7 的大作中提到】
: 请问怎么去腥味呢?
: 别的鱼好像腌一会就没啥味了..
: 但这个猫鱼,,怎么怎么弄都还是腥(买的不是新鲜的,是店里冷冻的),
: 白酒,茶叶,啤酒,鸡蛋清啥的都用过..都没用.
: 听朋友说,,她吃过人家弄得挺好吃的没有一点腥味的..但她自己做,,也是腥的不行..
: 只有请教下姐妹们...有没有成功去除冷冻的猫鱼的腥味的?
: PS:这个猫鱼非常便宜,我因为听朋友说吃过好吃的,所以买的...
: 处理过后用酸菜鱼包做的酸菜鱼,酸菜味自然不会错,,但鱼还是腥,结果只有全部倒掉了
: ..真悲剧..反正心想在知道正确方法之前,是绝不会再买了 T T
| | | l******e
发帖数: 2893 | 21 猫鱼长在河里吧？我去年夏天还钓来着。而且野生的猫鱼更腥啊，身上还一股粘液。我
们都是夏天钓不到鲈鱼什么的才吃这种野生鱼的。
【在 T***y 的大作中提到】
: 看到别人怎么养猫鱼的,你可能就不吃了....
: 海边钓的猫鱼挺好的,不腥.
| c******y
发帖数: 8796 | 22 "这鱼吃别的鱼，据说体内含超多的重金属"
这个是因果关系么？ 还是因为他在底层生活？
【在 g**********y 的大作中提到】
: 1. 少吃猫鱼，这鱼吃别的鱼，据说体内含超多的重金属，但是忍不住经常做，因为好
: 吃好做！
: 2. 买新鲜的，美国店的鱼片完全不能比。
: 3. 热油炒辣豆瓣酱，加水，姜，葱，酱油，盐，再下鱼块烧，烧的时间多点都没事。
: 快熟时切豆腐块进去。鲜，香，嫩，吃不出一点腥味。
| h*d
发帖数: 19309 | 23 据说肉食类的鱼吃别的鱼，把别的鱼体内的重金属都吸收进来了
【在 c******y 的大作中提到】
: "这鱼吃别的鱼，据说体内含超多的重金属"
: 这个是因果关系么？ 还是因为他在底层生活？
| c******y
发帖数: 8796 | 24 好像比较名贵的鱼一般都是吃其他鱼的吧。
【在 h*d 的大作中提到】
: 据说肉食类的鱼吃别的鱼，把别的鱼体内的重金属都吸收进来了
| h*d
发帖数: 19309 | 25 catfish主要是bottom feeder，吃污泥里面的东西所以尤其糟糕？我前面的解释可能不
对。
【在 c******y 的大作中提到】
: 好像比较名贵的鱼一般都是吃其他鱼的吧。
| g**********y
发帖数: 14569 | | g**********y
发帖数: 14569 | 27 我也这么想来着，没有科学根据。
【在 h*d 的大作中提到】
: 据说肉食类的鱼吃别的鱼，把别的鱼体内的重金属都吸收进来了
| g*******2
发帖数: 3306 | 28 黑鱼才吃别的鱼。猫鱼吃的。。。有的养鱼的人喂的是。。排泄物。
【在 g**********y 的大作中提到】
: 1. 少吃猫鱼，这鱼吃别的鱼，据说体内含超多的重金属，但是忍不住经常做，因为好
: 吃好做！
: 2. 买新鲜的，美国店的鱼片完全不能比。
: 3. 热油炒辣豆瓣酱，加水，姜，葱，酱油，盐，再下鱼块烧，烧的时间多点都没事。
: 快熟时切豆腐块进去。鲜，香，嫩，吃不出一点腥味。
| g*******2
发帖数: 3306 | 29 re
加点番茄，朝天椒在里面，腥味能被很好地压住。
【在 s******s 的大作中提到】
: catfish要么买活鱼红烧， 要么买fillet做酸菜鱼、水煮、炒鱼片。
: 那种nugget, 就是鱼块一般都腥， 实在觉得便宜想买那就多加辣椒
: 花椒
| g**********y
发帖数: 14569 | 30 刚查了一下，北美大陆吃的两种主要的catfish: Channel catfish, 这种什么都吃，从
植物到动物；Blue catfish, 主要吃鱼，也吃腐食。
可能大家认为catfish脏，主要是它们吃腐食。螃蟹不也是。只要不天天吃，我觉得没
关系。
【在 g*******2 的大作中提到】
: 黑鱼才吃别的鱼。猫鱼吃的。。。有的养鱼的人喂的是。。排泄物。
| | | c******y
发帖数: 8796 | 31 是啊，猪不还吃sh*t 么
【在 g**********y 的大作中提到】
: 刚查了一下，北美大陆吃的两种主要的catfish: Channel catfish, 这种什么都吃，从
: 植物到动物；Blue catfish, 主要吃鱼，也吃腐食。
: 可能大家认为catfish脏，主要是它们吃腐食。螃蟹不也是。只要不天天吃，我觉得没
: 关系。
| c******y
发帖数: 8796 | 32 我觉得重金属水底浓度可能会高些，这个可能是原因
【在 h*d 的大作中提到】
: catfish主要是bottom feeder，吃污泥里面的东西所以尤其糟糕？我前面的解释可能不
: 对。
| T***y
发帖数: 6600 | 33 正因为好多人这样误解，才建议大家到海边去钓猫鱼。不过，我很少留猫鱼，主要是怕
洗cooler麻烦。。
【在 l******e 的大作中提到】
: 猫鱼长在河里吧？我去年夏天还钓来着。而且野生的猫鱼更腥啊，身上还一股粘液。我
: 们都是夏天钓不到鲈鱼什么的才吃这种野生鱼的。
| r*******e
发帖数: 379 | 34 做水煮鱼不错，还没有小刺
【在 l****7 的大作中提到】
: 请问怎么去腥味呢?
: 别的鱼好像腌一会就没啥味了..
: 但这个猫鱼,,怎么怎么弄都还是腥(买的不是新鲜的,是店里冷冻的),
: 白酒,茶叶,啤酒,鸡蛋清啥的都用过..都没用.
: 听朋友说,,她吃过人家弄得挺好吃的没有一点腥味的..但她自己做,,也是腥的不行..
: 只有请教下姐妹们...有没有成功去除冷冻的猫鱼的腥味的?
: PS:这个猫鱼非常便宜,我因为听朋友说吃过好吃的,所以买的...
: 处理过后用酸菜鱼包做的酸菜鱼,酸菜味自然不会错,,但鱼还是腥,结果只有全部倒掉了
: ..真悲剧..反正心想在知道正确方法之前,是绝不会再买了 T T
| l******e
发帖数: 2893 | 35 还是不太明白，那为啥我在湖里钓的也是猫鱼啊？也叫catfish.是不是不是一个种啊？
【在 T***y 的大作中提到】
: 正因为好多人这样误解，才建议大家到海边去钓猫鱼。不过，我很少留猫鱼，主要是怕
: 洗cooler麻烦。。
| l******e
发帖数: 2893 | 36 反正我在湖里钓猫鱼的时候用的都是腐败恶臭的东西。这家伙什么臭吃什么，而且通常
潜伏在水底，不知是淤泥里还是淤泥上啊。不过话说钓螃蟹也用臭鸡腿的。
【在 c******y 的大作中提到】
: "这鱼吃别的鱼，据说体内含超多的重金属"
: 这个是因果关系么？ 还是因为他在底层生活？
| l*******r
发帖数: 322 | | c******y
发帖数: 8796 | 38 asian carp:
草鱼 grass carp (Ctenopharyngodon idella)
鲤鱼 common carp (Cyprinus carpio)
白鲢 silver carp (Hypophthalmichthys molitrix)
胖头鱼 bighead carp (Hypophthalmichthys nobilis)
青鱼 black carp (Mylopharyngodon piceus)
鲫鱼 crucian carp (Carassius carassius)
【在 l*******r 的大作中提到】
: 鲢鱼的英文是什么啊
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