z****1
发帖数: 719 | 1 忽然很想吃炸酱面了，虽然缺少了些菜码，只好糊弄了。
做完正好看到版上可以征文，凑个热闹
炸酱
花椒青豆
香辣酱
菜码，凑不起了，只能糊弄了
手揪片
全家福 |
b********1
发帖数: 308 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
q*******i
发帖数: 353 | |
r*****q
发帖数: 1511 | |
z****1
发帖数: 719 | 6 用的是六必居的干黄酱，炸之前用老抽给稀释了。用生抽太咸，用水多则味淡，过稀。
锅加热，倒油，油微热后，放葱花，编出香味，减成中火，入酱炸。干酱碗，用少许水
冲净，同时倒入锅中，可以避免炸酱过干。根据口味，可放入一点糖。
喜欢肉酱的或是鸡蛋酱的，在炸酱之前将肉或鸡蛋煸好，同炸酱一起煸炒拌均。
干黄酱本身比较咸了，注意自己的口味
【在 b********1 的大作中提到】
: 很不错呀
: 能讲讲炸酱怎么熬的么？
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z****1
发帖数: 719 | 7 类似山西的刀削面，不过是用手揪的，比外面买的面条要筋斗。
【在 q*******i 的大作中提到】
: 那个手揪片是什么东西。
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l****y
发帖数: 157 | 8 zan!!
【在 z****1 的大作中提到】
: 类似山西的刀削面，不过是用手揪的，比外面买的面条要筋斗。
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s*****t
发帖数: 3899 | 9 我也要去找找这个六必居，楼主可以给个这个六必居的特写吗？ 哪天好好去找找
【在 z****1 的大作中提到】
: 用的是六必居的干黄酱，炸之前用老抽给稀释了。用生抽太咸，用水多则味淡，过稀。
: 锅加热，倒油，油微热后，放葱花，编出香味，减成中火，入酱炸。干酱碗，用少许水
: 冲净，同时倒入锅中，可以避免炸酱过干。根据口味，可放入一点糖。
: 喜欢肉酱的或是鸡蛋酱的，在炸酱之前将肉或鸡蛋煸好，同炸酱一起煸炒拌均。
: 干黄酱本身比较咸了，注意自己的口味
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M*****c
发帖数: 2753 | 10 怒赞！
改天自己做一碗！
【在 z****1 的大作中提到】
: 忽然很想吃炸酱面了，虽然缺少了些菜码，只好糊弄了。
: 做完正好看到版上可以征文，凑个热闹
: 炸酱
: 花椒青豆
: 香辣酱
: 菜码，凑不起了，只能糊弄了
: 手揪片
: 全家福
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