h******o
发帖数: 976 | 1 我没有蒸笼,可是好想吃包子馒头,还是吃不惯老外的三明治,subway,大家说可以
自己做吗?需要发酵之类的麻烦步骤否?哈? |
g*******2
发帖数: 3306 | 2 买。
【在 h******o 的大作中提到】
: 我没有蒸笼,可是好想吃包子馒头,还是吃不惯老外的三明治,subway,大家说可以
: 自己做吗?需要发酵之类的麻烦步骤否?哈?
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c****6
发帖数: 1550 | 3 去超市买点面粉，all purpose的就行。
再买点酵母粉，Fleischmann's Fresh Active Yeast的不错。
如果想发得快点，用温水和面，一般两个小时就可以。
把发好的面分成面团，稍微揉一下，做成宝塔状。
一定要放几分钟再放到笼屉上。
不用专门的，就用电饭锅上面的就行，15分钟就好。
【在 h******o 的大作中提到】
: 我没有蒸笼,可是好想吃包子馒头,还是吃不惯老外的三明治,subway,大家说可以
: 自己做吗?需要发酵之类的麻烦步骤否?哈?
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E*A
发帖数: 10744 | 4 我做了几十次馒头后发现一个好的蒸锅非常重要，我以前用的电蒸锅，不能调火力大小
，最近换了中国店的不锈钢蒸锅，超大2层，蒸出来的馒头又暄又软，弹性非常好
楼主看来是从来没做过馒头，不妨去精华考古吧 |
J**T
发帖数: 610 | 5 多大的火力，蒸多久呢？谢谢～
【在 E*A 的大作中提到】
: 我做了几十次馒头后发现一个好的蒸锅非常重要，我以前用的电蒸锅，不能调火力大小
: ，最近换了中国店的不锈钢蒸锅，超大2层，蒸出来的馒头又暄又软，弹性非常好
: 楼主看来是从来没做过馒头，不妨去精华考古吧
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E*A
发帖数: 10744 | 6 最好买玻璃盖的蒸锅，冷水上锅，水开后调中火，等看得到馒头已经蒸得胚子的2倍甚
至更大了，再调小火几分钟，关火，等几分钟揭盖
【在 J**T 的大作中提到】
: 多大的火力，蒸多久呢？谢谢～
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z*i
发帖数: 1585 | 7 all purpose+bleached+enriched的面粉 billbury（？）的这个牌子的不错 |
g********e
发帖数: 4442 | 8 面粉，yeast，蒸锅或者蒸笼，都是必不可少的。 |
T***y
发帖数: 6600 | 9 啥锅?哪里买的?能告诉一下吗?
我amazon买的已经蒸坏了(锅底太薄,烧裂了).蒸屉倒还好,就是12"的锅难买(平底浅锅
不照)
【在 E*A 的大作中提到】
: 我做了几十次馒头后发现一个好的蒸锅非常重要，我以前用的电蒸锅，不能调火力大小
: ，最近换了中国店的不锈钢蒸锅，超大2层，蒸出来的馒头又暄又软，弹性非常好
: 楼主看来是从来没做过馒头，不妨去精华考古吧
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s*******k
发帖数: 8239 | 10 大蒸锅对我这种无家可归的银来说。。。是大件器具。。。呜呜。。。 |
h******o
发帖数: 976 | |
h******o
发帖数: 976 | 12 我用炒锅，里面放水，放个蒸板应该也没问题吧？事先需要发酵多少时间呢 |
