N**********g
发帖数: 943 | 1 羊排胡萝卜枸杞红枣
老妈告诉的， 一定要凉水下锅，慢慢撇沫， 味道浓，营养不流失。
一定不要用开水浸肉。
嗯，非常好喝，被室友称赞。。。
小开心一下。
————————————————
这个汤没有放酒，仅通过大料和姜去羊肉的膻味。
老妈看了图片说，胡萝卜放的太早了， 晚些放，只煮到8分熟会比较有营养。
由此在老妈那里我从懒猫升级为馋猫了，嘿嘿
今天用汤下的面，很好吃，又解决了一顿。。。
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因为是新生，所以先发了帖子才看版规，发现规格不符合要求，因为这个对于诸位高厨们实在是简单，所以就不修改了，请原谅啊。 |
c****n
发帖数: 21367 | 2 恩... 下次学着贤惠可以把羊排斩一下... :)
【在 N**********g 的大作中提到】
: 羊排胡萝卜枸杞红枣
: 老妈告诉的， 一定要凉水下锅，慢慢撇沫， 味道浓，营养不流失。
: 一定不要用开水浸肉。
: 嗯，非常好喝，被室友称赞。。。
: 小开心一下。
: ————————————————
: 这个汤没有放酒，仅通过大料和姜去羊肉的膻味。
: 老妈看了图片说，胡萝卜放的太早了， 晚些放，只煮到8分熟会比较有营养。
: 由此在老妈那里我从懒猫升级为馋猫了，嘿嘿
: 今天用汤下的面，很好吃，又解决了一顿。。。
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c******h
发帖数: 4573 | 3 LMAO
【在 N**********g 的大作中提到】
: 羊排胡萝卜枸杞红枣
: 老妈告诉的， 一定要凉水下锅，慢慢撇沫， 味道浓，营养不流失。
: 一定不要用开水浸肉。
: 嗯，非常好喝，被室友称赞。。。
: 小开心一下。
: ————————————————
: 这个汤没有放酒，仅通过大料和姜去羊肉的膻味。
: 老妈看了图片说，胡萝卜放的太早了， 晚些放，只煮到8分熟会比较有营养。
: 由此在老妈那里我从懒猫升级为馋猫了，嘿嘿
: 今天用汤下的面，很好吃，又解决了一顿。。。
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X**g
发帖数: 500 | 4 Zan
这种羊排很贵的说
【在 N**********g 的大作中提到】
: 羊排胡萝卜枸杞红枣
: 老妈告诉的， 一定要凉水下锅，慢慢撇沫， 味道浓，营养不流失。
: 一定不要用开水浸肉。
: 嗯，非常好喝，被室友称赞。。。
: 小开心一下。
: ————————————————
: 这个汤没有放酒，仅通过大料和姜去羊肉的膻味。
: 老妈看了图片说，胡萝卜放的太早了， 晚些放，只煮到8分熟会比较有营养。
: 由此在老妈那里我从懒猫升级为馋猫了，嘿嘿
: 今天用汤下的面，很好吃，又解决了一顿。。。
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a******z
发帖数: 1464 | 5 zan
【在 N**********g 的大作中提到】
: 羊排胡萝卜枸杞红枣
: 老妈告诉的， 一定要凉水下锅，慢慢撇沫， 味道浓，营养不流失。
: 一定不要用开水浸肉。
: 嗯，非常好喝，被室友称赞。。。
: 小开心一下。
: ————————————————
: 这个汤没有放酒，仅通过大料和姜去羊肉的膻味。
: 老妈看了图片说，胡萝卜放的太早了， 晚些放，只煮到8分熟会比较有营养。
: 由此在老妈那里我从懒猫升级为馋猫了，嘿嘿
: 今天用汤下的面，很好吃，又解决了一顿。。。
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a********l
发帖数: 39524 | 6 我在costco里面卖国这种样子的羊排，极贵，可惜糟蹋了拿去烧烤。请问除了放酒外如
何给羊肉去腥味？ |
x****u
发帖数: 44466 | 7 只要酒放得多啥味道都能去掉。。。
掩盖的话国内用孜然啊。
【在 a********l 的大作中提到】
: 我在costco里面卖国这种样子的羊排，极贵，可惜糟蹋了拿去烧烤。请问除了放酒外如
: 何给羊肉去腥味？
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l*****i
发帖数: 20533 | 8 烧烤才是正途啊。烧汤可惜了的。因为前者对肉质的要求远大于后者。
【在 a********l 的大作中提到】
: 我在costco里面卖国这种样子的羊排，极贵，可惜糟蹋了拿去烧烤。请问除了放酒外如
: 何给羊肉去腥味？
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n*******2
发帖数: 603 | 9 煲汤一般都用lamb stew, 你这羊排是用来烧烤或者做菜用得.
【在 N**********g 的大作中提到】
: 羊排胡萝卜枸杞红枣
: 老妈告诉的， 一定要凉水下锅，慢慢撇沫， 味道浓，营养不流失。
: 一定不要用开水浸肉。
: 嗯，非常好喝，被室友称赞。。。
: 小开心一下。
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: 这个汤没有放酒，仅通过大料和姜去羊肉的膻味。
: 老妈看了图片说，胡萝卜放的太早了， 晚些放，只煮到8分熟会比较有营养。
: 由此在老妈那里我从懒猫升级为馋猫了，嘿嘿
: 今天用汤下的面，很好吃，又解决了一顿。。。
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N**********g
发帖数: 943 | 10 没放酒。
只是在沫除去之后放了点大料和姜， 最后剩一个小时的时候放盐。
可能这个羊和国内羊的品种不一样，没有国内的那种那么膻。
【在 a********l 的大作中提到】
: 我在costco里面卖国这种样子的羊排，极贵，可惜糟蹋了拿去烧烤。请问除了放酒外如
: 何给羊肉去腥味？
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N**********g
发帖数: 943 | 11 因为没有那么大的刀，而且需要很大力气，所以就直接放进去了， 因为炖了很久，自
然到最后骨肉自动脱离，肉用筷子就分开来了。
懒人的做法啊，嘿嘿
【在 c****n 的大作中提到】
: 恩... 下次学着贤惠可以把羊排斩一下... :)
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N**********g
发帖数: 943 | 12 哦， 下次看看能不能烧烤， 原谅我这个厨房学徒吧，毕竟是新手嘛。。。
【在 n*******2 的大作中提到】
: 煲汤一般都用lamb stew, 你这羊排是用来烧烤或者做菜用得.
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r*****q
发帖数: 1511 | |
N**********g
发帖数: 943 | 14
【在 N**********g 的大作中提到】
: 羊排胡萝卜枸杞红枣
: 老妈告诉的， 一定要凉水下锅，慢慢撇沫， 味道浓，营养不流失。
: 一定不要用开水浸肉。
: 嗯，非常好喝，被室友称赞。。。
: 小开心一下。
: ————————————————
: 这个汤没有放酒，仅通过大料和姜去羊肉的膻味。
: 老妈看了图片说，胡萝卜放的太早了， 晚些放，只煮到8分熟会比较有营养。
: 由此在老妈那里我从懒猫升级为馋猫了，嘿嘿
: 今天用汤下的面，很好吃，又解决了一顿。。。
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i*****c
发帖数: 1322 | |
j******h
发帖数: 16 | 16 給愛煲湯的jm一個建議，買個pressure cooker。以前煲3小時的湯，一個半小時保證同
樣效果了。燉牛腩也只用半小時。真是省時又省事！ |
j********e
发帖数: 180 | 17 羊排做成羊蝎子火锅啊
就像北京的老城一锅
也好吃 |
g*******2
发帖数: 3306 | 18 "一定不要用开水浸肉"，agree.
这个我有体会，如果开水下肉，肉会非常紧。炖不烂。
【在 N**********g 的大作中提到】
: 羊排胡萝卜枸杞红枣
: 老妈告诉的， 一定要凉水下锅，慢慢撇沫， 味道浓，营养不流失。
: 一定不要用开水浸肉。
: 嗯，非常好喝，被室友称赞。。。
: 小开心一下。
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: 这个汤没有放酒，仅通过大料和姜去羊肉的膻味。
: 老妈看了图片说，胡萝卜放的太早了， 晚些放，只煮到8分熟会比较有营养。
: 由此在老妈那里我从懒猫升级为馋猫了，嘿嘿
: 今天用汤下的面，很好吃，又解决了一顿。。。
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q*********1
发帖数: 67 | |
N**********g
发帖数: 943 | 20 不敢用，看老妈用的时候总觉得什么时候会爆 。。
不过打算买个阿迪锅，据说很好用。。。
【在 j******h 的大作中提到】
: 給愛煲湯的jm一個建議，買個pressure cooker。以前煲3小時的湯，一個半小時保證同
: 樣效果了。燉牛腩也只用半小時。真是省時又省事！
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N**********g
发帖数: 943 | 21 嗯 下次试一试
【在 j********e 的大作中提到】
: 羊排做成羊蝎子火锅啊
: 就像北京的老城一锅
: 也好吃
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