B***s
发帖数: 41 | 1 羊排炖山药也是家里的保留菜，时间久了竟然忘记了当初做法的出处，但第一次的味道
还是记忆犹新的，那浓郁的汤汁儿，软烂的羊排，糯糯的山药，连俺这从不吃羊肉的也
吃了满一小碗儿呢冬日里的暖身菜——【羊排炖山药】从此便把它收入了囊中。
羊排配山药真的很搭调，堪称完美组合喽，寒冷的冬日里炖上一锅，真的是滋
补又温暖呢冬日里的暖身菜——【羊排炖山药】遵从俺家大厨的旨意，烙了一张葱花饼
做主食，感觉还是蛮搭哒。
材料：羊排1块儿(935克)，山药5根儿(787克)，葱段，姜(拍碎)。
调味料：盐(炖肉10克+调味儿)，料酒(焯水+炖肉)，花椒，胡椒粉。
做法：
1.将羊排冲洗干净，浸泡2~3小时左右，期间换几次水。
2.切成块儿入凉水锅中，加入料酒焯水。
3.不断撇去浮沫，捞出，温水冲洗干净。
4.放入电压力锅中，一并放入葱，姜，花椒，盐，料酒，加水没过羊排。
5.加盖压30+5+5分钟，落阀后见羊排软烂即可。
6.将刮皮儿切块儿的山药放入电压力锅中压3~5分钟至山药熟透。
7.加入盐，胡椒粉调味儿后盛出即可。
贴士：
料酒，花椒，胡椒粉应该是去羊排膻味儿的保证吧，不... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 低调的做法，奢华的美味【香煎羊排】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 3 17:43:46 2011, 美东)
新年第一篇美食日记哈！！！当当当当~~~祝大家新年快乐！
新年第一帖当然不能是随随便便的清粥小菜咯！来个硬的！绝对有西餐厅水准的大菜—
—煎羊排！其实
做法超挤简单，调味品就是单纯的黑椒和盐，但出来的口味绝对华丽啊！昨天逛
walmart，发现鲜肉
柜新到了新西兰进口的羊肉，而且价格也不贵，简直就是新年礼物嘛！来美国这么久还
从来没见我们
这的walmart卖过羊肉呢，还是新鲜的，太正点了！比起中国店里10美金1磅的不知道冷
冻了多久而
且还逼你整条羊腿一起买的，简直好太多了！
废话不说，香煎羊排，绝对搞起！
煎牛排和羊排绝对是技术活，在西餐厅吃多了以后就发现牛排羊排其实调味非常简单，
而且越简单的
调味却越好吃，所以最重要的就是肉的品质和煎肉的火候。而这个火候，要掌握好还是
有点难度的。
在家煎了几次牛排，经历过失败后总结出最... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 低调的做法，奢华的美味【香煎羊排】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 3 17:43:46 2011, 美东)
新年第一篇美食日记哈！！！当当当当~~~祝大家新年快乐！
新年第一帖当然不能是随随便便的清粥小菜咯！来个硬的！绝对有西餐厅水准的大菜—
—煎羊排！其实
做法超挤简单，调味品就是单纯的黑椒和盐，但出来的口味绝对华丽啊！昨天逛
walmart，发现鲜肉
柜新到了新西兰进口的羊肉，而且价格也不贵，简直就是新年礼物嘛！来美国这么久还
从来没见我们
这的walmart卖过羊肉呢，还是新鲜的，太正点了！比起中国店里10美金1磅的不知道冷
冻了多久而
且还逼你整条羊腿一起买的，简直好太多了！
废话不说，香煎羊排，绝对搞起！
煎牛排和羊排绝对是技术活，在西餐厅吃多了以后就发现牛排羊排其实调味非常简单，
而且越简单的
调味却越好吃，所以最重要的就是肉的品质和煎肉的火候。而这个火候，要掌握好还是
有点难度的。
在家煎了几次牛排，经历过失败后总结出最... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 新年第一篇美食日记哈！！！当当当当~~~祝大家新年快乐！
新年第一帖当然不能是随随便便的清粥小菜咯！来个硬的！绝对有西餐厅水准的大菜—
—煎羊排！其实
做法超挤简单，调味品就是单纯的黑椒和盐，但出来的口味绝对华丽啊！昨天逛
walmart，发现鲜肉
柜新到了新西兰进口的羊肉，而且价格也不贵，简直就是新年礼物嘛！来美国这么久还
从来没见我们
这的walmart卖过羊肉呢，还是新鲜的，太正点了！比起中国店里10美金1磅的不知道冷
冻了多久而
且还逼你整条羊腿一起买的，简直好太多了！
废话不说，香煎羊排，绝对搞起！
煎牛排和羊排绝对是技术活，在西餐厅吃多了以后就发现牛排羊排其实调味非常简单，
而且越简单的
调味却越好吃，所以最重要的就是肉的品质和煎肉的火候。而这个火候，要掌握好还是
有点难度的。
在家煎了几次牛排，经历过失败后总结出最成功最适合自己口味的煎法。不喜欢吃太生
的，但well
done的口感又的确太硬，medium well最适合我啦！外面是香香的都熟了，切开肉的中
间有粉红
色，吃起来嫩又不会太生！
这次煎羊排也照搬的这个煎法，吃到嘴里的效果也很正点！
材料：
羊排2块，西兰花... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 112 | 5 菜椒有红有黄，面包为褐，羊排有黑有粉，共为五彩。其实只是凑个数字。如果随便再
加点什么，七彩也可以。
这羊排当然不可能中午现烤，要前天晚上烤好。带之前切开。中午吃以前加热就可以了
。不加热的话油都是凝结的，没法吃。
细节如下。
材料：Costco买的羊排，红色和黄色菜椒，买的现成小面包。油，孜然粉，盐。
制作过程：
1．羊排一般有八九条骨头。在中间切成两块，每块上有四五块骨头。表面上抹上盐，
备用。
2．用煎锅把两块羊排分别煎到表面发黄。每块羊排的四面（上下左右）都要煎到。目
的是烤得时候不会出汁。
3．煎好后，撒上孜然粉备用。
4．烤箱设成375度。然后把羊排放入烤箱。烤盘上可以放锡纸，就不用打扫了。如果喜
欢吃还带血丝的嫩羊排，12-15分钟就可以了。照片上是大约25分钟的，里面还是有点
血丝的。再长的时间我没有试过，因为我不大喜欢过老的羊排。
5．炒菜椒，这个都会吧。就是放油之类的爆炒。当然要先用葱花炝锅。
如果不嫌麻烦，还可以准备蘸料。我喜欢用酱油，花椒油，香油来做羊排的蘸料。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 6 1-2 洗羊排，按骨缝切开，放入冷水锅
3-4 洗猪小排，按骨缝切开，放入冷水锅，与羊排一起淖水
5. 准备干红辣椒、花椒、小茴香3种香料适量，放入干净的碗中备用
6. 烧大半碗左右的开水
7. 水沸腾后，倒入3种香料的碗中
8. 待浸透香料，即可倒入滤网中，控干水份
9. 起油锅，放入少量色拉油，再放入葱姜蒜末爆香
10-11. 依次将辣椒面、沥干水份的3种香料倒入油锅煸炒至香
12. 准备一空碗，放上滤网，将油锅内综合香辣油倒出，沥干的香料渣和香辣油备用
13. 猪羊排淖水完毕，倒去污水
14. 用冷水洗净，并降温
15-16. 用淀粉和料酒爆腌猪羊排
17. 在步骤12 沥干的香料中，用筷子夹出红辣椒，备用
18. 在步骤12沥出的香辣油，放一边备用
19. 将沥干的剩余香料拌入步骤15-16爆腌的猪羊排中，然后平铺在烤盘里
20. 盖上锡纸，闷烤1小时，烤温保持200ºC（400ºF）
21. 闷烤完毕，将猪羊排放在垫好架子的方形烤盘中，猪羊排表面撒上带有红辣椒末的
香辣油，撒匀后，将方形烤盘（不用盖锡纸）放入烤箱，烤温保持200ºC（400 |
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q*********8
发帖数: 5776 | 7
百度上有，看了下，草果香叶如果没有就算了，桂皮八角一定要有，按那个做法干辣椒
也不能少。做出来是北方口味。另外炒糖色很考功夫，炒不好一锅菜都苦了。如果不想
炒糖可以中间之间撒白糖进去，就是羊排出锅不会那么红亮了。菜谱如下：
http://baike.baidu.com/view/3211697.htm
材料
主料：羊排500克（已斩件）
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红
枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
做法
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升
醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的
热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
小贴士
1.羊 |
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s*******e
发帖数: 174 | 8 泰式咖哩羊排, 最近去一 Thai food 吃饭,点了咖哩羊排, 可惜量太少, 还巨贵. 所以
我从 trader joes 买了羊排, 自己琢磨做出来一个, 某人说比餐馆做的还赞. :)
做饭的开心就在与此....
做法:
将羊排用盐和胡椒粉腌片刻，再煎两面上色。
烧热锅，放少量油，洋葱用小火炒香curry paste，炒到curry paste出一些油，放入羊排，翻炒,加水没过羊排，煮25分钟左右，再加入coconut milk, green pea, 加些盐,糖,即可.
(我用的是 A1 curry paste, 超赞,但是也没有试过其他牌子的泰式 curry paste, 所以不好评论) |
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F*********k
发帖数: 11739 | 9 早上zt去做身体检查，被抽4管血，中午嚷嚷头晕，又嚷嚷我最近减肥没给他做好吃的
，我一狠心一咬牙去costco买了一包羊排！
羊排做法：
1.排骨之间划一刀， 红酒，蒜汁儿，黑胡椒，一点点grand的花椒碎，粒儿盐腌半小时
。洋葱切好备用。
2.放一小勺butter一小勺橄榄油（单纯想尝试combination效果，单用butter会太甜）
进pan，下羊排煎到两面都熟了，进烤箱broil十五分钟
3.羊排在烤箱里时用锅里的油prepare洋葱，撒黑胡椒盐粒儿花椒碎，洋葱炒5成熟关火
备用。
4.羊排取出来，放一小勺橄榄油在pan里，羊排进去翻面煎至滋滋响，确定7成熟（不要
煎过头会老），下prepare好的洋葱和青豆，起锅装盘
成品如下
配上自家种的小白菜做的虾皮汤，yummy！
zt表示很满意，说如果桂花银耳汤如果吃饭的时候煮好了就更赞了。。。 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: eva5156 (eva5156), 信区: Food
标 题: Re: 香气袭人——手撕羊排
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 28 13:42:56 2010, 美东)
1-2 洗羊排，按骨缝切开，放入冷水锅
3-4 洗猪小排，按骨缝切开，放入冷水锅，与羊排一起淖水
5. 准备干红辣椒、花椒、小茴香3种香料适量，放入干净的碗中备用
6. 烧大半碗左右的开水
7. 水沸腾后，倒入3种香料的碗中
8. 待浸透香料，即可倒入滤网中，控干水份
9. 起油锅，放入少量色拉油，再放入葱姜蒜末爆香
10-11. 依次将辣椒面、沥干水份的3种香料倒入油锅煸炒至香
12. 准备一空碗，放上滤网，将油锅内综合香辣油倒出，沥干的香料渣和香辣油备用
13. 猪羊排淖水完毕，倒去污水
14. 用冷水洗净，并降温
15-16. 用淀粉和料酒爆腌猪羊排
17. 在步骤12 沥干的香料中，用筷子夹出红辣椒，备用
18. 在步骤12沥出的香辣油，放一边备用
19. 将沥干的剩余香料拌入步骤15-16爆腌的猪羊排中，然后平铺在烤盘里
20. 盖上锡纸 |
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c********d
发帖数: 11593 | 11 烤这种羊排，我最初是从健身版上看来的法子，紫苏贴的。大抵是羊排用胡椒和盐腌上
，油煎一下到表面变色，然后放dutch oven里325度烤两三个小时，锅底还可以放洋葱
、蘑菇之类的蔬菜。这是我最习惯的做法，做出来的效果鲜嫩多汁。
后来看了中餐的菜谱，有一样叫做白酒羊排，我也试过。因为条件所限，我的步骤简化
了。羊排用白酒（买不到，改了兰姆酒）、红葱酥、红糖、酱油、花椒粉腌过夜，第二
天进烤箱，不要dutch oven。这次我用了425度，大概烤了四十分钟就好了，味道也不
错。
我最后的结论是——那种羊排怎么胡乱糟蹋都好吃！ |
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c********d
发帖数: 11593 | 12 烤这种羊排，我最初是从健身版上看来的法子，紫苏贴的。大抵是羊排用胡椒和盐腌上
，油煎一下到表面变色，然后放dutch oven里325度烤两三个小时，锅底还可以放洋葱
、蘑菇之类的蔬菜。这是我最习惯的做法，做出来的效果鲜嫩多汁。
后来看了中餐的菜谱，有一样叫做白酒羊排，我也试过。因为条件所限，我的步骤简化
了。羊排用白酒（买不到，改了兰姆酒）、红葱酥、红糖、酱油、花椒粉腌过夜，第二
天进烤箱，不要dutch oven。这次我用了425度，大概烤了四十分钟就好了，味道也不
错。
我最后的结论是——那种羊排怎么胡乱糟蹋都好吃！ |
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o********n
发帖数: 118 | 13 至从发现这货，我已经欲罢不能一个月内买了4，5回了。羊排是放在生肉柜那里，包装
密封好的，一根一根排列很整齐的小羊排。我之前买过costco羊腿，太普通不值一提，
所以也没有把这羊排看在眼里，生生生错过它好多年。
这羊排的肉鲜嫩多汁，完全没有膻味，是怎么做都不会错的原料。只要很随意的把它从
两根排骨中间切开，因为排列整齐切起来完全不费劲，然后用少量油，盐，胡椒腌个半
小时。不要腌久了以免腌太过，接下来就随便你发挥了。
可以煎，可以烤，完全随意。我是荷包蛋都不会做的人，也煎出一盘色香味具全的羊排
。煎好之后按个人口味加海盐和胡椒粉就赶紧趁热吃吧！
价格好像是十块一磅，一包在2磅以内，我家里两个人刚好一包一餐，就是那么方便。 |
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b*********n
发帖数: 540 | 14 羊排吃法有很多，红烧的、油炸的，碳烤的，最简单的就是清炖的了，下面我就给大家
介绍一下这清炖的做法：
原料：羊排
调料：花椒、盐、孜然、花椒粉
制作方法：
1、羊排用刀沿着排骨的缝隙切成两三根肋骨一块的大段，放在大盆里用清水浸泡，隔
一个小时换一次水，泡上大半天，换上四次水就差不多了。
2、把浸泡过的羊排放在大锅里，加入足量的水 ，抓一小把花椒放在料包里一并放入锅
中。大火煮开后，拿把勺子把浮沫撇掉（一定要沉住气，把浮沫撇干净） 。然后盖上
锅盖，调成中小火，使锅保持微开即可，一直煮至汤汁变白，羊肉软烂。
3、把羊排捞出来，用花椒粉、盐和孜然做个蘸料，蘸着吃就好。
是不是很简单呢，赶快试试吧！ |
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F*********k
发帖数: 11739 | 15 1.排骨之间划一刀， 红酒，蒜汁儿，黑胡椒，一点点grand的花椒碎，粒儿盐腌半小时
。洋葱切好备用。
2.放一小勺butter一小勺橄榄油（单纯想尝试combination效果，单用butter会太甜）
进pan，下羊排煎到两面都熟了，进烤箱broil十五分钟
3.羊排在烤箱里时用锅里的油prepare洋葱，撒黑胡椒盐粒儿花椒碎，洋葱炒5成熟关火
备用。
4.羊排取出来，放一小勺橄榄油在pan里，羊排进去翻面煎至滋滋响，确定7成熟（不要
煎过头会老），下prepare好的洋葱和青豆，起锅装盘 |
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g**********n
发帖数: 14 | 16 周末去costco买了一板羊排，本来想烤着吃的，可是现在突然想吃顿羊排，请问姐妹们
有没有办法啊？羊排做出来会不会有膻味啊？多谢啦。 |
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k*********k
发帖数: 4882 | 17 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: kaipingluck (飞象集团军总召集人！), 信区: Military
标 题: 飞象将军推荐给大家COSCO的东西主要是羊排及牛奶大米
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 6 15:49:43 2017, 美东)
我认可的主要是：
牛奶，1.39刀一个加仑，脱脂的，供一个人连喝4天没问题，天数再多就变质了
大米，见到过21刀50磅的那种JASMINE，很超值，虽然是长粒儿米，但是比起80刀同样
磅数的圆粒儿国宝米还是实惠
冷冻区有一些老印的SAMOSA，或者CHINESE VEGGIE NOODLE也不错，看每个人接受的口味
小橘子8刀5磅，很爽很甜
最经典的还是澳洲新西兰进口的打标清真（ZABIHAH HALAL)的羊腿肉及小羊排，羊腿肉
最合适，4.99刀一磅，一块羊腿怎么也有4-5磅，非常鲜，适合烤羊腿或穿羊肉串儿，
小羊排稍贵 ，21刀两磅那种，适合蒸 炸 烤都行 |
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s*****e
发帖数: 559 | 18 就是傅润或者一兰的穆斯林羊排那种，新鲜不带腥的羊排，上次吃的念念不忘，想买来
自己做。main street往南有些清真肉店，那里面的羊排如何 |
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O*****a
发帖数: 11621 | 19 发信人: Ophilia (ghostnotes), 信区: Food
标 题: 羊排做法两种
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 3 20:24:48 2010, 美东)
1. 好羊排，现磨黑胡椒，现磨海盐，孜然粉/籽，辣椒粉随意，葵花籽油或藏红花油（
适合高温），腌制6-8小时，高温烤
2. 好羊排，新鲜蒜头切碎，新鲜香芹（parsley）切碎，橄榄油，现磨黑胡椒，少许海
盐，腌制6-8小时，高温烤 |
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w***n
发帖数: 4358 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
Viaaa (大V) 于 (Sat Dec 19 23:27:47 2009, 美东) 提到:
在costco买的小羊排，网上找的方子，感觉还ok吧，没想象中那么好吃，80分。我这个
土人，觉得烤的土豆比羊排好吃，8扇羊排，给老公吃了6扇，自己吃了2扇。
☆─────────────────────────────────────☆
CSO (CSO) 于 (Sat Dec 19 23:29:27 2009, 美东) 提到:
赞
☆─────────────────────────────────────☆
happymichael (后学习时期的电工) 于 (Sat Dec 19 23:30:28 2009, 美东) 提到:
居然 一次吃完了。。。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
Viaaa (大V) 于 (Sat Dec 19 23:30:33 2009, 美东) 提到:
☆───────────────── |
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k*********k
发帖数: 4882 | 21 我认可的主要是：
牛奶，1.39刀一个加仑，脱脂的，供一个人连喝4天没问题，天数再多就变质了
大米，见到过21刀50磅的那种JASMINE，很超值，虽然是长粒儿米，但是比起80刀同样
磅数的圆粒儿国宝米还是实惠
冷冻区有一些老印的SAMOSA，或者CHINESE VEGGIE NOODLE也不错，看每个人接受的口味
小橘子8刀5磅，很爽很甜
最经典的还是澳洲新西兰进口的打标清真（ZABIHAH HALAL)的羊腿肉及小羊排，羊腿肉
最合适，4.99刀一磅，一块羊腿怎么也有4-5磅，非常鲜，适合烤羊腿或穿羊肉串儿，
小羊排稍贵 ，21刀两磅那种，适合蒸 炸 烤都行 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 22
13. 猪羊排淖水完毕，倒去污水
14. 用冷水洗净，并降温
15-16. 用淀粉和料酒爆腌猪羊排 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 23
21. 闷烤完毕，将猪羊排放在垫好架子的方形烤盘中，猪羊排表面撒上带有红辣椒末的
香辣油，撒匀后，将方形烤盘（不用盖锡纸）放入烤箱，烤温保持200ºC（400ºF）
22. 准备装盘，盘底铺柴鱼削
23-24 摆盘 |
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O*****a
发帖数: 11621 | 24 1. 好羊排，现磨黑胡椒，现磨海盐，孜然粉/籽，辣椒粉随意，葵花籽油或藏红花油（
适合高温），腌制6-8小时，高温烤
2. 好羊排，新鲜蒜头切碎，新鲜香芹（parsley）切碎，橄榄油，现磨黑胡椒，少许海
盐，腌制6-8小时，高温烤 |
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s***o
发帖数: 720 | 25 饿。。。。
羊排，翻炒,加水没过羊排，煮25分钟左右，再加入coconut milk, green pea, 加些盐
,糖,即可.
所以不好评论) |
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q**********n
发帖数: 4160 | 26 某童鞋来家里借东西，一进门就说：“啊哈～ 你们吃饭了吗？”
“刚吃过啊～”
“俺没吃呢......"
“那你想吃啥？”
“有啥吃哒啊？～～～”
“你想吃肉肉，海鲜，还是清单的蔬菜哩？”
“肉！！！”
额滴天，张狂～～～～ 本色，忘了这是食肉恐龙级别的啦～
拿出羊排赶紧微波化开，煮熟西兰花和胡萝卜块，总不能只吃肉吧！！！
热锅，上油，羊排煎上色，放入蒜块，洋葱丝，孜然粉，花椒粉，牛排酱，8成熟就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 27 我们家的孩子灰常喜欢吃羊肉，而且是百吃不厌，怎么做都成！
这可能跟在草原上生活过有关，那是段美好的回忆，对我，还有孩子，大人记住了的是
友谊，孩子们是自此认识了羊肉，而且狂爱！
all right!今天做羊排喔～ 孜然味道滴～
先把garlic salt,黑胡椒，孜然粉，花椒粉，辣椒碎调匀，比例呢根据自己的口味调就
好，撒在羊排上，反正面，400 华氏，烤熟。（每家的烤箱时间都有点不一样，反正不
管怎样，烤到自己喜欢的程度就好啦！
做了个土豆泥～
做了份蔬菜～
还有好吃的不得了的芝士面包，不好意思喔，童鞋们，只能一人一片喔～ 卡数有点高
吼吼～～ |
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s*****e
发帖数: 3398 | 28 用烤箱做了羊排。。之前用蒜盐红酒胡椒孜然腌了一下。
好难吃啊。。
一点都不会做羊排，完全被糟蹋了。
有什么好方子啊。。
网上的方子香料太多。不喜欢，想求助版上牛人的！ |
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o*****m
发帖数: 950 | 29 今天中午我也吃了羊排，参考秋水的帖。和你的佐料比，我没有加红酒。吃的时候喝了
红酒。羊排很嫩啊，味道不错。。。不过，我是菜鸟，要求低。
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
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a***9
发帖数: 364 | 30 买的袋装新西兰小羊排，切成8小块，昨晚用腌料(孜然粉+辣椒粉+Parsley+橄榄油)抹
满两面腌上放进冰箱，今天中午取出，两面煎至断生锁住肉汁，放进烤盘再撒一层孜然
粉。芦笋是butter垫底表面撒满黑胡椒，两样东西一起入400度烤箱，烤8分钟后羊
排翻面撒孜然粉再烤8分钟，就主菜副菜一起出炉啦！
只用锡纸垫底以免肉汁与芦笋混合，但没有用锡纸包住羊排，这样靠出来外焦里嫩哦！
羊肉真的好嫩还入味，吃的感动死了！ |
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A***X
发帖数: 160 | 31 food版的各位大神们，ld馋记忆中烤小羊排的美味儿，于是奉命从cosco买了上好的小
羊排。
求方子怎么做好吃？ |
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A***X
发帖数: 160 | 32 food版的各位大神们，ld馋记忆中烤小羊排的美味儿，于是奉命从cosco买了上好的小
羊排。
求方子怎么做好吃？ |
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b*********n
发帖数: 2975 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: eva5156 (eva5156), 信区: Food
标 题: 香气袭人——手撕羊排
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 28 13:25:41 2010, 美东)
记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
心急的且先看成品照，步骤稍后道来…… |
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H********y
发帖数: 3322 | 34 “不错吃”是他爸死扣的口头禅。 不过试了一下确实不错。
感觉是富润 天山羊排 的 平民版， 木有那么花哨， 但是只要5块钱你还想要啥。
BTW， 今天在南翔吃包子， 看到一个好有爱的妹纸， 可惜人家身边有看家护院的了。
妹纸大方得体， 小腿细。 等吃羊排的时候看到妹纸和护花的钻入一辆新款的宝马车
中， 竟然是妹纸开车， 望着宝马车屁股渐行渐远的倩影， 我后知后觉的说了一句“
真的有白富美”呀。
BTW2， 吃包子的时候被飞哥鄙视了， 说像我这样吹热气吹出声音是找不到妹纸地，
哎~~~续拍西瓜之后吹包子也会被视为猥琐吧。你们脚着呢？ 吹包子有声音会 很失礼
吗？ |
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m*******n
发帖数: 5103 | 35 这是寻衅闹事。我就不觉得这算 bso，因为实在没引起我的食欲。如果 V 把食物摆得
好看一点，那才算 bso。
前天去这家吃 rack of lamb：http://www.danubebistro.com/，是家小店，摆设简仆不奢华，但是羊排一端上来就让人食指大动。五块羊排不是排排坐地放盘子上，而是错落有致地立体交叉着架在那儿，配上红绿相间的蔬菜，盘子底部洒了些大概什么 rosemary 的碎屑。。。。看这就让人想吃。
我喜欢这种会重视 attention to detail 的餐厅，这代表敬业、专业。那天去 Monga
吃牛肉面，老板娘上菜时轻手细脚地把面放我眼前，然后还很细心地把碗转了个角度，
让碗口低一点的地方正对着我。光是这个小动作就让我非常受用。
建议 V 同学下次贴照片时稍微打理一下，肯定更受欢迎。 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fishingtank (鱼缸妹，泡菜妈), 信区: Food
标 题: 红酒羊排
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 10 01:01:06 2011, 美东)
早上zt去做身体检查，被抽4管血，中午嚷嚷头晕，又嚷嚷我最近减肥没给他做好吃的
，我一狠心一咬牙去costco买了一包羊排！
成品如下
配上自家种的小白菜做的虾皮汤，yummy！
zt表示很满意，说如果桂花银耳汤如果吃饭的时候煮好了就更赞了。。。 |
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f**********n
发帖数: 29853 | 37 羊排照片里，餐具有点进步，脏兮兮的桌布也总算换了。折叠桌子也改成了真正的桌子
，土鳖总算进化成了鳖。
不过还是单光源。另外整个油渍麻花的，实在品位亟待提高。 |
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p*********3
发帖数: 8525 | 38 同
我老每次差不多也买这几样
不过羊肉羊排吃多了想操逼，晚上睡不着
口味
腿肉 |
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h***n
发帖数: 1275 | 40 还有芬兰式考羊排
还有的pulled pork 非常美味 |
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h***n
发帖数: 1275 | 41 还有Burger
还有各种cake
: 还有芬兰式考羊排
: 还有的pulled pork 非常美味
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y****1
发帖数: 213 | 42 stop&shop 长蛆的羊排
看起来感觉很新鲜.实际是表面一层色素.
真他吗的恶心.感觉美国店一样黑呀
可以告这帮孙子吗.保留了样本,他们退钱时还想拿回去. |
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T********l
发帖数: 112 | 43 做法：
1.小羊排腌一个晚上，盐，生抽，黑胡椒粉等
2.冲掉上面的调料，放上叉烧肉酱，也可以烤法式的上面放面包渣蒜百里香的blender
混合物。我懒了一回，直接放叉烧酱。
3.烤箱预热，425烤25分钟。
相机：
canon350D，胡乱拍了一张。。。凑合看吧。。。
：） |
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u**********s
发帖数: 140 | 44 盐水鸭算是交作业啦，做法借鉴了精华区的好几个贴子，腌了2.5天，还是没能做到皮白肉红，还需要不断试验。
另外附送中午一个人腐败的煎小羊排，事先用酒稍淹，然后煎的时候撒盐、孜然末和辣
椒末。 |
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xt
发帖数: 17532 | 45 KAO！
孜然，花椒，辣椒炒熟，用coffee grinder打成粉末，然后加炒熟的
芝麻，然后抹到羊排上，放冰箱入味几小时或过夜，然后烤以前撒上盐。 |
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x*******i
发帖数: 57 | 48 不太会做羊排，以前一直没敢买，这次在costco买了一包，回家根据精华区的做法先腌
了一晚上，再放烤箱里烤熟了，发现很嫩很入味，跟餐馆里的一样嫩！又好吃又方便做
，以后ggpp来了我又有新菜可以秀了，嘻嘻～ |
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y**m
发帖数: 1049 | 49 哪个做法?给个链接吧.羊排是指那种有一根骨头带着的吗? |
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t*****x
发帖数: 2602 | 50 平底锅一点油，羊排上洒一点盐和胡椒煎一下就行了。
这是我以前做的。自己切了些胡萝卜顺便一起煎出来，上面的那些绿色的“草”是
rosemary，迷迭香。我觉得味道很搭，所以就洒了一点。总共煎的时间最多有个三五分
钟吧。 |
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