l*********e
发帖数: 152 | 1 干黑木耳用水泡开之后，我会放碗里晾2-3个小时。但有黑木儿似乎就是吸了点水。放
到油锅里的时候，就炸飞开来，然后油就溅到手上，疼死了！我一般刚放下去，就赶紧
盖锅！就听到锅里劈里啪啦！过了好一会掀走锅盖，还是会飞炸！真是气啊！但我又挺
喜欢吃木须肉的......怎么办！ |
j*********g
发帖数: 3826 | 2 放料的時候越怕就越爆，木耳甩甩干，開鍋就下去把油面蓋住了，肯定不會炸開。
有個問題，如果炒個木耳都炸鍋，那你炒青菜的時候會成什么樣啊？
【在 l*********e 的大作中提到】
: 干黑木耳用水泡开之后，我会放碗里晾2-3个小时。但有黑木儿似乎就是吸了点水。放
: 到油锅里的时候，就炸飞开来，然后油就溅到手上，疼死了！我一般刚放下去，就赶紧
: 盖锅！就听到锅里劈里啪啦！过了好一会掀走锅盖，还是会飞炸！真是气啊！但我又挺
: 喜欢吃木须肉的......怎么办！
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l*********e
发帖数: 152 | 3 我炒青菜的时候就不怕，也不怎么炸。可就是这个黑木耳，虽然盖住油了，但是会把油
都掀起来，把油炸得到处都是。我搞不清楚，烦啊烦啊。。。。还有什么办法嘛：（
【在 j*********g 的大作中提到】
: 放料的時候越怕就越爆，木耳甩甩干，開鍋就下去把油面蓋住了，肯定不會炸開。
: 有個問題，如果炒個木耳都炸鍋，那你炒青菜的時候會成什么樣啊？
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j*********g
发帖数: 3826 | 4 油放多了，一點點就可以了，滑個鍋么，這個跟炒肉多放油是兩碼事。
【在 l*********e 的大作中提到】
: 我炒青菜的时候就不怕，也不怎么炸。可就是这个黑木耳，虽然盖住油了，但是会把油
: 都掀起来，把油炸得到处都是。我搞不清楚，烦啊烦啊。。。。还有什么办法嘛：（
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l*********e
发帖数: 152 | 5 那为什么炒肉片要多放油呢？比如我炒肉片，肉片炒差不多就直接放菜进锅了一起炒了
。黑木耳也是一样的，炒差不多就放黄瓜什么的进来了。。。
【在 j*********g 的大作中提到】
: 油放多了，一點點就可以了，滑個鍋么，這個跟炒肉多放油是兩碼事。
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j*********g
发帖数: 3826 | 6 炒肉是為了肉嫩才多放油，炒木耳又不需要。。。。。。
【在 l*********e 的大作中提到】
: 那为什么炒肉片要多放油呢？比如我炒肉片，肉片炒差不多就直接放菜进锅了一起炒了
: 。黑木耳也是一样的，炒差不多就放黄瓜什么的进来了。。。
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q****i
发帖数: 6923 | 7 温度太高了，你可以早点下锅，然后勾个芡或者加水煮到水干掉再下别的菜，反正木尔
不怕煮过久
【在 l*********e 的大作中提到】
: 干黑木耳用水泡开之后，我会放碗里晾2-3个小时。但有黑木儿似乎就是吸了点水。放
: 到油锅里的时候，就炸飞开来，然后油就溅到手上，疼死了！我一般刚放下去，就赶紧
: 盖锅！就听到锅里劈里啪啦！过了好一会掀走锅盖，还是会飞炸！真是气啊！但我又挺
: 喜欢吃木须肉的......怎么办！
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b**********g
发帖数: 5537 | 8 不怕麻烦的话先水煮好了,最后下锅炒.
但我嫌麻烦,每次还是心惊肉跳的炒木耳. |
i*****d
发帖数: 1545 | 9 一般木耳我都要抄过水再炒。用我爸的说法，木耳不炸不熟 |
p*********a
发帖数: 266 | 10 锅盖啊。。刚放木耳的时候偶都用锅盖闷一下。。感觉要好些。。。 |
p*********a
发帖数: 266 | 11 锅盖啊。。刚放木耳的时候偶都用锅盖闷一下。。感觉要好些。。。 |
