w*********m
发帖数: 50 | 1 在餐馆吃的比较嫩，自己做的总是老，各位大师指点一下怎么做吧？ |
c******y
发帖数: 8796 | 2 淀粉上浆，然后过油划
还老的花加点嫩肉粉
【在 w*********m 的大作中提到】
: 在餐馆吃的比较嫩，自己做的总是老，各位大师指点一下怎么做吧？
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t***a
发帖数: 2813 | 3 加点生粉和肉拌匀。然后一定要油烧热，大火迅速翻炒 |
a*******e
发帖数: 12169 | 4 大火热油这些餐馆才有的条件，在家里是很难做到的，特别是如果你用电炉子的话，更
惨。 |
q****i
发帖数: 6923 | 5 我用电炉做的肉很嫩啊，电路温度一般过高，要在变色前出锅或者把锅提起来。然后和
蔬菜炒就不老了，因为蔬菜会出水。
歪头思考中。。。我给食神讲怎么做菜是不是太离谱了？？？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 大火热油这些餐馆才有的条件，在家里是很难做到的，特别是如果你用电炉子的话，更
: 惨。
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b*******y
发帖数: 2048 | 6 切得很薄很薄
包淀粉，大火迅速炒
【在 w*********m 的大作中提到】
: 在餐馆吃的比较嫩，自己做的总是老，各位大师指点一下怎么做吧？
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s*******1
发帖数: 2366 | |
t*****c
发帖数: 201 | |
