柿子保鲜技术 - Food版

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Food版 - 柿子保鲜技术

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CN03126330.5 一种柿子速冻保鲜的方法本发明涉及柿子在储存运输过程中
的一种柿子速冻保鲜的方法。所述的方法即把八成熟的柿子和梨放在一起，比例为10∶
1，柿子底朝下摆放两层，放入木制箱中，温度控制在12℃-20℃，6天可烘制成熟。然
后把木箱放入冷库内，将梨取出进行速冻，温度控制在零下18℃，24小时后既完成速冻
保鲜程序。由于本发明把柿子进行了提前催熟，保持了成果率，进行了速冻保鲜，防止
了变质腐烂，且可长途运输，操作简单，成本低廉，提高了果实的价值，一年四季均可
上市供给，因而具有良好的社会效益和经济效益。
2 CN200310105860.3 一种柿子的保鲜贮藏方法本发明公开了一种柿子
的低温速冻保鲜贮藏方法，该方法为了克服新鲜柿子易软、易烂、不易长途运输的不足
。其技术关键在于：首先挑选无病虫害、无腐烂、无疤、无伤的成熟鲜柿子，预冷降温
到0℃～5℃；经预冷处理的鲜柿子在-12℃～-60℃速冻；然后将速冻柿子用包装袋包装
，于-12℃～-40℃贮存；食用前，速冻柿子的解冻温度为0℃～25℃，相对湿度大于50
％。该方法具

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