c*******k
发帖数: 2427 | 1 看到蛋糕、点心菜谱里要用糖，如果用蜂蜜代替的话，有没不合适的？就是剩下的蜂蜜
有点多，想趁机用掉一些：-） |
x****u
发帖数: 44466 | 2 做戚风，你怎么把蜂蜜加到蛋白里面？
【在 c*******k 的大作中提到】
: 看到蛋糕、点心菜谱里要用糖，如果用蜂蜜代替的话，有没不合适的？就是剩下的蜂蜜
: 有点多，想趁机用掉一些：-）
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l*****j
发帖数: 5163 | 3 很多重油蛋糕没问题
也有专门的蜂蜜戚风蛋糕，你可以搜一下
【在 c*******k 的大作中提到】
: 看到蛋糕、点心菜谱里要用糖，如果用蜂蜜代替的话，有没不合适的？就是剩下的蜂蜜
: 有点多，想趁机用掉一些：-）
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x****u
发帖数: 44466 | 4 代替是不行的，配方要做一定的修改。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 很多重油蛋糕没问题
: 也有专门的蜂蜜戚风蛋糕，你可以搜一下
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c*******k
发帖数: 2427 | 5 不是说所有的，就是过节想做点 pumpkin pie, pecan pie之类的。还有看到很多谱子
里糖是用sweetener,觉得不好。
BTW，该用哪种糖？
【在 x****u 的大作中提到】
: 做戚风，你怎么把蜂蜜加到蛋白里面？
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c*******k
发帖数: 2427 | 6 怎么修改？
【在 x****u 的大作中提到】
: 代替是不行的，配方要做一定的修改。
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x****u
发帖数: 44466 | 7 没什么不好的，少吃一口比吃所谓的健康食品重要100倍。
如果有糖尿病人，可以放甜味剂。但对普通人来说吃无糖蛋糕减不了肥的。
【在 c*******k 的大作中提到】
: 不是说所有的，就是过节想做点 pumpkin pie, pecan pie之类的。还有看到很多谱子
: 里糖是用sweetener,觉得不好。
: BTW，该用哪种糖？
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l*****j
发帖数: 5163 | 8 用sweetener的是想减肥减少热量吧
最好不用
【在 c*******k 的大作中提到】
: 不是说所有的，就是过节想做点 pumpkin pie, pecan pie之类的。还有看到很多谱子
: 里糖是用sweetener,觉得不好。
: BTW，该用哪种糖？
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x****u
发帖数: 44466 | 9 你搜搜肯定有人讨论蜂蜜做的各种点心的做法。
【在 c*******k 的大作中提到】
: 怎么修改？
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x****u
发帖数: 44466 | 10 点心里面用这东西根本没用，减不了肥。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 用sweetener的是想减肥减少热量吧
: 最好不用
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c*******k
发帖数: 2427 | 11 嗯，是不想用。是买那种粉末状的糖，那个也有分类吗？
【在 l*****j 的大作中提到】
: 用sweetener的是想减肥减少热量吧
: 最好不用
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c*******k
发帖数: 2427 | 12 那你们做 Pie用的哪种糖？
【在 x****u 的大作中提到】
: 没什么不好的，少吃一口比吃所谓的健康食品重要100倍。
: 如果有糖尿病人，可以放甜味剂。但对普通人来说吃无糖蛋糕减不了肥的。
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x****u
发帖数: 44466 | 13 有一种特别细的糖，再就是普通砂糖吧。
【在 c*******k 的大作中提到】
: 嗯，是不想用。是买那种粉末状的糖，那个也有分类吗？
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x****u
发帖数: 44466 | 14 我没做过派。
【在 c*******k 的大作中提到】
: 那你们做 Pie用的哪种糖？
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l*****j
发帖数: 5163 | 15 普通白砂糖
pie对糖没什么特别要求
【在 c*******k 的大作中提到】
: 那你们做 Pie用的哪种糖？
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d**********r
发帖数: 136 | 16 我用过，但是不是为了减少糖而是为了增加甜味。
就是在蛋黄里的糖减少，加入蜂蜜
【在 c*******k 的大作中提到】
: 看到蛋糕、点心菜谱里要用糖，如果用蜂蜜代替的话，有没不合适的？就是剩下的蜂蜜
: 有点多，想趁机用掉一些：-）
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d*i
发帖数: 9453 | 17 作pie用什么糖都行，
不过如果用蜂蜜，可能熔点有些低，
回头馅心不容易凝固，水水的不好吃。
【在 c*******k 的大作中提到】
: 那你们做 Pie用的哪种糖？
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x****u
发帖数: 44466 | 18 据说蜂蜜加热后甜味会不明显。
【在 d**********r 的大作中提到】
: 我用过，但是不是为了减少糖而是为了增加甜味。
: 就是在蛋黄里的糖减少，加入蜂蜜
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j*********g
发帖数: 3826 | 19 是因为果糖分解成葡萄糖了.
【在 x****u 的大作中提到】
: 据说蜂蜜加热后甜味会不明显。
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d**********r
发帖数: 136 | 20 没办法，多加点，lg想吃蜂蜜口味的蛋糕
【在 x****u 的大作中提到】
: 据说蜂蜜加热后甜味会不明显。
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a******z
发帖数: 1464 | 21 可是葡萄糖，好像也挺甜的？
【在 j*********g 的大作中提到】
: 是因为果糖分解成葡萄糖了.
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j*********g
发帖数: 3826 | 22 葡萄糖的甜度是60,果糖是100,蔗糖好像是80?以前生理卫生课的时候学过,有点记不清
了.
【在 a******z 的大作中提到】
: 可是葡萄糖，好像也挺甜的？
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c*******k
发帖数: 2427 | 23 这样的话，那我还是老老实实用糖算啦。好象种类也不少，有啥通用型（大多做点心之
类的用，不要那种甜味剂）的可以推荐一下？
【在 d*i 的大作中提到】
: 作pie用什么糖都行，
: 不过如果用蜂蜜，可能熔点有些低，
: 回头馅心不容易凝固，水水的不好吃。
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d******r
发帖数: 1389 | 24 白砂糖啊
【在 c*******k 的大作中提到】
: 这样的话，那我还是老老实实用糖算啦。好象种类也不少，有啥通用型（大多做点心之
: 类的用，不要那种甜味剂）的可以推荐一下？
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j*********g
发帖数: 3826 | 25 用红糖也行啊.
【在 c*******k 的大作中提到】
: 这样的话，那我还是老老实实用糖算啦。好象种类也不少，有啥通用型（大多做点心之
: 类的用，不要那种甜味剂）的可以推荐一下？
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c*******k
发帖数: 2427 | 26 好象听说用粉末状的糖多一些，但我不太确定。想着就买种通用的，省事：-）
【在 d******r 的大作中提到】
: 白砂糖啊
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c*******k
发帖数: 2427 | 27 嗯，这个也听说过
【在 j*********g 的大作中提到】
: 用红糖也行啊.
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d******r
发帖数: 1389 | 28 砂糖普通
糖粉一般用来装饰，用来直接做蛋糕也有，但不多
【在 c*******k 的大作中提到】
: 好象听说用粉末状的糖多一些，但我不太确定。想着就买种通用的，省事：-）
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d**********r
发帖数: 136 | 29 别买那种powdered suger，怎么放都不甜。
后来看了看配料，是糖和玉米淀粉混合起来的，难怪呢。
【在 c*******k 的大作中提到】
: 好象听说用粉末状的糖多一些，但我不太确定。想着就买种通用的，省事：-）
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j*********g
发帖数: 3826 | 30 powder sugar是garnish用的。
【在 d**********r 的大作中提到】
: 别买那种powdered suger，怎么放都不甜。
: 后来看了看配料，是糖和玉米淀粉混合起来的，难怪呢。
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M***o
发帖数: 980 | 31 才发现你的签名档term下看如此美丽
【在 d*i 的大作中提到】
: 作pie用什么糖都行，
: 不过如果用蜂蜜，可能熔点有些低，
: 回头馅心不容易凝固，水水的不好吃。
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l****o
发帖数: 35 | 32 不够甜
【在 c*******k 的大作中提到】
: 看到蛋糕、点心菜谱里要用糖，如果用蜂蜜代替的话，有没不合适的？就是剩下的蜂蜜
: 有点多，想趁机用掉一些：-）
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c*******k
发帖数: 2427 | 33 谢谢楼上各位。知道了如何用蜂蜜、powder sugar 啦，就准备买砂糖或红糖。 |
p*****e
发帖数: 16417 | 34 去看看那个食物相克，蜂蜜可是和很多食物相克的哦
【在 c*******k 的大作中提到】
: 看到蛋糕、点心菜谱里要用糖，如果用蜂蜜代替的话，有没不合适的？就是剩下的蜂蜜
: 有点多，想趁机用掉一些：-）
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d******g
发帖数: 1728 | 35 sweetener对身体不好吗
【在 l*****j 的大作中提到】
: 用sweetener的是想减肥减少热量吧
: 最好不用
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m***n
发帖数: 1721 | |
