n*******e
发帖数: 3141 | 1 那种带骨头的牛肉，淹了一晚上，４２５度两面各烤１０分钟，拿出来，肉咬不太动，
连着骨头的那层筋更加硬，到底是时间太长还是太短了，温度够了吗？ |
b*****g
发帖数: 919 | 2 包铝箔 时间再长点
【在 n*******e 的大作中提到】
: 那种带骨头的牛肉，淹了一晚上，４２５度两面各烤１０分钟，拿出来，肉咬不太动，
: 连着骨头的那层筋更加硬，到底是时间太长还是太短了，温度够了吗？
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n*******e
发帖数: 3141 | 3 一直没搞懂铝箔起什么作用，２０分钟不够，还要烤多久
【在 b*****g 的大作中提到】
: 包铝箔 时间再长点
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O*******d
发帖数: 20343 | 4 Restaurants steam beef ribs before baking. They use pressure cookers to
steam.
【在 n*******e 的大作中提到】
: 那种带骨头的牛肉，淹了一晚上，４２５度两面各烤１０分钟，拿出来，肉咬不太动，
: 连着骨头的那层筋更加硬，到底是时间太长还是太短了，温度够了吗？
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a*******e
发帖数: 12169 | 5 用什么腌肉的？牛排最好不要腌过夜，越腌肉越紧，最多提前15-30分钟撒点盐和胡椒
【在 n*******e 的大作中提到】
: 那种带骨头的牛肉，淹了一晚上，４２５度两面各烤１０分钟，拿出来，肉咬不太动，
: 连着骨头的那层筋更加硬，到底是时间太长还是太短了，温度够了吗？
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q**u
发帖数: 12289 | 6 这个要先小火慢烤，然后再大火快烤
【在 n*******e 的大作中提到】
: 那种带骨头的牛肉，淹了一晚上，４２５度两面各烤１０分钟，拿出来，肉咬不太动，
: 连着骨头的那层筋更加硬，到底是时间太长还是太短了，温度够了吗？
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c******y
发帖数: 8796 | 7 时间太短不行，20分钟短了，30分钟吧，温度375吧
另外可以加点嫩肉粉
烤牛排骨还是很不错的。
【在 n*******e 的大作中提到】
: 那种带骨头的牛肉，淹了一晚上，４２５度两面各烤１０分钟，拿出来，肉咬不太动，
: 连着骨头的那层筋更加硬，到底是时间太长还是太短了，温度够了吗？
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w**j
发帖数: 2046 | 8 你是说t-bone?
【在 n*******e 的大作中提到】
: 那种带骨头的牛肉，淹了一晚上，４２５度两面各烤１０分钟，拿出来，肉咬不太动，
: 连着骨头的那层筋更加硬，到底是时间太长还是太短了，温度够了吗？
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q**u
发帖数: 12289 | 9 我猜是beef back ribs
【在 w**j 的大作中提到】
: 你是说t-bone?
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n*******e
发帖数: 3141 | 10 对，应该是ribs，和猪肉小排样子差不多，就是大一点。
【在 q**u 的大作中提到】
: 我猜是beef back ribs
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