p***j
发帖数: 1103 | 1 面发得不错，就是馅有点发苦。
牛肉青菜馅,因为家里没有大白菜,就用青江菜代替了.不知道是不是这个原因。
牛肉里面拌了葱，生抽，老抽，麻油，盐，白糖。
有经验的大虾指导一下吧。 | q**u
发帖数: 12289 | 2 我猜你这个陷不仅发苦，而且比较干。牛肉做包子陷需要配一些出水的东西，譬如
洋葱。如果不喜欢洋葱味儿，可以用白萝卜，蒸出来没有任何味道。然后就是稍微
多搁糖和酱油。
【在 p***j 的大作中提到】
: 面发得不错，就是馅有点发苦。
: 牛肉青菜馅,因为家里没有大白菜,就用青江菜代替了.不知道是不是这个原因。
: 牛肉里面拌了葱，生抽，老抽，麻油，盐，白糖。
: 有经验的大虾指导一下吧。
| w**j
发帖数: 2046 | 3 青江菜的味道。白菜最好，牛肉要有大蒜比较好。
【在 p***j 的大作中提到】
: 面发得不错，就是馅有点发苦。
: 牛肉青菜馅,因为家里没有大白菜,就用青江菜代替了.不知道是不是这个原因。
: 牛肉里面拌了葱，生抽，老抽，麻油，盐，白糖。
: 有经验的大虾指导一下吧。
| b********t
发帖数: 5261 | 4 馅不够湿地话，可以用花椒煮水放进去，或者是花椒油，估计也能去味道。 |
|
