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1
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f**l
发帖数: 4396
1
刚做了个轻乳酪蛋糕,隔水350度考了近一小时,表面都裂了,扎了一下,下面还有点
稀。又烤了十分钟。
最后回缩得很厉害。
谁有经验啊,这是什么问题?
l******e
发帖数: 2893
2
350度太高了,302度烤1小时,再多5分钟也行。
此外,烤之前把拌好的面糊在模子里震一下,把大气泡震出来。还有就是做个饼干底会
好一些。
再有就是要是活底模一定要用锡纸把底部包好,保证不漏水。
【在 f**l 的大作中提到】
: 刚做了个轻乳酪蛋糕,隔水350度考了近一小时,表面都裂了,扎了一下,下面还有点
: 稀。又烤了十分钟。
: 最后回缩得很厉害。
: 谁有经验啊,这是什么问题?
e********e
发帖数: 6961
3
中途把“隔水”的水再换成冷水试下。
【在 f**l 的大作中提到】
: 刚做了个轻乳酪蛋糕,隔水350度考了近一小时,表面都裂了,扎了一下,下面还有点
: 稀。又烤了十分钟。
: 最后回缩得很厉害。
: 谁有经验啊,这是什么问题?
1
(共1页)
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