p*******y
发帖数: 342 | 1 谁说“只吃贵的，不吃对的”？谁说便宜的食材就做不出美味的菜肴？且看俺做的茄子
，再便宜不过的东西，味道却丝毫不查哈！
材料：
肉馅2两， 葱1根，姜末少许，蒜3-5瓣（茄子喜蒜，可多加点）
中等个头茄子2只，花生米一把
生抽、老抽、糖、盐、酒、辣椒
1、将肉馅和葱姜蒜，生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、酒1勺、辣椒粉1勺拌匀腌30分钟。（
图1）
2、茄子喜油，一般需要先过油再炒。考虑健康角度，我把茄子先切块，蒸至8分熟后取
出切小块备用，这样茄子一样口感绵软，也不会油腻。（图2、3）
3、花生米用微波炉烤一下，高火2分钟即可。（图4）
做法：
1、锅内加少许油，将腌好的肉馅放入爆炒出香味。（图1）
2、加入茄丁，翻炒片刻后加入少量的水，中火炒。（图2）
3、炒到茄子软烂，加入盐，稍微开大火收汁。出锅前洒上花生米和葱花增香提色.（图
3） |
s****e
发帖数: 2934 | 2 早啊，这么早就起来发照片啊。我爱茄子，但是不太会做。花生加得不错啊，把花生咬
碎后再送块茄子到口中，香啊。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 谁说“只吃贵的，不吃对的”？谁说便宜的食材就做不出美味的菜肴？且看俺做的茄子
: ，再便宜不过的东西，味道却丝毫不查哈！
: 材料：
: 肉馅2两， 葱1根，姜末少许，蒜3-5瓣（茄子喜蒜，可多加点）
: 中等个头茄子2只，花生米一把
: 生抽、老抽、糖、盐、酒、辣椒
: 1、将肉馅和葱姜蒜，生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、酒1勺、辣椒粉1勺拌匀腌30分钟。（
: 图1）
: 2、茄子喜油，一般需要先过油再炒。考虑健康角度，我把茄子先切块，蒸至8分熟后取
: 出切小块备用，这样茄子一样口感绵软，也不会油腻。（图2、3）
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xt
发帖数: 17532 | 3 酱烧茄子用的是甜面酱，不是酱油。我觉得里面放辣椒不对，
可以考虑在出锅的时候放点香菜末。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 谁说“只吃贵的，不吃对的”？谁说便宜的食材就做不出美味的菜肴？且看俺做的茄子
: ，再便宜不过的东西，味道却丝毫不查哈！
: 材料：
: 肉馅2两， 葱1根，姜末少许，蒜3-5瓣（茄子喜蒜，可多加点）
: 中等个头茄子2只，花生米一把
: 生抽、老抽、糖、盐、酒、辣椒
: 1、将肉馅和葱姜蒜，生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、酒1勺、辣椒粉1勺拌匀腌30分钟。（
: 图1）
: 2、茄子喜油，一般需要先过油再炒。考虑健康角度，我把茄子先切块，蒸至8分熟后取
: 出切小块备用，这样茄子一样口感绵软，也不会油腻。（图2、3）
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xt
发帖数: 17532 | 4 我不赞成茄子里面放花生
【在 s****e 的大作中提到】
: 早啊，这么早就起来发照片啊。我爱茄子，但是不太会做。花生加得不错啊，把花生咬
: 碎后再送块茄子到口中，香啊。
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h***e
发帖数: 7320 | 5 口水ing..最近忙得要S不活的，一点点做好吃的时间都木有
555
【在 p*******y 的大作中提到】
: 谁说“只吃贵的，不吃对的”？谁说便宜的食材就做不出美味的菜肴？且看俺做的茄子
: ，再便宜不过的东西，味道却丝毫不查哈！
: 材料：
: 肉馅2两， 葱1根，姜末少许，蒜3-5瓣（茄子喜蒜，可多加点）
: 中等个头茄子2只，花生米一把
: 生抽、老抽、糖、盐、酒、辣椒
: 1、将肉馅和葱姜蒜，生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、酒1勺、辣椒粉1勺拌匀腌30分钟。（
: 图1）
: 2、茄子喜油，一般需要先过油再炒。考虑健康角度，我把茄子先切块，蒸至8分熟后取
: 出切小块备用，这样茄子一样口感绵软，也不会油腻。（图2、3）
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s****e
发帖数: 2934 | 6 江西菜就是啥都放新鲜红辣椒，包括茄子。还有我在国内吃过的最好吃的鱼香茄子就是
辣的。只要不是太辣，茄子放辣椒没问题。
说到香菜，我小时候大人说味太重，不给我吃。长大了吃一点也没觉得味道重嘛，是不
是美国的香菜和国内的不一样啊？
【在 xt 的大作中提到】
: 酱烧茄子用的是甜面酱，不是酱油。我觉得里面放辣椒不对，
: 可以考虑在出锅的时候放点香菜末。
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m****n
发帖数: 589 | 7 恩，我做的茄子始终一般，要好好学习
【在 p*******y 的大作中提到】
: 谁说“只吃贵的，不吃对的”？谁说便宜的食材就做不出美味的菜肴？且看俺做的茄子
: ，再便宜不过的东西，味道却丝毫不查哈！
: 材料：
: 肉馅2两， 葱1根，姜末少许，蒜3-5瓣（茄子喜蒜，可多加点）
: 中等个头茄子2只，花生米一把
: 生抽、老抽、糖、盐、酒、辣椒
: 1、将肉馅和葱姜蒜，生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、酒1勺、辣椒粉1勺拌匀腌30分钟。（
: 图1）
: 2、茄子喜油，一般需要先过油再炒。考虑健康角度，我把茄子先切块，蒸至8分熟后取
: 出切小块备用，这样茄子一样口感绵软，也不会油腻。（图2、3）
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s**n
发帖数: 6126 | 8 人家自己喜欢怎么吃就怎么吃好了,你不喜欢就别放呗,呵呵
【在 xt 的大作中提到】
: 我不赞成茄子里面放花生
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m****n
发帖数: 589 | 9 为什么呢？
【在 xt 的大作中提到】
: 我不赞成茄子里面放花生
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xt
发帖数: 17532 | 10 嗯，酱烧茄子我还是认为应该以咸香带甜为主，不应该放辣椒。
美国香菜味道不行，主要是产业化种植的问题。我自己地里的
香菜味道非常浓
【在 s****e 的大作中提到】
: 江西菜就是啥都放新鲜红辣椒，包括茄子。还有我在国内吃过的最好吃的鱼香茄子就是
: 辣的。只要不是太辣，茄子放辣椒没问题。
: 说到香菜，我小时候大人说味太重，不给我吃。长大了吃一点也没觉得味道重嘛，是不
: 是美国的香菜和国内的不一样啊？
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m****n
发帖数: 589 | 11 singye说的没错啦，江西做菜里面啥菜都放辣椒，也很少放糖。
不过酱香茄子应该不是江西菜，你说的应该是对的，以咸香带甜为主。
嗯，酱烧茄子我还是认为应该以咸香带甜为主，不应该放辣椒。
美国香菜味道不行，主要是产业化种植的问题。我自己地里的
香菜味道非常浓
【在 xt 的大作中提到】
: 嗯，酱烧茄子我还是认为应该以咸香带甜为主，不应该放辣椒。
: 美国香菜味道不行，主要是产业化种植的问题。我自己地里的
: 香菜味道非常浓
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p*******y
发帖数: 342 | 12 只要自己觉得好吃，谁说酱烧就一定要是咸或者甜的呢？这位还真会抠字眼哈。至于辣
椒嘛，喜欢吃辣味的就放，不喜欢的就不放呗。这有什么应该不应该的。
【在 xt 的大作中提到】
: 嗯，酱烧茄子我还是认为应该以咸香带甜为主，不应该放辣椒。
: 美国香菜味道不行，主要是产业化种植的问题。我自己地里的
: 香菜味道非常浓
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a******z
发帖数: 1464 | 13 赞！
【在 p*******y 的大作中提到】
: 谁说“只吃贵的，不吃对的”？谁说便宜的食材就做不出美味的菜肴？且看俺做的茄子
: ，再便宜不过的东西，味道却丝毫不查哈！
: 材料：
: 肉馅2两， 葱1根，姜末少许，蒜3-5瓣（茄子喜蒜，可多加点）
: 中等个头茄子2只，花生米一把
: 生抽、老抽、糖、盐、酒、辣椒
: 1、将肉馅和葱姜蒜，生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、酒1勺、辣椒粉1勺拌匀腌30分钟。（
: 图1）
: 2、茄子喜油，一般需要先过油再炒。考虑健康角度，我把茄子先切块，蒸至8分熟后取
: 出切小块备用，这样茄子一样口感绵软，也不会油腻。（图2、3）
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F*******g
发帖数: 44 | 14 赞~我喜欢茄子~
不过茄子+花生米的组合，好像不是很常见的说
【在 p*******y 的大作中提到】
: 谁说“只吃贵的，不吃对的”？谁说便宜的食材就做不出美味的菜肴？且看俺做的茄子
: ，再便宜不过的东西，味道却丝毫不查哈！
: 材料：
: 肉馅2两， 葱1根，姜末少许，蒜3-5瓣（茄子喜蒜，可多加点）
: 中等个头茄子2只，花生米一把
: 生抽、老抽、糖、盐、酒、辣椒
: 1、将肉馅和葱姜蒜，生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、酒1勺、辣椒粉1勺拌匀腌30分钟。（
: 图1）
: 2、茄子喜油，一般需要先过油再炒。考虑健康角度，我把茄子先切块，蒸至8分熟后取
: 出切小块备用，这样茄子一样口感绵软，也不会油腻。（图2、3）
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p*******y
发帖数: 342 | 15 就是洒在上面增点香气而已，放芝麻也可以吧
【在 F*******g 的大作中提到】
: 赞~我喜欢茄子~
: 不过茄子+花生米的组合，好像不是很常见的说
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m********l
发帖数: 848 | |
f******y
发帖数: 350 | 17 茄子是个好东西，炒或凉拌都很好吃，裹点面糊炸来吃也不错：） |
p*******y
发帖数: 342 | 18 是的，我最喜欢吃茄盒子呢，就是觉得油太大了，不够健康，也麻烦，嘿嘿
【在 f******y 的大作中提到】
: 茄子是个好东西，炒或凉拌都很好吃，裹点面糊炸来吃也不错：）
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L*****s
发帖数: 24744 | |
p*******y
发帖数: 342 | 20 嗯，不过茄盒需要油炸啊，这样不用炸，比较健康不少，还省油，呵呵
【在 L*****s 的大作中提到】
: 以前我妈是把这个做成茄盒,肉馅裹进去..
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p****y
发帖数: 95 | |
p*******y
发帖数: 342 | 22 这个不好说,看茄子大小和火力大小咯.用筷子戳一下软了就行.
【在 p****y 的大作中提到】
: 8分熟要挣多长时间？
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m*********a
发帖数: 364 | |
z********s
发帖数: 252 | 24 花生茄子配挺妙的
【在 p*******y 的大作中提到】
: 谁说“只吃贵的，不吃对的”？谁说便宜的食材就做不出美味的菜肴？且看俺做的茄子
: ，再便宜不过的东西，味道却丝毫不查哈！
: 材料：
: 肉馅2两， 葱1根，姜末少许，蒜3-5瓣（茄子喜蒜，可多加点）
: 中等个头茄子2只，花生米一把
: 生抽、老抽、糖、盐、酒、辣椒
: 1、将肉馅和葱姜蒜，生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、酒1勺、辣椒粉1勺拌匀腌30分钟。（
: 图1）
: 2、茄子喜油，一般需要先过油再炒。考虑健康角度，我把茄子先切块，蒸至8分熟后取
: 出切小块备用，这样茄子一样口感绵软，也不会油腻。（图2、3）
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