a*******e
发帖数: 12169 | 1 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
标 题: 『晒美食照片』去年春节大姨家的菜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 10:51:59 2009, 美东)
今年准备再回去吃一顿 |
g**********y
发帖数: 14569 | |
l*****i
发帖数: 3929 | 3 说实在的，单个拿出来好像都非常好，但是放在一起一看...怎么都一个颜色？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
: 发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
: 标 题: 『晒美食照片』去年春节大姨家的菜
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 10:51:59 2009, 美东)
: 今年准备再回去吃一顿
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f*******u
发帖数: 3102 | |
s****e
发帖数: 2934 | 5 sigh妈妈们做菜都是好吃得不得了，从来不讲配色的。比如我妈做的菜，诶，我说过吗
？我本来以为自己做的菜已经很好吃了，觉得应该和老妈做的差不多了吧。
结果回家一吃老妈做的菜，才知道差得十万八千里呢，一个普通的焖牛腩，除
了干辣椒什么也没有，可是一块牛腩吃到嘴里，有千百种滋味在嘴里打转转，那个真是
用多姿多彩来形容，不是眼里的而是嘴里的，舌头真是忙不过来，舌花缭乱。说到颜色
丰富，俺那个档次的菜你要吃吗？
【在 l*****i 的大作中提到】
: 说实在的，单个拿出来好像都非常好，但是放在一起一看...怎么都一个颜色？
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a*******e
发帖数: 12169 | 6 传统家常菜，暖色调。。。没有大红大绿的
【在 l*****i 的大作中提到】
: 说实在的，单个拿出来好像都非常好，但是放在一起一看...怎么都一个颜色？
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s****e
发帖数: 2934 | 7 生在四川真是幸福啊！我最喜欢吃各种阿姨家的菜了。那是一个爽！我回国一定要过年
的时候，去阿姨家蹭饭去，一定要上海广州赣州蹭个遍，可惜蹭不到四川去，真是太太可惜了。
咸烧白和我妈做的挺像。年糕漂亮，我妈做的年糕丑得要死，难吃的要死。其他川菜我妈不会做。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 传统家常菜，暖色调。。。没有大红大绿的
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l******e
发帖数: 2893 | 8 好馋人啊。你大姨真是高手哦。
还有楼主是南方人吧？俺好多菜都是只见过没吃过的。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 传统家常菜，暖色调。。。没有大红大绿的
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m********l
发帖数: 848 | |
y*********y
发帖数: 364 | |
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s*******5
发帖数: 741 | 11 我的大姨也是四川滴，我好幸运她现在就住在离我不远的地方。那个烧白我几乎经常吃
到，好好吃，里面黑黑的菜不知道是什么，香香的。唉，每次光顾着抢菜吃，都没有问
问怎么做的。
还有一种八宝饭类似的东东，不过里面有肉的，还有一种肉用鸡蛋面粉过起来炸了又蒸
的（她只在过年的时候做），都是些馆子里吃不到的川菜，我也不懂叫什么。 |
a*******e
发帖数: 12169 | 12 烧白下面铺的是芽菜（也有铺冬菜的），到了沿海就变成梅菜了（梅菜扣肉）
后面两样，你的形容很不好对号是什么
【在 s*******5 的大作中提到】
: 我的大姨也是四川滴，我好幸运她现在就住在离我不远的地方。那个烧白我几乎经常吃
: 到，好好吃，里面黑黑的菜不知道是什么，香香的。唉，每次光顾着抢菜吃，都没有问
: 问怎么做的。
: 还有一种八宝饭类似的东东，不过里面有肉的，还有一种肉用鸡蛋面粉过起来炸了又蒸
: 的（她只在过年的时候做），都是些馆子里吃不到的川菜，我也不懂叫什么。
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a*******e
发帖数: 12169 | 13 蜀人
【在 l******e 的大作中提到】
: 好馋人啊。你大姨真是高手哦。
: 还有楼主是南方人吧？俺好多菜都是只见过没吃过的。
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A********o
发帖数: 13968 | 14 酥肉
【在 s*******5 的大作中提到】
: 我的大姨也是四川滴，我好幸运她现在就住在离我不远的地方。那个烧白我几乎经常吃
: 到，好好吃，里面黑黑的菜不知道是什么，香香的。唉，每次光顾着抢菜吃，都没有问
: 问怎么做的。
: 还有一种八宝饭类似的东东，不过里面有肉的，还有一种肉用鸡蛋面粉过起来炸了又蒸
: 的（她只在过年的时候做），都是些馆子里吃不到的川菜，我也不懂叫什么。
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A********o
发帖数: 13968 | 15 加沙肉 或者你们蜀人说的甜烧白
后面一个应该是酥肉
【在 a*******e 的大作中提到】
: 烧白下面铺的是芽菜（也有铺冬菜的），到了沿海就变成梅菜了（梅菜扣肉）
: 后面两样，你的形容很不好对号是什么
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a*******e
发帖数: 12169 | 16 但是她说的是八宝饭里面夹肉。。。甜烧白不和八宝饭弄
那个肉果粉，炸完蒸。。。酥肉一般是酥好了煮汤
所以我说她的形容不好判定
【在 A********o 的大作中提到】
: 加沙肉 或者你们蜀人说的甜烧白
: 后面一个应该是酥肉
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A********o
发帖数: 13968 | 17 他说那个菜里面有肉
不是说八宝饭夹肉吧？
你们甜烧白底下不垫糯米饭的么？
川南的酥肉枕头粑等等呢个做的大杂烩看起来是汤
其实是蒸出来的
各地可能有小差别
不过我觉得俺猜得没错 哈哈
【在 a*******e 的大作中提到】
: 但是她说的是八宝饭里面夹肉。。。甜烧白不和八宝饭弄
: 那个肉果粉，炸完蒸。。。酥肉一般是酥好了煮汤
: 所以我说她的形容不好判定
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a*******e
发帖数: 12169 | 18 嗯。。反正她也不清楚。。
【在 A********o 的大作中提到】
: 他说那个菜里面有肉
: 不是说八宝饭夹肉吧？
: 你们甜烧白底下不垫糯米饭的么？
: 川南的酥肉枕头粑等等呢个做的大杂烩看起来是汤
: 其实是蒸出来的
: 各地可能有小差别
: 不过我觉得俺猜得没错 哈哈
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s*******5
发帖数: 741 | 19 对对对，好像是加沙肉（里面有黑芝麻糊糊似的东西）和酥肉
【在 A********o 的大作中提到】
: 加沙肉 或者你们蜀人说的甜烧白
: 后面一个应该是酥肉
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s*******5
发帖数: 741 | 20 你说的对啊。。。。我就是吃了就好的那种，分不清那么多。那个烧白里面的好像是芽
菜。。。好像她经常用芽菜炒了弄成咸菜，应该是她常用的原料。不过我自己从来没有
买过。
原来梅菜扣肉是烧白的近亲啊，我说呢。每次我都以为要吃梅菜扣肉，可她都说是烧白
烧白的。。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 嗯。。反正她也不清楚。。
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a*******e
发帖数: 12169 | 21 宜宾芽菜是四川特产之一。。。烧白，担担面，炒肉末青椒都很好吃
【在 s*******5 的大作中提到】
: 你说的对啊。。。。我就是吃了就好的那种，分不清那么多。那个烧白里面的好像是芽
: 菜。。。好像她经常用芽菜炒了弄成咸菜，应该是她常用的原料。不过我自己从来没有
: 买过。
: 原来梅菜扣肉是烧白的近亲啊，我说呢。每次我都以为要吃梅菜扣肉，可她都说是烧白
: 烧白的。。
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a*******e
发帖数: 12169 | 22 黑芝麻呼呼就不好吃了
一般是红豆沙 ：）
【在 s*******5 的大作中提到】
: 对对对，好像是加沙肉（里面有黑芝麻糊糊似的东西）和酥肉
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s*******5
发帖数: 741 | 23 我记得我吃得那个是黑芝麻磨碎了和白糖什么的一起还有肉，很好吃啊。还真没吃过里
面是豆沙的，下次强烈要求她搞一个：）
【在 a*******e 的大作中提到】
: 黑芝麻呼呼就不好吃了
: 一般是红豆沙 ：）
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A********o
发帖数: 13968 | 24 其实我写错了是夹沙肉
嗯 里面是豆沙
【在 a*******e 的大作中提到】
: 黑芝麻呼呼就不好吃了
: 一般是红豆沙 ：）
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a*******e
发帖数: 12169 | 25 哦，这个是和糯米饭一起上，用蒸出来肉的油把糯米饭弄香
【在 s*******5 的大作中提到】
: 我记得我吃得那个是黑芝麻磨碎了和白糖什么的一起还有肉，很好吃啊。还真没吃过里
: 面是豆沙的，下次强烈要求她搞一个：）
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g****n
发帖数: 8093 | |
