s****e
发帖数: 2934 | 1 天天上菜，我把家里的餐桌搬上来了，疯狂啊。
酱肘子：在美国店买的一个腿，切下些瘦肉后连骨头淹过夜炖2小时，取出。大火收卤
，泡在卤子里放过夜，切片。萝卜和葱下面是肉碎。葱是拌了盐的，很好不生。但要是
碎点就更好了。肉碎巨香无比葱功不可没。natural pork肉感就是好，软。
西兰黄瓜：西兰花炒一下放黄瓜炒熟，最好用那种薄皮的黄瓜，这次薄皮的不新鲜只好
用粗的，粗的水太多。
炒胡萝卜丝，不要太多油，小火慢慢炒，夏天吃非常清爽，这个菜最受欢迎
韭菜鸡蛋：这次尝试的完全嫩的鸡蛋，看，全黄的。嫩，但是腻。
青椒土豆丝：矫枉过正，上次油多乐，这次油有点少。青椒是先过乐油的，可以最后起
锅的时候放。放早了所以不够绿。 |
a*****y
发帖数: 33185 | 2 我靠
【在 s****e 的大作中提到】
: 天天上菜，我把家里的餐桌搬上来了，疯狂啊。
: 酱肘子：在美国店买的一个腿，切下些瘦肉后连骨头淹过夜炖2小时，取出。大火收卤
: ，泡在卤子里放过夜，切片。萝卜和葱下面是肉碎。葱是拌了盐的，很好不生。但要是
: 碎点就更好了。肉碎巨香无比葱功不可没。natural pork肉感就是好，软。
: 西兰黄瓜：西兰花炒一下放黄瓜炒熟，最好用那种薄皮的黄瓜，这次薄皮的不新鲜只好
: 用粗的，粗的水太多。
: 炒胡萝卜丝，不要太多油，小火慢慢炒，夏天吃非常清爽，这个菜最受欢迎
: 韭菜鸡蛋：这次尝试的完全嫩的鸡蛋，看，全黄的。嫩，但是腻。
: 青椒土豆丝：矫枉过正，上次油多乐，这次油有点少。青椒是先过乐油的，可以最后起
: 锅的时候放。放早了所以不够绿。
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w******d
发帖数: 159 | 3 天哪，你家盘子还真跟俺家的一模一样的，还有那个白盘子俺也有。
菜式风格也跟我家很像，刚才还真以为家里厨房进狗仔队了捏。
【在 s****e 的大作中提到】
: 天天上菜，我把家里的餐桌搬上来了，疯狂啊。
: 酱肘子：在美国店买的一个腿，切下些瘦肉后连骨头淹过夜炖2小时，取出。大火收卤
: ，泡在卤子里放过夜，切片。萝卜和葱下面是肉碎。葱是拌了盐的，很好不生。但要是
: 碎点就更好了。肉碎巨香无比葱功不可没。natural pork肉感就是好，软。
: 西兰黄瓜：西兰花炒一下放黄瓜炒熟，最好用那种薄皮的黄瓜，这次薄皮的不新鲜只好
: 用粗的，粗的水太多。
: 炒胡萝卜丝，不要太多油，小火慢慢炒，夏天吃非常清爽，这个菜最受欢迎
: 韭菜鸡蛋：这次尝试的完全嫩的鸡蛋，看，全黄的。嫩，但是腻。
: 青椒土豆丝：矫枉过正，上次油多乐，这次油有点少。青椒是先过乐油的，可以最后起
: 锅的时候放。放早了所以不够绿。
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a*******e
发帖数: 12169 | |
S******a
发帖数: 2369 | |
s****e
发帖数: 2934 | 6 2顿
【在 a*******e 的大作中提到】
: 好家伙，很丰盛。。。一顿晚饭？
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s****e
发帖数: 2934 | 7 你家这2天吃啥，我黔驴技穷了都不知道明天吃啥好。就买了一个大白菜。家里还有豆
干和豆角不想吃了。
【在 w******d 的大作中提到】
: 天哪，你家盘子还真跟俺家的一模一样的，还有那个白盘子俺也有。
: 菜式风格也跟我家很像，刚才还真以为家里厨房进狗仔队了捏。
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j****e
发帖数: 347 | |
t***a
发帖数: 2813 | 9 麻烦lz贴个酱肘子的菜谱，谢谢。我们这中国超市ms只有猪蹄，没有肘子卖
：（ |
zk
发帖数: 263 | 10 太赞勒
【在 s****e 的大作中提到】
: 天天上菜，我把家里的餐桌搬上来了，疯狂啊。
: 酱肘子：在美国店买的一个腿，切下些瘦肉后连骨头淹过夜炖2小时，取出。大火收卤
: ，泡在卤子里放过夜，切片。萝卜和葱下面是肉碎。葱是拌了盐的，很好不生。但要是
: 碎点就更好了。肉碎巨香无比葱功不可没。natural pork肉感就是好，软。
: 西兰黄瓜：西兰花炒一下放黄瓜炒熟，最好用那种薄皮的黄瓜，这次薄皮的不新鲜只好
: 用粗的，粗的水太多。
: 炒胡萝卜丝，不要太多油，小火慢慢炒，夏天吃非常清爽，这个菜最受欢迎
: 韭菜鸡蛋：这次尝试的完全嫩的鸡蛋，看，全黄的。嫩，但是腻。
: 青椒土豆丝：矫枉过正，上次油多乐，这次油有点少。青椒是先过乐油的，可以最后起
: 锅的时候放。放早了所以不够绿。
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s*******5
发帖数: 741 | 11 最爱胡罗卜丝和土豆丝这两个。。。请问LZ是自己切的丝吗？还是用了啥好工具。 |
w******d
发帖数: 159 | 12 俺家晚饭是彩椒土豆片，雪豆虾球和蒸鸡蛋羹。很素。昨天吃的啥已经忘了。
大白菜和木耳一起醋熘简单又好吃。
【在 s****e 的大作中提到】
: 你家这2天吃啥，我黔驴技穷了都不知道明天吃啥好。就买了一个大白菜。家里还有豆
: 干和豆角不想吃了。
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m********l
发帖数: 848 | 13 你越来越勤快了撒！做饭可是体力活呀，悠着点，我的口号是少站厨房1分钟，多留青
春11分钟。这样对你家LD也有好处的哇，每天多看美女1分钟，可以延年1小时：）
我炒胡萝卜丝喜欢放些芹菜丝，加少量生抽调味，甜甜鲜鲜的很好吃，你下次可以试试
看。阿童以前有个胡萝卜丝，是和芫荽一起炒的，也很好吃。 |
s****e
发帖数: 2934 | 14 芹菜好像要竖着切才好看，我懒总是斜着切，好丑，我家的芹菜上不了照片的。我看别
人家的西芹切出来2头尖，中间圆溜溜的不知道怎么切的。芹菜丝很细吧？。
我做的菜都很懒的，比如酱肉就炖了下，没过油。做饭本身花的时间很少。：）切丝很
容易。切的细了，炒的时间就短了，总的时间还减少了呢。对我来说最耗体力的是陪我
家ld玩，他体力太好了，上周六hiking，累得我回来睡不着觉。昨天前天游泳游乐一个
晚上。我决定今天坚决不下水了。
【在 m********l 的大作中提到】
: 你越来越勤快了撒！做饭可是体力活呀，悠着点，我的口号是少站厨房1分钟，多留青
: 春11分钟。这样对你家LD也有好处的哇，每天多看美女1分钟，可以延年1小时：）
: 我炒胡萝卜丝喜欢放些芹菜丝，加少量生抽调味，甜甜鲜鲜的很好吃，你下次可以试试
: 看。阿童以前有个胡萝卜丝，是和芫荽一起炒的，也很好吃。
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m********l
发帖数: 848 | 15 圆溜溜两头尖要找那种肉质厚的西洋芹，放在菜板上或者竖起来片，就像片鱼肉那样。
一段最粗部位的
芹菜丝我觉得可以切7、8根吧，反正不能粗了。
我做饭挺累的，洗菜、切菜、炒菜都得站着，脚力不行，要是能坐着多好。
【在 s****e 的大作中提到】
: 芹菜好像要竖着切才好看，我懒总是斜着切，好丑，我家的芹菜上不了照片的。我看别
: 人家的西芹切出来2头尖，中间圆溜溜的不知道怎么切的。芹菜丝很细吧？。
: 我做的菜都很懒的，比如酱肉就炖了下，没过油。做饭本身花的时间很少。：）切丝很
: 容易。切的细了，炒的时间就短了，总的时间还减少了呢。对我来说最耗体力的是陪我
: 家ld玩，他体力太好了，上周六hiking，累得我回来睡不着觉。昨天前天游泳游乐一个
: 晚上。我决定今天坚决不下水了。
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c*******l
发帖数: 549 | 16 下次提前跟你家ld说好，可以陪玩，但要求回来给你马杀鸡---
【在 s****e 的大作中提到】
: 芹菜好像要竖着切才好看，我懒总是斜着切，好丑，我家的芹菜上不了照片的。我看别
: 人家的西芹切出来2头尖，中间圆溜溜的不知道怎么切的。芹菜丝很细吧？。
: 我做的菜都很懒的，比如酱肉就炖了下，没过油。做饭本身花的时间很少。：）切丝很
: 容易。切的细了，炒的时间就短了，总的时间还减少了呢。对我来说最耗体力的是陪我
: 家ld玩，他体力太好了，上周六hiking，累得我回来睡不着觉。昨天前天游泳游乐一个
: 晚上。我决定今天坚决不下水了。
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a******z
发帖数: 1464 | 17 super zan
【在 s****e 的大作中提到】
: 天天上菜，我把家里的餐桌搬上来了，疯狂啊。
: 酱肘子：在美国店买的一个腿，切下些瘦肉后连骨头淹过夜炖2小时，取出。大火收卤
: ，泡在卤子里放过夜，切片。萝卜和葱下面是肉碎。葱是拌了盐的，很好不生。但要是
: 碎点就更好了。肉碎巨香无比葱功不可没。natural pork肉感就是好，软。
: 西兰黄瓜：西兰花炒一下放黄瓜炒熟，最好用那种薄皮的黄瓜，这次薄皮的不新鲜只好
: 用粗的，粗的水太多。
: 炒胡萝卜丝，不要太多油，小火慢慢炒，夏天吃非常清爽，这个菜最受欢迎
: 韭菜鸡蛋：这次尝试的完全嫩的鸡蛋，看，全黄的。嫩，但是腻。
: 青椒土豆丝：矫枉过正，上次油多乐，这次油有点少。青椒是先过乐油的，可以最后起
: 锅的时候放。放早了所以不够绿。
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C****e
发帖数: 1681 | |
c******0
发帖数: 96 | |
b*****t
发帖数: 1930 | |
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m*****d
发帖数: 13718 | 21 酱肘子颜色太浅了点儿
【在 s****e 的大作中提到】
: 天天上菜，我把家里的餐桌搬上来了，疯狂啊。
: 酱肘子：在美国店买的一个腿，切下些瘦肉后连骨头淹过夜炖2小时，取出。大火收卤
: ，泡在卤子里放过夜，切片。萝卜和葱下面是肉碎。葱是拌了盐的，很好不生。但要是
: 碎点就更好了。肉碎巨香无比葱功不可没。natural pork肉感就是好，软。
: 西兰黄瓜：西兰花炒一下放黄瓜炒熟，最好用那种薄皮的黄瓜，这次薄皮的不新鲜只好
: 用粗的，粗的水太多。
: 炒胡萝卜丝，不要太多油，小火慢慢炒，夏天吃非常清爽，这个菜最受欢迎
: 韭菜鸡蛋：这次尝试的完全嫩的鸡蛋，看，全黄的。嫩，但是腻。
: 青椒土豆丝：矫枉过正，上次油多乐，这次油有点少。青椒是先过乐油的，可以最后起
: 锅的时候放。放早了所以不够绿。
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s****e
发帖数: 2934 | 22 俺写了啊？就是这么简单的：在美国店买的一个腿，切下些瘦肉后连骨头淹过夜炖2小
时，取出。大火收卤，泡在卤子里放过夜，切片。萝卜和葱下面是肉碎。葱是拌了盐的
，很好不生。但要是
碎点就更好了。肉碎巨香无比葱功不可没。
淹的时候用一勺红糖，2勺盐，1份酒，4份酱油，2个八角。淹过夜第二天放到锅里煮，
水没过肉就行，煮（几分钟后把浮末捞掉），继续煮2个小时大火收汁。把卤汁尝下咸
淡调下味，放冰箱淹过夜。
这样做的比较腥。我家的肉是最新鲜的但还有淡淡的腥味，因为肉太大了总会有点血水
，括号里面那步最重要我没有耐心做。要放过夜浓香了吃冷的才不觉得腥。当然我对腥
味很敏感。
我觉得真正要好好做的话应该是先用水煮几分钟把汤倒掉，然后炒糖色，然后加调料等
炖2个小时大火收汁过夜。我懒得做那么复杂。
【在 t***a 的大作中提到】
: 麻烦lz贴个酱肘子的菜谱，谢谢。我们这中国超市ms只有猪蹄，没有肘子卖
: ：（
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r*******m
发帖数: 457 | |
s****e
发帖数: 2934 | 24 8是，是我家啥都淡。并且我的卤汁没收到很浓就已经够咸了。卤汁收到只有半碗就行
了，我的有一碗，碗不小。
【在 r*******m 的大作中提到】
: 将肘子的颜色就该是这么淡的么
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