s*******H
发帖数: 221 | 1 机器是toastmaster的。用的bread flour，red star active dry yeast,水也是温的。
所有的步骤都很精确的follow了recipe，可是为什么面包考出来还是个大硬块呢=(？试
了几次都是这样。。。请高人指点。 |
w**j
发帖数: 2046 | 2 详细说说每个细节。
【在 s*******H 的大作中提到】
: 机器是toastmaster的。用的bread flour，red star active dry yeast,水也是温的。
: 所有的步骤都很精确的follow了recipe，可是为什么面包考出来还是个大硬块呢=(？试
: 了几次都是这样。。。请高人指点。
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k**a
发帖数: 408 | 3 拿点白糖温水来试验一下酵母是不是还有活性
有时候可能保存不当所以基本没什么活性了
【在 s*******H 的大作中提到】
: 机器是toastmaster的。用的bread flour，red star active dry yeast,水也是温的。
: 所有的步骤都很精确的follow了recipe，可是为什么面包考出来还是个大硬块呢=(？试
: 了几次都是这样。。。请高人指点。
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s*******H
发帖数: 221 | 4 谢谢！如果拿白糖温水来试验的话，活的yeast会怎么样呢？
【在 k**a 的大作中提到】
: 拿点白糖温水来试验一下酵母是不是还有活性
: 有时候可能保存不当所以基本没什么活性了
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y*h
发帖数: 25423 | 5 会冒泡
【在 s*******H 的大作中提到】
: 谢谢！如果拿白糖温水来试验的话，活的yeast会怎么样呢？
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s*******H
发帖数: 221 | 6 真的没啥细节阿。就是把所有东西都放到机器里，然后按下一个按钮等3小时就好了。
想复杂也复杂不起来啊。
【在 w**j 的大作中提到】
: 详细说说每个细节。
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x****u
发帖数: 44466 | 7 发不起来应该怀疑酵母过期了，反正也不贵，再买点吧。
【在 s*******H 的大作中提到】
: 真的没啥细节阿。就是把所有东西都放到机器里，然后按下一个按钮等3小时就好了。
: 想复杂也复杂不起来啊。
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s*******H
发帖数: 221 | 8 yeast是去年买的，而且蒸包子的话是没问题的。那是不是要多放点会管用呢？
【在 x****u 的大作中提到】
: 发不起来应该怀疑酵母过期了，反正也不贵，再买点吧。
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w**j
发帖数: 2046 | 9 这个细节太重要了，比如你水加了多少，面粉加了多少，怎么加的，加了baking soda,
baking powder没有。。。。。
【在 s*******H 的大作中提到】
: 真的没啥细节阿。就是把所有东西都放到机器里，然后按下一个按钮等3小时就好了。
: 想复杂也复杂不起来啊。
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s*******H
发帖数: 221 | 10 都是拿量杯量的，用量应该没问题。但是baking soda和powder都没加。recipe上没写
啊=(.
soda,
【在 w**j 的大作中提到】
: 这个细节太重要了，比如你水加了多少，面粉加了多少，怎么加的，加了baking soda,
: baking powder没有。。。。。
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x****u
发帖数: 44466 | 11 这个，应该放同样的量吧。
【在 s*******H 的大作中提到】
: yeast是去年买的，而且蒸包子的话是没问题的。那是不是要多放点会管用呢？
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x****u
发帖数: 44466 | 12 不加的确也可以，如果发不起来就加大酵母的量吧。
【在 s*******H 的大作中提到】
: 都是拿量杯量的，用量应该没问题。但是baking soda和powder都没加。recipe上没写
: 啊=(.
:
: soda,
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w**j
发帖数: 2046 | 13 温水是多少度?
【在 s*******H 的大作中提到】
: 机器是toastmaster的。用的bread flour，red star active dry yeast,水也是温的。
: 所有的步骤都很精确的follow了recipe，可是为什么面包考出来还是个大硬块呢=(？试
: 了几次都是这样。。。请高人指点。
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s*******H
发帖数: 221 | 14 终于发起来了，可是crust又太厚了，有点糊的感觉。这是怎么回事呢？我用的是basic
档。 |
g********n
发帖数: 2314 | 15 面包机发面用挺好的，做面包麻烦而且口感又不如买的。
basic
【在 s*******H 的大作中提到】
: 终于发起来了，可是crust又太厚了，有点糊的感觉。这是怎么回事呢？我用的是basic
: 档。
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y**********6
发帖数: 624 | 16 面包机做的面包就这样的,最好自己把面团子拿出来揉好整形然后二次发酵,然后用烤箱
烤. |
