红烧鲈鱼(update做法) - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 红烧鲈鱼(update做法)

相关主题
● 酱料做法之麻辣红油（未完待续） zz	● 板栗烧鸡翅下饭又过瘾（转载）
● 今天买了一条鲈鱼	● 学会了一个减轻鱼土腥味的办法
● 奔个大盘鸡呵呵	● 给力牌生日长寿面【红烧排骨面】——【小觅的美食日记】
● 美味香肠做起来【转载】	● 红烧小蹄膀--高压锅版无技术含量
● 爱心便当之红烧富贵鱼（附菜谱）	● 兮若娘之【红烧牛肉+红烧牛肉面~~】
● 简单好吃的红烧大虾	● 周末聚会带了一条麻辣烤鱼
● 咸水鸭	● ＂征文＂－苏菜厨艺大比拼－清蒸鲈鱼
● 黑暗料理之无水鸭	● 鳊鱼比鲈鱼好

相关话题的讨论汇总
话题: 鲈鱼话题: 红烧话题: 适量话题: 做法话题: 少许

进入Food版参与讨论

(共1页)

g****8
发帖数: 2828

昨天看到有清蒸鱼的帖子，
实在是馋得不行，今天就跑去中国店，买了鲈鱼自己做红烧的吃。
第一次做这种整条鱼的，网上查了半天。
做出来真好吃，自己把自己感动了。
在去年寒假回国前，我在美国一条整鱼都没有吃过，
哈哈，现在可好了，以后可以经常吃了。
总结一下，我觉得要这种冷冻了的鱼不腥的话，除了加葱姜蒜，用大火多油煎也是很重
要的。
补上做法（网上baidu来的，不过因为没有老干妈，用剁椒代替了）
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，剁辣椒
调料：食用油，酱油，料酒、糖
做法：
1、鲈鱼洗净、沥干水分（大约10分钟），两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。放点姜葱到鱼肚子里。
2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。
3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜（这个我放得很多），然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄，一直保持葱姜蒜都在鱼下面。
4、倒入黄酒少许，酱油适量，剁辣椒一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。
5、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
奔图片。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 鳊鱼比鲈鱼好	● 爱心便当之红烧富贵鱼（附菜谱）
● 炉火纯青红烧鱼	● 简单好吃的红烧大虾
● 酸菜活鱼（附步骤图）	● 咸水鸭
● 清蒸东星斑	● 黑暗料理之无水鸭
● 酱料做法之麻辣红油（未完待续） zz	● 板栗烧鸡翅下饭又过瘾（转载）
● 今天买了一条鲈鱼	● 学会了一个减轻鱼土腥味的办法
● 奔个大盘鸡呵呵	● 给力牌生日长寿面【红烧排骨面】——【小觅的美食日记】
● 美味香肠做起来【转载】	● 红烧小蹄膀--高压锅版无技术含量

相关话题的讨论汇总
话题: 鲈鱼话题: 红烧话题: 适量话题: 做法话题: 少许

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天