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T*******S
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1
第一次做寿司还不错。我做的是黄瓜+鸡蛋+虾仁,后来又加上了泡菜。蛋是自己煎的,
不用怕虾仁蛋碎不完整,只要裹得牢是不会掉出来的。
具体方法请参考
http://my.meishichina.com/html/50/18150-8044.html
我的总结:
1,我喜欢用柠檬汁,而不是白醋。生抽酱油加两滴柠檬汁做沾料很不错,像卖的日本
寿司酱油一样。美国超市有得卖,我用的是100%生榨不加东西的。
2.我用的是剩饭,不是寿司米,但是米比较好,比较粘。加一点点糖+盐+一滴香油+柠
檬汁(或白醋)拌在饭里。 做之前加上这些拌匀,干的话加一点点水放微波炉里1分钟
,这样出来很软粘。
3.包的紫菜左右不用留空。只要米够粘就不会散不会掉出来。包的时候要捏紧。之后留
2cm的紫菜不要抹饭拿来贴。
4.切的时候刀蘸一点水好切。
5.米饭薄薄的一层米(一层就是平均一个米粒在上面,2粒=2层),2层太多了。一张紫
菜纸大约可以切8块寿司
6.最后,注意饭量!不要看寿司小,你吃的寿司的饭起来绝对比你平时吃的饭要多!
**第一张图的寿司和最后一张图右面那盘的有些寿司是两层米---比较大。左面那盘加了泡菜的,中间
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