我也来讲鄂西年俗 - Food版

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Food版 - 我也来讲鄂西年俗

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话题: 丸子话题: 年俗话题: 香肠话题: 鱼糕话题: 鄂西

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z**r
发帖数: 17771

【以下文字转载自 Hubei 讨论区】
发信人: bananarase (香蕉), 信区: Hubei
标题: 我也来讲鄂西年俗
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 17 22:50:16 2008)
我也来说说我们湖北西部的年俗，记得上小学时候，快过年时，爸爸妈妈就开始准备年
货。那个时候还是90年代初，并不像现在这么物质丰富，为了省钱，我们家都是自己做
。我们湖北过年一定要做肉糕，鱼糕，香肠，还有各种丸子。都是买来各种原料，就拿
肉糕来说，先去作坊里搅碎，然后回来与佐料和好，上锅蒸，再在表面摊上鸡蛋液。我
还记得当时为了在肉糕表面做出斑斓的色彩，我妈还用红纸溶在水里，点在鸡蛋皮上，
现在想起来，应该是不太科学的吧。还有鱼糕，为了把鱼里的刺都弄出来，我还非常清
楚的记得爸爸拿着大钳子把鱼骨头夹出来，再清理小刺，并且还把这个经验当作创新跟
亲戚们分享。灌香肠的时候，要先把买来的猪小肠洗干净，完了在肠衣口套上个钥匙环
，这样就很方便把香肠肉塞进去，那么长的香肠，都是靠妈妈一点点灌进去的，然后就
够我们吃一个冬天了．还有各式丸子，肉丸子，鱼丸子，豆腐丸子，珍珠丸子，红薯

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