超级好吃，超级简单的红烧肉 - Food版

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Food版 - 超级好吃，超级简单的红烧肉

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介个是去年从水木上学来的方子，吃过的人都说好吃，咔咔，朋友明天来拜访点明了要
带些俺做的红烧肉回家。。。这里顺便把方子写出来分享
材料：
带皮五花肉2lbs，冰糖，料酒，老抽，咸盐
制作：
1.五花肉洗净切麻将块至于一口大锅中，加水没过肉2公分左右。
2.大火煮沸，撇去表面浮沫，加料酒，转小火煮，这时不用管它，只要火不灭水不干就
ok
3.两个多小时后，锅里的水剩少一半，首先撇去表面的一层油脂（其实肥肉中的油都煮
出来了，只要你撇的干净，吃了肯定不长肉），这时肉已经煮得酥烂（测试方法：用筷
子很轻易在瘦肉部分戳透），加老抽，这个因人而异，喜欢色深的多加一点，继续小火
煮20分钟。
4.加冰糖，大概是500g肉，50g糖的比例，然后开大火收汁。最后临出锅前放2-3勺盐搅
匀。
这种方法做出来的红烧肉真的是入口即化，百吃不腻。你也试一试吧！

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