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- LD做的土豆牛肉出锅~
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w***s
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1
牛肉切块过水,洗去浮沫。
蒜片,干辣椒下锅炒出香味,下姜片、葱段,炒牛肉,再下料酒,生老抽,花椒油,糖
,steak sauce,炒一阵后放入高压锅内,放入土豆块,20分钟。
完成。
PS其他配料可任意放入八角、香叶、花椒、茴香子、咖喱、五香粉、孜然等。steak sauce有点番茄味,亦可用番茄或番茄酱代替。
备注:
加点茶叶,能让牛肉更酥软。如果是炒牛肉丝的话,生牛肉丝用油浸过,炒得时候,肉的纤维丝会因为油膨胀被撑断,口感会更好。但是……我跟LD说要把牛肉丝切断,LD飞快地切完了,跟我说:无所谓吧,反正总有一面是切断的。我:……
葱段尽量斜切比较好看^0^
家常菜,就不装饰了。
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