l*t
发帖数: 10829 | 1 配料:
1. 鱼头(大的，结实点滴)2个(锅大的用3个）
把鱼头从中间切开，但不要透，以保存鱼脑髓
俺弄了3个挺大的淡水striper鱼头
2. 洋葱，大蒜，姜片，新鲜辣椒
3. 豆瓣酱，老抽，嫌不够辣的，再备些贵州老干妈 |
s*******i
发帖数: 12823 | 2 沙发强烈抗议坑爹
居然没有成品图
【在 l*t 的大作中提到】
: 配料:
: 1. 鱼头(大的，结实点滴)2个(锅大的用3个）
: 把鱼头从中间切开，但不要透，以保存鱼脑髓
: 俺弄了3个挺大的淡水striper鱼头
: 2. 洋葱，大蒜，姜片，新鲜辣椒
: 3. 豆瓣酱，老抽，嫌不够辣的，再备些贵州老干妈
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l*t
发帖数: 10829 | 3 烧法:
1.先把洋葱，大蒜，青辣椒炒到8-9成熟，铲起
2.用姜煎鱼头 - 把鱼头摊开，先煎内侧，后外侧，至7-8成熟
3.加适量水，豆瓣酱，老抽，料酒，及炒好的葱蒜椒，大火盖上焖几分钟，把鱼头翻个
个儿再焖几分钟，待汤汁渐干，即可出锅 |
i******k
发帖数: 4625 | |
l*t
发帖数: 10829 | |
l*t
发帖数: 10829 | 6 上盘了！
味道灰常好，再配上自家菜地的小炒青菜，荤素就齐了。
那滋味，换个儿法国大餐俺也不干啊!! |
s*******i
发帖数: 12823 | 7 口水已经流了一杆子了...
【在 l*t 的大作中提到】
: 上盘了！
: 味道灰常好，再配上自家菜地的小炒青菜，荤素就齐了。
: 那滋味，换个儿法国大餐俺也不干啊!!
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l*t
发帖数: 10829 | 8 奏是贵州滴，都怪俺几个四川渔八弟把俺给搅糊了
【在 i******k 的大作中提到】
: 赞！
: 不过老干妈是贵州的哈
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p**********8
发帖数: 1709 | 9 八错八错，冰箱一个超大wiper头，正愁没菜谱呢。 |
c*****2
发帖数: 829 | |
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m*********n
发帖数: 2507 | 11 记得几年前在NJ大中华买的老干妈， 回来仔细一看是老干娘， TMD假的太像了，呵呵 |
p****u
发帖数: 22764 | 12 奈斯
【在 l*t 的大作中提到】
: 上盘了！
: 味道灰常好，再配上自家菜地的小炒青菜，荤素就齐了。
: 那滋味，换个儿法国大餐俺也不干啊!!
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b*****e
发帖数: 853 | 13 谢了，冰箱里从寿司店讨的七八个三文鱼头，正愁不知怎么办呢。做汤味道太重，烤着
吃过两回。这下可以烧来吃吃。
【在 p****u 的大作中提到】
: 奈斯
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S****e
发帖数: 568 | 14 这个，还是得大头鲢吧，stripe的头可没什么吃头。 |
b*****e
发帖数: 853 | 15 大三文鱼头，还是有些肉的。最美的是鱼唇，脸颊肉。烤着吃其实也不错。主要是还不
太习惯浓浓的鱼腥味儿。
【在 S****e 的大作中提到】
: 这个，还是得大头鲢吧，stripe的头可没什么吃头。
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