p*******s
发帖数: 115 | 1 通常，家里来了客人，我就会拿这道菜来招待他们——徐州蒜爆鱼。
我是从网上学来的。非常简单快捷。一条鲤鱼处理干净在开水中煮五到八分钟捞出。用酱油醋盐白糖调适量的汁，淋在煮好的鱼身上。把蒜剁碎在鱼身上铺一层。开火，把干辣椒块、花椒放在油锅里，再倒食量油，煎至干辣椒变成暗红色关火。再热油快速浇在鱼身上。
ok.这道鱼就做好了。简单吧，快捷吧。我是山西人，喜欢吃老陈醋，所以调味汁里放的是老陈醋，也可以用白醋。如果不想调这汁，用豆豉油来代替，味道也一样惊艳。
吃过我这道菜的亲戚朋友，没有不想来吃第二次的。可见这道菜的魅力。
还有，网上的做法说这道菜最适合的就是鲤鱼，买太贵的鱼也没有用。哈哈，省钱的最冠冕堂皇的理由啊，有没有？
如果你没有听说过这道菜，如果你没有吃过这道菜，赶紧做一次吧。
真的很好吃。 |
x*****a
发帖数: 610 | 2 那么问题来了，哪里能买到鲤鱼？这边的buffalo都巨大无比，看着都恶心 |
j*******8
发帖数: 510 | 3 苏北菜已经开始没那么细致讲究了 偏向于北方风格了 |
S**********e
发帖数: 79 | 4 wk谢谢。这个做法看起来真的很简单啊，而且肯定可以用在别的鱼上面。我得去试试
多谢多谢 |
S**********e
发帖数: 79 | 5 其实蒸鱼什么的也不能说细致啊，很粗糙的活
【在 j*******8 的大作中提到】
: 苏北菜已经开始没那么细致讲究了 偏向于北方风格了
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x*********a
发帖数: 906 | 6 鲤鱼太大
用酱油醋盐白糖调适量的汁，淋在煮好的鱼身上。把蒜剁碎在鱼身上铺一层。开火，把
干辣椒块、花椒放在油锅里，再倒食量油，煎至干辣椒变成暗红色关火。再热油快速浇
在鱼身上。
放的是老陈醋，也可以用白醋。如果不想调这汁，用豆豉油来代替，味道也一样惊艳。
最冠冕堂皇的理由啊，有没有？
【在 p*******s 的大作中提到】
: 通常，家里来了客人，我就会拿这道菜来招待他们——徐州蒜爆鱼。
: 我是从网上学来的。非常简单快捷。一条鲤鱼处理干净在开水中煮五到八分钟捞出。用酱油醋盐白糖调适量的汁，淋在煮好的鱼身上。把蒜剁碎在鱼身上铺一层。开火，把干辣椒块、花椒放在油锅里，再倒食量油，煎至干辣椒变成暗红色关火。再热油快速浇在鱼身上。
: ok.这道鱼就做好了。简单吧，快捷吧。我是山西人，喜欢吃老陈醋，所以调味汁里放的是老陈醋，也可以用白醋。如果不想调这汁，用豆豉油来代替，味道也一样惊艳。
: 吃过我这道菜的亲戚朋友，没有不想来吃第二次的。可见这道菜的魅力。
: 还有，网上的做法说这道菜最适合的就是鲤鱼，买太贵的鱼也没有用。哈哈，省钱的最冠冕堂皇的理由啊，有没有？
: 如果你没有听说过这道菜，如果你没有吃过这道菜，赶紧做一次吧。
: 真的很好吃。
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