【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点 zz - Family版

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Family版 - 【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点 zz

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l****e
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【椰香果酱软酥饼】
材料：低筋面粉140克，椰蓉70克，鸡蛋1个，黄油90克，奶粉20克，细砂糖40克，水果
果酱适量
撒面材料：椰蓉适量
模具：学厨香槟色迷你小吐司盒2个，15.5*8.7*4.8
温度：180度，中下层，25分钟左右
做法：
1、黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅；
2、分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加
第二次；
【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点
3、低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合；
4、混合好放粉类倒入打发好的黄油中；
【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点
5、先用刮刀拌匀，再用手揉成面团；
6、面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平；
【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点
7、把水果果酱铺在面团上；
8、再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后
在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。
【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点
【燕子有话说】
1、天气比较冷，黄油不易软化，在打发时，可以坐落在装有温水的盆中，但注意黄
油稍有融化马上拿出。
2、果酱可以选择超市里的成品果酱，也可以自制果酱味道更好。
3、小面块可以随便放入模具，不规则摆放，成品才好看。
4、这款酥饼的口感是外酥内软，浓郁的椰香，非常美味。
5、刚冷却好的酥饼，表皮是酥脆的，切的时候会开裂，可以将酥饼密封静置2个小时
，会更好切。
6、烤箱温度和时间自行调整。

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