N****7
发帖数: 217 | |
N****7
发帖数: 217 | 2
【在 N****7 的大作中提到】
: 吃得你美美的，吃到你吐为止
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s**g
发帖数: 709 | |
c*********e
发帖数: 323 | 4 That really made me hungry, some hot spicy would make the 凉皮 taster. How
about those who tried to help Lao Zhu? |
W*********r
发帖数: 989 | 5 太tmd馋人了，凉皮多加点儿油泼辣子吧
【在 N****7 的大作中提到】
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s**g
发帖数: 709 | 6 这就麻烦了，南京盐水鸭，成都钟水饺......落地生根成私房小菜了。
多谢大家盛情，打住吧！ |
l***e
发帖数: 450 | 7 这个是擀面皮，黑一些，还有面筋。
个人觉得，米面凉皮更好吃。
凉皮种类
秦镇凉皮
因产于户县的秦镇，又以大米粉为原料制成，也叫秦镇米皮。制作时把米粉加水搅拌为
糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟，切细。调制时加入辅料青菜、小豆芽等；调入
佐料较少，重点为辣椒油(制作较为讲究，辣椒面加入花椒、茴香等大料小火反复在上
等油中熬制，无辣椒粒)。调好的凉皮呈红色，辣且香。
面筋凉皮
盛行于 关中 地区，以面筋为主要辅料。调制时，须加入面筋块、时令蔬菜；调味品有
醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等。
麻酱凉皮
以芝麻酱做调拌而得名，为清真食品。调制时一般加辅料为黄瓜丝，并调入盐、醋、酱
、芝麻酱、粗辣椒油(有辣椒粒)等。
汉中凉皮
因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。
制作时将磨制成的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口味
则是酸辣之中透着蒜香。
岐山擀面皮
以岐山县制作的为最佳。制作时，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。调料以当地特别酿制
的粮食醋和辣椒油为主，并辅以 小麦 粉洗出的面筋丝，在小锅内调拌均匀。其主要特
点是凉皮为半透明 |
N****7
发帖数: 217 | 8 老猪，你不给面子，兄弟犒劳你，你就得吃好喝好
干扯面来碗不？
【在 s**g 的大作中提到】
: 这就麻烦了，南京盐水鸭，成都钟水饺......落地生根成私房小菜了。
: 多谢大家盛情，打住吧！
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s**g
发帖数: 709 | |
z****i
发帖数: 19707 | 10 在NEW YORK CITY什么地方,我都想去 |
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s**g
发帖数: 709 | 11 please call 718-885-7788 |
w******o
发帖数: 726 | 12 Flushing, count me in. I will also treat Lao Zhu. |
g**e
发帖数: 6127 | 13 哈，flushing
【在 N****7 的大作中提到】
: 老猪，你不给面子，兄弟犒劳你，你就得吃好喝好
: 干扯面来碗不？
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s**********a
发帖数: 890 | 14 真抠门啊 这几个东西值几个钱啊 而且边际效用狂降的
请吃点其他好吃大餐吧 也花不了几个钱
【在 N****7 的大作中提到】
: 吃得你美美的，吃到你吐为止
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s**g
发帖数: 709 | 15 你迟到了。紫微想在DC款待老猪，老猪却想吃夹馍。
都怪好汉在文学城移民论坛，发什么感慨，吟起＂忆咸阳＂了。
引得老猪想起了最爱...... |
Y****n
发帖数: 143 | 16 这是在哪啊？有具体地址吗？
凉皮可是我lg 最爱啊！ |
