m****m
发帖数: 2452 | 1 星期六PARTY，做了八宝饭，然后多出来一些糯米。一直想做烧卖，今天从中文学校回
来后，就下定决心开始做这个。
冰箱里找一块还算有点肥的肉，切成很小的丁子，找一块茶干，也切成小丁，前几天从
COSCO进了那个有名的西班牙火腿，切了一片，切成丁。
肉用盐，生抽，老抽，酒，醋腌一下，下油锅炒成变色，加入茶干丁和火腿丁，本来应
该再泡一个香菇的，家里正好没有存货，就算了。如果喜欢，还可以加虾仁丁什么的，
可是家里有不吃海鲜的，就算了。
炒到火腿丁变色，也就一两分钟，加入蒸好的糯米，将糯米和肉丁之类的充分扮匀，尝
一下咸淡，可以少加一点糖提个味。我是不加味精和鸡精之类的。
加了两杯面粉在KITCHENAID，烧开水，倒入面粉，和匀，然后揉成团。醒个半个小时左
右。
开始不知道用多少面，做了一个超小的。烫面，不太好捍，不过总算还是有点型 似。
然后上蒸笼蒸个20分钟左右。
出来后，被儿子立马干掉两个，看来还是成功的！下次努力改进形状。 |
m****m
发帖数: 2452 | 2 成品照
【在 m****m 的大作中提到】
: 星期六PARTY，做了八宝饭，然后多出来一些糯米。一直想做烧卖，今天从中文学校回
: 来后，就下定决心开始做这个。
: 冰箱里找一块还算有点肥的肉，切成很小的丁子，找一块茶干，也切成小丁，前几天从
: COSCO进了那个有名的西班牙火腿，切了一片，切成丁。
: 肉用盐，生抽，老抽，酒，醋腌一下，下油锅炒成变色，加入茶干丁和火腿丁，本来应
: 该再泡一个香菇的，家里正好没有存货，就算了。如果喜欢，还可以加虾仁丁什么的，
: 可是家里有不吃海鲜的，就算了。
: 炒到火腿丁变色，也就一两分钟，加入蒸好的糯米，将糯米和肉丁之类的充分扮匀，尝
: 一下咸淡，可以少加一点糖提个味。我是不加味精和鸡精之类的。
: 加了两杯面粉在KITCHENAID，烧开水，倒入面粉，和匀，然后揉成团。醒个半个小时左
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L*******9
发帖数: 3534 | |
C********i
发帖数: 209 | |
g*******t
发帖数: 7704 | |
z**********i
发帖数: 12276 | 6 真不错！
给个小经验，面皮用超市卖的胶子皮，蒸出来，皮比较透亮。它那个好象不是烫面，是
加了淀粉，还是什么？
【在 m****m 的大作中提到】
: 星期六PARTY，做了八宝饭，然后多出来一些糯米。一直想做烧卖，今天从中文学校回
: 来后，就下定决心开始做这个。
: 冰箱里找一块还算有点肥的肉，切成很小的丁子，找一块茶干，也切成小丁，前几天从
: COSCO进了那个有名的西班牙火腿，切了一片，切成丁。
: 肉用盐，生抽，老抽，酒，醋腌一下，下油锅炒成变色，加入茶干丁和火腿丁，本来应
: 该再泡一个香菇的，家里正好没有存货，就算了。如果喜欢，还可以加虾仁丁什么的，
: 可是家里有不吃海鲜的，就算了。
: 炒到火腿丁变色，也就一两分钟，加入蒸好的糯米，将糯米和肉丁之类的充分扮匀，尝
: 一下咸淡，可以少加一点糖提个味。我是不加味精和鸡精之类的。
: 加了两杯面粉在KITCHENAID，烧开水，倒入面粉，和匀，然后揉成团。醒个半个小时左
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L*******9
发帖数: 3534 | |
b******7
发帖数: 8200 | |
z**********i
发帖数: 12276 | 9 真的？没吃到烧卖，吃包子做补偿。
【在 L*******9 的大作中提到】
: 上了首页啦！发包子吧。我排先。
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m****m
发帖数: 2452 | 10 可以，下次我带去
【在 L*******9 的大作中提到】
: 板凳！馋！下次要求吃烧卖！香菇我大大滴有！
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m****m
发帖数: 2452 | 11 基本上没有买过超市的皮子。不过可以下次考虑加点淀粉，增加透明度。
【在 z**********i 的大作中提到】
: 真不错！
: 给个小经验，面皮用超市卖的胶子皮，蒸出来，皮比较透亮。它那个好象不是烫面，是
: 加了淀粉，还是什么？
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h******a
发帖数: 712 | 12 太仙了！膜拜一下。
【在 m****m 的大作中提到】
: 星期六PARTY，做了八宝饭，然后多出来一些糯米。一直想做烧卖，今天从中文学校回
: 来后，就下定决心开始做这个。
: 冰箱里找一块还算有点肥的肉，切成很小的丁子，找一块茶干，也切成小丁，前几天从
: COSCO进了那个有名的西班牙火腿，切了一片，切成丁。
: 肉用盐，生抽，老抽，酒，醋腌一下，下油锅炒成变色，加入茶干丁和火腿丁，本来应
: 该再泡一个香菇的，家里正好没有存货，就算了。如果喜欢，还可以加虾仁丁什么的，
: 可是家里有不吃海鲜的，就算了。
: 炒到火腿丁变色，也就一两分钟，加入蒸好的糯米，将糯米和肉丁之类的充分扮匀，尝
: 一下咸淡，可以少加一点糖提个味。我是不加味精和鸡精之类的。
: 加了两杯面粉在KITCHENAID，烧开水，倒入面粉，和匀，然后揉成团。醒个半个小时左
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j******w
发帖数: 933 | 13 馋!以前在国内都没吃过料这么足的烧卖,到美国来更是连见都没见过. |
a****j
发帖数: 1277 | |
c****9
发帖数: 5402 | |
f*****g
发帖数: 15860 | 16 皮可以用超市的黄色馄饨皮更好。
糯米蒸以前最好用清水泡一夜，吃足水分充分膨胀。
蒸之前，在烧卖下面抹一点点油，即可以不粘，又增加点油香。
【在 m****m 的大作中提到】
: 星期六PARTY，做了八宝饭，然后多出来一些糯米。一直想做烧卖，今天从中文学校回
: 来后，就下定决心开始做这个。
: 冰箱里找一块还算有点肥的肉，切成很小的丁子，找一块茶干，也切成小丁，前几天从
: COSCO进了那个有名的西班牙火腿，切了一片，切成丁。
: 肉用盐，生抽，老抽，酒，醋腌一下，下油锅炒成变色，加入茶干丁和火腿丁，本来应
: 该再泡一个香菇的，家里正好没有存货，就算了。如果喜欢，还可以加虾仁丁什么的，
: 可是家里有不吃海鲜的，就算了。
: 炒到火腿丁变色，也就一两分钟，加入蒸好的糯米，将糯米和肉丁之类的充分扮匀，尝
: 一下咸淡，可以少加一点糖提个味。我是不加味精和鸡精之类的。
: 加了两杯面粉在KITCHENAID，烧开水，倒入面粉，和匀，然后揉成团。醒个半个小时左
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M***e
发帖数: 106 | |
