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发帖数: 4910 | 1 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: windwater (欢迎到风水版), 信区: LosAngeles
标 题: 二十四节气养生 之惊蛰篇 3/5
关键字: 二十四节气养生 惊蛰 中医
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 23 02:12:51 2012, 美东)
二十四节气养生 －－惊蛰 3/5
Link:
http://health.enorth.com.cn/system/2011/03/04/006005556.shtml
http://zy.china.com.cn/ztjj/bygc/47291.html
http://zy.china.com.cn/zyts/zyys/cjyangsheng/47202.html
http://zy.china.com.cn/zyts/zyys/cjyangsheng/46711.html
http://zy.china.com.cn/zyts/zyys/cjyangsheng/46707.html
http://zy.china.com.cn/zyts/zyys/cjyangsheng/47193.html
http://zy.china.com.cn/zyts/zyys/cjyangsheng/47190.html
http://www.hellotw.com/ylbj/zyys/201103/t20110311_643674.htm
http://blog.sina.com.cn/s/blog_62ab12410100pemf.html
http://zy.china.com.cn/zyts/zyys/slys/47033.html
http://zy.china.com.cn/zyts/zyys/slys/43389.html
video:
http://v.qq.com/cover/v/vhpm6zw5wwp1zru/9Oyvf9qVZuP.html
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总论
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惊蛰，一年中的第三个节气。农历书中记载：“斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而
出，故名惊蛰。”所谓斗即斗纲，也就是北斗七星中的魁、衡、勺三颗星。它们随着天
体的运行，斗纲指向不同的方向和位置，其所指的位置就是所代表的月份。在阳历中，
斗指丁时，太阳黄经为345度。
惊蛰，是“立春”以后天气转暖、春雷初响、惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫
的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化，由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气
。但真正使冬眠动物苏醒出土的，并不是隆隆的雷声，而是气温回升到一定程度时地中
的温度。惊蛰时节，我国有些地区已是桃花红、李花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节，大
部分地区都已进入春耕季节。有谚语云：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。”“雷
打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥”。这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的，风调
雨顺，主好年景。有些地区忌讳惊蛰日前听到雷声，并总结出“惊蛰未到雷先鸣，大雨
似蛟龙”的气象规律。由此可知，节气的转换对农民朋友的重要。除此之外，对我们现
代人来说，无论你是从商的生意人还是医生或是其他的职业，积累一定的物候知识，对
你的生活和工作都会有所帮助的。
惊蛰节气的养生也要根据自然物候现象，自身体质差异进行合理的精神、起居、饮
食的调养。而体质差异实际上是指体质养生中因人养生的一个方面。由于人体禀赋于先
天，受制于后天多种因素的影响，在其生长发育和衰老过程中，形成了不同的心理、生
理功能上的相对稳定的某种特征，这种特征往往又决定着机体对某些致病因素的易感性
和病变过程中的倾向性，因此在养生中要因人而异，不能一概而论。
中医所说的体质不同于人们常说的气质。气质是人体在后天因素影响下所形成的精
神面貌、性格、行为等心理功能方面的总和，也就是“神”的特征，而体质是形与神的
综合反映。二者有着不可分割的内在联系。即体质可以包括气质，但气质不等于体质。
古罗马医生盖伦(公元129—公元200年)在体液学说的基础上曾把人的气质分为四种
类型，即性情急噪，动作迅猛的胆汁质型；性情活跃，动作灵敏的多血质型；性情沉稳
，动作迟缓的黏液质型；性情脆弱，动作迟钝的抑郁质型。近代著名科学家巴普洛夫把
人分为兴奋型、活泼型、安静型和脆弱型等四种类型，与盖伦的分类基本相当。上述四
分法在西方医学界颇具影响。而我国早期的医学著作《灵枢·阴阳二十五人》则根据人
的形体、肤色、认识能力、情感反映、意志强弱、性格静燥以及对季节气候的适应能力
等方面的差异，将体质分为木、火、土、金、水五大类型，又根据经络气血在头面、四
肢所反映出的生理特征，将每一类再分为五类，即灵枢所称的“阴阳二十五人”。
虽说中西医学对人的体质都有分类，但迄今为止，西方医学对人体体质的各种分类
学说，都无法直接指导临床治疗与养生康复，惟有中医学可对人体体质进行有效的临床
指导和养生康复的实践。
《素问·异法方宜论》指出：“东西南北中五方由于地域环境气候不同，居民生活
习惯不同，所形成不同的体质，易患不同的病症，因此治法随之而异。”朱丹溪的《格
致余论》说：“凡人之形，长不及短，大不及小，肥不及瘦，人之色，白不及黑，嫩不
及苍，薄不及厚。而况肥人多湿，瘦人多火；白者肺气虚，黑者肾不足。形色既殊，脏
腑亦异，外证虽同，治法迥别也”。在《医理辑要·锦囊觉后篇》中又有：“要知易风
为病者，表气素虚；易寒为病者，阳气素弱；易热为病者，阴气素衰；易伤食者，脾胃
必亏；易老伤者，中气必损”。由此我们不难看出，人体发病的主要原因，取决于体质
的不同，也就是说体质决定着对某些致病因素的易感性。如何改变不良的体质状态，是
我们应该关心的问题。
这里我要说的是，体质不是固定不变的，即使在同一环境中，只要我们本着积极的
生活态度，采取积极的养生措施，是可以纠正体质上的偏颇，达到延年益寿的目的。
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惊蛰由来
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《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而
出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘（gòu）时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇
，草木纵横舒。”实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束
冬眠，“惊而出走”的原因。
我国古代将惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”描
述已是桃花红、李花白，黄莺呜叫、燕飞来的时节，大部分地区都已进入了春耕。惊醒
了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化，由此可见惊蛰
是反映自然物候现象的一个节气。
这个节气在农忙上有着相当重要的意义。我国劳动人民自古很重视惊蛰节气，把它视为
春耕开始的日子。唐诗有云："微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。"
农谚也说："过了惊蛰节，春耕不能歇"、"九尽杨花开，农活一齐来。"华北冬小麦开始
返青生长，土壤仍冻融交替，及时耙地是减少水分蒸发的重要措施。"惊蛰不耙地，好
比蒸馍走了气"，这是当地人民防旱保墒的宝贵经验。沿江江南小麦已经拔节，油菜也
开始见花，对水、肥的要求均很高，应适时追肥，干旱少雨的地方应适当浇水灌溉。南
方雨水一般可满足菜、麦及绿肥作物春季生长的需要，防止湿害则是最重要的。俗话说
：“麦沟理三交，赛如大粪浇”、“要得菜籽收，就要勤理沟”。必须继续搞好清沟沥
水工作。华南地区早稻播种应抓紧进行，同时要做好秧田防寒工作。随着气温回升，茶
树也渐渐开始萌动，应进行修剪，并及时追施"催芽肥"，促其多分枝，多发叶，提高茶
叶产量。桃、梨、苹果等果树要施好花前肥。
惊蛰雷鸣最引人注意。如“未过惊蛰先打雷，四十九天云不开”。惊蛰节气正处乍寒乍
暖之际，根据冷暖预测后期天气的谚语有：“冷惊蛰，暖春分”等。惊蛰节的风也有用
来作预测后期天气的依据。如“惊蛰刮北风，从头另过冬”、"惊蛰吹南风，秧苗迟下
种"。现代气象科学表明，“惊蛰”前后，之所以偶有雷声，是大地湿度渐高而促使近
地面热气上升或北上的湿热空气势力较强与活动频繁所致。从我国各地自然物候进程看
，由于南北跨度大，春雷始鸣的时间迟早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前
后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说法仅与沿长江流域的的
气候规律相吻合。
惊蛰节气人们要注意气象台对强冷空气活动的预报，当心冷暖变化，预防感冒等季节性
疾病的流行。
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养生
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《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，
披发缓行，以便生志。”其意是，春季万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，可以使精
神愉悦、身体健康。这概括了惊蛰养生在起居方面的基本要点。
按照一般的气候规律，惊蛰前后天气已开始转暖，此时人们常感到困乏无力，昏沉欲睡
，早上醒来比任何一节气都迟，这就是民间常说的“春困”，但是此节气冷暖变幻无常
，因而“春捂”尤为重要，不宜过早脱去御寒的衣物。感冒不是在寒冷时容易染上的，
往往是在气温上升或出汗时脱去过多的衣服，突然着凉时染得的
1。 [导语]惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的
季节。要想身体好除了在饮食方面需要注意外，在精神调节方面也尤为重要，特别是在
现代社会心理压力过大，更应该注重精神、心理方面的调节。下面就为您支几招：
惊蛰时节 中医教你调出好心情
少发脾气，多微笑
尽量保持精神愉快，尤其要避免怒气。科学研究发现，快乐可以增加肝血流量，活化肝
细胞。 而怒气不仅伤肝，也是古代养生家最忌讳的一种情绪：“怒气一发，则气逆而
不顺。” 透过发泄和转移，也可使怒气消除，保持精神愉快。新的科学研究显示，主
动想一些好玩的、有趣的事，会增加脑内啡分泌，使身心愉悦。
享受清爽的绿色春蔬
春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是
最好的春季食物。蔬菜含维生素和微量元素，恰巧可以补充冬季的摄取不足。譬如春天
产的菠菜嫩极味美，亦有养血功效，是一个不错的选择。春天不需要特别进补，“因为
气候上升，温补药反而加重身体内热，”体质较差的人，一般可选用莲子、芡实、薏仁
、花生、核桃、燕窝、猪肝等平性食物。具多醣类成分的银耳也有防发炎功效，亦可促
进肝脏蛋白质合成。 此外，有过敏气喘体质的人，在春天要特别注意体质的调整，少
吃一些冰冷或寒性（如瓜果）的食物以免引发过敏。 第3 招 保暖工作不可少
尽管天气回暖，保暖工作还是很重要。春天因气候变化大，加上阳光普照，常让人忽略
初春的善变与寒冷，因此衣着最好慢慢减少。此外，由于膝关节对冷较敏感，因此穿着
裙装时，记得加双厚一点的裤袜保暖。
启动身体的引擎
冬季人体新陈代谢变慢，阳气下降，春暖花开之时，正好可以重新补充身体的阳气。起
早运动，舒筋活络也是养护肝脏的方法之一。试试看最简单的呼吸调节法：静静坐下或
站定，全神贯注在呼吸调节中，慢慢地，一点一点用鼻子吸气、吐气，并重复数次。简
单的深呼吸可以排除体内积热，让身体重新获得能量。
用五官体验新感受
春天，也适合打开人体的五官感受，体验全新的世界。旅游是一个方法，找三五好友郊
游踏青，让歇息已久的精神感官，在自然环境中重新复苏。或者在书桌上布置一个有春
天感觉的小环境，可以在靠东方的桌角，布置一个小小的春天角落，工作累了看一看，
便会有新的力量和创意。
也可以买些柠檬，泡成一大壶蜂蜜柠檬汁，做为净化身体的饮品。柠檬中的类黄酮可以
帮助身体减缓过敏反应，防止病毒入侵。具有理气解郁功效的玫瑰茶，可以缓解胃部不
适症状，且富含维生素C，可以预防感冒及加速疾病痊愈。也可以买一把甜香的水仙花
、风信子回家，将春天的信息带入室内。
2，
惊蛰时节 预防疾病要当先
2011-03-06 来源：中国中医 编辑：王铮 评论(0) 阅读(9) 字号：小中大
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[导语]惊蛰。蛰是“藏”的意思，3月上半月，农历2月上半月，天气渐渐回暖，春雷开
始震响，蛰伏在泥土里的冬眠动物和多种昆虫感于春季温暖，震惊而出，是为“惊蛰”
。惊蛰处于冬春季节交替时期，气温变化幅度较大，并会出现雷雨或连续阴雨。是一个
疾病多发的季节。
一、防感冒和流感
普通感冒和流感共同的病因均源于病毒，症状以上呼吸道感染为主，同时伴有脚软无力
、发热、鼻塞流涕等，个别体质较弱者还可因感冒引发气管炎、肺炎、肾炎、心肌炎等
病，因此不可小视感冒。预防为主，应适量增减衣着，体弱者少去公共场所，保持室内
通风，中午时可多晒晒太阳，夜间娱乐要适度。易感冒者可每日早晚两次用盐水漱口;
用姜末加红糖，开水冲泡晚闻服用。
二、防精神病的发生
当气候多变时，容易扰乱人体生理功能，对神经系统、内分泌系统都有一定的影响。引
发精神活动的异常，导致精神病多发。此时应注意起居的规律性，适当增加丰富多彩的
业余活动，如歌舞、欣赏音乐、踏青、多与人际交流等等，都可以转移注意力，避免心
情不愉快。
三、预防“旧伤复发”
所谓“旧伤”，指的是以前因各种原因引起的软组织的扭、挫、跌伤及手术后的损伤。
这一时段气候多变，造成损伤组织血液循环、压迫和刺激，中医称之为经络运行不畅，
“不通则痛”。预防方法是适度的动静结合，参加适量的运动锻炼，活气血、通经络。
另外要注意身体局部的保暖，也可进行局部按摩保健，口服一些通经络的药物等等。
3。惊蛰时节 起居养生谨记三原则
[导语]惊蛰过后万物复苏，是春暖花开之季，但又是各种病毒和细菌活跃之时，所以，
在这一节气中，应该做好流行性疾病的预防工作。除此之外，关于惊蛰期间还要注意啥
呢？
中医学上，以四季配五脏，春季属肝脏，一系列肝的病证，如精神疾病、高血压、中
风等病，常会在春季复发或加重。中医很早就提出“春宜养肝”的说法。春季只有保持
肝脏的生理功能，才能适应自然界生机勃发的变化。如果忽视了护肝养肝，肝脏机能失
常，则易发生上述病症。
《黄帝内经》指出：“正气内存，邪不可干。”意思是说，在人体正气强盛的情况下，
邪气不易侵入机体，也就不会发生疾病。所以，增强体质、提高人体的抗病能力十分重
要。春季注意调理起居饮食可起到预防疾病的目的。
第一，生活上不要过分劳累，造成体质下降，容易使疾病乘虚而入；
第二，要保持精神愉快、心平气和的良好心态，切忌妄动肝火，否则肝气太盛，易患头
晕、目眩、中风和精神疾患。
第三，饮食上以具有保阴潜阳、清肝降火旺的食品为主。
4。惊蛰将至 春困春捂要注意
[导语]“惊蛰”将至，这预示着春天的脚步愈来愈快了，“春困”和“春捂”在这个节
气里尤为突出和重要。那我们应该在惊蛰前期注意点什么呢？
时值公历3月上半月，天气逐渐回暖，春雷开始震响，蛰伏泥土里的冬眠生物感于春季
温暖，震惊而出。本节气时逢“九九”到九尽，黄淮地区土地已完全解冻，平均气温一
般4度到5度，但冷空气活动比较频繁，有时还会出现“倒春寒”天气。所以， “春捂
”在此节气中很重要。尤其是老年人，在此节气中不要因天气转暖而将衣服减得过少，
应随天气冷暖变化而适当增减衣服。此时，肝火旺盛，老年人易动怒，要注意调节情绪
，随时保持心平气和的良好心态，切忌妄动肝火，否则肝气太盛，易患眩晕、中风等疾
病。
惊蛰时节，俗谚说：“春困、秋乏、夏打盹，睡不醒的冬三月。”春回大地，天气渐暖
，人体皮肤的毛孔和血管也逐渐舒张，需要的血液供应增多，汗腺分泌也增多。但人体
内血液的总量是相对稳定的。供应外周的血液增多了，而供应给大脑的血液就会相对减
少，所以出现了所谓的“春困”。这时人们常会感到困乏无力，昏沉欲睡，早上醒来比
任何一节气都迟。“春困”是人体生理功能随季节变化而出现的一种正常的生理现象。
5.
惊蛰排毒最佳处方：
经络方：从食指尖外侧一直敲到肩膀。先左手后右手。
食疗方：白芝麻、核桃仁、柏子仁打成粉，和大米煮成粥，加蜂蜜。
瑜伽方：每天练习“摩天式”“风吹树式”，抱膝蹲坐，拍打肚脐。
1)、不花1分钱就能解决您的便秘之苦
敲大肠经治便秘：从食指尖外侧沿着手臂外侧一直敲，敲到肩膀的位置就好。先从
左边开始敲，敲上5分钟，再在右边敲上5分钟。敲的过程中逐渐增加一点力度，敲密一
点，更能刺激大肠蠕动。
【书摘】《24节气养生法》之 惊蛰时节 除了这个功效，美眉们脸上的痘痘，
身上的湿疹都可以通过按摩它来祛除，还可以减肥瘦身。
2)、“柏仁通便粥”，无须吃泻药
做法：白芝麻25克，核桃仁25克，柏子仁10克，用榨汁机打成粉，跟100克大米一
起煮成粥。煮熟后加入适量蜂蜜。好吃又治便秘，还可以改善便秘带来的失眠、烦躁情
绪。连喝三天，效果如果不明显，再加10克郁李仁。但调理正常后，每周喝一两次就可
以。这个方法，谁都适用。
3)、无事勤练瑜伽，强过泻药百倍
便秘的四种症状：
一是热秘：吃辛辣油腻的食物太多导致的肠道燥热。这种情况容易口干口臭，爱
喝冷饮；
二是气秘：过度的忧愁思虑导致的气机瘀滞，这种情况往往有便意却排不出，伴
随胸肋闷胀、疼痛；
三是虚秘：病后术后或年老导致的气血两虚。有便意却排便困难，用力排就心慌
气短还出汗，排完后感觉很疲乏；
四是冷秘：久病耗伤肾阳，阳气不能温养全身就会导致冷秘。症状是排便困难，
便后小腹常会隐隐作痛，腰腹发凉，平时怕凉的，喜热的。
治各种便秘都有效的“经络结肠瑜伽”：（动作简单，男女老少皆宜）
每天早晨起来喝一杯温水，敲完大肠经就可以开始练习。
【书摘】《24节气养生法》之 惊蛰时节 首先是“摩天式”：双腿并拢直立
，双手交叉，转动手腕，手心向上把手臂伸直过头顶，呼吸5次。
在惊蛰节气中向大家重点介绍常见的四种体质的养生方法。
一、阴虚体质：这种人的体质特点为形体消瘦，手足心热，心中时烦，少眠，便干
，尿黄，不耐春夏，多喜冷饮。
养生方法：
1.精神调养阴虚体质的人性情急躁，常常心烦易怒，这是阴虚火旺、火扰神明之故
，应遵循“添澹虚无、精神内守”的养生法。加强自我涵养，养成冷静、沉着的习惯。
少参加争胜负的文娱活动，节制性生活。
2.环境调摄阴虚者，畏热喜寒，寒冬易过，热夏难当。所以有条件的人，每逢春夏
季，可到海边、林区、山区去旅游，休假。住房最好选择居室环境安静，坐北朝南的房
子。
3.饮食调养其原则要保阴潜阳，多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐
、鱼、蔬菜、甘蔗等。有条件的人可食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏
草等，燥烈辛辣之品应少吃。
4.体育锻炼不宜过激活动，着重调养肝肾，太极拳是较为合适的运动项目。
二、阳虚体质：这种人多形体白胖，或面色淡白，手足欠温，小便清长，大便时稀
，怕寒喜暖。
养生方法：
1.精神调养阳气不足的人常表现出情绪不佳，善恐或善悲。这种人要善于调节自己
的情绪，多听音乐，多交朋友。
2.环境调摄阳虚体质的人，适应气候的能力差，冬季要避寒就温，春夏要注意培补
阳气。做到“无厌于日”，即在春夏季多晒太阳，每次不得少于十五至二十分钟。这样
可大大提高冬季的耐寒能力。
3.体育锻炼阳虚体质的人，春夏秋冬都应加强体育锻炼，可采取散步、慢跑、太极
拳、五禽戏等项目。日光浴、空气浴是不可缺少的强壮卫阳之法。
4.饮食调养多食壮阳食品，如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等，根据“春夏养阳”的原
则，特别是在夏日三伏时，每一伏吃一次“附子粥”(附子10克，先煎30分钟，加入粳
米150克同煮至熟)或羊肉附子汤(附子15克，先煎30分钟，加入焯好的羊肉500克，同炖
至熟加适量食盐)，配合天地旺阳之时，以壮人体阳气之功。
三、血瘀体质：凡是面色晦滞，口唇色暗，肌肤干燥，眼眶黑暗者多为血瘀体质之
人。
养生方法：
1.体育锻炼多做有益于心脏血脉的活动，如交谊舞、太极拳、保健按摩等能使身体
各部都活跃起来的，是有助气血运行的运动项目。
2.精神调养血瘀体质的人多有气郁之证，培养乐观情绪至关重要。精神愉快则气血
和畅，经络气血的正常运行，有利于血瘀体质的改变。反之，苦闷、忧郁会加重血瘀倾
向。
3.饮食调养常吃具有活血化瘀作用的食品，如桃仁、黑豆、油菜、慈姑、醋等，经
常煮食一些山楂粥和花生粥。也可选用一些活血养血之药品(当归、川芎、丹参、地黄
、地榆、五加皮)和肉类褒汤饮用。
四、痰湿体质：形体肥胖，肌肉松弛，嗜食肥甘，神卷身重，是痰湿体质人的明显
特征。
养生方法：
1.环境调摄在阴雨季节，避免湿邪侵袭；不宜居住在阴冷潮湿的环境里。
2.饮食调节应该多吃健脾利湿；化痰祛湿的食物，如白萝卜、扁豆、包菜、蚕豆、
洋葱、紫菜、海蜇、荸荠、白果、枇杷、大枣、薏苡仁、红小豆等。少食肥甘厚味、饮
料、酒类之品，且每餐不宜过饱。
3.体育锻炼痰湿之人，多形体肥胖，身重易倦，故应长期坚持散步、慢跑、各种舞
蹈、球类等活动，活动量应逐渐增强，让松弛的皮肤逐渐转变成结实、致密的肌肉。
总之，无论你属于何种体质的人，只要坚持有目的的保健养生，不断提高生活质量
，我相信每个人都能延长自己的生命，成为一个健康长寿的人。
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饮食
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1. 此季節總的飲食原則是定時定量、細嚼慢咽。要避免刺激性的食物刺激消化道，平
時胃酸分泌較多的人可準備一些蘇打餅乾；胃酸分泌較少的人可以適量喝一些酸奶、蜂
蜜等。驚蟄前後宜吃食物——
蔬菜：韭菜、韭黃、香椿、菠菜、芹菜、蔥、姜、蒜
水果：大棗、蘋果等時令水果
飲品：蜂蜜、白開水、牛奶
2. 饮食调养上主要是以“春夏养阳”为总体原则，适当多进食能升发阳气的食物和蔬
菜，如韭菜、菠菜、荠菜等。值得一提的是，此节气各种病菌开始活跃，因细菌而感染
的疾病增多，大蒜是一种广谱抗菌食品，对多种致病菌有明显的抑菌和杀菌作用，常吃
大蒜对预防呼吸道和胃肠道有作用。
[导语]惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始
生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。从饮食方面
来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。下面推荐三款适合惊蛰
养生的美食。
红枣首乌粥
配料：何首乌50克、粳米100克、红枣5枚，红糖适量。
做法：将何首乌置于砂锅中，加水1000毫升，水开后用文火再煎15分钟，去渣取浓汁
500毫升，将粳米、红枣放入砂锅内煮粥。粥成后，放入红糖适量调味即可。
功效：益气补血、养肝益肾。
桂圆阿胶红枣粥
配料：粳米100克、桂圆肉20克、阿胶10克、枣（干）10克。
做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；取一只大杯，倒入开水，将阿胶和
白酒放在小杯子里；将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗
净去核；锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；加入
粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；加入融化的阿胶搅匀即可。
功效：益气滋阴、补肾强身、活血养血、润肤美颜。
凉拌双耳
配料：水发银耳、黑木耳各100克，盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油适量。
做法：水发银耳、黑木耳除去杂质，清水洗净，沸水焯5分钟后放入冷水中冷却5分钟，
控干水后装盘。依个人口味将上述调味品放入碗中用冷开水调匀，浇在“双耳”上拌匀
即可。
功效： 益气补血、养肝益肾。
3. “柏仁通便粥”，无须吃泻药
做法：白芝麻25克，核桃仁25克，柏子仁10克，用榨汁机打成粉，跟100克大米一
起煮成粥。煮熟后加入适量蜂蜜。好吃又治便秘，还可以改善便秘带来的失眠、烦躁情
绪。连喝三天，效果如果不明显，再加10克郁李仁。但调理正常后，每周喝一两次就可
以。这个方法，谁都适用。
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药膳
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1. 菠菜湯
菠菜有疏肝火、通便、降壓的作用。
山藥大棗粥
此粥有健脾益氣的功效。
2. 惊蛰养生必备十一款药膳方
党参黄芪粥
原料：党参10克，黄芪15克，大米100克。
作法：将党参、黄芪洗净后放入适量的水中浸泡30分钟，再用文火煮沸40分钟，去除中
药后，放入大米煮成粥，食用。
功效与主治：具有益气固表，增强体质的功效，适用于体质虚弱、易患感冒者食用。
枸杞大枣粥
原料：枸杞子10克，大枣10枚，大米100克。
作法：将枸杞子、大枣、大米洗净后同煮成粥，食用。
功效与主治：具有益气补血，滋补肝肾的功效，适用于气血不足、肝肾阴虚的中老年人
食用。
鸡骨草炖猪横脷
材料：鸡骨草5克、猪横鶪80克，姜1片、蜜枣半粒。
做法：先把鸡骨草、猪横脷清洗干净，然后把全部材料一起放进炖盅内，猛火炖够3小
时，待炖好后加入食盐调味即可。
提点：鸡骨草先用清水浸泡一段时间，冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。
功效与主治：汤清甘甜，倒没有一点中药味，是广东传统的清热去湿汤水，据说可以清
肝火、健肠胃。
白菜绿豆芽饮
原料：白菜根茎头1个，绿豆芽30克。
制作：白菜根茎头洗净、切片；绿豆芽洗净；一同放人锅中，加水适量。将锅置武火上
烧沸，用文火烧煎煮15分钟，滤去渣，稍晾凉，装入罐中即成。
功效：清热解毒、利湿者食用。
双花饮
原料：金银花30克，山楂10克，蜂蜜250克。
制作：将金银花、山楂放人锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后，将药液滗入小
盆内，再煎熬1次滗出药液，将2次药液合并，放入蜂蜜，搅匀即成。
功效：辛凉解表。
桑椹桂圆饮
原料：鲜桑葚60克，桂圆肉30克。
制作：将桑葚、桂圆肉洗净，加水适量，炖烂。
功效：适于心悸气促，失眠多梦，汗出，头目眩晕者食用。
芹菜汁
原料：鲜芹菜1把。
制作：鲜芹菜开水洗净，切细捣汁即成。
功效：降低血压，预防中风。
人参大枣粥
原料：人参6克，大枣(去核)15枚，粳米50克。
制作：大枣与人参、粳米共煮为粥，即可。
功效：适于月经超前，量多、色淡、质地清稀，神疲怠倦，食欲不振，气短心悸，小腹
有空坠感者食用。
牛乳粥
原料：鲜牛奶250毫升，粳米100克，白糖少许。
制作：将粳米淘洗干净，放人锅内。加水适量，置大火烧沸，再用小火熬煮成粥，加入
牛奶、白糖后，烧沸即可。
功效：补虚损，益肺胃，补气养血，生津润肠。
禁忌：不宜合用酸性食物。脾胃虚寒作泻、痰饮积滞者慎食用。
芹菜粥
原料：芹菜40克，粳米50克，葱白5克，花生油、盐、味精若干。
制作：将芹菜洗净去根。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添入水、米、盐，煮七成熟成粥
，再加入芹菜煮至粥熟，调味精即可。
功效：平肝清热凉血，化湿，利大小便。
禁忌：平素脾肾阳虚者不宜食用。肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、肾炎、小儿
腹泻等患者慎食。
生姜粥
原料：鲜生姜6克，红枣2枚，粳米(或糯米)100克。
制作：将生姜洗净，切片，红枣洗净，粳米(或糯米) 淘洗干净，一同放入锅内，加水
，置于大火上烧沸，再改用小火煮熟即成。
功效：暖脾胃，散风寒。
禁忌：生姜不能用食过多，以免口干、喉痛、便秘等症出现。外感风热、暑热实邪、阴
虚内热者忌食用。
3. 春季滋血养肝的五款食疗粥
猪肝绿豆粥
新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮
，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同
煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适
合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
决明子粥
炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然
后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、
畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
枸杞粥
枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适
合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝
护肝、促使肝细胞再生的良效。
桑葚粥
桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟
后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多
梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐
吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇
佳，健康者食用则精力倍增。 |
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