保留与融入，中国美食的对外传播 - China版

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China版 - 保留与融入，中国美食的对外传播

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S****l
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中国作为世界上具有重要作用的国家之一，不仅仅出口中国制造，而且在一代又一代人
的努力下，开始中华美食的世界之旅。
一道可口的中国菜不仅仅可以吃出家乡的记忆，缓解思乡的情绪，还让其他民族领略了
中国菜的魅力，但是这也产生了一些争论：该原汁原味的保留还是入乡随俗。先来看两
个成功的例子：
在俄罗斯首都莫斯科一家东北人开设的中式餐厅，人来人往生意格外的好，很多都是当
地人以及游客，他们家的招牌菜就是锅包肉，锅包肉作为东北颇具代表性的一道菜，经
过改良加入番茄酱和黄油，变得酸甜可口，口味比较适合俄罗斯人，在当地的中式餐厅
里做出了特色，并且带来了稳定的客源。
陕西将面食的做法发挥到了一个高度，做出一个又一个的花样。在美国纽约帝国大厦附
近开设有一家名叫西安名吃（具体信息可以看维基百科），一个中国小伙儿将地道的陕
西美食带到了这里，每天都有很多的人慕名前去，而且价格低廉，他的秘诀就是保留美
食原本的味道，给面条浇上厚厚的油辣子，似乎一点都不顾及老美怕辣的现实，老美甚
至把西安肉夹馍亲切的称呼为“中国汉堡”。
对于食物的传播总是面临不同的选择，保留还是融入，无论前者还是后者，只要能为食
客们带来良好的体验都是值得尝试的，所以世界各地的厨师才不断的创新发展食材，提
高食物的魅力。

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