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f****d
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1
北方人吃蔬菜,什么都讲究脆口,不管炒白菜还是菜花土豆丝,都要一个脆,炒老了软
了就失败了。甚至为了追求脆,很多菜都可以生吃,比如黄瓜萝卜蘸酱吃。南方人什么
菜都要焯水,菜花要焯水,连绿色青菜都要焯水,然后加点蒜蓉或者姜末锅里爆一下,
蔬菜的口感偏软烂,绿色蔬菜爆炒几下被认为没断生,有草腥味。
南北方对脆和不脆的选择完全是相反的,我北方人我老公家很南方那边儿的,我婆婆炒
青菜倒是不焯水,但是加水炒我也是醉了。他们吃馒头喜欢吃没怎么太发开的号称有嚼
劲,一股死面味儿。木耳喜欢吃脆的薄的,北方人喜欢吃厚的。还有好些吃饭的习惯真
是南辕北辙。
不知道是个例还是普遍这样?
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