a****o
发帖数: 1786 | 1 1.美国超市买的大块Salmon， 无刺，可能安全卫生
2.中国三线城市餐馆里做的松鼠桂鱼，美味可口，不知道有没有喂激素、抗生素 |
m**z
发帖数: 787 | 2 选salmon.除非实在嘴馋的时候。。。
哈哈
【在 a****o 的大作中提到】
: 1.美国超市买的大块Salmon， 无刺，可能安全卫生
: 2.中国三线城市餐馆里做的松鼠桂鱼，美味可口，不知道有没有喂激素、抗生素
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T**********t
发帖数: 1604 | 3 any other options?
美国超市买的大块salmon如果是farm raised，也是喂激素，抗生素长大的，还有人造
色素。 |
s******s
发帖数: 13035 | 4 who cares about 激素、抗生素，salmon太难吃了，还高汞
【在 a****o 的大作中提到】
: 1.美国超市买的大块Salmon， 无刺，可能安全卫生
: 2.中国三线城市餐馆里做的松鼠桂鱼，美味可口，不知道有没有喂激素、抗生素
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p****n
发帖数: 9263 | 5 清蒸非洲鲫鱼
【在 a****o 的大作中提到】
: 1.美国超市买的大块Salmon， 无刺，可能安全卫生
: 2.中国三线城市餐馆里做的松鼠桂鱼，美味可口，不知道有没有喂激素、抗生素
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W****C
发帖数: 1937 | 6 我做水煮鱼用的ｃａｔｆｉｓｈ， 正在寻找一个可以替代ｃａｔｆｉｓｈ的， 因为
这个鱼据说胆固醇比较高 ｓａｌｍｏｎ显然不行， 入锅就碎了。 ｔｉｌａｐｉａ应该不错吧？ |
W****C
发帖数: 1937 | 7
就是ｔｉｌａｐｉａ？
【在 p****n 的大作中提到】
: 清蒸非洲鲫鱼
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p****n
发帖数: 9263 | 8 sole fillet
ｉａ应该不错
吧？
【在 W****C 的大作中提到】
: 我做水煮鱼用的ｃａｔｆｉｓｈ， 正在寻找一个可以替代ｃａｔｆｉｓｈ的， 因为
: 这个鱼据说胆固醇比较高 ｓａｌｍｏｎ显然不行， 入锅就碎了。 ｔｉｌａｐｉａ应该不错吧？
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h**u
发帖数: 1512 | |
W****C
发帖数: 1937 | 10
这个也容易碎啊
【在 p****n 的大作中提到】
: sole fillet
:
: ｉａ应该不错
: 吧？
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p****n
发帖数: 9263 | 11 不容易碎
【在 W****C 的大作中提到】
:
: 这个也容易碎啊
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T**********t
发帖数: 1604 | 12 据说catfish和Tilapia都不宜多吃，因为都是bottom feeder，比较脏。
ｉａ应该不错吧？
【在 W****C 的大作中提到】
: 我做水煮鱼用的ｃａｔｆｉｓｈ， 正在寻找一个可以替代ｃａｔｆｉｓｈ的， 因为
: 这个鱼据说胆固醇比较高 ｓａｌｍｏｎ显然不行， 入锅就碎了。 ｔｉｌａｐｉａ应该不错吧？
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p****n
发帖数: 9263 | 13 top feeder含汞高
你推荐几款mid feeder吧
【在 T**********t 的大作中提到】
: 据说catfish和Tilapia都不宜多吃，因为都是bottom feeder，比较脏。
:
: ｉａ应该不错吧？
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a****o
发帖数: 1786 | |
T**********t
发帖数: 1604 | 15 我不常吃鱼，所以一般就是随便买，反正不常吃应该问题不大。Salmon, Tilapia,
Catfish我都买来吃过的，还是比较接受Tilapia的味道。最近买过一个叫swai的鱼，味
道也不错。查了一下好像是catfish的亲戚。
还有就是这些鱼都要看产地，如果是US Farmed，一般都问题不大，号称质量控制得比
较好。东南亚产的鱼很多都不被推荐。
这里有个list可以查：
http://www.montereybayaquarium.org/cr/cr_seafoodwatch/sfw_recom
但是这个list里推荐的是否都对我就不敢打包票了。
【在 p****n 的大作中提到】
: top feeder含汞高
: 你推荐几款mid feeder吧
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f*********r
发帖数: 1233 | 16 龙利。
由于南方北方、国内国外不同地区的华人当中，龙利鱼是个非常混淆的概念，所以，不
得不费一番口舌来描述我所指的龙利鱼。有人叫它比目鱼，也有人叫它偏口鱼，虽然比
目鱼和偏口鱼是两种不同的鱼。但在某些地方，龙利鱼是指一种人工养殖的淡水鱼。我
说的龙利，是华人超市里常见的冻龙利柳（片），一般3-5刀/磅。
该鱼特点：肉质嫩滑但不是筋道，说它是海鱼它没有腥味，说它是河鱼它没有鱼刺。这
种鱼非常适合做鱼片类或者鱼排类菜肴。水煮鱼、酸菜鱼、火锅等沸汤类，焦溜鱼片、
糖醋鱼片、红烧鱼片等炒鱼片类，烤鱼排、煎鱼排等鱼排类，均有上好表现。 |
p****n
发帖数: 9263 | 17 peng, 就是俺说的sole fillet
【在 f*********r 的大作中提到】
: 龙利。
: 由于南方北方、国内国外不同地区的华人当中，龙利鱼是个非常混淆的概念，所以，不
: 得不费一番口舌来描述我所指的龙利鱼。有人叫它比目鱼，也有人叫它偏口鱼，虽然比
: 目鱼和偏口鱼是两种不同的鱼。但在某些地方，龙利鱼是指一种人工养殖的淡水鱼。我
: 说的龙利，是华人超市里常见的冻龙利柳（片），一般3-5刀/磅。
: 该鱼特点：肉质嫩滑但不是筋道，说它是海鱼它没有腥味，说它是河鱼它没有鱼刺。这
: 种鱼非常适合做鱼片类或者鱼排类菜肴。水煮鱼、酸菜鱼、火锅等沸汤类，焦溜鱼片、
: 糖醋鱼片、红烧鱼片等炒鱼片类，烤鱼排、煎鱼排等鱼排类，均有上好表现。
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