g*****i
发帖数: 1236 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: giantbi (小乙), 信区: Food
标 题: 每周六 三小时家庭作业 灌汤包
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 2 22:14:13 2011, 美东)
一月以前去朋友家吃了一次，然后迷上了灌汤包。 现在这个基本上发展为每周六的固
定家庭作业。 作为北方男人还是喜欢面食更多些。
汤： 实际是猪油，或者炖猪蹄的汤汁。前一天将炖猪蹄的汤汁灌进瓶子 在冰箱冷藏，
很快就会形成果冻的形状。 在活馅的时候加进入就好。
和面，yeast和面粉的重量比大约为1:100，yeast 温水化开，在和面的时候均匀活进去
即可。 面条发酵1小时左右，体积膨胀直原来的两倍即可。
活馅，这个没啥技术含量，看个人口味而定。
我实在是不会捏成包子的形状 只能包成饺子了，好在都是自己吃。。。
4pm-7pm 大约60个灌汤包出锅，外加一盆小龙虾。权且作下周的主食了。 |
g*****i
发帖数: 1236 | 2 food版的人太变态了，啥东东都能做出来。
刚才第一次去，以后再也不去了。。。 |
m*********g
发帖数: 11102 | 3 我对某些人做的菜或小吃实在是佩服的五体投地
【在 g*****i 的大作中提到】
: food版的人太变态了，啥东东都能做出来。
: 刚才第一次去，以后再也不去了。。。
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g*****i
发帖数: 1236 | 4 是啊，我也是气的不行，
他们咋能做出那么既好看又好吃的东东呢？
羡慕嫉妒恨！ 再也不去那里了
【在 m*********g 的大作中提到】
: 我对某些人做的菜或小吃实在是佩服的五体投地
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i*i
发帖数: 4739 | 5 这是神马日子啊！比神仙还悠闲！刚刚干完活回来的人表示压力很大。
【在 g*****i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: giantbi (小乙), 信区: Food
: 标 题: 每周六 三小时家庭作业 灌汤包
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 2 22:14:13 2011, 美东)
: 一月以前去朋友家吃了一次，然后迷上了灌汤包。 现在这个基本上发展为每周六的固
: 定家庭作业。 作为北方男人还是喜欢面食更多些。
: 汤： 实际是猪油，或者炖猪蹄的汤汁。前一天将炖猪蹄的汤汁灌进瓶子 在冰箱冷藏，
: 很快就会形成果冻的形状。 在活馅的时候加进入就好。
: 和面，yeast和面粉的重量比大约为1:100，yeast 温水化开，在和面的时候均匀活进去
: 即可。 面条发酵1小时左右，体积膨胀直原来的两倍即可。
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a********e
发帖数: 3771 | 6 不是我说话高傲，做出来的东西和劳动者的知识境界、见识眼光密不可分。
汤包只能用皮冻，猪蹄熬汤都不够纯。猪油灌汤我实在没法想象怎样入口。
【在 g*****i 的大作中提到】
: 是啊，我也是气的不行，
: 他们咋能做出那么既好看又好吃的东东呢？
: 羡慕嫉妒恨！ 再也不去那里了
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a**d
发帖数: 4285 | 7 哟，原来境界是以口味来判断的，别人的家常食品都得圈到自己的路子上，这份只瞧得
见跟前一亩半分地的眼光和见识确实没资格高傲。
【在 a********e 的大作中提到】
: 不是我说话高傲，做出来的东西和劳动者的知识境界、见识眼光密不可分。
: 汤包只能用皮冻，猪蹄熬汤都不够纯。猪油灌汤我实在没法想象怎样入口。
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g*****i
发帖数: 1236 | 8 话说猪油是听人说得，我没试过。。。
恩 确实是用的猪蹄汤的皮冻。
你说的对，"做出来的东西和劳动者的知识境界、见识眼光密不可分。"
作为一个理工科的男PhD,没有五谷不分 四体不勤, 上的靶场 下的厅堂,我还是很自负
的 哈哈哈
【在 a********e 的大作中提到】
: 不是我说话高傲，做出来的东西和劳动者的知识境界、见识眼光密不可分。
: 汤包只能用皮冻，猪蹄熬汤都不够纯。猪油灌汤我实在没法想象怎样入口。
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g*****i
发帖数: 1236 | 9 哈哈哈 我左看右看都觉得那哥们在夸我......
AZ你说的对,这只是家常食物,我本只是来显摆数量的
【在 a**d 的大作中提到】
: 哟，原来境界是以口味来判断的，别人的家常食品都得圈到自己的路子上，这份只瞧得
: 见跟前一亩半分地的眼光和见识确实没资格高傲。
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l**a
发帖数: 6415 | 10 小乙原来还是个心灵手巧的家庭煮夫。
【在 g*****i 的大作中提到】
: 哈哈哈 我左看右看都觉得那哥们在夸我......
: AZ你说的对,这只是家常食物,我本只是来显摆数量的
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