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Anhui版 - 吃...在北美
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g*****n
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食——肯定与国内没得比了。
中国馆子全部异化。西人喜欢甜腻的东西。所以你看看唐人街餐馆的菜单:
甜酸鸡,甜酸肉,柠檬鸡,或者找个有点文化的名字:宗棠鸡,古老肉——
也还是甜加酸。唯一还能忍受的是所谓蒙古牛。我不知道这个名字的由来。
可这是中国菜的象征。也就是鱼香肉丝的味道。
那些西餐馆,作派很优雅,落地长窗,红酒,殷勤英俊的侍应生,还有各
种美丽迷人的大玻璃杯调酒——上的菜却不适合中国人的胃。几年尝试的
战果:墨西哥餐馆里有Fajita(wrong spelling?),也就是铁板牛肉烧,
用小卷饼卷了吃。这时候自然会联想到北京烤鸭的荷叶饼。不过最好是得
个健忘症,安心品尝这牛肉洋葱青椒小卷饼。夏天回国在肯德基,看到墨
西哥卷饼热卖——真是喜新厌旧崇洋媚外的产物啊——或者物以稀为贵?
还有一道海鲜叫布瑞头,主要是海鲜和CHEESE,热热的香味很诱人——吃
多了腻。
Omelet是比较容易接受的快餐。其实就是鸡蛋饼。鸡蛋打匀了,在平底锅
里煎,加蘑菇,青椒,cheese,切片火腿——他们有无穷的花样在菜单上,
某某某某地方风味等等。不过就是煎鸡蛋而已。加胡椒粉和辣椒酱,尤其
是墨西哥的那
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