Re: [转载] 我的大补鸡汤 - AHU版

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AHU版 - Re: [转载] 我的大补鸡汤

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q*e
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【以下文字转载自 Anhui 讨论区】
【原文由 grafton 所发表】
我老爹是中医
他的概念就是绝对不能矫枉过正
温补你可以落几颗红枣
几颗枸杞
冬瓜还是好的因为这样才平衡
鸡汤从中医角度来说是大补大热
另外你住在哪里？这个地界也很重要
如果在北方上面的搭配就可以也可以加几段西芹
西芹味道不如中国芹菜那么重
但是营养结构是一致的吧
如果在湿热的南方你还要注意祛湿
要放一些薏米
如果坐月子更不要吃太多油腻
保持身段重要啊~

q*e
发帖数: 874

【以下文字转载自 Anhui 讨论区】
【原文由 grafton 所发表】
清粥小菜是不错地~
可是这鸡汤不咋样
配料只有香菇和红枣
秋天喝太燥热
香菇这东西
还容易把鸡汤的鲜味弄走调了
变成一盅香菇味道
另外
应该在刚刚开滚的时候把炖盅放进冰箱
急冻等鸡油成了一层薄薄的壳
把油层揭掉
要喝之前至少40分钟大火炖滚了再小火慢炖
突然想起来合肥的鸡汤
好象就是纯鸡汤号称土鸡老母鸡汤
味道很纯汤里面有些许冬瓜
冬瓜是个好东西比较香菇
不会喧宾夺主
又可以清热散毒

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