发帖数: 1 | 1 soybean flour一定要熟来才吃，否则伤身体
怎么说也是豆子磨出来的。
whole foods那种问起来就有强烈的生豆子味道
可以在stove上用平底锅热熟，也可以在oven烤熟
但都比较麻烦，搞不好的话会乌烟瘴气，呵呵，别惹响了smoke detector就好
还可以蒸熟。蒸的时候小心不要沾水就行。若是嫌味道不够焦香，可以先蒸熟后再在平
底锅里干热熟。
熟的黄豆粉 跟国内那种驴打滚外面裹着的黄豆粉味道一样。
用糯米粉蒸或煮出来的mochi，外面裹着熟黄豆粉，蛮好吃的
米饭上面加些熟黄豆粉，吃起来也香喷喷的
还可以跟迷糊一起吃，也香香的 |
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a*****s
发帖数: 5562 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: applecs (applecs), 信区: Food
标 题: wf的豆粉是国内用的那种黄豆粉吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 3 17:10:11 2016, 美东)
rt，whole foods的黄豆粉，还有鹰嘴豆粉，图片见下，跟我们做传统小吃的黄豆粉是
一回事吗，比如做驴打滚用到的黄豆粉？谢谢！ |
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a*****s
发帖数: 5562 | 3 rt，whole foods的黄豆粉，还有鹰嘴豆粉，图片见下，跟我们做传统小吃的黄豆粉是
一回事吗，比如做驴打滚用到的黄豆粉？谢谢！ |
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c*********y
发帖数: 472 | 4 在中国店看到有黄豆粉卖，不知道可不可以？效果如何？大概比例是多少？ |
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y*****i
发帖数: 609 | 6 小时候老爸一直用黄豆粉来做豆花，每次先用少量水和开豆粉，总是会起疙瘩，
我的任务就是拿个小勺把疙瘩捻开，捻好久，可烦了。然后煮开，一直要搅拌不能离人
，不然就糊锅焦低。开了以后煮一小会儿浇在石膏上就成豆花了。
还做过一回豆腐，比买来的豆腥味大，还有点儿苦。
豆浆因该行吧，多放点儿水，不是味道好不好。 |
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u**********s
发帖数: 140 | 8 这年头，包子都有富裕啦!?
驴打滚是北京的一道小吃，名字不知道是谁在什么情景下想出来的，因为是糯米粉的点
心表面裹了一层黄豆粉，于是就联想到耍赖撒泼的驴在黄土地上打滚，然后灰头土脸的
样子，很是鲜活生动呢。
配料：
糯米粉50克，淀粉12克，色拉油1大勺，水75毫升，红豆沙、黄豆粉适量（这个量
可以做6个）。
制作过程：
1. 糯米粉、淀粉、色拉油、水混合搅拌均匀；
2. 准备一个长方形的盘子，表面辅一层保鲜膜（要辅平整），倒入粉浆，微波2分
钟；
3. 稍凉后，连保鲜膜从盘子中拿出，辅在案板上，在凝固的糯米皮表面辅一层薄
薄的红豆沙（四边留白）；
4. 从一边卷起卷成一个圆筒状，然后在黄豆粉里打个滚，使糯米卷表面均匀地辅
满黄豆粉；
5. 切成约2.5cm宽的小块，就可以开动啦。 |
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s****l
发帖数: 16457 | 9 配方如下：
杂粮煎饼
煎饼面糊材料： 面粉：200g 黄豆粉：20g，玉米粉：20g，绿豆粉：10g，水：265g，
泡打粉：1.5g
1. 黄豆粉最好不要省略，否则煎饼味道就差得有点多，黄豆粉没有可以用打豆浆剩下
的豆渣，但是豆渣含水，所以水分要略减。不同机器滤除的豆渣含水不太一样，减少水
分也要斟酌下，绿豆粉没有也可以省略，泡打粉是增加一点有脆脆的感，不喜欢可以不
加。
2. 将粉类混合均匀后，加水调和至无干粉状态。
3. 盖上保鲜膜，静置1个小时。让面糊自己起筋，有点粘性。（注意这个面糊不是很稀
的那种哦，是有点粘粘的）
锅加热，用油擦撩一下锅面，开始摊饼，。。。（以下步骤同上）
甜面酱的制作：到菜市场或超市买一袋甜面酱，一袋淀粉，淀粉加水搅拌均匀，将白芝
麻磨成粉黛用，将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中缓慢加热，然后把烧稠了的淀粉芡汁和白
芝麻粉倒入甜面酱搅匀，再加入适量糖即可
也可以用其它酱，比如海鲜酱和甜面酱混合均匀加水熬制，熬制时间越长越香，最后再
加糖和芝麻
脆饼配方：面粉60g，食用油：7g，盐：一小撮，水：53g
将所有材料混合均匀，拌匀后，盖上保险膜静置一个小时。让面团出... 阅读全帖 |
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s****l
发帖数: 16457 | 10 配方如下：
杂粮煎饼
煎饼面糊材料： 面粉：200g, 黄豆粉：20g，玉米粉：20g，绿豆粉：10g，水：265g，
泡打粉：1.5g
1. 黄豆粉最好不要省略，否则煎饼味道就差得有点多，黄豆粉没有可以用打豆浆剩下
的豆渣，但是豆渣含水，所以水分要略减。不同机器滤除的豆渣含水不太一样，减少水
分也要斟酌下，绿豆粉没有也可以省略，泡打粉是增加一点有脆脆的感，不喜欢可以不
加。
2. 将粉类混合均匀后，加水调和至无干粉状态。
3. 盖上保鲜膜，静置1个小时。让面糊自己起筋，有点粘性。（注意这个面糊不是很稀
的那种哦，是有点粘粘的）
锅加热，用油擦撩一下锅面，开始摊饼，。。。（以下步骤同上）
甜面酱的制作：到菜市场或超市买一袋甜面酱，一袋淀粉，淀粉加水搅拌均匀，将白芝
麻磨成粉黛用，将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中缓慢加热，然后把烧稠了的淀粉芡汁和白
芝麻粉倒入甜面酱搅匀，再加入适量糖即可
也可以用其它酱，比如海鲜酱和甜面酱混合均匀加水熬制，熬制时间越长越香，最后再
加糖和芝麻
脆饼配方：面粉60g，食用油：7g，盐：一小撮，水：53g
将所有材料混合均匀，拌匀后，盖上保险膜静置一个小时。让面团... 阅读全帖 |
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b*********s
发帖数: 5382 | 11 百度一下：
http://zhidao.baidu.com/question/41362192.html
结论：猪饲料的主要成分是碳水而不是蛋白质，碳水吃得多有利于提高出栏率
10-30斤仔猪饲料配方：
玉米面55斤；小米（高粱米）10斤；麦麸5斤；豆饼20斤；白糖4斤；鱼粉6斤；食盐4两
；预混料5两。
30-60斤中猪饲料配方：
玉米面58斤；高梁米10斤；麦麸8斤；豆饼20斤；鱼粉3斤；骨粉1斤；食盐5两；预混料
5两；
60-120斤育肥猪饲料配方：
1、 玉米面60斤，豆饼20斤，细糠18斤，食盐5两，骨粉1斤，贝粉1斤，预混料5两。
2、 玉米面55斤，豆饼18斤，麦麸15斤，米糠10斤，骨粉1斤，贝粉1斤，食盐5斤，预
混料5两。
3、 玉米面50斤，秸秆粉30斤，豆饼10斤，炒黄豆粉8斤，骨粉1斤，贝粉1斤，食5盐两
，预混料5两。
4、 玉米面50斤，炒黄豆粉15斤，秸秆粉33斤，骨粉1斤，贝粉1斤，食盐5两，速发剂5
两。
5、 玉米面40斤，麸皮15斤，炒黄豆粉15斤，秸秆粉15斤，骨粉1斤，贝粉1斤，食盐5
两，预混料5两。
6、 玉米面60斤，米糠20斤，豆饼... 阅读全帖 |
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L*********y
发帖数: 347 | 12 驴打滚，驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水
蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外
沾上黄豆粉面擀成皮，然后
抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作
时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味
儿。
豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是
一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而
得名.
如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但
大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常
喜爱的一种小吃。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 13 明天是我和老公的第四个情人节，虽然他不重视，但我这几天还是做一些甜点预祝（说
白了就是自己馋了）。
第一个我都不知道叫什么名字，有朋友说叫驴打滚，可那是滚的黄豆粉，有人说是艾窝
窝，我也没见过，老公问起来我就说是糯米打滚，他一向都不屑吃糯糯的点心，不过这
个东东他很赞。
做法：糯米和水适量揉成一块大饼，盘里涂层油（我涂的黄油），蒸熟后稍凉，扣在涂
了油的保鲜膜上，再另取保鲜膜一张盖上，先用手压一压，尽量压得伸展开，再用擀面
棍擀平，涂一层红豆沙，卷起，在椰蓉或者芝麻黄豆粉里打个滚，切断完成。切时刀片
也可以涂点油防粘。
第二个开口笑强烈推荐，香甜软糯，吃得我一发不可收拾，几年前我第一次吃到开口笑
，人家不知道怎么弄的，很硬不太喜欢，我也试过蒸，心都蒸烂了枣子还没软，所以这
次煮来吃。
做法：最好买去核枣，省事不少，普通枣子比较干，先用水煮十几分钟变软，可以用锋
利的类似钢笔筒的东西去核，要没工具只能费力点用刀切口去核了。做糯米打滚留一小
团米粉团子，捏成胶囊装塞进枣子肚子里，轻轻压一压，用小锅煮少量水（能没过枣大
半就可以），加几块冰糖，水开后把开口笑扔进去，煮得差不多了后用筷子一颗颗 |
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E*A
发帖数: 10744 | 14 铁锅也可以吧
黄豆粉是前几天板上说的，我今天买回家就试了，黄豆粉亚洲店都有的，要买熟的，颜
色比较深，生的颜色浅豆味重，闻着太恶心了 |
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d*i
发帖数: 9453 | 15 不知道叫啥，自己瞎鼓捣的，带去potluck吃的。
紫薯蒸熟后，去皮取瓤，用勺子碾成泥备用。
糯米粉，大米粉加上艾草粉混合均匀，用开水和成烫面揉光滑。
一次取一小团粉团，捏成小盏状，底部沾一点糯米粉，放到蒸锅里面蒸熟。
取出来放到黄豆粉（或者糯米粉）上蘸一下放到盘子里晾凉。
在里面先填一层红豆沙，再在上面填满紫薯泥。
每个小盏上按入一颗熟栗子（我就用的袋装即食的烤板栗）。
最后用黄豆粉dust在每个小盏上装饰，即可。
赶时间去party，走之前匆忙照了两张，效果一般，大家意会即可。 |
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f********r
发帖数: 723 | 17 想起了以前大长今里长今给闵政浩做的零食。
红枣切丝，加在糯米粉，然后打姜末，榨出姜汁，用姜汁把糯米粉，红枣，红糖和成团
，不能太软，因
为枣也会出水。上锅蒸20分钟左右。然后用剩下的姜汁和上蜂蜜，涂在案板上，把蒸好
的糯米团放在案
板上推成片，然后切成块，在蜂蜜水里沾一下，再裹上炒熟的黄豆粉。
炒黄豆粉用小火，炒到有香味，颜色变深即可。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 18 猪肉2-3磅切块，放几片姜，高压锅上汽之后换中小火30分钟
凉了之后加点酱油，盐，糖，大火快收干汤汁
换炒锅，中小火，边炒边压肉块，炒啊炒啊炒，炒到肉松就好了
这个时候可以尝尝看，适当再加点调料
我们家比较喜欢吃甜一点口味的，所以多放了点糖
加点黄豆粉可以让肉松更松，不过黄豆粉有点豆味，少放一点就好勒
肉块炒到肉松的过程中，因为肉~松了，所以会变“多”，一般一次炒1-1.5磅比较合适 |
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x****t
发帖数: 824 | 19 大厨，黄豆粉是长个啥样的？大概要放多少呀，什么时候放黄豆粉炒？
谢谢~ |
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r*********y
发帖数: 1211 | 20 这个问题我以前也在这个版上问过.
我的结论是至少有些款的豆浆机(因为无法尝试和统计所有款)做出来的就是有生味.这
是豆浆机太快速熬制豆浆产生的问题.我刚开始很受不了那个生味,喝多几次倒是就习惯
了,不过心里还是明白和以前的香浓的豆浆不一样.像我的那款做豆浆还算能敷衍过去,
做的绿豆汤那是根本不能喝.我的是九阳豆浆机,$100左右买的.
我尝试了很多种方法后发现只有直接用干黄豆粉做做出来会好很多.基本没有生味,想浓
一点就比建议比例多加点量.
我是直接在超市买的散装干黄豆粉.如果附近没有卖的也可以自己先将干黄豆打磨成粉
再用豆浆机做豆浆.
希望对你有用. |
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c*******u
发帖数: 12899 | 21 改编自去年做的Graham Cracker。原因呢，是去朋友家的时候，小子尝到朋友从国内带
回来的一种豆面饼干，说好吃。我琢磨了琢磨，似乎应该好像也不难，正好家里有上次
在印度店买的杂豆面，还有不知道啥时候买的黄豆粉，就回家山寨了一把。前天晚上等
娃们睡了做的，今天回家就剩了这么几块。
================罗嗦完毕的分割线====================================
材料：
1. 3/4 cup 全麦面粉
2. 3/4 cup 杂豆粉
3. 3/4 cup 黄豆粉
4. 1/2 cup brown sugar
5. 1 tsp baking powder
6. 1/2 tsp baking soda
7. 1/2 tsp 盐
8. 8 tbsp buttter （一条）
9. 10～12tbsp 水/牛奶
做法：
烤箱预热375F
1. 材料1～7放在一个大盆里，拌匀；
2. butter从冰箱里拿出来（不要软化），切小块；
3. 切好的butter放到“1”的混合物里，用打蛋器搅匀，直到butter小块和面粉混合均
匀，成为像粗玉米面一样的粉状... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 22 鱼饵：黄豆粉：玉米粉：面粉---3：4：3，有条件把黄豆粉炒香最好。用啤酒和饵。
软硬度比拟你的耳垂。
实验在水里花开得时间，好控制换饵时间。一般建议在10分钟化完为好。
用单钩(要小而结识)，钩线不要超过10厘米，通心坠在钩线上方，钩线和主线用连接环
连接， 顺便可以阻止坠子下滑到钩子。
原理是：
鲤鱼喜欢在水底吸食，鱼饵沉水后，慢慢化开，鱼钩埋在饵料里。所以钩线不易太长，
否则容易漂移。
此法不适合流水，泥底，乱石底，适合沙石底。
蚯蚓是很好的选择，对于其他水底。 |
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m**o
发帖数: 9137 | 23 鱼饵：黄豆粉：玉米粉：面粉---3：4：3，有条件把黄豆粉炒香最好。用啤酒和饵。
软硬度比拟你的耳垂。
实验在水里花开得时间，好控制换饵时间。一般建议在10分钟化完为好。
用单钩(要小而结识)，钩线不要超过10厘米，通心坠在钩线上方，钩线和主线用连接环
连接， 顺便可以阻止坠子下滑到钩子。
原理是：
鲤鱼喜欢在水底吸食，鱼饵沉水后，慢慢化开，鱼钩埋在饵料里。所以钩线不易太长，
否则容易漂移。
此法不适合流水，泥底，乱石底，适合沙石底。
蚯蚓是很好的选择，对于其他水底。 |
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I********L
发帖数: 1339 | 24 豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和
面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄
豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒
上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，
有浓郁的黄豆粉香味儿。
豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是
一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得
名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面
成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹
以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见
“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小
吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其
颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 25 姨，问兹摸简单勒问题，我都可以回答，阿些黄色勒是加哦黄豆粉勒。
但是不晓得如果你也加黄豆粉，拉勒兹些原料和水的用量会不会变。还是老老实实勒用
米粉吧。
没时 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 26 姨，问兹摸简单勒问题，我都可以回答，阿些黄色勒是加哦黄豆粉勒。
但是不晓得如果你也加黄豆粉，拉勒兹些原料和水的用量会不会变。还是老老实实勒用
米粉吧。
没时 |
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F***r
发帖数: 1685 | 27 好吃极了，不管热吃还是冷吃，味道都不错
材料：糯米粉（那种盒装的比较好吃），糖粉，炒熟的黄豆粉
做法：
1. 搅拌： 糯米粉加糖加水搅拌，搓成小丸子；
2. 蒸：放入蒸锅蒸20分钟
3. 打滚：把蒸熟的丸子放到黄豆粉里打滚就好了
自己动手，丰衣足食，实现幸福的小农生活，hiahia |
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F***r
发帖数: 1685 | 28 【 以下文字转载自 Countryside 俱乐部 】
发信人: Feirr (小龙女), 信区: Countryside
标 题: 自己做了“驴打滚”
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 18 20:45:09 2009, 美东)
好吃极了，不管热吃还是冷吃，味道都不错
材料：糯米粉（那种盒装的比较好吃），糖粉，炒熟的黄豆粉
做法：
1. 搅拌： 糯米粉加糖加水搅拌，搓成小丸子；
2. 蒸：放入蒸锅蒸20分钟
3. 打滚：把蒸熟的丸子放到黄豆粉里打滚就好了
自己动手，丰衣足食，实现幸福的小农生活，hiahia |
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I********L
发帖数: 1339 | 29 豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和
面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄
豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒
上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，
有浓郁的黄豆粉香味儿。
豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是
一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得
名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面
成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹
以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见
“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小
吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其
颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 30 缘起
1958年的“大跃进”,由于工作严重失误,左倾错误在各个领域泛滥成灾,造成国民经济
失衡。伴随而来的是“大跃进”后期发生在全国(大陆地区)的空前大饥荒。
这场灾难同样波及“首善之区”的北京,出现了有史以来很少遇到过的商品匮乏,食物短
缺,市场紧张。
然而,幸运的是,北京作为首都,有着独一无二的“政治优势”。党中央采取非常措施,全
国各地区、各兄弟省市皆以“政治大局”为重,用行政手段压缩当地人民的基本需求,全
力以赴支援北京。居住在京城的平头百姓也沾了光,——最低生活水准得到维持,且远远
高于外省市居民生活水准,而此时神州大地饿殍遍野。
民以食为天
京城用粮全靠外地调入,自1959年以后,调入发生困难,越来越少。曾一度出现库存用粮
不够维持六天需求的紧急状态。当时全市人口不足400万(享用商品粮待遇的“非农业人
口”),遵照党中央指示:居民口粮低标准供应,把自1954年 “统购统销”后实行的居民
“凭证”供粮改为“凭票”供应。凡是在京有正式户口(所谓“吃商品粮的”)每人按月
发放粮票。粮票分为:粗粮票,面粉票,大米票……粮食定量依年龄大小,因人而异,从婴
儿降生的3斤、少儿6斤、儿... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: swjtuer (灌水不能马虎), 信区: Military
标 题: 回顾四川饥荒 (ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 20 21:24:02 2012, 美东)
回顾四川饥荒珍爱今日幸福
饥荒指的是1960年前后发生的所谓的“三年自然灾害”，用刘少奇在1961年的话说，就
是“农民饿了一两年饭，害了一点浮肿病，死了一些人，城市里面的人也饿饭”。最近
浏览网上文章，有一篇是回忆上世纪60年代大饥荒的。评论贴子很多，有感同身受的，
有认为夸大其词的，也有根本不相信的，甚至有质问作者“你为什么没有饿死”，怀疑
其为“阶级敌人造谣”。
对于这些评论贴子的千差万别，我想，是容易理解的。没有经历过那种年代的年青人，
现在听那个年代的许多事，肯定会认为是“天方夜谭”，很难相信，更难理解。比如，
每月粮食定量为21斤是什么概念，现在的人就理解不了怎么还会吃不饱。现在的许多年
轻女性，早上喝一点牛奶、吃一个鸡蛋就可以了，晚餐吃点蔬菜和水果也不吃饭，夜里
边看电视边啃卤兔头、鸡翅膀、鸭脚蹼、猪尾巴之类的，或者吃点烧烤、... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 662 | 32 【 以下文字转载自 Wisdom 讨论区 】
发信人: baofoen (喜悦), 信区: Wisdom
标 题: 转： 素食可以拯救饥饿和世界粮食危机
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 01:11:52 2013, 美东)
素食可以拯救饥饿和世界粮食危机
发布时间：2013年05月10日
来源：转载 作者：
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救救这些饥饿的孩子，少吃肉！
饥饿问题一直在威胁人类的生存，目前全球有8.5亿人口受到饥饿折磨。在经历了
十几年的“消沉期”后，从上世纪90年代中期后，全球遭遇饥饿的人口正在迅速攀升并
以每年新增400万人的速度不断壮大。如今，死于饥饿的人仍然比死于艾滋病、肺结核
以及疟疾的人多。
根据联合国统计，全球每2.3秒就有一个儿童死于饥饿。
拯救饥饿的孩子，需要粮食！
这是2005年8月1日，在尼日尔西北部塔瓦镇上的紧急救济处，一名严重营养不良的
1岁婴孩将手放在妈妈的唇上。
这是2004年10月29日，在乌干达北部城市古卢附近的一家医院，一名严重营养不良
的儿童躺在席子上。
这是2005年12月21日，在肯尼亚东北部靠... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 最早和朱瑞峰联系的时候，他还没有走到台前来。当时，另一位媒体人纪许光正拿着朱瑞峰提供的线索到重庆喊话，要求官方对雷政富的不雅视频作出回应。
纪许光的微博粉丝从几万涨到三十几万时，或许大多数人还不熟悉朱瑞峰。去年11月21日，也就是纪许光在高调举报后一天，他突然在微博上称，其线人朱瑞峰突然与自己失去了联系。
我大概正是在那之后，与朱瑞峰取得了第一次联系。当时，很多媒体人对纪许光“张扬”的举报风格，表现出了自己的不屑。作为“线人”的朱瑞峰，似乎也不适应这样的方式。
我在电话中告诉朱瑞峰：“纪许光说你失踪了。”他只是无奈地笑笑，并说：“那是他做事的风格。”事实上，朱瑞峰把雷政富的视频材料还交给了新京报的冯军，只是后者当时没有确认视频的真实性，一直没有发布出来。
雷政富12秒的视频，换来的是63小时的丢官纪录。
会钓鱼的人都知道，为了钓到更多的鱼，要先用黄豆粉、饵料等捏成一个面团撒到水里做鱼窝，这样才能吸引更多的鱼过来。
纪许光的高调，起到的正是做鱼窝的作用。他把更多的舆论拉拢到雷政富不雅视频事件中来，使得重庆市纪委不得不对此作出反应。
当然，这样的事情，朱瑞峰本人甚至任何一个手上有料的人都能... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 34 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30787
五七年我因为提了不该提的意见，说了不该说的话，被划了右派，先在京北的昌平下乡
劳动一年，然后和李新刚同学一起被送到到北京南郊红星公社医院，在医务工作中继续
监督劳动。基本上不用下地干活了。这里原来是一个有两名医生的乡门诊部，协和医院
派来医疗队帮助改建成小医院。我和新刚是来顶替协和医疗队的。原来的医生再加上我
和李新刚，一共有六七个人，但里面却有三个右派。六零年开始有摘帽子一说，思想改
造得好就可以摘帽子，“右派”原来是顶帽子，既可给你戴也可给你摘，全县卫生系统
的右派被叫到大兴县医院开了一次会，当场宣布给县医院的刘达临？大夫摘帽子，回归
人民队伍，刘是同仁医院的眼科大夫，被调到县医院后积极开展工作，深刻自我检查，
所以给以嘉奖。这当然是要给其他右派一个榜样，让大家听话好好干，有个盼头。不过
回到红星经过评审一番，我们一个右派也没通过。到六一年总算给我摘了帽子，实际上
我也不明白这两年自己做的有什么差别，照样每星期要交一份思想汇报，工作也照样的
做。新刚和中医... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 36 回顾四川饥荒珍爱今日幸福
饥荒指的是1960年前后发生的所谓的“三年自然灾害”，用刘少奇在1961年的话说，就
是“农民饿了一两年饭，害了一点浮肿病，死了一些人，城市里面的人也饿饭”。最近
浏览网上文章，有一篇是回忆上世纪60年代大饥荒的。评论贴子很多，有感同身受的，
有认为夸大其词的，也有根本不相信的，甚至有质问作者“你为什么没有饿死”，怀疑
其为“阶级敌人造谣”。
对于这些评论贴子的千差万别，我想，是容易理解的。没有经历过那种年代的年青人，
现在听那个年代的许多事，肯定会认为是“天方夜谭”，很难相信，更难理解。比如，
每月粮食定量为21斤是什么概念，现在的人就理解不了怎么还会吃不饱。现在的许多年
轻女性，早上喝一点牛奶、吃一个鸡蛋就可以了，晚餐吃点蔬菜和水果也不吃饭，夜里
边看电视边啃卤兔头、鸡翅膀、鸭脚蹼、猪尾巴之类的，或者吃点烧烤、五香豆腐干等
，只是中午吃点饭，也是菜多肉多饭少。就是男青年三几瓶啤酒下肚，涮点毛肚、鸭肠
火锅什么的，哪里还需要吃米饭呢！对他们而言，每月粮食定量为21斤肯定是太多了。
他们没有、也不可能体会到除了定量粮食之外，什么吃的都没有的生活是怎么一回事。
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d*b
发帖数: 21830 | 37 掺糯米粉，黄豆粉，芝麻粉的，光加糖的话，油里一炸嘴一咬不烫伤舌头啊 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 38 http://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20161117-691472
“美轮”（左）和“美奂”在熊猫检疫场。
（联合早报网讯）在美国出生长大的大熊猫“美轮”、“美奂”近日回到成都，一时还
改不了“洋腔洋味”：不吃窝窝头，只爱美国饼干；听不懂四川话，一声“come here
”却悠悠地爬过来。
《成都商报》报道，11月5日，3岁半的旅美大熊猫“美轮”、“美奂”回到成都，在成
都大熊猫繁育研究基地开始了为期1个月的隔离检疫生活。
熊猫检疫场位于熊猫基地的一处山头，一栋小楼两扇铁门，将检疫场与熊猫圈舍和喧闹
的人流隔离开来。大熊猫要进出境，才不得不从豪华别墅搬来这里住30天“小黑屋”。
让双胞胎隔离期间的专职饲养员罗云宏烦恼的是，归国熊猫爱上了“洋快餐”，对窝窝
头不感兴趣。“都是用淀粉、米粉、黄豆粉加维生素等原料做成的，营养成分一致，就
是加工方法不一样。”罗云宏比较了两种零食，得出结论——口味不一样。显然，“美
轮”、“美奂”对饼干的口味情有独钟。回国时，随机行李中还带了1个月分量的饼干
，这几乎成了它们的日常零食。
吃完竹叶主食，要来... 阅读全帖 |
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v**e
发帖数: 8422 | 39 含“蛋白质”最多的食物排行
（指100克可食部食品中的含量）
骆驼掌 （蛋白质含量：72.8）
墨鱼(干)[曼氏无针乌贼] （蛋白质含量：65.3）
鱿鱼(干)[台湾枪乌贼] （蛋白质含量：60）
豆腐丝(干) （蛋白质含量：57.7）
扇贝(干)[干贝] （蛋白质含量：55.6）
奶疙瘩[奶酪干，干酸奶] （蛋白质含量：55.1）
鲍鱼(干) （蛋白质含量：54.1）
奶豆腐(脱脂) （蛋白质含量：53.7）
海参(干) （蛋白质含量：50.2）
贻贝(干)[淡菜，壳菜] （蛋白质含量：47.8）
酵母(干) （蛋白质含量：47.6）
蛏干[蛏子缢，蛏青子] （蛋白质含量：46.5）
奶豆腐(鲜) （蛋白质含量：46.2）
鱼片干 （蛋白质含量：46.1）
咖哩牛肉干 （蛋白质含量：45.9）
牛肉干 （蛋白质含量：45.6）
腐竹 （蛋白质含量：44.6）
豆腐皮 （蛋白质含量：44.6）
枝竹 （蛋白质含量：44.4）
猪胆肝 （蛋白质含量：44.2）
虾米[海米，虾仁] （蛋白质含量：43.7）
荆豆 （蛋白质含量：43.6）
鸡蛋粉[全蛋粉] （蛋白质含量：43.4）
豆粕 ... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 40 这见识
江浙地区黄豆一般先磨粉再发酵,产品叫黄豆酱
四川人懒,黄豆直接发酵,产品叫豆瓣酱
日本人当年穷,没那么多黄豆,就用面粉混黄豆粉发酵,产品叫味噌
日本人吃的许多东西,都是沿袭江浙的传统
比如moshi,妈的江浙也有这玩意,而且也叫moshi,但是江浙的都是纯糯米做的,
但是日本穷,都是糯米粉混面粉做的 |
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发帖数: 1 | 42 作者: 林健次
新闻报导，北京猪肉每公斤88元人民币，合台币387元。北京大妈大喊“吃不起”。猪
肉贵的原因除了非洲猪瘟，就是中国共产党是为了惩罚川普，加征黄豆关税、使饲料变
贵、养猪成本变高了。
焦点转到美国。2016美国总统选举，川普与希拉蕊的选举人票比数是306比232。川普得
胜的主要因素是他除了在衰败的工业摇摆州如宾州，密西根州取得胜利之外，也赢得了
除了伊利诺及明尼苏达以外的所有农业州，其中包括爱奥华州、威斯康辛州和亦工亦农
的俄亥俄州等三个摇摆州。这三个农业摇摆州选举人票共34张，来回68张。
中国加征美国黄豆关税未能得逞
中国在去年七月的关税反击里，加征美国价值340亿的产品25%的进口关税，其中包括黄
豆与小麦在内。中国自美国的进口贸易额有限，因此贸易惩罚的种类与工具有限，所以
把黄豆与小麦的进口税提高，很难证明是针对川普的政治要害。不过去年十一月美国期
中选举，中国在美国黄豆最大产区爱奥华州的迪莫茵记事报（The Des Moines
Register）购买夹报广告公然煽惑当地选民反对川普与共和党，证明中国加征黄豆与小
麦关税乃是冲着川普政治要害而来。
期中选举结果... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 43 我乘K1192从柳州去南昌, 这个车是从南宁去南京的。上座率极低。在南宁至新余之间
仅10%满。在新余和南昌之间大约20%满。这个车明显亏损, 应该把车厢缩编至1/3。
坐在我对面一个貌似60岁建筑民工男, 光脚穿拖鞋, 不知道是否脚有病。他面容猥琐,
小眼睛。他的目光总是随着我走动盯着我, 是一种胶水眼光, 我心里不高兴, 心说:&
quot;不
要像个傻逼一样看着我!" 一些农村长大的人, 不知道盯着别人看是一种无礼行为。
他的早餐是自己带上车的半斤板栗,剥壳吃, 喝自带的太空杯泡的茶。
附近一个40岁男, 皮肤晒成暗色, 可能也是建筑工。他的早餐是花15元买的售货车的一
小碗桂林米粉。
附近一个25岁男, 他的早餐是一个自己带上车的蜡纸桶泡面。
我的早餐是自己煮的粥, 内有大米, 黄豆, 咸萝卜干。其中黄豆三元一斤, 大米两元一
斤, 萝卜干是捡的, 成本大约两毛五人民币。
黄豆口感硬, 与粥不搭配, 我设想如果在粥里放炒香的黄豆粉更好。
过了一个小时我觉得饿了, 又吃了一碗早餐, 是自己煮的一两挂面, 加咸萝卜干。成本
大约两毛钱。今天我吃了价值四毛五的早餐。
旁边一个50岁妇... 阅读全帖 |
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d**********n
发帖数: 2031 | 44 用绿豆粉，黄豆粉，中筋面粉1:1:1,加一点点五香粉
加水和稀，比较汤的感觉
用不沾锅，倒一点和好的面，差不多cover 1/2个直径那么多，然后四周转一下锅，就
是一整个，还比
较薄，四边这时候会有点翘起来，打一个鸡蛋，划散，放切好的葱花，把饼反面，上点
甜面酱，裹油
条，就好啦。喜欢的话，可以加香菜，甜辣酱等等
然后做点豆腐花，其实就是浓豆浆加点豆花粉，放15分钟就好，煮好的木耳肉汤，勾芡
，加榨菜，虾
皮，香菜，浇在豆腐花上。就是煎饼果子+豆腐花拉 |
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d**********n
发帖数: 2031 | 46 昨天在东方店买了油条，今天心血来潮的作煎饼果子，作薄脆太麻烦哈
不过我的是袖珍的哈，因为我是用做铜锣烧的不沾锅摊的饼-_-~一根油条做了4个
绿豆粉：黄豆粉：中筋面粉：五香粉= 1:1:1:0.1
吃起来还不错。呵呵
再送一碗莲藕排骨汤~~ |
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d**********n
发帖数: 2031 | 47 我看网上的方子是
绿豆粉：黄豆粉：中筋面粉：五香粉= 1:1:1:0.1
好像还行，有绿豆粉就差不了吧。哈哈，回头周中我也考虑做
我发现做豆浆其实也蛮方便的，搅碎机弄一弄，过滤一下。
以后可以考虑吃了豆浆煎饼果子去学校，哈哈 |
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b******x
发帖数: 826 | 48 我怎么觉得油多了不行啊，更像炸的了就更不松了，听人介绍说加黄豆粉～但不知道去
哪里买这个 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 50 一次烤了12个，刚出炉，还没等凉，就剩了9个。过了一会儿，就剩7个了。
儿子咬了一口，说“这简直是世界上最好吃的面包了！”
做法：
A.中种：
1. 面粉1+1/2 cup；
2. 鸡蛋一个；
3. 牛奶1/3 cup；
4. 酵母粉1 tsp；
5. 奶粉2 tbsp（我没有，就用了黄豆粉替代）
B.主面团：
1. 面粉 1/3 cup；
2. 糖 1/4 cup；
3. 水（或者牛奶）2 tbsp；
4. 橄榄油 3 tbsp
做法：
中种面团的所有材料放进面包机，发面（dough）程序。发好之后，把中种面团撕成小
块儿，加入到主面团材料中，揉成光滑面团就行。
把面团擀成扁片儿，折叠，再擀开，重复10次左右。
擀好的面团分割成12份，滚圆，静置10分钟。然后把每一份擀开，卷成卷儿，排在烤盘
里，放进烤箱，warm档，二次发酵20分钟左右，看看面团长得胖胖的就好，表面刷蛋黄
液，烤箱设置375F，烤15～20分钟，看到表面上色就好了。
这个面包刚出炉的时候，表面有点硬，但是放一会儿就软了，可以一圈儿一圈儿地撕下
来吃。我的水平不够高，圈儿圈儿不明显。 |
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