S******8
发帖数: 24594 | 1 这些家常菜“手到擒来”？
快来看看你做得标准不
原材料：红油鸡片
选取“饲龄为1年左右的公鸡肉”，才能保证“肉质软嫩”，在端上桌时保持常温
，且“在菜品制作完成后1个小时内食用为宜”。
刀工：鱼香肉丝
原材料是切成二粗丝的猪肉和青笋，而二粗丝的标准为长10厘米、宽0.3厘米、高0
.3厘米。
温度：大蒜烧鲢鱼
预处理时需把鲢鱼“在210度的热油中炸至皮酥、色金黄”，把大蒜“在130度的热
油中炸至皮酥”。
色泽
宫保鸡丁“色泽棕红”
红油鸡片“色泽红亮”
芙蓉鸡片“汤色洁白”
白果炖鸡“汤色乳白”
……
口感
东坡肘子“质地软糯”
锅巴肉片“咸鲜微酸”
盐煎肉“干香滋润”
……
那些食品类的行业标准
■馒头国标
经国家标准委批准的《小麦粉馒头》国家标准2008年1月起在全国实施，标准要求
馒头外观形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑等缺陷，无异物。口感上要
求无生感，不粘牙，不牙碜。但这只是推荐性标准。
■扬州炒饭标准
江苏省扬州市质监局今年10月22日发布了“扬州炒饭”新标准，要求“扬州炒饭”
在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮；色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口
感上... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
loop (loop) 于 (Mon Jan 26 03:54:21 2004) 提到:
http://forum.xinhuanet.com/detail.jsp?id=2998198
先说明一下：
此文是本人2001年夏季在工作之余，用数月时间调查研究、苦苦思索，、挥汗成雨、数易
其稿写成。这篇拙文可以说写得很苦、很累，用殚精竭虑、呕心沥血、废寝忘食来形容是
没有一点过分的（那时还不会用电脑，要花钱到打印店去打，而且还要偷偷摸摸地写，不
能让任何人知道，否则就会有告状之赚）。
文章试图以农民负担为主线，全面反映“三农”问题的方方面面。文章写成后得到一位
在国内外有一定影响的研究农村问题专家的肯定和赞许，他曾答应帮助出版，后不知何故
没了下文。当为一个山旮旯乡干部不懂得如何出书，干脆就不出了，借助媒体把它登出来
，为一切关心“三农”问题的各界人士和有志于研究“三农”问题专家学者提供一把了解
农村真实状况的钥匙或者说一个窗口。
同时也算是对一些网友及社会上不少人不了解农村的真实状况，只知道大发牢骚... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 3 原著中关于黄蓉的才艺】
【擅长烹调】
（1）叫化鸡：将鸡内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤
一会儿，不多时，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩
，浓香扑鼻。
（2）玉笛谁家听落梅：由五种不同肉类分别配对，每条肉条均由四条小肉条拼成
，肉只五种，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条是獐腿肉
加兔肉，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，若次序变化不计，则共二十
五变，合五五梅花之数，又其形如笛子，故称之。
（3）好逑汤：碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红花瓣，底
下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶清香。樱桃核已取出，另
行嵌了别物，却是斑鸠肉。 出典于《诗经》第一篇“关关雎鸠、在河之洲。窈宨淑女
、君子好逑”。如花容颜，樱桃小嘴，是为美人；竹解心虚，乃为君子，莲花又是君子
中的君子，故笋丁和荷叶说的都是君子。
（4）熏甜鸡腿
（5）八宝肥鸭
（6）银丝卷
（7）二十四桥明月夜：先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十
四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜 |
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n*******9
发帖数: 637 | 4 不上图了，因为最近没做
1 咸鸭蛋炒老墨辣椒末
料：2-3个咸鸭蛋，老墨辣椒约10-15个（很辣的）
做法：辣椒去籽剁成辣椒碎，锅里放少许油，烧热后把辣椒末倒进去炒，约20秒，把剥
好的咸鸭蛋扔进去，用锅铲压成碎泥，一起炒越2分钟，出锅。
tips:不用放盐，因为咸鸭蛋很咸了，口感带点咸鸭蛋黄的沙沙的感觉，又很辣，味道
真的不错。如果不喜欢辣的TX，可以把辣椒换成韭菜，也是切很细的，然后同上做法，
要稍微少炒会
2 葱花皮蛋拌豆腐
料：嫩豆腐一盒，葱一根，皮蛋2个，酱油少许，香油少许
做法：葱切成葱花，皮蛋用刀切成碎，一起扔进豆腐里拌，加入适量酱油，香油，鸡精
（可不加），盐，拌成豆腐泥后装碟子就可以吃了
3 凉拌烧茄子
料：长茄子6根，老墨辣椒6根，酱油，鸡精，盐巴，花椒粉，醋
做法：用烤箱把茄子烤熟（最好是烧的），老墨辣椒在炉子上烧熟，烤好后茄子撕成筷
子2倍粗的丝，辣椒也撕成丝，放入酱油，醋，足量花椒粉，盐等拌匀就可以吃了
口感是麻辣咸鲜的，尤其是麻辣味很重，不见红色，很下饭
4 凉拌青笋丝
料：3根青笋，自己炸的白芝麻辣椒油，酱油，醋，蒜末，少量白糖
做法：青笋切丝，把以上料根... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 5 也是很久以前做的，想山寨“八宝辣酱”来着，做得不好请您多批评～～
1. 也没凑齐什么八宝，用了精瘦猪肉，冬笋，五香豆腐干，水发香菇，以上几样全部
切成大概厘米见方的丁。
2. 花生米在水里稍微泡以下，方便去皮。另外再准备一些青豌豆仁。小块姜去皮，切
细细的姜米。
3. 猪肉丁里加一小撮盐，两三小勺水，用手来回搅拌，一直到肉丁都吸饱水，再放干
淀粉和转。
4. 笋丁，青豆仁，花生米用水焯一下断生沥干。
5. 锅里放油，入豆腐干丁，中火煎至四面黄，微微有起泡，捞出沥油。肉丁下油锅，
变色散籽，出锅。
6. 锅里留底油炒香姜米，三个干红辣椒，下香菇丁，笋丁，翻炒一会，再下豆腐干丁
，肉丁。放一点点儿辣豆瓣酱，一大勺甜面酱，再根据自己口味加酱油、红糖、一点点
盐，再放小半碗水入锅，烧开，转小火稍稍收干汤汁，来一点水淀粉勾芡， 下青豌豆
仁，炒转出锅。
讲究的做法，还要最后撒上过油的河虾仁，和一些烤熟的松子。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝以上是山寨＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
另有地道家常做法在此：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270102dt... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 6 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 1分钟让蔬菜保鲜10天？
发信站： BBS未名空间站(Thu Sep 14 10:19:55 2017,GMT)
对于忙碌的上班族来说，由下班后新鲜已经买不到了，每天回家能吃到新鲜的蔬菜，简
直就是奢望。怎样解决蔬菜保鲜的问题呢？
1.土豆
大家都知道生芽的土豆不能吃了，存储时一定要保持干燥。可以将新鲜的土豆放入纸箱
里或者干燥通风容器中哦！
妙招：切记！一定放入4-5个青苹果，让土豆“永生”不生芽
2.芹菜
超市的芹菜很新鲜，但提回家就蔫儿了。可以将新鲜的芹菜捆好，用保鲜袋、保鲜膜把
茎叶部分包严就好啦！
妙招：将芹菜根部放入清水盆中，7天内都不黄不蔫
3.韭菜
韭菜是最容易腐烂的食材，建议用细绳将新鲜韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可以
保鲜3-5天哦！
妙招：用大白菜叶包裹捆好的韭菜捆，放置在阴凉处，可存放3-5天
4.鲜姜
鲜姜是最不易储存的食材，天热容易干燥萎缩，天冷容易冻坏腐烂。（切记：变质的烂
姜有霉，千万不能食用）
妙招：把姜埋入潮而不湿的泥土中（花盆、脸盆中）
5.茄子
茄子好储存，但是切开... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 一、荇菜
荇菜是一种处境尴尬的植物。有一首关于荇菜的诗歌家喻户晓，却少有人知道荇菜的样
子；即使常常见到这种植物，却又或许叫不出它的名字——闻其名不知其貌，见其貌不
识其名。
那首诗歌是这样的：
关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。
《诗经》名篇《关雎》里，这位姑娘每天采来采去的荇菜。
这些圆圆的绿叶，在今天池塘甚至臭水沟里都相当常见，现在似乎绝少有人打捞回家当
蔬菜吃了。《诗经》中的姑娘却无疑是经常采食荇菜的，才给了小伙子无数偷窥的机会。
此物利尿通淋，有清热之效，不宜多食。小伙子天天视奸采荇菜的姑娘，看得寤寐思服
、辗转反侧、肿胀难受，自己应该多吃些败败火。
二、堇 [jǐn] 菜
《礼记 · 内则》列举了一份平民家子女奉养父母（公婆）的食物标准，其中就包括堇
菜。
（事父母姑舅）饘酏、酒醴、芼羹、菽麦、蕡稻、黍粱、秫唯所欲，枣、栗、饴、蜜以
甘之，
堇、荁、枌、榆、免、槁、薧滫以滑之，脂膏以膏之。
三、荁 [h... 阅读全帖 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
evolution (Happy Bear) 于 (Sat Oct 23 21:35:56 2010, 美东) 提到:
以前CVS真是太爽了，coupon漫天飞，不跟卡，而且漏洞非常多，乌龙也很多。
☆─────────────────────────────────────☆
marsmission (偶系良民) 于 (Sat Oct 23 21:38:35 2010, 美东) 提到:
沙发
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blister (连爷爷您终于回来了) 于 (Sat Oct 23 21:38:40 2010, 美东) 提到:
没了？
☆─────────────────────────────────────☆
luqiya (江晓鸥) 于 (Sat Oct 23 21:41:48 2010, 美东) 提到:
没赶上好时候啊
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
evolution (Happy Bear) 于 (Sat Oct 23 21:35:56 2010, 美东) 提到:
以前CVS真是太爽了，coupon漫天飞，不跟卡，而且漏洞非常多，乌龙也很多。
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marsmission (偶系良民) 于 (Sat Oct 23 21:38:35 2010, 美东) 提到:
沙发
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blister (连爷爷您终于回来了) 于 (Sat Oct 23 21:38:40 2010, 美东) 提到:
没了？
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luqiya (江晓鸥) 于 (Sat Oct 23 21:41:48 2010, 美东) 提到:
没赶上好时候啊
☆─────────────────────────────────────☆
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h******y
发帖数: 2025 | 11 西双版纳傣族风味美食
《长城在线》 2005-3-17 9:12:03
西双版纳有绚丽多姿的风光，更有令人心驰神往的傣族风味美食。傣族人喜欢吃糯食
，因此，用糯米做的黄米饭、年糕、糯米粑粑、米干、米线等食品，都颇有特色。其中最
有代表性的是香竹饭。
香竹饭是用西双版纳一种本身会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的。其做法是：
先把香竹按两个竹节砍下，在一端的竹节中挖一个孔，把洗过的糯米放入香竹中，再加入
一些水，然后用竹叶塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后，竹筒就会自然爆裂
，里面的香竹饭也就熟了。这时，你只要掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯
米饭上，一根白色的糯米“香肠”展现在眼前，晶莹柔软的米粒弥漫着香味，让人口生津
液，胃口大开。
说起傣家菜肴，更会让你垂涎欲滴。烧鱼、烧竹鼠，猪肉、牛肉剁生，包蒸脑花、酸
牛皮，烧苦笋，炸蜂儿，炸蛐蛐，炸知了，炸青苔等，不胜枚举。做烧鱼，先要去鳞挖腮
，然后洗干净，再从鱼背上开刀把鱼剖成一片，把肚杂拿去，把芫荽、葱、姜、蒜、辣椒
等佐料切碎加盐，再同洗干净的香茅草叶一起放入鱼腹，将鱼合拢，用两、三片洗干净的 |
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m**k
发帖数: 4039 | 12 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
【 原文由 tonywill 所发表 】
好吧,俺来补充一下。
先给个地址电话什么的：
西湖亭
136-21 41 Ave
flushing, NY 11355
Tel: 718-445-3787
先说说味道，一看菜单就知道是杭州菜，什么东瓜咸肉汤，片而川，和上海餐馆不同（以
后再不去什么得月楼，老正兴之流了，老是什么红烧肉，蟹粉小笼，俗气！）。
点了三冷盘，素鸭，蜜支藕，和呛蟹。 蟹不错，藕少了点。
三个热菜，油焖笋，这个不错，笋很新鲜，不知道他们哪里搞来得，就是太少了，后来加
点了一份。
西湖醋鱼，我觉得厨师的手艺应该还成，但是他们可能没找到好鱼，用的好象是sea
bass,
不是很嫩，有点腥，不如楼外楼。
咸蛋黄抄南瓜，家常菜，抄的还成。
一个汤，老鸭笋干煲，这个不错，汤褒的很浓很鲜很香，赞！
其他的就没有尝了，人太少，才三个，吃这么多就饱了。
菜的价格还成，就是他们家实在是杭州菜啊，分量也杭州，很少，卡卡。
大力推荐。以后要多去，直到把菜单上的菜吃完。 |
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p**********r
发帖数: 3581 | 13
石竹，黄槽竹，美竹
全冒笋了！
有笋吃的日子不远了，哈哈 |
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a******e
发帖数: 6689 | 14 来自主题: LeisureTime版 - 端午食粽 端午节的由来没有定论，一说是为了纪念楚国大夫屈原，一说是“毒五月”节气使
然，雄黄酒、菖蒲艾草，都是为了驱瘟除疫。但不论哪种说法，端午传统都源自南方。
北方人过端午，除了吃粽子应景外，哪里有赛龙舟的大小河泊跟成片的菖蒲与艾草供家
家户户熏蒸呀。
就是应景的粽子，也跟南方的不一样。我还记得第一次吃到火腿腌肉馅咸粽子时的
诧异，简直无法相信这种从小在脑海中就刻下了“甜、甜、甜”的糯米团还能与咸肉同
食。后来知道南京粽子不仅是咸蛋黄加肉，糯米还要过酱油，色泽酱赤，口味咸鲜，着
实大吃一惊。旅居海外，华人聚居地都以闽粤人士为重，粽子作为甜点的形象就更是颓
然崩塌了，尽管各家各铺的糕点房粥饼店都卖粽子，但从台湾的花生肉粽到嘉兴的长方
鸡粽，从厦门的烧肉粽到广东的蛋黄粽、什锦粽，没有一种不是咸粽的。好友中有一位
嫁到了台湾，第一次帮婆婆包台式肉粽对其选料之精心、程序之繁复叹为观止，说粽子
里面有肉、栗子、香菇、笋、蛋黄。肉要用洋葱头爆香炒过再炖煮至八成熟，笋用开水
汆烫，再与红葱同炒，香菇也如法炮制。糯米泡过之后蒸熟，用煮肉的汤汁炒过才开始
包。所有材料基本都是熟的，包好之后上蒸笼蒸，而非煮，喷香 |
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z********e
发帖数: 8818 | 15 （四）万物珍重
前些天还在梦版乱灌，说起很久以前的一件小事。那个时候二十出头吧，跟一堆朋友一
起去附近的农庄采苹果，在里面随便吃，带出去要买的那种。一群人嘻嘻哈哈进去，各
自拿着塑料袋子上采下摘。男孩们不怕脏，有摘下苹果在衣服上揩揩就吃的。
我喜欢的那个男生也如此。而我正采着，抬头看见他到另一棵树下，大约认为那树上的
更好，就急忙把刚咬几口的苹果扔到地上，去摘了一个新的吃起来。我看呆了，远远地
立着偷望他的行动。这样竟然重复了好几次。记得当时我都快哭了，要是能说一句嗔怒
的话，那必然是：“想不到你是这样的人！”－－因为他平时的品性很好。当然我一向婉转，
只是上前问他为何，难道这些苹果被咬掉一口就扔地上，不觉得浪费么？
“风一吹，很多苹果就要掉的呀！你看树底下已经有很多烂苹果了，我扔在那里，烂了
正好做树的肥料呢！”
我口齿笨拙，被他反驳的哑口无言，但心依然是疼的。那个时候我还未读过《今生今世
》，还不知道这样的心情，就是万物珍重。
“
。。。
胡村人是什麽都要长成了才拿来派用场,蚕豆必要荚里的豆粒七分饱满才摘来吃,黄瓜南瓜
茄子才结下来也不作兴就摘来尝时新,像城里人的吃雏鸡乳猪当然更没... 阅读全帖 |
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z********e
发帖数: 8818 | 16 （四）万物珍重
前些天还在梦版乱灌，说起很久以前的一件小事。那个时候二十出头吧，跟一堆朋友一
起去附近的农庄采苹果，在里面随便吃，带出去要买的那种。一群人嘻嘻哈哈进去，各
自拿着塑料袋子上采下摘。男孩们不怕脏，有摘下苹果在衣服上揩揩就吃的。
我喜欢的那个男生也如此。而我正采着，抬头看见他到另一棵树下，大约认为那树上的
更好，就急忙把刚咬几口的苹果扔到地上，去摘了一个新的吃起来。我看呆了，远远地
立着偷望他的行动。这样竟然重复了好几次。记得当时我都快哭了，要是能说一句嗔怒
的话，那必然是：“想不到你是这样的人！”－－因为他平时的品性很好。当然我一向婉转，
只是上前问他为何，难道这些苹果被咬掉一口就扔地上，不觉得浪费么？
“风一吹，很多苹果就要掉的呀！你看树底下已经有很多烂苹果了，我扔在那里，烂了
正好做树的肥料呢！”
我口齿笨拙，被他反驳的哑口无言，但心依然是疼的。那个时候我还未读过《今生今世
》，还不知道这样的心情，就是万物珍重。
“
。。。
胡村人是什麽都要长成了才拿来派用场,蚕豆必要荚里的豆粒七分饱满才摘来吃,黄瓜南瓜
茄子才结下来也不作兴就摘来尝时新,像城里人的吃雏鸡乳猪当然更没... 阅读全帖 |
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z********e
发帖数: 8818 | 17 （前言）
我对民国的了解，在理科生中都只能算最少最有限的了。大学毕业了还没读过张爱玲，
萧红；连大名鼎鼎的林徽因是谁都不知道。－－徐志摩倒是听说过的，主要是“再别康
桥”太有名了。
这样的好处是，面对他们的时候，我已经有了足够的人生经历。因为对事物早有自己的
看法，阅读的时候就不会因最初的惊艳而偏爱，看谁都能保持些理智。
然后某天一初遇的网友说，“你的文章让我想起胡兰成，风格上还有些类似呢。 ”
”什么？“我张大嘴巴合不拢，心里想，“我象那个大汉奸？“ 然而胡兰成毕竟是一个
人物，她的恭维让我飘飘然了。于是要过《今生今世》读起来。这大概是今年四月份左
右吧，在回国游玩的飞机上。
（一）上州的秋
前日跟上州的朋友通话，问今年秋叶最美是哪个星期，我想到她那里玩。她回说，刚刚
过去的那个。“怎么又错过了！” 我在这头顿脚。
来纽城十多年了，上州的秋叶，我却只见过一次。那个秋天一个住A城的挚交好友刚生
了娃在坐月子。十月初的某周六我得了空，去法拉盛拉了一车的菜，朝A城开去。我一
面拿着打印的地图，一面听着某何的歌。银灰色的小甲壳虫在高速公路上往北奔走。
出了纽约，渐渐有山。这些山不如浙江的山那... 阅读全帖 |
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S***n
发帖数: 2932 | 18 nice nice
为什么维纳斯断壁了？凄凉女身呢？
你和另两个id，给我印象类似：来自另一个世界，文章天生风流妩媚。
我嫉妒也不成，钦佩也不成，没办法发作唯有拍一记马匹。
（前言）
我对民国的了解，在理科生中都只能算最少最有限的了。大学毕业了还没读过张爱玲，
萧红；连大名鼎鼎的林徽因是谁都不知道。－－徐志摩倒是听说过的，主要是“再别康
桥”太有名了。
这样的好处是，面对他们的时候，我已经有了足够的人生经历。因为对事物早有自己的
看法，阅读的时候就不会因最初的惊艳而偏爱，看谁都能保持些理智。
然后某天一初遇的网友说，“你的文章让我想起胡兰成，风格上还有些类似呢。 ”
”什么？“我张大嘴巴合不拢，心里想，“我象那个大汉奸？“ 然而胡兰成毕竟是一个
人物，她的恭维让我飘飘然了。于是要过《今生今世》读起来。这大概是今年四月份左
右吧，在回国游玩的飞机上。
（一）上州的秋
前日跟上州的朋友通话，问今年秋叶最美是哪个星期，我想到她那里玩。她回说，刚刚
过去的那个。“怎么又错过了！” 我在这头顿脚。
来纽城十多年了，上州的秋叶，我却只见过一次。那个秋天一个住A城的挚交好友刚生
了娃在坐月子。十月... 阅读全帖 |
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l**a
发帖数: 6415 | 19 这儿我没见到大毛竹，看到的包括庭院里种的大都是黄壳竹（学名我不知道），家用水龙头那么粗细的。它的小（春）笋比毛竹的好吃。夏天还可以挖鞭笋， 做汤的味道非常好。
我们那儿据说有一百来种。比较文艺的有湘妃竹，凤尾竹（广西云南比较多），紫竹。期待来个甄環竹，满足大家精神需求。 |
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wh
发帖数: 141625 | 20 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Guang_Xi
标 题: 第一次吃螺蛳粉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 13 15:35:45 2016, 美东)
从广西开版灌水至今，我在版上最频繁见到的三个关键词是：桂林米粉、南宁老友粉、
柳州螺蛳粉。第一种吃过，非常非常怀念，熬过夜的汤底非常非常鲜。第二种居然没吃
过，我去南宁的时候怎么没人告诉我！第三种，我没去过柳州，自然也没吃到过。少数
民族版大晒过一碗又一碗令人惊艳的自制螺蛳粉，惜乎我去她家吃的一桌盛宴里却漏了
这一道。
时光倥偬，昔日谈笑风生的广西老乡一个个销声匿迹，我却在本地的中国店意外发现了
速泡型螺蛳粉：
好像两三块钱一包，比一般方便面价格高，但掂在手里沉沉的，令人无限向往。
迫不及待买回来拆包：
这是我见过的调料包最多的方便食品包！除了干粉，中上方的小包应该是酸豆角吧；
右上是酸笋；右中是辣油；中中是花生；右下是——螺蛳肉粉？记得版上讨论过螺蛳粉
里到底有没有螺蛳，少数民族的权威回答是早先有的，现在可能偷工减料了。
按包装上的步骤指示先发粉，再一样样地放调料... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 24 文人掌握美食话语权
曹丕在《典论》中云：“一世长者知居处，三世长者知服食。”便是说，三辈子做
官，方懂得穿衣吃饭。
中国美食史上，掌握话语权的并非厨师，而是文人。他们中的多数人并不会做菜，
但对美食却有着天然的热爱和追求。凭着手中的一支笔，他们为后世留下了一篇篇或臆
想或具操作性的菜谱。袁枚的《随园食单》，以其条理清晰的讲解成为离我们最近的古
代食谱，精致浪漫的江南菜式让如今的不少女性对这位隔世“大厨”充满了迷恋和想象
。同样是清代的美食家，李渔的《闲情偶寄》“饮馔篇”则提倡清淡、自然的饮食观，
与现代很多健康养生理念十分相近。而元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》则记录了很多
精致而朴实的太湖菜，比如烧鹅、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷等，现代的“苏锡
帮”菜肴多出自这本菜谱。
文人菜系中最为人熟知的当属“红楼菜”。《红楼梦》中的食谱菜单受到考据学家
和美食家们的重视和青睐，有关这一菜系的研究专著洋洋洒洒不下几十本。另一位在自
己的小说中大费笔墨描写美食的作家是金庸，在其作品《射雕英雄传》中，黄蓉为师父
洪七公费心制作了多道美食。2011年5月，800年前一本记录金华主流菜系的古菜谱《吴
... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 25 文人掌握美食话语权
曹丕在《典论》中云：“一世长者知居处，三世长者知服食。”便是说，三辈子做
官，方懂得穿衣吃饭。
中国美食史上，掌握话语权的并非厨师，而是文人。他们中的多数人并不会做菜，
但对美食却有着天然的热爱和追求。凭着手中的一支笔，他们为后世留下了一篇篇或臆
想或具操作性的菜谱。
袁枚的《随园食单》，以其条理清晰的讲解成为离我们最近的古代食谱，精致浪漫
的江南菜式让如今的不少女性对这位隔世“大厨”充满了迷恋和想象。
同样是清代的美食家，李渔的《闲情偶寄》“饮馔篇”则提倡清淡、自然的饮食观
，与现代很多健康养生理念十分相近。
而元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》则记录了很多精致而朴实的太湖菜，比如烧鹅
、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷等，现代的“苏锡帮”菜肴多出自这本菜谱。
文人菜系中最为人熟知的当属“红楼菜”。《红楼梦》中的食谱菜单受到考据学家
和美食家们的重视和青睐，有关这一菜系的研究专著洋洋洒洒不下几十本。
另一位在自己的小说中大费笔墨描写美食的作家是金庸，在其作品《射雕英雄传》
中，黄蓉为师父洪七公费心制作了多道美食。
2011年5月，800年前一本记录金华主流菜系的古菜谱《... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 395 | 26 材 料 :
豆 腐 皮 两 块, 菠 菜 300 克, 豆 腐 干 5 块
榨 菜 80 克, 冬 笋 1 支, 冬 菇 4 朵, 鸡 蛋 3 只
调 味 料
酱 油 1 汤 匙, 盐 1/2 茶 匙
麻 油 1 汤 匙
糖 醋 汁:
白 糖 3 汤 匙, 白 醋 2 汤 匙, 蕃 茄 汁 3 汤 匙
清 水 5 汤 匙, 盐 1/4 茶 匙, 太 白 粉 2 茶 匙
麻 油 少 许
做 法 :
1. 将 豆 腐 皮 每 张 切 成 8 小 片, 一 共 16 张
2. 菠 菜 烫 熟, 然 后 用 冷 水 冲 过, 待 凉 后 同
豆 腐 干、 榨 菜、冬 笋、 冬 菇 一 起 切 碎
3. 鸡 蛋 打 散, 煎 成 蛋 皮, 再 切 碎, 同 以 上 材 料
及 调 味 料 拌 合 成 馅, 并 分 成 16 小 份
4. 用 每 张 豆 腐 皮 包 入 一 份 馅 料, 卷 成 荷 包 状
全 部 完 成 后, 再 用 油 炸 酥
5. 把 汤 及 醋 汁 调 匀, 煮 开, 同 炸 酥 的 素 黄 鹊 一 起
上 桌 即 成 |
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t******l
发帖数: 3060 | 27 好吧,俺来补充一下。
先给个地址电话什么的：
西湖亭
136-21 41 Ave
flushing, NY 11355
Tel: 718-445-3787
先说说味道，一看菜单就知道是杭州菜，什么东瓜咸肉汤，片而川，和上海餐馆不同（以
后再不去什么得月楼，老正兴之流了，老是什么红烧肉，蟹粉小笼，俗气！）。
点了三冷盘，素鸭，蜜支藕，和呛蟹。 蟹不错，藕少了点。
三个热菜，油焖笋，这个不错，笋很新鲜，不知道他们哪里搞来得，就是太少了，后来加
点了一份。
西湖醋鱼，我觉得厨师的手艺应该还成，但是他们可能没找到好鱼，用的好象是sea
bass,
不是很嫩，有点腥，不如楼外楼。
咸蛋黄抄南瓜，家常菜，抄的还成。
一个汤，老鸭笋干煲，这个不错，汤褒的很浓很鲜很香，赞！
其他的就没有尝了，人太少，才三个，吃这么多就饱了。
菜的价格还成，就是他们家实在是杭州菜啊，分量也杭州，很少，卡卡。
大力推荐。以后要多去，直到把菜单上的菜吃完。 |
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k********k
发帖数: 5617 | 28 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 习近平在古田与官兵进餐 9道菜菜谱曝光
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 5 00:51:04 2014, 美东)
古田大酒店老板，在店前的醒目地方贴上“红军饭”招牌
红薯和南瓜汤，是红军饭的标志
10月31日，习近平在古田同11位部队基层干部和英模代表共进午餐，红米饭、南瓜汤，这顿“红军饭”成了最近的热词。
近日，古田当地的饮食也悄然发生变化，兴起了吃红军饭之风。村民称，其实，红军饭都是平常百姓桌上的家常菜，因为习主席的到来，使它们成了“新宠”，也成为当地人招待客人的首选。
习大大共品尝了9道菜
土生土长的古田人邹德芳，在古田会议纪念馆附近开家“古田大酒店”，主要经营古田农家菜，已经十多年了。因为习大大的到来，红米饭、南瓜汤、红薯等组成的红军饭，成为了他酒店里的“招牌菜”。
前晚，记者将习主席和代表们共进午餐的照片、视频给邹德芳看，邹德芳一一为记者辨认桌上的菜肴。当时，餐桌上共9道菜，除了红米饭、南瓜汤、红薯这些容易辨认的外，还有梅菜... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状，似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”，以为人间天
堂。单说苏州这座天堂，春秋筑城，乃吴国国都，秦汉为会稽郡治所，唐称江南雄州，
明清时为江苏
巡抚驻地，今称苏州市。在其广阔的地域内，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳
厚，商贾云
集，雅士争趋，有着说不完的才人轶事，道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹，无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食，则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时，深感其“鱼文化”的突出位置，本概述即以此为重点，兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道，苏州开始建城，就和鱼联系在一起。公元前514年，吴王僚因嗜食“炙鱼”
，披甲赴宴，丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼，刺杀王僚而完成宫廷政变，登吴王位（即阖闾）... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 32 从广西开版灌水至今，我在版上最频繁见到的三个关键词是：桂林米粉、南宁老友粉、
柳州螺蛳粉。第一种吃过，非常非常怀念，熬过夜的汤底非常非常鲜。第二种居然没吃
过，我去南宁的时候怎么没人告诉我！第三种，我没去过柳州，自然也没吃到过。少数
民族版大晒过一碗又一碗令人惊艳的自制螺蛳粉，惜乎我去她家吃的一桌盛宴里却漏了
这一道。
时光倥偬，昔日谈笑风生的广西老乡一个个销声匿迹，我却在本地的中国店意外发现了
速泡型螺蛳粉：
好像两三块钱一包，比一般方便面价格高，但掂在手里沉沉的，令人无限向往。
迫不及待买回来拆包：
这是我见过的调料包最多的方便食品包！除了干粉，中上方的小包应该是酸豆角吧；
右上是酸笋；右中是辣油；中中是花生；右下是——螺蛳肉粉？记得版上讨论过螺蛳粉
里到底有没有螺蛳，少数民族的权威回答是早先有的，现在可能偷工减料了。
按包装上的步骤指示先发粉，再一样样地放调料包，最后洒葱花和绿色菜叶——家里正
好有奶油菜。
比起少数民族做的螺蛳粉，就缺鸭掌和卤蛋。包装上说按个人口味加辣油包，我谨慎地
先加了半包。这半包辣油让我把一碗鲜美的螺蛳粉硬生生地分成四五次才吃完，每次的
间隔时间从一分钟到... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 33 从广西开版灌水至今，我在版上最频繁见到的三个关键词是：桂林米粉、南宁老友粉、
柳州螺蛳粉。第一种吃过，非常非常怀念，熬过夜的汤底非常非常鲜。第二种居然没吃
过，我去南宁的时候怎么没人告诉我！第三种，我没去过柳州，自然也没吃到过。少数
民族版大晒过一碗又一碗令人惊艳的自制螺蛳粉，惜乎我去她家吃的一桌盛宴里却漏了
这一道。
时光倥偬，昔日谈笑风生的广西老乡一个个销声匿迹，我却在本地的中国店意外发现了
速泡型螺蛳粉：
好像两三块钱一包，比一般方便面价格高，但掂在手里沉沉的，令人无限向往。
迫不及待买回来拆包：
这是我见过的调料包最多的方便食品包！除了干粉，中上方的小包应该是酸豆角吧；
右上是酸笋；右中是辣油；中中是花生；右下是——螺蛳肉粉？记得版上讨论过螺蛳粉
里到底有没有螺蛳，少数民族的权威回答是早先有的，现在可能偷工减料了。
按包装上的步骤指示先发粉，再一样样地放调料包，最后洒葱花和绿色菜叶——家里正
好有奶油菜。
比起少数民族做的螺蛳粉，就缺鸭掌和卤蛋。包装上说按个人口味加辣油包，我谨慎地
先加了半包。这半包辣油让我把一碗鲜美的螺蛳粉硬生生地分成四五次才吃完，每次的
间隔时间从一分钟到... 阅读全帖 |
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M**S
发帖数: 3483 | 34 习近平在文艺工作座谈会上的讲话（节选）
历史和现实都表明，人类文明是由世界各国各民族共同创造的。我出访所到之处，最陶
醉的是各国各民族人民创造的文明成果。世界文明瑰宝比比皆是，这里我举几个国家、
几个民族的例子。古希腊产生了对人类文明影响深远的神话、寓言、雕塑、建筑艺术，
埃斯库罗斯、索福克勒斯、欧里庇得斯、阿里斯托芬的悲剧和喜剧是希腊艺术的经典之
作。俄罗斯有普希金、果戈理、莱蒙托夫、屠格涅夫、陀思妥耶夫斯基、涅克拉索夫、
车尔尼雪夫斯基、托尔斯泰、契诃夫、高尔基、肖洛霍夫、柴可夫斯基、里姆斯基－科
萨科夫、拉赫玛尼诺夫、列宾等大师。法国有拉伯雷、拉封丹、莫里哀、司汤达、巴尔
扎克、雨果、大仲马、小仲马、莫泊桑、罗曼·罗兰、萨特、加缪、米勒、马奈、德加
、塞尚、莫奈、罗丹、柏辽兹、比才、德彪西等大师。英国有乔叟、弥尔顿、拜伦、雪
莱、济慈、狄更斯、哈代、萧伯纳、透纳等大师。德国有莱辛、歌德、席勒、海涅、巴
赫、贝多芬、舒曼、瓦格纳、勃拉姆斯等大师。美国有霍桑、朗费罗、斯托夫人、惠特
曼、马克·吐温、德莱赛、杰克·伦敦、海明威等大师。我最近访问了印度，印度人民
也是具有非凡文艺创造活力... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 35 你麻痹的，别说唐朝宋朝了，清朝皇族是真正的外族吧？你自己去看看清廷的满汉全席
，有多少猪肉。尼玛比羊肉多！
下面是菜名。。。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野
鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、
烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂
甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油
卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋
、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁
儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅
子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝
、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸
南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、
鸭羹、蟹肉羹、鸡... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
ppxwwtaking (taking) 于 (Fri Nov 18 13:27:41 2011, 美东) 提到:
挖个坑哈
大家跳啊。。。
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registereh (包包) 于 (Fri Nov 18 13:29:04 2011, 美东) 提到:
吃
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Nov 18 13:45:50 2011, 美东) 提到:
跳。。。
感觉都好嫩啊。。
馋
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Nov 18 13:46:10 2011, 美东) 提到:
这个直接吃一下。。。估计眼泪要出来
呵呵
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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ft
发帖数: 106 | 37 越写越发现上海的变化太快。:p
南京西路从上图旧址开始，就在上图对面，
有一家著名的面店：两面黄面店－－那里卖
广东两面黄，浇头是现炒的。我喜欢茭白丝炒
肉丝，这里没得吃的。韭黄两面黄也好吃，
那里卖鸡鸭血汤，算是很典型的上海小吃。
好的鸡鸭血汤，都是由高汤熬成的。骨头，
老母鸡，火腿。老店的鸡鸭血汤之所以好吃
就是这个原因。
另外上海很好吃的一种汤，叫做“千张包子”。
“千张”应该是扬州特色吧？就是和百叶差不多
的。“千张包子”里面都是切碎的各种“丁”，
香菇，火腿，笋等等，拌肉米。
再往西，在上海电视台里，大明星陈冲和人合作，
独揽了广电大厦，里面的餐厅也有几家，未见很有
特色的。
再过去是“王家沙”，王家沙是老上海推崇的地方，
应该卖正宗的上海点心的。但是现在经营好象不怎么
样。卖“套餐”，而且都不怎样。
“王家沙”对马路有“红甜心”。也是国营的店家。
也是老店。
再往前，就是“绿扬村”了。绿扬村的午茶比较
出名，也是各色的小点心。
在这些“中国店”丛中，有家西式店，卖披萨，卖
通心粉。还卖各色的冰激凌，我喜欢那里的气氛，
吵吵的音乐，自由自在的人。
“凯司令”里有我最钟情的“栗 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 38 下班回家做了这些菜，也全吃完了。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野
鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、
烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂
甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油
卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋
、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁
儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅
子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝
、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸
南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、
鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸
子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子... 阅读全帖 |
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M*********s
发帖数: 144 | 39 （五）夏天就是清理的季节
毛泽东曾讲过这么一句话“打扫干净房子再请客”，这句精辟的话在外交、经济
上面都发挥过很大的作用，在这里，布衣就借用伟人的话来作为开篇喽。我们的身体也
好像一间房子，每天拿进新的东西，扔掉垃圾，有进有出才能保持房间的干净。不知道
大家有没有忘记倒垃圾桶的经历，夏天外出几天忘了倒垃圾，回来一看高温下垃圾臭的
臭、烂得烂，简直臭不可闻，而且垃圾长期发酵还会产生沼气，在密闭的空间里还能把
垃圾桶都胀破呢。可怕吧，要知道我们的身体可是常年37度的，比夏天的高温还热呢。
春生、夏长、秋收、冬藏，夏天就是一年中集中清理身体垃圾的季节。只有清理干净了
垃圾，身体才能在秋冬进补收藏，想想看，如果垃圾还有一大堆，就算不停的往里面搬
用各种各样的好东西，怕也无法好好吸收，只能被垃圾给污染了。所以垃圾一定要坚决
扔掉。
一说垃圾，大家都跟便秘联系在了一起，诚然，宿便是毒素，但是一天不拉便便
就难受得慌，像其他的垃圾大家关注的可能就少多了。比如，这个夏天是不是一直躲在
空调间里没出什么汗啊，观察一下尿尿，嘿嘿，是不是跟清水一样一点颜色都没有啊，
还有不好意思的说有多久没有排气啦（嘿嘿）... 阅读全帖 |
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o*******r
发帖数: 503 | 40 混土里应该木问题啊，游大翻地时不也和12-12-12的缓释肥一起混土里做基肥吗。问题
是你掺了多少啊，请教好为人师的游大吧 :)
http://www.mitbbs.com/article/gardening/32116603_0.html
还有，就像静静说的，compost和鸡粪要和土从分混合好做基肥要埋深点，别让豆苗的
根直接接触鸡粪，等豆苗过了缓苗期长大了，根深了不正好吸收养分吗。嘿嘿，我也是
版上考古看来的，纸上谈兵木有实践过。
话说去年我第一次种豆类，移苗后几棵叶子也越来越黄，潜水看版上也有人问同样问题
，好像记得结论是说邻居白人老太太好心办坏事，帮着水浇多了。。。我自己的那些叶
子发黄的豆苗们，后来控制浇水，黄叶子都落了，然后又长出了新叶子，反正没挂，但
是和叶子没黄的豆苗相比豆子要结得晚一些。不过去年总的来说豆子结得不是很好，后
来又得了白粉病。。。
唉，新农民一把辛酸泪，现在种的莴笋居然也得了白粉病 :( 我还特地开了一块新地，
可能是因为种得太密了，不通风。有大牛知道咋整吗，要是把得病的叶子掰了还能长莴
笋吗？要是喷NEEM oil的话莴笋叶子还能吃吗。。。 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
KV (从善如流，敢做敢当) 于 (Thu Apr 25 08:50:24 2013, 美东) 提到:
有个很有名的实验，把一群猴子关在笼子里，上面挂一香蕉，每当猴子试图拿香蕉的时
候，就对所有的猴子喷高压水柱，几次下来，所有猴子都不去拿香蕉了，把其中一只猴
子换走，来一只新猴子，新猴子试图拿香蕉时候，所有猴子一起痛扁它，再换一只猴子
进来，试图拿香蕉其他猴子就痛扁，前面换进来的猴子扁的最狠，把猴子按这种方式，
一只只换走，直到所有的都是新猴子，香蕉高悬，猴子若无其事，想拿的就会被痛扁，
高压水柱再没用过。
Law and Order保证的是个体和社会的利益，这个框架下法律面前人人平等，法律和秩
序的根本，是保证每个团体/社会中每一个个体的权利和义务，为大多数人利益服务的
规则，不是法律，这个不是民主规则中的少数服从多数，这个叫做迫害。
zl案件，你抛弃的是zl个人，维护一个所谓和谐，引用你的内容
“法的核心是秩序，而秩序是对每个人的基本保障。破坏秩序，威胁的是每个人的安危
。 挑战秩序，就是挑战... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 42 蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、
松花、小肚儿、酱肉、香肠、什锦酥盘儿、熏鸡白脸儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐
儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、莱蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭
腰儿、烩鸭条儿、清拌腰丝儿、黄心管儿、炯白鳝、炯黄鳝、豆鼓鲍鱼、锅烧鲤鱼、烀
烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿，、麻辣
油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚儿、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、熘三鲜儿、熘鸽子蛋、
熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、熘刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋
、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、碟木耳
、炒肝尖儿、桂花翅子、炸飞禽、炸汁儿、炸排骨、清蒸江珧柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝
、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糖熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹内、清拌蟹
肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、熘鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒
驴肉、鸭羹、餐肉羹、鸡血汤、三鲜木须肉。红丸子、白丸子、南煎九子、四喜丸子、
三鲜丸子、金丸子、鲜虾丸子、鱼铺丸子、饸饹丸子、豆腐丸子、樱桃肉... 阅读全帖 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 43 作者简介
陆文夫（1927年3月23日-2005年7月9日），江苏省泰兴县人，作家，曾任中国作家协会
名誉副主席、江苏省作家协会名誉主席，苏州市文联名誉主席，《苏州杂志》主编等。
陆文夫毕业于苏州中学。1949年毕业于苏北盐城华中大学。同年赴苏北解放区参加革命
。1949年渡江回到苏州，任新华社苏州支社采访员、《新苏州报》记者八年。1955年开
始走上文学创作之路。1956年发表短篇小说《小巷深处》一举成名，1957年调江苏省文
联从事专业创作，因参加筹办《探索者》同人刊物，被打成右派，长期下放农村、工厂
劳动改造，直至1978年才返苏州从事专业创作。1988年开始直到去世前，一直致力于主
编《苏州杂志》。
陆文夫作品题材大都以苏州风情为主，被人冠以“陆苏州”的雅号。主要作品有《美食
家》、《井》、《献身》、《小贩世家》、《小巷深处》、《老苏州》等。其中《美食
家》是他最著名的代表作。
美食家 一、吃喝小引
美食家这个名称很好听，读起来还真有点美味！如果用通俗的语言来加以解释的话，不
妙了：一个十分好吃的人。
好吃还能成家！这是我万万没有想到的。想到的事情往往不来，没有想到的事情却常常... 阅读全帖 |
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s*l
发帖数: 9421 | 44 我的是Golden 竹，还有绿竹。金竹是黄中带绿，绿竹纯绿色。我不敢种在地里，太
aggressive，都种在花盆。黄的那种如种地里可以长手腕那么粗，竹笋可能可以吃，盆
栽就细多了。
：你种的是什么竹？种了几年，多大一片了？我这种太细。上次有朋友说黄杆有绿道的
乌脯鸡竹的笋最好吃。
： |
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l******m
发帖数: 31446 | 45 有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、
松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿
野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝
、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀
烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥
油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子
蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾
仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花
翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚
丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、
蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉
、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜
丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 3774 | 46 《妖刀记》卷廿五 五阴炽盛
书目:
第百廿一折 重泉有罅，福祸自生
第百廿二折 何为卿狂，丽藻华菱
第百廿三折 梦外冰凝，古石含菁
第百廿四折 明珂胜雪，朱紫交竞
第百廿五折 玉宇巍峨，牙骨盈坑
内容介绍：
这是一处武林秘境，已为世人所遗。相传谷中有三样宝物：天佛赠予龙皇玄鳞的殿
宇「接天宫城」，玄鳞化出龙形后所遗的巨大尸骨，以及「洞中之月」。「你信不信五
阴大师？」染红霞问。 「我信。」耿照回答。
「我也信。这样，就更令人想不通啦。」染红霞倒抽一口凉气，颤声道：「大师说
三样宝物都是真的。他曾经亲眼见过……就在这里！」
正文：
第百廿一折 重泉有罅，福祸自知
石莲倾倒，三座高台顿时陷入混乱。剧烈的晃动与骇人的轰响如半山崩塌，震得众
人腿软耳鸣，动弹不得，连训练有素的谷城战马都嘶叫着人立起来，抛下了许多不及防
备的骑士。
也不知过了多久，黄尘渐渐散去，广场中央已不见巍峨壮观的九品莲台，破碎的大
块花岗岩交叠错落，十丈方圆以内找不到一块平地；居中的乱石堆较周围略高，盖因莲
台的底座以青砖砌就，作为地基，与寻常屋舍并无不同，... 阅读全帖 |
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发帖数: 3774 | 47 《妖刀记》卷廿六 于愿接天
第百廿六折 岂不同悔，共语今朝
第百廿七折 鳞翮之化，室迩人遥
第百廿八折 真龙一怒，上彻云表
第百廿九折 玉骨冰肌，谁从赭汗
第百三十折 子夜飞遁，鸿鹄鸣高
第百廿六折 岂不同悔，共语今朝
老人冷冷回望着，似乎一点也不意外。鬼先生从不寄望在老人面上看见错愕惊
慌，然而连一丝扬眉的凛然也无，仿佛他自认掷地有声的一击，于老人还不及那两
百多条贱命上心，着实令鬼先生有些泄气，不由咬了咬牙。
（你这是故作姿态呢，还是另有撒手未出？老匹夫！）
老人迎着他的注视，不闪不避，同样还以森冷的目光。
狐异门的武学讲究应变灵动、机巧百出，气势本非所长。鬼先生须一意凝聚杀
气，才得有这般凌厉，对视片刻，颅内被老人剑一般的视线扎得隐隐生疼，不觉心
惊，兽伏般的反扑之势为之一挫；心念电转间，忙不迭地觅起退路，不欲与老人硬
搏。
而此问原本便毋须回答。他试探的，不过是古木鸢的反应而已。
姑射背后有无势力、该与何人接头，乃至这帮人所图为何……在鬼先生看来已
是不言自明，他如有意，随时都能接上这条线。若无这等才智，笨到须来向古木鸢
讨个说法，也不会有人向他兜售保命符了。鬼先生非常清楚自己... 阅读全帖 |
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i*h
发帖数: 116 | 48 本站看到的一贴很对我胃口，继续狗狗之后就抄书整理成了这个样子。
吃遍京城驻京办
1.贵州省人民政府驻北京办事处
北京市北三环东路和平西桥樱花街18楼北京贵州大厦
据朋友说，里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、鸡辣椒
、小米粑、夜郎面鱼、荷叶糍粑绝对值得一吃。超辣，怕长豆豆的朋友不去为妙
地址：北京市朝阳区北三环东路17号(1011楼)
电话：64223876 64426679
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
北京办事处坐落在北京市西城区鼓楼西大街149号
正宗藏族吹肺、吹肝，藏族酸奶, 松子鱼, 羊肉炒面片, 酥油糌粑.
电话：64018822,64019831
●西藏大厦•新珠堂餐厅
地址：朝阳区北四环东路１１８号西藏大厦二层
特色：酥油茶、糌粑糕、土豆咖喱饭、爆炒羊肺、那曲叉烤羊腿
3.安徽省人民政府驻京办事处
朝阳区惠新西街1号 安徽大厦
腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、“五元神仙鸡”、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆虾、安庆
素火腿、素烤鸭
电话：64956093
4.天津驻京办
推荐：嗄巴菜、... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 49 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: khabarovsk (伯力), 信区: Military
标 题: 《人民的爷爷邓小平》
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 5 09:01:50 2013, 美东)
http://bbs.creaders.net/politics/bbsviewer.php?trd_id=865726&bl
《人民的爷爷邓小平》
人民的儿子--邓小平的真实面孔和内心
送交者: 艺萌 2013年06月04日09:20:57 于 [天下论坛] 发送悄悄话
这是一篇讲邓小平建国后所作所为的极好的文章，不少事情会令你大吃一惊。用大炮剿
灭一个民族村很可能你毫无所闻，即使是你所知道的大事，其中也有很多惊人的细节不
为人们所知晓。总之，这是一篇值得从头读到尾的好文章。读了你就会知道什么是独裁
者的心了！那是一颗和一般人完全不同的心啊！
请看“人民的儿子”
—邓小平的真实面孔和内心
（原标题：“人民的儿子”——邓小平）
朱长超
【作者简介】朱长超，1944年生，1967年毕业于复旦大学化学... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 21627 | 50 别再热脸贴李光耀冷屁股了！!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 26 20:07:04 2014, 美东)
华人在海外最大，经济上最成功的一个群体，就是东南亚华人。印尼两亿人口，约一千
万华人，马来西亚两千五百万人，约六百万华人；泰国六千五百万人，约九百万华人；
新加坡三百万多人，华人占90%；菲律宾9千万人，华人大约一百万，不过1%，但有华人
血统的要占大约20%。
东南亚华人，给全世界印象最深的恐怕就是他们的经济实力，比如，在马来西亚，70％
的中小企业被华人拥有，其中包括制造业、建筑业和服务业。我一个好朋友的家寰驼加
腥砟ν谐凳谐〉囊话搿Ｖ泄母锟?8年开始，第一个5年到10年，事实上最大的投
资者就是东南亚华人。
自从万隆会议，周恩来取消了中国的双重国籍政策，泰国，印尼，菲律宾等地的华人开
始积极融入本国社会，特别是泰国和菲律宾，传统意义上的华人已经很少，从姓名和语
言上，中国人已经分辨不出谁是华人，不过，本地人对那个家族有华人血统，都一清二
楚。人们都知道菲律宾阿罗约的丈夫是华裔，泰国的他信是华人，可能很少有人知道，
泰国议会，三分之二的议员也是华裔。但这些华人，... 阅读全帖 |
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