M********t
发帖数: 5032 | 1 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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x****e
发帖数: 1289 | 2 我密14比28输给了某州立学校，心情很是BLUE，现在大概只有吃食可以拯救我的心情吧。
酱鸭
方子是在买买提饼版精华区上看到的，稍作改进。
1） 腌制：炒花椒盐，均匀抹在鸭子内外，鸭肚子里塞两块桂皮，八角。用保鲜膜裹紧
，在冰箱里放24-48小时
2） 把腌好的鸭子冲洗干净，擦干下锅，锅里喷一层薄油，先大火后中火炸/煎个20－
30分钟，一层素油会变成小半锅鸭油，到鸭皮看起来金黄干呼呼的时候捞起，放在纸巾
上吸油。做这一步的时候我考虑了没有用最大的锅，选了中等大小的平底锅。这样鸭子
的踝关节油炸不到，可以用手拎着翻面，很方便。还有一种方法也不错，用一个长柄的
汤勺叉到鸭子的肚子里，这样可以轻松将整鸭提起。这一步的目的是让鸭皮不太肥腻。
3） 葱姜切段/片，放整鸭下锅，3颗八角，2大勺酱油（我用了一勺半生抽，半勺老抽
），1大勺糖，3大勺黄酒，半锅水（这个比例基本不错，就是甜味偏淡，所以最后我在
上色的时候又加了蜂蜜），中火烧个1－2小时，当中翻3、4次（前面说的插在鸭肚子里
的汤勺这时候就很方便）。
4） 把整鸭捞到平底锅里，倒少量汤汁进去，然后用汤勺不断舀汤浇在鸭子身上，那里
颜色偏... 阅读全帖 |
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x****e
发帖数: 1289 | 3 我密14比28输给了某州立学校，心情很是BLUE，现在大概只有吃食可以拯救我的心情吧。
酱鸭
方子是在买买提饼版精华区上看到的，稍作改进。
1） 腌制：炒花椒盐，均匀抹在鸭子内外，鸭肚子里塞两块桂皮，八角。用保鲜膜裹紧
，在冰箱里放24-48小时
2） 把腌好的鸭子冲洗干净，擦干下锅，锅里喷一层薄油，先大火后中火炸/煎个20－
30分钟，一层素油会变成小半锅鸭油，到鸭皮看起来金黄干呼呼的时候捞起，放在纸巾
上吸油。做这一步的时候我考虑了没有用最大的锅，选了中等大小的平底锅。这样鸭子
的踝关节油炸不到，可以用手拎着翻面，很方便。还有一种方法也不错，用一个长柄的
汤勺叉到鸭子的肚子里，这样可以轻松将整鸭提起。这一步的目的是让鸭皮不太肥腻。
3） 葱姜切段/片，放整鸭下锅，3颗八角，2大勺酱油（我用了一勺半生抽，半勺老抽
），1大勺糖，3大勺黄酒，半锅水（这个比例基本不错，就是甜味偏淡，所以最后我在
上色的时候又加了蜂蜜），中火烧个1－2小时，当中翻3、4次（前面说的插在鸭肚子里
的汤勺这时候就很方便）。
4） 把整鸭捞到平底锅里，倒少量汤汁进去，然后用汤勺不断舀汤浇在鸭子身上，那里
颜色偏... 阅读全帖 |
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t*******e
发帖数: 53 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanie (xuanie), 信区: Food
标 题: 酱鸭，兰花干，麻辣鸭脖，麻辣香肠以及其他
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 15 21:09:01 2011, 美东)
我密14比28输给了某州立学校，心情很是BLUE，现在大概只有吃食可以拯救我的心情吧。
酱鸭
方子是在买买提饼版精华区上看到的，稍作改进。
1） 腌制：炒花椒盐，均匀抹在鸭子内外，鸭肚子里塞两块桂皮，八角。用保鲜膜裹紧
，在冰箱里放24-48小时
2） 把腌好的鸭子冲洗干净，擦干下锅，锅里喷一层薄油，先大火后中火炸/煎个20－
30分钟，一层素油会变成小半锅鸭油，到鸭皮看起来金黄干呼呼的时候捞起，放在纸巾
上吸油。做这一步的时候我考虑了没有用最大的锅，选了中等大小的平底锅。这样鸭子
的踝关节油炸不到，可以用手拎着翻面，很方便。还有一种方法也不错，用一个长柄的
汤勺叉到鸭子的肚子里，这样可以轻松将整鸭提起。这一步的目的是让鸭皮不太肥腻。
3） 葱姜切段/片，放整鸭下锅，3颗八角，2大勺酱油（我用了一勺半生抽，半勺老抽
），1大勺糖，3大勺黄酒... 阅读全帖 |
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N*********n
发帖数: 3584 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanie (xuanie), 信区: Food
标 题: 酱鸭，兰花干，麻辣鸭脖，麻辣香肠以及其他
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 15 21:09:01 2011, 美东)
我密14比28输给了某州立学校，心情很是BLUE，现在大概只有吃食可以拯救我的心情吧。
酱鸭
方子是在买买提饼版精华区上看到的，稍作改进。
1） 腌制：炒花椒盐，均匀抹在鸭子内外，鸭肚子里塞两块桂皮，八角。用保鲜膜裹紧
，在冰箱里放24-48小时
2） 把腌好的鸭子冲洗干净，擦干下锅，锅里喷一层薄油，先大火后中火炸/煎个20－
30分钟，一层素油会变成小半锅鸭油，到鸭皮看起来金黄干呼呼的时候捞起，放在纸巾
上吸油。做这一步的时候我考虑了没有用最大的锅，选了中等大小的平底锅。这样鸭子
的踝关节油炸不到，可以用手拎着翻面，很方便。还有一种方法也不错，用一个长柄的
汤勺叉到鸭子的肚子里，这样可以轻松将整鸭提起。这一步的目的是让鸭皮不太肥腻。
3） 葱姜切段/片，放整鸭下锅，3颗八角，2大勺酱油（我用了一勺半生抽，半勺老抽
），1大勺糖，3大勺黄酒... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 图：阿姐（右）大赞千嬅（中）亲自炮制的“芋头炆鸭”好味，旁为丁子高
杨千嬅为配合明年一月的演唱会而为无线拍摄特辑，昨日她与丈夫丁子高为特辑亲自下厨，炮制“芋头炆鸭”宴请汪明荃（阿姐），节目将于下月十三日推出。同场又宣布千嬅个唱将加开一月三十及三十一日两场，合共举行七场，千嬅两公婆与阿姐更齐开香槟庆祝。
新秀歌唱比赛出身的千嬅，过去也为无线拍过剧集及主持节目，自觉也算是TVB出身，加上阿姐是她恩人，因当年她开骚唱不到，阿姐曾撑了她一场，之后便邀请阿姐当特辑的嘉宾。千嬅说：“我觉得阿姐是很重要的人，是女中豪杰，当年她和（罗）家英哥在美国结婚，我也很感动，更促使我们也开始考虑人生大事，及参考了他们的做法。”为了今次下厨，千嬅练习了一个星期不停吃鸭，不过丁子高就到她做第三只鸭时才敢试吃，她笑言街市老板也奇怪她为何频频“叫鸭”，丁子高补充笑道：“在我面前。”对于自己的厨艺，千嬅自觉及格，因有佣人姐姐指点厨艺，谈到老公早前指她身形瘦，她笑言其实是老公在揶揄她身形胖了而已。
个唱加开两场已感恩
谈到演唱会加开两场，问到如果爆满会否再加？她表示要视乎反应，现时已很开心和感恩。至于完成个唱后，是否计划再... 阅读全帖 |
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w**s
发帖数: 1911 | 7 不知道哪里看到的菜谱，半只鸭子大概3斤，一大块冰糖，一大堆佐料，一瓶啤酒。结
果太甜，佐料味太重，啤酒味太浓，没有鸭的味道。话说好像没有吃过三杯鸭，以后不
做没有吃过的。最后还是喝了一瓶啤酒安慰自己。
剩下半只怎么办？以前都是盐水鸭。还有什么简单好吃的吗？ |
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h***2
发帖数: 2351 | 10 只听说过三杯鸡，没听说过3杯鸭。老鸭煲不错，方子自己网上找。 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 12 都要移民来美国，美国到底有什么好？(组图)
作者： 北美生活圈 发表日期: 2016-02-25 14:37:47 读数: 3085
分享到：微信
人人都说没过好，可是美国到底好在哪里？
本文作者分别在Buffalo，Binghamton, New York, Stamford, Dallas等美国5个城市分
别生活过半年以上，旅行也基本上去过东西岸的大城市，不如来看看他是怎么说的，如
何比较的吧。
一说起美国，大家的自然反应都是上面这张图这样子，遍布高楼大厦，各种高大上的基
础设施，什么帝国大厦，双子塔，反正往高端先进方向靠就没错了。其实这是对美国最
大的误解。上图这幅图是纽约。
有一句在美国人里面流传很广的话：世界上有两个美国，一个是美国，另一个是纽约。
实际上，纽约和美国任何其他地方都完全不一样。洛杉矶算是最接近纽约的城市了，但
还是和纽约有很大距离。最简单直接的一个例子：纽约曼哈顿一个一室一厅租金每个月
在3500美金以上，我在达拉斯住的时候一个比纽约一室一厅大30%的公寓750美金一个月。
纽约和美国其他地方简直是两个不同的世界。
90%的美国地方都是乡村结构。一... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 13 过去帖过的旧文,拿来支持新版.
多年前的一天早晨，天才亮，住一楼的我们被象小鸟般的吱吱尖叫吵醒。出门察看,发
现窗下墙角有个纸盒,里面有只小黄鸭子，估计才几星期大，刚长出点硬毛的毛根。我
们就拿来养了。后来听说,是楼上一家小男孩的， 玩腻了， 家里就给扔了。
他是一只北京鸭，我们就叫他鸭鸭. 等他奶声奶气的尖叫变声成哑哑的公鸭嗓, 屁股后
长出向上卷起的羽毛, 我们才知道他是个公鸭。因为住底楼， 我们有个小院， 鸭鸭大
一点后就养在院子里。 我们用栏杆在院子一角围出个窝, 我剪来草坪的青草,凉干后铺
到他的窝里。 鸭屎很臭, 我得常打扫,常换草。
鸭鸭小时候非常恋人，一刻看不见我们，就尖尖地叫个不停。我老公就从屋里挪到院子
里打字干活，鸭鸭见边上有人陪着,马上就不叫了。带他出门遛弯，他寸步不离地努力
跟着我们跑，可他还小，没有多少力气，常常累得走不动。我们停下步来，他就把吃饱
了的大膆子搭在我们脚面上歇歇。他稍大点时，有次晚上一起散步，我们故意趁他不注
意突然藏到一辆停着的车后面， 鸭鸭发现我们不见了，立刻焦急地尖叫，晃悠着冲着
随便一个方向飞奔追去-可怜劲儿的。我们人站着时比他高好... 阅读全帖 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 14 90后“农二代”辍学做鸭 沉沦纸醉金迷城市生活(图)
2012年04月01日23:05:32 [新闻大杂烩]
“农二代”是指上世纪八十年代之后出生的，户口在农村，但工作在城镇的一代人。他
们没有了土地，不像父辈一样还有退路；他们进了城，却忍受户籍、社会保障、住房等
一系列问题的困扰，前路也很艰辛。在进退之间迷茫，在求生存与为面子之间彷徨，年
轻的他们，路在何方？南方农村报记者试图通过从事特殊行业的小关的经历，揭示“农
二代”这个群体的未知命运。Mitbbs.com
3月21日晚7时，夜幕刚刚落下，广州市白云区一个简陋的出租屋里，床头闹钟准时响起
。小关伸了伸懒腰，开始了“新的一天”每天这个时候，是他工作的开始。起床、用电
热棒烧水洗澡、洗头、打扮，穿上用300元买来的工作服黑色的背心和裤子、白色的外
套，在镜子前端详一番，再次检查仪容，小关出门了。Mitbbs.com
20岁的小关，外表俊俏、身高一米八几。他从事一项或许为一般人所不齿的特殊职业，
他们把自己叫做“仔”或者“鸭”。辍学，进城，以自己的方式在城市里挣扎生存，打
上“农二代”标签，小关感觉自己似乎从来没有选择过怎么生... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 “农二代”是指上世纪八十年代之后出生的，户口在农村，但工作在城镇的一代人。他们没有了土地，不像父辈一样还有退路；他们进了城，却忍受户籍、社会保障、住房等一系列问题的困扰，前路也很艰辛。在进退之间迷茫，在求生存与为面子之间彷徨，年轻的他们，路在何方？南方农村报记者试图通过从事特殊行业的小关的经历，揭示“农二代”这个群体的未知命运。
3月21日晚7时，夜幕刚刚落下，广州市白云区一个简陋的出租屋里，床头闹钟准时响起。小关伸了伸懒腰，开始了“新的一天”每天这个时候，是他工作的开始。起床、用电热棒烧水洗澡、洗头、打扮，穿上用300元买来的工作服黑色的背心和裤子、白色的外套，在镜子前端详一番，再次检查仪容，小关出门了。
20岁的小关，外表俊俏、身高一米八几。他从事一项或许为一般人所不齿的特殊职业，他们把自己叫做“仔”或者“鸭”。辍学，进城，以自己的方式在城市里挣扎生存，打上“农二代”标签，小关感觉自己似乎从来没有选择过怎么生活，生活把一切都安排好了。
生存
“特殊”职业，谋生也难
21日是他今年上班的第五天，梳妆打扮完，已经到了晚上八点半。小关匆匆下楼，随便吃完一个快餐，晚上九点左右打车过去广州的... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 16 带着八只鸭子上了岸，重赏向导，我们启程回家。 大家都显得兴奋，其实三个人八只
鸭子的战绩算不得好，但今天原并不抱太大希望，突然有了收获，不免有事出意外的惊
喜。高兴之余，V抱怨没有机会打到大雁，正说着，头顶上飞过黑压压的一大片东西，
落在了我们右侧的田里。当时我们还没出Easton的地界，双向车道，两边全是平坦的田
地。，刚飞过的是一大群大雁，落点离公路也就六、七十码。再定下眼神一看，右边的
田地里密密麻麻竟全是灰褐色的大雁，加上加入的那群，不下几百只。众里寻它千百度
而不得，大雁们仿佛在显示自己的聪明和我们的无能。三个人大放“看我一枪轰倒一大
片”之类的狠话，但都知道这次是不能奈何这些鸟儿了。
回家还要穿过DC南部。周末下午，唯恐路堵， V带我们走了小路， 其中有一段街区破
败，路边堆站着不少闲汉。我们甚至看到了一对男女表情严肃，各骑一辆四轮ATV走在
路中间，看样子不是在玩车而是在赶路。V的“种族主义”言论又来了，先问我们“
Lock & Load”准备好了没有，又说估计路边的闲人大多都揣着家伙。谈到正在热议的
“Universal Background Check”, V认为那只... 阅读全帖 |
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f****n
发帖数: 235 | 17 1东坡肉
东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命家人将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。
2水晶肴肉
水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不... 阅读全帖 |
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c*****e
发帖数: 78 | 18 鸭血粉丝汤
材料：泡软的粉丝一把，鸭血3块，鸭肝一块，鸭肫一个，鸭肠一根，豆腐泡若干，青
蒜，老鸭汤一碗。盐适量，白胡椒适量。
制作：
1、 准备好所有材料，粉丝事先用温水洗干净泡至发白。（鸭汤的熬制后表）
2、 将所有鸭内脏切片。
3、 豆腐泡一剖为二
4、 用小锅烧开老鸭汤，加入鸭血
5、 加入豆腐和鸭内脏。略煮。
6、 加入盐调味。
江南冬季下午茶TOP1——鸭血粉丝汤
7、 加入白胡椒调味。
8、 另起一锅，加入开水，煮至沸腾，加入事先泡好的粉丝。烫熟。
9、 用笊篱捞出粉丝，控干净水。
10、放入碗中。
11、在粉丝上倒入鸭汤。
12、撒青蒜即可。
老鸭汤的做法：鸭子请店家洗杀干净，用冷水煮一遍洗去血沫。加开水，八角花椒葱
姜炖2小时。最后半小时时加入内脏煮熟。
鸭血是店家宰杀鸭子的时候给我凝固的，你也可以买现成的鸭血。
小心得：
1、 鸭血粉丝汤的灵魂在于汤，所以一定要用鸭汤。鸭汤吃了不上火，滋阴养颜，所以
女孩子要多吃。
2、 调味中不可缺少白胡椒粉。是否可以用黑胡椒粉呢？我觉得没有白胡椒正宗。何谓
正宗？我大镇江鸭血粉丝都是白胡椒的啦！哈哈！
3、 豆腐泡最好切一刀，这... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 19 “D船长”差不多是我想象中船长的样子：结实消瘦的身材，楞角分明饱经风霜的脸。
只是出人意料地戴着副细金属框眼镜。他已在船上等候多时，样子有些着急，因为我们
的船堵住了好几条打鸭船出港的去路，我们不走，别人也动不了。略事寒暄，我们就着
D头灯的微光匆匆在免责协议(意思无非不论我们出了什么意外，都和向导无关)上签了
字。我把Super Vinci从枪匣里拿出来装好（Super Vinci 一般拆成三截装盒）。刚上
船坐稳，打鸭船就急急离开了码头。
时间是早晨六点钟不到，天很黑。我们在黑暗中抱枪坐着都没有说话。 驾驶舱前的GPS
闪着微光，船开得很快，寒风扑面。 W在我旁边穿上了连体水裤-----不是为防水，是
为保暖。D告诉我们可以把枪靠船帮放下，大家都坐得舒服些。我担心黑暗中目不见物
，有异物掉入枪膛，坐着没动。又后悔没带个轻便的枪套来。V比较有经验，随身带有
的迷彩防水布枪套上还有背带，可以把枪大背在身后。船在黑暗中开了足足有20分钟，
马达的轰鸣中突然依稀有鸭叫声从远处传来，P内行地说这是有比我们更早的猎人已经
在吹鸭哨（Call）了。天光微亮，船行渐慢，我们的目的地快到了。
猎鸭的... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 20 【 以下文字转载自 LoveNLust 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: LoveNLust
标 题: 【12月】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:29:00 2010, 美东)
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦... 阅读全帖 |
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n******t
发帖数: 1023 | 21 你也常驻这？
【 以下文字转载自 LoveNLust 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: LoveNLust
标 题: 【12月】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:29:00 2010, 美东)
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着... 阅读全帖 |
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s******e
发帖数: 16668 | 22 【 以下文字转载自 LoveNLust 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: LoveNLust
标 题: 【12月】 金陵鸭血粉丝汤 + 南京话RAP娱乐大家
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:29:00 2010, 美东)
妈呀。。。南京话太垮啦。。。哈哈哈。。。
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙... 阅读全帖 |
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i*****s
发帖数: 15215 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
hyzhust (chris) 于 提到:
昨天在一个小池塘边正拍蓝鹭，忽然听到周围的人在惊呼，新物种 。我看了看，除了
那只大蓝鹭，还有两只 Canadian geese和三只 mallards，实在不知道这些人看到什么
稀奇。可观鸟人和拍摄的人都在那里兴奋地议论纷纷。有个见过两次面的人跟我说还不
快点拍下来，这物种可是这是没有report过的。我嘴里含糊地答应着，但不好细问那人
到底那个是稀奇东东。怕别人笑话我太过白痴，我先是用镜头对着Canadian geese猛拍
几张，之后对着 mallards又拍了几张。那人实在看不眼了，说“Chris，你的镜头指错
地方了”。之后他耐心地指给我看mallards 里有一只Lesser Scaup。我定睛一看，有
只mallard确实与众不同，它的肚子是白白的。
我现场google和百度 Lesser Scaup，它中文名是“小潜鸭”，是雁形目、鸭科、潜鸭
属的鸟类。体圆，头大，很少鸣叫，为深水鸟类，善于收拢翅膀潜水。杂食性，主要以
水生植物和鱼... 阅读全帖 |
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i*****s
发帖数: 15215 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
arita (in woundedland) 于 (Tue Apr 16 01:02:29 2013, 美东) 提到:
上周去一个湖边转了转，那个地方人很多，乱糟糟的。湖里的鸭子也特别多，除了以前
见过的绿头鸭还有Coot，我还见到了鸬鹚以及其他几种以前没有见过或没有注意到的鸭
类。
我正在湖边慢悠悠地迈着方步蹓跶，突然望见了下面的一幕。如实记录下来。
多图，童鞋们注意审美疲劳。。。
（注：经水手Sailor2童鞋的帮助，我的第三、四、五张图中居然有一只Ross's Goose
，是罕见的鸟类。就是白色为主但以巴尖黑色的那只，呵呵。）
（1）鸥鸥和鸭鸭在湖边休息，远远有一团白乎乎的东西在动。
（2）原来是一只烫了头的白色鸭子，正在“耍流氓”。
（3）有好事之鸭开始奔走相告，更有人类大叔也在一边看热闹。
（4）那几个好事之鸭还在嘀嘀咕咕，烫头鸭子才不管他们呢，还在那里爽着。
（5）三位好事鸭一齐转身近距离旁观。
（6）绿头鸭言道：“大哥，您了悠着点儿啊。”
（7）烫卷发的鸭子哥哥才不管旁观者的眼光和... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 25 这道菜是我们家拿出来宴客的保留菜式，带去开party也是会在上菜后立刻被抢光的。
我们家孩子也爱吃这个菜，曾经带到幼儿园里吃午饭，美国老师们说一开饭盒盖的瞬间
好香啊，都纷纷跟我打听是什么。这个菜更是已经推广到我的朋友圈子里拉。哈哈。
我在国内的家里边上有一家有名的素菜馆，来到这边没得吃啊。自己动手做，俺老妈鉴
定过，说跟馆子里卖的一样滴！这样一条素鸭，在中国也要20多块钱才能买得到呢。自
己做，真材实料，干净放心，味道还可以按照自己的喜好调整。
这两天孩子又馋素鸭了，家里材料都有就做了一次。趁这个机会，好好记录一下做的过
程，给需要方子的朋友参考一下哈。
材料：
水发香菇，豆腐干，笋，新鲜腐竹皮（豆油皮），酱油，糖，麻油；
food processor，纱布（cheese cloth），棉线
做法：
1. 香菇，豆腐干，笋用food processor打碎。你也可以用手切哈。打碎一点，最后包
起来会比较紧，口感会更好。
2. 1/2磅的腐竹皮用剪刀剪成1-2cm见方的小块，用刀切也可以。块越大最后素鸭越有
嚼劲，我们家有小孩，所以我剪小小块，孩子咬起来会轻松点。做给老人吃最好也做小
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r**********n
发帖数: 3914 | 26 世上只有妈妈好， 有妈的孩子像个宝。。。。。。 我听过无数做妈妈的说过：孩子是
她的心， 是她的肺， 是她的精神寄托， 是她的爱。 我听过无数做妈妈的说过： 孩
子需要她的乳汁， 她温暖的怀抱， 她无私的奉献， 她时时刻刻的在。 人类如此，
动物又何尝不是如此？
看看这只小小的鸟妈妈， 当我和领导走近她的“家”时， 她飞过来， 嘴里嘀嘀嘀嘀
的叫， 装作受伤的样子， 用她漂亮的身体和可贵的生命做引子， 想把我和领导引开
， 保护她的家和她爱情的结晶： 一个刚刚孵化的小宝宝， 和两个尚未孵化的蛋蛋.
我和领导在塘边小道上散步， 突然这只鸟妈妈飞到我们脚边， 嘀嘀嘀嘀地叫， 塌着
翅膀拐着腿， 很引人注意。 领导不知故里， 问这只小鸟怎么啦？ 我告诉领导这只小
鸟装着受伤， 想把我们引开， 保护她的家。 鸟妈妈的这点小小花招， 能瞒过其他低
智商的动物， 怎么能骗过高智商的人类？！ 她不叫我们还不知道， 她一叫我们还来
了精神专心致志地找她的家。 很快我和领导就在小石块上找到了伪装隐蔽的很好的三
个尚未孵化的蛋蛋。 鸟妈妈飞到离我们很近很近， 伸手可及的距离。 遗憾的是我们
当时没带相机，... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16666 | 27 转自 1024
最近央视连着中央扫黄，给我们东莞又泼脏水又清理整顿，经济也受到很大冲击，生意
越来越不好做了。大家在媒体上第一次熟悉了“JS”“莞式服务”“ISO标准”等名词
。其实东莞并不只有小姐，作为一枚复旦毕业生，我有义务八一八我在东莞的做鸭经历
，为“莞式服务”正下名。
2011年7月我从复旦大学毕业，当时面临的最大问题是找工作。有人会问：找工作不是
大四上就应该准备了吗？毕业时三方都该签了。我表示，我的情况有些特殊，我自认为
蛮有商业头脑的，自己平时也比较独立。大三时就有几个富二代同学拉我说一起去创业
，我也觉得找工作太没价值感，创业更符合自己的格调。我们都是先利用学校人脉资源
，希望打好基础了后能扩出去，先后尝试过在线花店、微信订餐、可丽饼店、水果外送
、社交网站等，但都赔得血本无归。我记得我们最后一次小组会时大家互相道着“兄弟
保重”绷着脸那一去不复返的表情。
后来我也尝试海投简历，但一个此时招聘潮已过，还有毕季业各种乱，工作也没找到。
毕业聚餐时喝了很多酒，据在场的人说，我当时哭得那叫一个惨啊。不过听说和我一起
创业的那些哥们儿，都继承了家里的公司，就我还没着落；他们中... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，豆腐泡泡（山寨了我）
用到的配料和调味：
1：姜，葱，大料，花椒，香叶... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，
豆腐泡泡（发现家里没有了，竟然用鱼肉饼山寨冲样子，令人发指。。。我再... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 玉渊潭公园在门口和湖边均放置了告示牌，提示游客“绿梦鸭暂停展示”。
受12日暴雨影响，玉渊潭公园绿梦鸭受损，于昨天暂停展示，何日“复出”未定。而同样经历暴雨，园博园工作人员表示未发现大黄鸭有破损，仍在正常展出。一些游客和网友由此感叹，黄绿两鸭争“萌”主，没想到绿鸭输在了质量上。
前天晚上，有市民在玉渊潭公园发现绿梦鸭身后的7个巨型蛋不见了，绿鸭也“疲惫”地倒在了湖面上。昨天上午，有网友拍下了绿鸭被工作人员拖到岸上放气的照片，并上传至微博，感叹“绿梦鸭的归宿，到底是山寨的”。
昨天，记者来到玉渊潭公园，湖面上已没有了绿鸭和巨蛋的踪影，公园门口和湖边均放置了告示牌，提示游客：因暴风雨，绿梦鸭遭到严重损坏，暂停展示。
不少慕“鸭”而来的游客唏嘘不已，“本想对比一下绿鸭和黄鸭谁更萌，没想到绿鸭自己倒下了，好可惜。难道是因为质量不过关吗？”虽然玉渊潭公园景色不错，但为绿鸭而来的游客还是提不起心气儿欣赏，“空空的湖面有啥好照的。园博园太远了，来玉渊潭比较方便，而且绿鸭也很可爱，本想好好和他多照几张相的，全没影儿了”。还有一些小朋友反复追问“鸭子去哪里了”，弄得家长很尴尬。
据玉渊潭公园管理处工作人... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 31 http://news.163.com/13/0915/15/98QSR35T00011229.html
漏气的大绿鸭倒在水面上
园博园大黄鸭霸气依旧。王溦摄J218
今天上午，玉渊潭公园依旧游人如织，可湖面上的那只“大绿鸭”，连同身后的7个蛋
，都不见踪影。据了解，“大绿鸭”在周四晚上的大雨中漏了气，不得不提前和游客告
别。公园方面表示，“大绿鸭”已被撤出公园，下一步不作展示安排。与此同时，园博
园的大黄鸭依然在笑迎游客。
几乎和园博园的大黄鸭同步，9月5日，一只穿着“绿梦”马甲的巨型充气鸭亮相玉渊潭
公园，一下子成了广大“鸭粉”津津乐道的话题。据了解，“大绿鸭”的大名是“绿梦
鸭”，是一只本土鸭子，其在公园里展示是为了宣传绿色环保理念。昨天上午，摄影爱
好者刘先生来到玉渊潭公园，希望拍一些“大绿鸭”的照片，但是湖面上却只有游船，
没有鸭子。
“才展出一个多星期，怎么就没了呢？”刘先生很快发现，湖边挂了一个牌子，上面写
着：“因暴风雨，绿梦鸭遭到严重损坏，暂停展示。”一位工作人员表示，“大绿鸭”
在雨中漏气瘪了，倒在了水面上，工作人员将其打捞上岸，展示只能叫停了。
一些游客拍摄的照片... 阅读全帖 |
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l******n
发帖数: 5273 | 32 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 安徽售出高致癌甲醛鸭血10余吨!甲醛含量超标400倍(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 9 19:52:53 2012, 美东)
近日，有媒体曝出一夫妇售出的甲醛鸭血是用甲醛炮制的猪血，甚至甲醛超标400倍，这令不少消费者人心惶惶。甲醛鸭血的原料和制作过程被曝光后再次敲响食品安全警钟，有网友表示小作坊的东西绝对不能再吃了，甲醛超标400倍令人后怕……
鸭血制作过程（图片来源网络）
安徽省利辛县工商局破获一起制售“甲醛鸭血”案件
把煮好的猪血放入盛水的水池内，加入几瓶盖子甲醛，泡两三个小时，取出即成为“鸭血”进行销售。记者从安徽省利辛县工商局获悉，该局联合公安部门破获一起制售“甲醛鸭血”案件，涉案“甲醛鸭血”10余吨，被检出甲醛超标400多倍。目前，此案已经移送法院，将择期开庭审理。
2011年9月19日，利辛县工商局工作人员接到群众举报，称该县的顺河路农贸市场内销售的“鸭血”中甲醛超标，于是9月20日对该市场经营户李某、苏某销售... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 33 哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，
豆腐泡泡（发现家里没有了，竟然用鱼肉饼山寨冲样子，令人发指。。。我再也不敢了。。）
用到的配料和调味：
1：姜，葱，大料，花椒，香叶，草果，银杏，党参
2：胡椒面，花椒面，辣椒油，盐，生抽，香菜碎，我还喜欢放些醋
程序一切为了方便和保留风味，跟现实小店的做法不太一样，但是对我来说是最优的了。
鸭血浸泡干净切成小块，容易碎要轻，焯水。
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s*******d
发帖数: 17566 | 34 (ZZ) 今天上午，玉渊潭公园依旧游人如织，可湖面上的那只“大绿鸭”，连同身后的7
个蛋，都不见踪影。据了解，“大绿鸭”在周四晚上的大雨中漏了气，不得不提前和游
客告别。公园方面表示，“大绿鸭”已被撤出公园，下一步不作展示安排。与此同时，
园博园的大黄鸭依然在笑迎游客。
几乎和园博园的大黄鸭同步，9月5日，一只穿着“绿梦”马甲的巨型充气鸭亮相玉
渊潭公园，一下子成了广大“鸭粉”津津乐道的话题。据了解，“大绿鸭”的大名是“
绿梦鸭”，是一只本土鸭子，其在公园里展示是为了宣传绿色环保理念。昨天上午，摄
影爱好者刘先生来到玉渊潭公园，希望拍一些“大绿鸭”的照片，但是湖面上却只有游
船，没有鸭子。
“才展出一个多星期，怎么就没了呢？”刘先生很快发现，湖边挂了一个牌子，上
面写着：“因暴风雨，绿梦鸭遭到严重损坏，暂停展示。”一位工作人员表示，“大绿
鸭”在雨中漏气瘪了，倒在了水面上，工作人员将其打捞上岸，展示只能叫停了。
一些游客拍摄的照片证实了这位工作人员的说法。在一张照片上，十多米高的“大
绿鸭”倒在水面上，因为漏气，“大绿鸭”瘪成一团，和园博园里那只光彩照人的大黄
鸭一对比，显得十分可怜。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 近日，有媒体曝出一夫妇售出的甲醛鸭血是用甲醛炮制的猪血，甚至甲醛超标400倍，这令不少消费者人心惶惶。甲醛鸭血的原料和制作过程被曝光后再次敲响食品安全警钟，有网友表示小作坊的东西绝对不能再吃了，甲醛超标400倍令人后怕……
鸭血制作过程（图片来源网络）
安徽省利辛县工商局破获一起制售“甲醛鸭血”案件
把煮好的猪血放入盛水的水池内，加入几瓶盖子甲醛，泡两三个小时，取出即成为“鸭血”进行销售。记者从安徽省利辛县工商局获悉，该局联合公安部门破获一起制售“甲醛鸭血”案件，涉案“甲醛鸭血”10余吨，被检出甲醛超标400多倍。目前，此案已经移送法院，将择期开庭审理。
2011年9月19日，利辛县工商局工作人员接到群众举报，称该县的顺河路农贸市场内销售的“鸭血”中甲醛超标，于是9月20日对该市场经营户李某、苏某销售的“鸭血”安排了专门抽检，结果发现，所采两个样本中均含有甲醛成分，且含量分别超标422倍和247倍。
利辛县工商局副局长杜林亚介绍说，鉴于此案件犯罪嫌疑人涉嫌生产、销售有毒、有害食品，案情重大，县工商局高度重视，及时联合县公安局组成调查组，根据经营户提供的线索，顺藤摸瓜，突击检查制售窝点，... 阅读全帖 |
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z****i
发帖数: 19707 | 36 材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵. 建议:用电饭煲来煮省时省力
做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.
(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,粥可稠可稀,当你认为差不多的时候加入芥
菜.(4)五分钟后加入盐,滴上麻油. 大芥菜腊鸭头排骨汤 材料：大芥菜梗600克、
腊鸭头2个、猪排骨500克、生姜2~3片。 烹制：大芥菜梗洗净，切开；腊鸭头洗净
、切成块状，去皮；猪排骨洗净、砍为件块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水
3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲3个小时，因腊鸭头已有咸味
，试味后再调入食盐等便可。 白菜干蜜枣煲腊鸭 材料：白菜干250克、蜜枣3个、
腊鸭肾4个、猪瘦肉300克、生姜2~3片。 烹制：白菜干用清水浸泡至软，洗净，切
段；蜜枣浸泡后去核，洗净；腊鸭肾洗净，用温开水浸泡至软，洗净，切为厚片状；猪
瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约
12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许的生油... 阅读全帖 |
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b*****r
发帖数: 169 | 37 感恩节没有烤火鸡，折腾出一道叉烧鸭和一道脆皮香酥鸭，倒也乐趣无穷。借机会把最近做过的其他几道鸭菜菜谱一并贴出来跟大家切磋，平时发帖不多，但时常潜水偷师学艺，算是对各位大厨的分享精神致谢。
肥鸭一弄暖辘肠，
肥鸭再弄垂涎忙。
肥鸭六弄春思起，
美酒佳人醉饕郎。
肥鸭一弄：“烧” － 【叉烧鸭】
原料：鸭子1只，红曲粉，冰糖，红酒，酱油，绍酒，盐，糖，花椒，八角，桂皮，小
茴香，葱段，姜片
做法：
1.鸭子剁成四厘米见方的块，加酱油、绍酒、少许盐、少许白糖，再加入30粒花椒、少
许八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片，抓匀后腌制2个小时。
2.调料捞出，锅内放油，待油七八成热，分批投入腌好的鸭块稍炸，待肉块开始变色、
皮肉发紧即可。
3.锅里清水煮开，将腌制鸭块的调料全部投入，再加入25克左右的红曲粉、适量盐补味
，放入鸭块，大火烧开，小火焖1个小时。
4.焖制过程中锅内添50克红酒，立即加盖防止挥发。待鸭块即成之前，投入冰糖约50克
，淋香油，收汁即可。
注意：
1.红曲粉由红米磨碎而成，无人工色素，无毒无害，对蛋白质着色很好，适合做肉食。
2.虽然鸭块需要经过炸制，但是并不会过于油腻，轻炸的 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 食品安全问题频出，消费者呼吁“透明厨房”，让顾客放心就餐。
消费者期待的，无非是“吃得放心”。
餐饮荣誉证书花1万元能搞定1.5斤的鱼上桌时变成了1斤
餐饮行业十大潜规则调查
“消费与安全”，是今年“3·15”国际消费者权益日的主题。可是，《法制周报》记者在近日的调查暗访中却发现，在某些消费领域乱象丛生，消费起来并不安全。
挂着“食品安全优秀餐饮”的牌匾，这家餐馆的食品就真的安全吗？记者在采访中了解到，类似评优牌匾已被明码标价几千到数万元不等；鸭霸王价廉味美、粉店的米粉就是就是比自家做的好吃，里面也许加了危险的不明添加剂；上班族每天吃的盒饭，也许产自某个无牌无证的居民房……记者曝光了餐饮行业“阴阳菜价”等十大潜规则。
记者通过暗访发现，在“快速减肥”、“N日瘦身”、“无效退款”等动人广告词中暗藏美丽陷阱。消费者使用减肥产品或接受针灸、吸脂服务导致过敏、感染的现象时有发生。
生活中有许多“美丽”的消费陷阱：房地产广告忽悠人、低价团购陷阱、花高价买来的“特效药”也许只是食品。
湖南万和联合律师事务所律师李健提出了产品质量鉴定举证责任倒置原则等建议，呼吁修改完善《消费者权益保护法》。
本期《... 阅读全帖 |
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J********i
发帖数: 50662 | 39 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: cressida (还是FBC好！), 信区: ebiz
标 题: 做鸭其实不难哦 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 30 13:24:04 2011, 美东)
发信人: Xmiaomiao (养猫专业户), 信区: Food
标 题: 做鸭其实不难哦
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 30 02:40:58 2011, 美东)
喜欢吃鸭子滴看过来啊看过来。
魔芋鸭做法
干椒 花椒 八角锅内爆香。飞水后的鸭块和姜片 在锅内爆炒至变色，加入剁椒，老抽翻炒。加入水，盐，生抽 伏特加4-6瓶盖（视鸭肉多少而定）盖上锅盖15分钟。滤掉渣子，只剩鸭 姜片 干椒 。魔芋焯水（多煮会，魔芋不容易烂）后加入锅内，加入葱白焖煮至收水。撒点香菜，或者葱段出锅。
个人感觉加入鸭子的酒度数越高鸭肉越好吃。
酱鸭
卤牛肉的时候顺便卤几只鸭腿，鸭肉卤制时间是牛肉的一半，所以等牛肉卤到一半时间再把鸭肉下到卤汁里。
锅内放干黄酱 水 糖调出自己喜欢的味道（我喜欢稍微甜一点）。酱汁混合好后把卤好的鸭腿放进去焖煮一会，记得翻面哦... 阅读全帖 |
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L******t
发帖数: 2855 | 40 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: chencu (陈醋), 信区: SanDiego
标 题: 野生动物园小插曲之新好男鸭:)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 17 11:08:23 2010, 美东)
话说陈醋逛逛悠悠本想穿过这一片池子
突然发现这么一只鸭鸭
你们觉得他在干啥? bingo, 人家就是衔着树枝回来给老婆搭小窝, 要使劲看哈,鸭鸭都太黑了,这张是他们在交接
送完了一小捆树枝, 鸭鸭又出去了, 谁说咱们霸天虎都不顾家的?
老婆在家里把刚拿到的树枝好好的编织到自己的小窝里
这次转了一圈都没有发现虾米树枝, 于是在窝边衔了一根长羽毛给老婆
有咱这样勤劳顾家的新好男鸭, 早晚也能给娃准备上舒服温暖的大房子 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『年夜两菜菜谱』奇香排骨，香辣炝锅鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 24 13:28:58 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个“奇香排骨”第一次吃是09年时回成都，在当时算是成都最牛苍蝇馆子的明婷饭店
吃的。当时感觉这个排骨是先腌、然后裹粉炸、最后和配料一起干炒而成，所以味道好
，炸得肉嫩，最后吸入配料的香味，故而得名“奇香排骨”。我这里是自己琢磨的配方
而已，大家如果自己想添加什么香料也可以试试。
材料：猪排骨1000克，生抽酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒3汤匙，香油1汤匙，葱2根，姜
20克，面粉，青椒100克，小红辣椒50克，干红辣椒10-15个，豆瓣酱1汤匙，蒜20克，
洋葱100克，花椒10-15颗，盐少许
制作过程：
排骨洗净沥干，然后切条，如果家里过不大可以把长条排骨剁成两节，葱切马儿朵
，姜切末。
... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『年夜两菜菜谱』奇香排骨，香辣炝锅鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 24 13:28:58 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个“奇香排骨”第一次吃是09年时回成都，在当时算是成都最牛苍蝇馆子的明婷饭店
吃的。当时感觉这个排骨是先腌、然后裹粉炸、最后和配料一起干炒而成，所以味道好
，炸得肉嫩，最后吸入配料的香味，故而得名“奇香排骨”。我这里是自己琢磨的配方
而已，大家如果自己想添加什么香料也可以试试。
材料：猪排骨1000克，生抽酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒3汤匙，香油1汤匙，葱2根，姜
20克，面粉，青椒100克，小红辣椒50克，干红辣椒10-15个，豆瓣酱1汤匙，蒜20克，
洋葱100克，花椒10-15颗，盐少许
制作过程：
排骨洗净沥干，然后切条，如果家里过不大可以把长条排骨剁成两节，葱切马儿朵
，姜切末。
... 阅读全帖 |
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x********u
发帖数: 1485 | 43 时间：2002年7月13日下午-晚上
地点：某个我偶尔去的电影院对面，鸭鸭在玛丽兰的新家
人物：鸭鸭，凯蒂，狗愣，某原华工现马大的的PPMM(sophie),小猪猪(me)
事件：看鸭鸭和凯蒂的结婚照，嘻嘻。凯蒂穿红色的长袍儿好象小地主啊。
凯蒂开始准备涮羊肉，那个调料好正宗啊。啧啧，偶吃了好多好多。嘻嘻。
鸭鸭准备了蒜泥白肉和粉蒸肉，好香啊。可是偶已经被羊肉打倒了，下次一定要
吃到。。。
饭后大家开始聊天，从华工美女到变态的老板，嘻嘻。大家是谈兴很高，言无不
尽。
席间，凯蒂几乎没有插嘴的份儿，好可怜。发现鸭鸭家是“女主外，男主内”嘻
嘻。
茶余饭后大家开始看电影，一部具搞笑的迪士尼儿铜片。
最后在ppmm的强烈要求下，我吃蒜泥白肉的夙愿未能得逞的情况下，只得作罢归
家。
评论：下次一定要吃凯蒂做的猪蹄，去之前要节食3天，哈哈 ：） |
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i***s
发帖数: 39120 | 44 “农二代”是指上世纪八十年代之后出生的，户口在农村，但工作在城镇的一代人。他们没有了土地，不像父辈一样还有退路；他们进了城，却忍受户籍、社会保障、住房等一系列问题的困扰，前路也很艰辛。在进退之间迷茫，在求生存与为面子之间彷徨，年轻的他们，路在何方？南方农村报记者试图通过从事特殊行业的小关的经历，揭示“农二代”这个群体的未知命运。
3月21日晚7时，夜幕刚刚落下，广州市白云区一个简陋的出租屋里，床头闹钟准时响起。小关伸了伸懒腰，开始了“新的一天”每天这个时候，是他工作的开始。起床、用电热棒烧水洗澡、洗头、打扮，穿上用300元买来的工作服黑色的背心和裤子、白色的外套，在镜子前端详一番，再次检查仪容，小关出门了。
20岁的小关，外表俊俏、身高一米八几。他从事一项或许为一般人所不齿的特殊职业，他们把自己叫做“仔”或者“鸭”。辍学，进城，以自己的方式在城市里挣扎生存，打上“农二代”标签，小关感觉自己似乎从来没有选择过怎么生活，生活把一切都安排好了。
生存
“特殊”职业，谋生也难
21日是他今年上班的第五天，梳妆打扮完，已经到了晚上八点半。小关匆匆下楼，随便吃完一个快餐，晚上九点左右打车过去广州的... 阅读全帖 |
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m*****g
发帖数: 3029 | 45 一行人离开了2人继续向前走。
突然又碰见了2个人被蛇尾兽包围，一个魔族大汉和一个老者，当即救下2人。
“嗤嗤”的破空声大响，十几道金光从法相六目中先后喷出，只是一闪，就准确无误的
击中正在逃窜中的蛇尾兽身上。
这些蛇尾兽当即惨叫发出，身躯竟在金光中瞬间的融化消失掉了。
目睹此景，魔族大汉和老者纵然知道韩立修为肯定远超自己，也不禁脸色大变。
毕竟二者刚才可是亲自和那些蛇尾兽纠缠多时，对它们厉害可是知之甚清的。而这位
“前辈”竟然举手抬足的一击灭杀掉，可见神通之大根本不是他们可以想象的了。
这时，附近魔兽中没有了这些蛇尾兽后，原本些徘徊在附近的其他魔兽，一哄而散
了。
无数魔兽在向草原深处潮水般的飞快退去，转眼间附近虚空就变得空荡荡一片起来。
韩立丝毫没有追逐下去的意思，反而强大神念一放的向更远处一扫而去后，发现其
他地方的魔兽似乎也得到了消息，同样在纷纷的落荒而逃中了。
这股可怕兽潮竟然就此的破除掉了。
韩立感应到这一切后，轻吐了一口气，神色为之一松。
“多谢前辈救命大恩，若不是前辈出手相救，我二人肯定就此陨落在了这些蛇尾兽
口中。”
魔族大汉在施法恢复了一下肩头伤势后，就和老者飞到韩立... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
aiyoaiyo (上班就是打酱油) 于 (Mon May 2 03:17:48 2011, 美东) 提到:
最好吃当数全统广场里面的冠军，是叫这个名字吧？就是在一楼，高登眼镜旁边的。还
比较辣，而且鸭
脖子比较粗，很进味。它的别的店都不行。里面还卖糖炒板栗，但是要碰运气，刚出来
热乎乎的很好
吃，另外有时候进的板栗不好，就差些。８块钱一磅，我总是买１０块钱一袋。这两样
是我每次必买
的，然后顺便去隔壁的良品再搞点啥话梅，鱼片的，就齐活了。
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Viaaa (大V) 于 (Mon May 2 10:13:53 2011, 美东) 提到:
你们还能吃到鸭脖子？还是加州好啊。
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mushroom (海咸河淡 鳞潜羽翔) 于 (Mon May 2 10:47:19 2011, 美东) 提到:
口水ing
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d*****i
发帖数: 102 | 47 最难忘每年冬天家家户户的小阁楼窗框上都掉着酱鸭酱肉，谁家要是做了酱鸭就四处飘
香。小时候做酱鸭是大人的事情，现在我自己也为人妻为人母了，在远离杭州的土地上
，我做只酱鸭，想象着杭州过年的气氛。
中国店买了1只有头鸭，洗净，半只做了老鸭煲，半只留着做酱鸭。把留用的半只鸭子
先用盐抹一边身子，用个重物压著(我用一个小盆加水)过个半天后去除血水，加用生抽
80%+老抽20%(上色的作用),把鸭子淹没。然后放进车库或者冰箱，反正温度比较低的地
方1-2天，就拿出来晾干，最好是有太阳的地方能晒晒，让它出油，我就晾Deck上，我
公公怕夜猫来偷吃，还用绳子帮我把鸭子掉在高处。这样过个2-3天风干出油了，就可
以拿出来做菜吃了。
据说底下铺层猴头菇上面放酱鸭蒸特别好吃，我没有猴头菇，就用发好的香菇和茶树菇
代替。上面放上酱鸭，喷点老酒，用大火隔水蒸半小时就能切段，上桌了。
好盼望下班能吃上酱鸭啊，快10年没吃上这口啦。 |
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i*h
发帖数: 116 | 48 本站看到的一贴很对我胃口，继续狗狗之后就抄书整理成了这个样子。
吃遍京城驻京办
1.贵州省人民政府驻北京办事处
北京市北三环东路和平西桥樱花街18楼北京贵州大厦
据朋友说，里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、鸡辣椒
、小米粑、夜郎面鱼、荷叶糍粑绝对值得一吃。超辣，怕长豆豆的朋友不去为妙
地址：北京市朝阳区北三环东路17号(1011楼)
电话：64223876 64426679
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
北京办事处坐落在北京市西城区鼓楼西大街149号
正宗藏族吹肺、吹肝，藏族酸奶, 松子鱼, 羊肉炒面片, 酥油糌粑.
电话：64018822,64019831
●西藏大厦•新珠堂餐厅
地址：朝阳区北四环东路１１８号西藏大厦二层
特色：酥油茶、糌粑糕、土豆咖喱饭、爆炒羊肺、那曲叉烤羊腿
3.安徽省人民政府驻京办事处
朝阳区惠新西街1号 安徽大厦
腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、“五元神仙鸡”、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆虾、安庆
素火腿、素烤鸭
电话：64956093
4.天津驻京办
推荐：嗄巴菜、... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 49
湘西土匪鸭（湖南菜） 特点：风味独特，鲜咸味辣。 原料：田鸭1只，魔芋
，豆腐，盐，鸡精，料酒，辣妹子酱， 野椒，姜，葱。 制法： （1）将田鸭
去毛，去内脏，剁成块备用，魔芋，豆腐切成1厘米方条，用水汆熟备用。 （2）
锅上火，放油，下入葱姜爆香，下入剁好的鸭块，小火煸炒8至10分钟，下入高汤，大
火烧开约5分钟，放入盐，料酒，辣妹子酱，野椒，改用小火炖至鸭块软烂，下入切好
的魔芋， 豆腐，炖入味，放入鸡精，装盘即成。
湘西土匪鸭的由来 湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家
小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持。偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道
，还糟蹋庄稼，就是不好好生蛋，害得张氏天天拿着竹竿又赶又骂：“你们这些该死的
鸭子，简直像土匪！” 最后，气急败坏的张氏决定将这群不好好生蛋的鸭子一只只杀
掉做菜，等到鸭子杀光吃光就关店打烊，改做其它营生。 谁知这一下竟然因祸得
福，也许是因为那些爱撒野的鸭子肉质特别细腻鲜活，再加上张氏的烹调功夫，她烧的
鸭子酥软嫩滑，鲜香绝伦，引得食客闻香而至。但是，当有食客问她这叫什么菜时，她
可是气 |
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G*******8
发帖数: 765 | 50 今晚没米饭，正好上次做啤酒鸭剩了点鸭油，今天就做了鸭油酥，配上BBQ攒的翅尖，
老公感叹真是会过日子啊～
小椒翅尖：
1.放油，稍微多点，下葱姜，辣椒碎，花椒粒十颗，煸炒出香味下翅尖。
2.翅尖差不多炒到两面金黄就放料酒和生抽，加少许水，小火烧熟。
3.大火快烧干的时候下青椒，放盐，糖调味出锅。
鸭油酥：
水面皮：
面粉3cup，乾酵母(Dried Yeast)一茶匙半，白糖一茶匙，泡打粉(Baking Powder)1茶
匙。温水适量。
油酥：
鸭油1/2cup，面粉3/4cup。盐半茶匙。
葱花：
适量
糖水：
麦芽糖、温热水，1：10。
白芝麻：
生的白芝麻1cup(多一点儿操作方便)
揉好水面团，烤箱打到100F，然後turn off。面团放进盆里，盖好放进烤箱，利用烤
箱余热发酵1小时。出来再揉进泡打粉(Baking Powder)1茶匙。
1.溶化鸭油，和好油酥，鸭油1/2cup，渐次加进面粉3/4cup。盐半茶匙
2.扞好水面皮，卷进油酥。
3.下成剂子，轻轻按扁
4.按扁的剂子，包进葱花。
5.包好葱花後，按成并状。刷糖水，蘸芝麻。放进烤盘。
6.烤箱450F烤10至1... 阅读全帖 |
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