wh
发帖数: 141625 | 1 你真能做菜，羡慕！要不要开个主帖参加活动呀？可以说这个海南鸡饭，可以说以前玩
海南。 |
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wh
发帖数: 141625 | 3 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 4 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
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标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 5 昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在这里中国店买的老母鸡，皮肉紧实，黄油少，炖出来
的汤色蜡黄，比洋鸡炖的清水咣当的汤好喝多了，比国内市场卖的土鸡炖的汤也味道浓
，很让我想起小时候吃的鸡汤。我中学同学说他记得最牢的是我外婆给他做的鸡汤面，
其实就是龙须面里加点菠菜鸡蛋和鸡肉，材料简单，关键的是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 6 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
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标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
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昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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e*******g
发帖数: 415 | 7 我鸡受了那么大的冤枉，导致和NC擦肩而过，鸡饭也没出来抱怨，不象本版一群ID在乱
咬。今年明明我鸡的实力最强，LSU/BAMA/Ok State都未能击败我鸡，我鸡竟然沦落到
去吃玉米。鸡饭们还是很镇定，档次真高。 |
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w*****2
发帖数: 1458 | 8 以前在Columbia住过两三年度，认识不少Gamecocks Fans. 去William Brice Stadium
看过几场球. 感觉鸡饭们不单纯是狂躁，还每季都特别乐观. 真如其mascot. 人如
其鸡
South Carolina 传统上季后排top25不超过十次,top10一次都没有,但每年到赛季结束
前，鸡饭们都自认可拿全国冠军. Football几十年来一值有hired有在其它school拿到
rings的教头,包抬LSU, Florida State, ND, 和现在的Steve. 但好象成绩都没法突破
. 不知今季又如何, 以前gamescocks fans九月份就过Christmas了, 现在至少己经十
一月了还有Hope, 的确难得.
据说两年前cocks的basebll冠军的学校有史以来第一次NCAA冠军,希望第一次Football
是可以理解的. 当地人对Football的热衷远大于baseball.
提醒一下,看完球记得调表. |
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z*****1
发帖数: 299 | 9 今天和同学一起慕名前去尝了，鸡应该是走地鸡，鸡汤很不错，老板还好心的续汤，挑
了很多鸡肉在汤里，但是饭是不是次了点？还没有买的红国宝好吃。 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 你自己会不会做鸡饭？下次做一个给我吃。哈哈哈哈哈。我去海南有没有吃鸡饭都不记
得了。我不太会吃很干的东西，喜欢汤汤水水的东西。 |
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M****r
发帖数: 6153 | 11 明婶方子：
鸡要把膛切（剪）开，这样里面容易熟，煮一锅水，开后，下大量姜、葱、料酒，同时
放鸡，水要没过鸡，再开后，中火，小开，保持十分钟，关火再等10分钟（两斤以上的
鸡要等20分钟），倒出鸡汤做米饭，快速将鸡用凉水冲洗，然后快速放入冰水中放10分
钟，捞出擦干，最好再风干半天，卖象最好。
姜蒜剁成蓉放小碗里，加盐，滚油泼熟，油要够多，没过姜蒜蓉，嫌太油，可以最后加
点鸡汤调稀。 |
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f**y
发帖数: 88 | 12 每天都看到鸡饭狂奔。最近老婆生孩子，我每天都炖鸡给老婆吃！
最近看到鸡有点头痛。
还不知道鸡是哪个学校？谁能告诉我 |
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M*********8
发帖数: 15312 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
firstsnow (垃圾猫) 于 (Tue Jun 7 12:06:44 2011, 美东) 提到:
用的日式咖喱块，土豆，胡萝卜，鸡胸肉。最后撒点香菜
☆─────────────────────────────────────☆
marsmission (静心) 于 (Tue Jun 7 12:21:53 2011, 美东) 提到:
牙米！
配这个我可以吃好多饭，哈哈
☆─────────────────────────────────────☆
pepsifan2 (可乐成精) 于 (Tue Jun 7 12:28:45 2011, 美东) 提到:
家里两个人口味不同
这个是我的最爱 无奈lg不吃。
只能他不在家吃饭的时候 自己犒劳一下
咖喱还是喜欢日式和泰式的
印度咖喱实在不喜欢
☆─────────────────────────────────────☆
firstsnow (垃圾猫) 于 (Tue Jun 7 12:30:16 2011, 美东)... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 14 可能是用走地鸡做的鸡腿饭，这么好吃啊，我也要去试试看。 |
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m***w
发帖数: 663 | 15 店在那里啊？我搜了一下，看糊涂了
6.东南亚风味
PENINSULA
芭蕉屋南洋风味
这家算是我的最爱了，咖喱牛腩，海鲜菠萝饭，还有椰子布丁，想不爱都不行啊，女生
应该都会喜欢的
Peninsula Malaysian Cuisine
2608 Nicollet Avenue, Minneapolis, MN (612) 871-8282
这家很小，很不起眼，但是排骨汤和鸡饭都很美味，甜点也很便宜，但是很多糯米，每
次都吃到晃 |
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m***w
发帖数: 663 | 16 随便点了几个菜
失败了。。。
只有海南鸡饭的饭可以下咽 |
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d*******n
发帖数: 4913 | 17 在唐人街MOTT街上的 那家店 我刚到美国时吃了好多次 饭鸡肉和汤都组合得很好
虽然那家的服务态度不大好。
这几年一直没机会吃 有次路过看到在装修 今晚专门去 招牌没换 可是菜单换了 鸡饭
还特贵
没想到完全不是一家店了，很难吃
哎。 |
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z********o
发帖数: 4284 | 18 这里local最最close的估计就是丽晶的白斩鸡，还有又一轩的葡国鸡饭，其他不知道了
都不如上海白斩鸡振鼎鸡什么的 |
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x*******1
发帖数: 28835 | 19 鸡饭好像都是象饭去作研究生的。 ｕｓｃ成了 UAT的研究生院了 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 22 在唐人街MOTT街上的 那家店 我刚到美国时吃了好多次 饭鸡肉和汤都组合得很好
虽然那家的服务态度不大好。
这几年一直没机会吃 有次路过看到在装修 今晚专门去 招牌没换 可是菜单换了 鸡饭
还特贵
没想到完全不是一家店了，很难吃
哎。 |
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l**********3
发帖数: 10970 | 25 四川的鸡做的做好？
看上去就不好吃。换一盘川菜里的棒棒鸡看看，一上来就让人留口水。中国菜讲究形的
。 |
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q*****k
发帖数: 586 | 26 原料：琵琶腿4个
调料：黑芝麻油30ml，米酒30ml，酱油5ml，姜1块，清水适量。
做法：
1、琵琶腿斩成块，姜切片。锅烧热，倒入麻油，爆香姜片。
2、放入鸡块用麻油炒制焦黄。
3、淋上米酒翻拌均匀，加入酱油提点颜色。
4、补足清水没过鸡块，大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，最后开盖大火收汁即
可。
Tips：
1、如果喜欢浓郁的香味，也可以全部用米酒，做出来的会有丝丝的甜香。
2、喜欢荤素搭配的朋友，也可以加入香菇同煮，味道也是一样的好。
3、麻油鸡可以演变出很多吃法，比如经典的麻油鸡面线，或者麻油鸡饭，可以根据喜
欢调整做法。 |
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n*******2
发帖数: 10103 | 27 ERIC是不是象饭我深表怀疑，甚至是不是鸡饭我都表示疑问。不过象饭要低调是真的 |
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i***s
发帖数: 39120 | 28 豪门媳妇生孩子是头等大事，大美人李嘉欣生孩子不到一个月身材就恢复到怀孕前的状态了，她说有独到的秘方食谱可以帮助产妇既能调养身体又能瘦身。千亿媳妇徐子淇（订阅徐子淇的新闻 徐子淇的图集 徐子淇的明星村）经过三胎的努力终于旦下男婴，坐月子的秘方都是李家家传的。各个都是少奶奶，豪门媳妇不仅斗生子，还得斗月子谁更富贵。
千亿新抱徐子淇，为李家诞下千亿B仔后，现正坐月调理身体，原来子淇妈咪家的老人家有一套家传的坐月秘方，食足一百只鸡补身，现时子淇每天一日三餐都会吃去鸡皮加姜的鸡饭来行气活血，不过有时子淇也会吃到闷，故会转吃姜炒饭，子淇认为产后调理非常重要，故坐月期间绝不急于修身减肥。
对于有指千亿B出世时，喊声较细声而令子淇很紧张一事，恒基发言人Bonnie表示：“好小事，因为相比起两位姐姐，BB喊声比较温柔，初初梗系担心，BB喊声大代表肺功能好，不过唔够一阵，BB就放声大喊。（帮BB摆满月?）应该会摆百日宴。（同李家杰的三胞胎一齐摆?）讲过，系传媒写，会自己一个摆。”
黎姿坐月子堪称富贵无敌
黎姿生下一对双胞胎女儿之后，甚为爱惜黎姿的马延强，不但在家中设有星级护理团队，妥善照顾坐月中的爱妻，亦... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 豪门媳妇生孩子是头等大事，大美人李嘉欣生孩子不到一个月身材就恢复到怀孕前的状态了，她说有独到的秘方食谱可以帮助产妇既能调养身体又能瘦身。千亿媳妇徐子淇（订阅徐子淇的新闻 徐子淇的图集 徐子淇的明星村）经过三胎的努力终于旦下男婴，坐月子的秘方都是李家家传的。各个都是少奶奶，豪门媳妇不仅斗生子，还得斗月子谁更富贵。
千亿新抱徐子淇，为李家诞下千亿B仔后，现正坐月调理身体，原来子淇妈咪家的老人家有一套家传的坐月秘方，食足一百只鸡补身，现时子淇每天一日三餐都会吃去鸡皮加姜的鸡饭来行气活血，不过有时子淇也会吃到闷，故会转吃姜炒饭，子淇认为产后调理非常重要，故坐月期间绝不急于修身减肥。
对于有指千亿B出世时，喊声较细声而令子淇很紧张一事，恒基发言人Bonnie表示：“好小事，因为相比起两位姐姐，BB喊声比较温柔，初初梗系担心，BB喊声大代表肺功能好，不过唔够一阵，BB就放声大喊。（帮BB摆满月?）应该会摆百日宴。（同李家杰的三胞胎一齐摆?）讲过，系传媒写，会自己一个摆。”
黎姿坐月子堪称富贵无敌
黎姿生下一对双胞胎女儿之后，甚为爱惜黎姿的马延强，不但在家中设有星级护理团队，妥善照顾坐月中的爱妻，亦... 阅读全帖 |
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f*u
发帖数: 5923 | 30 千亿新抱徐子淇，为李家诞下千亿B仔后，现正坐月调理身体，原来子淇妈咪家的老
人家有一套家传的坐月秘方，食足一百只鸡补身，现时子淇每天一日三餐都会吃去鸡皮
加姜的鸡饭来行气活血，不过有时子淇也会吃到闷，故会转吃姜炒饭，子淇认为产后调
理非常重要，故坐月期间绝不急于修身减肥。 |
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c****h
发帖数: 4968 | 33 看上去就不好吃。换一盘川菜里的棒棒鸡看看，一上来就让人留口水。中国菜讲究形的
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l**********3
发帖数: 10970 | 34 东北老母鸡乱炖？还是小鸡炖蘑菇
净是些东北老鸡，劝你别碰。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 41 肯定可以。
因为我不了解肉质，但看她们说的时间都很短，所以有个最保险又好吃的做法。
鸡汤你单独做：鸡骨熬汤或者怎样都行
鸡你用灌汤冷热水浇灌，这样皮脆肉嫩，会更好吃一些。
辣椒：墨西哥辣椒有没有一些可以用的？你拍点辣椒照片我们研究下啊，泰国小辣椒太
辣了：） |
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f*****4
发帖数: 1775 | 42
我其实也拿墨西哥辣椒炒鸡珍鸡肝，但像炒肉丝就不敢了，还有其他几种墨西哥辣椒吃
着也异乡味太重 |
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e*******g
发帖数: 415 | 43 你不是fuzimiao/crimsontide/YouGong吗?怎么也来冒充鸡饭？是不是看到我鸡即将夺
得冠军，你就顺风倒了？ |
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e*********6
发帖数: 3453 | 45 菠菜居然让Arkansas让5个球！！！这简直是对我鸡实力的侮辱啊，我们要抵制这次菠
菜，不去购买。不如去买LSU和bama的，看看到底谁能有资格在Atlanta挑战我们。
我们鸡迷这几天一定要多发贴，在气势上盖过其他一些fans！！！！！ |
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t***a
发帖数: 7982 | 46 A
其实那个高调鸡饭都是其他学校的贩子装游戏鸡来恶心南卡的，hehe |
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g********r
发帖数: 1458 | 47 从现在起我也是鸡饭了。不过此鸡非战斗机。这人还是鼎鼎大名的Tony Cai的学生，太
牛逼了。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 48 ÔÞ，这个图是你自己做的鸡的图吗
大蒜，盐用在什么地方? 什么鸡? 你喜欢骨头带血的还是没血的? |
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