t**h
发帖数: 954 | 1 凭什么有委屈往肚子里咽，再说这还是你妈受的委屈。要有人敢这么冤枉我老妈，我早
冲上去打架骂人了。lz自己是包子还连累自己亲妈当肉馅，不孝。
我抱怨说老公长胖就是因为我妈中午老是鸡肉水饺，因为美国的鸡有太多的激素，不可
我晚上回来做饭。气就气在老公也站在婆婆那边说就是因为水饺才让他发胖。说来也没
亏待我老公，真它妈受委屈只能打碎牙往肚里咽。 |
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j**********a
发帖数: 1259 | 2 不做饭的体会不到做饭的不容易，你老公需要一个做饭的机会。
我抱怨说老公长胖就是因为我妈中午老是鸡肉水饺，因为美国的鸡有太多的激素，不可
我晚上回来做饭。气就气在老公也站在婆婆那边说就是因为水饺才让他发胖。说来也没
亏待我老公，真它妈受委屈只能打碎牙往肚里咽。 |
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T*D
发帖数: 448 | 3 这个明显是坑啊。costco的鸡肉水饺是organic的。 |
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rh
发帖数: 3901 | 4 看标题以为你老公挂了
这胖了20磅不是挺好么
他本来就偏瘦
我抱怨说老公长胖就是因为我妈中午老是鸡肉水饺，因为美国的鸡有太多的激素，不可
我晚上回来做饭。气就气在老公也站在婆婆那边说就是因为水饺才让他发胖。说来也没
亏待我老公，真它妈受委屈只能打碎牙往肚里咽。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 5 你养个宝宝还带养头猪啊？
我抱怨说老公长胖就是因为我妈中午老是鸡肉水饺，因为美国的鸡有太多的激素，不可
我晚上回来做饭。气就气在老公也站在婆婆那边说就是因为水饺才让他发胖。说来也没
亏待我老公，真它妈受委屈只能打碎牙往肚里咽。 |
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i*****k
发帖数: 2576 | 6 婆婆赖到鸡肉水饺头上，再ORGANIC人家也不信的。
如果把他儿子饿瘦了，肯定也要埋怨。喂胖了，也要埋怨。 |
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W******i
发帖数: 187 | 7 故事有问题，不合常理。
我抱怨说老公长胖就是因为我妈中午老是鸡肉水饺，因为美国的鸡有太多的激素，不可
我晚上回来做饭。气就气在老公也站在婆婆那边说就是因为水饺才让他发胖。说来也没
亏待我老公，真它妈受委屈只能打碎牙往肚里咽。 |
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J**X
发帖数: 2433 | 8 没文化真可怕。
鸡肉是没有激素的。
好吃懒做和基因不好是发胖的主要原因。 |
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a*******e
发帖数: 64 | 9 吃什么鸡肉啊，直接吃素。保证瘦下来，婆婆要儿子瘦，你就叫他瘦呗。 |
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z*******g
发帖数: 2429 | 10 鸡胸(breast tender or fillet)切块，加少许酒，盐，糖腌10-15分钟。洋葱切块。
同时，土豆，胡萝卜切块后丢入滚水两分钟断生。
平底锅放两汤匙油,加热后丢入洋葱和鸡块，也可加入蒜粒。鸡肉泛白后，加入冷水，
水滚以后放入土豆，胡萝卜和日本咖喱块,还可加入面粉或生粉以增加粘性。待锅内菜
成粘稠状后，浇在做好的饭上，即可食用。
一个关键是咖喱要买对，超市咖喱有很多种，印度的，泰国的，日本的，个人感觉日本
的味道比较适合中国人。 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 11 牛肉/鸡肉/排骨炖熟了之后，上面都会漂浮着厚厚的一层油脂。这层油脂是饱和脂肪，
吃多了，对人体血管有害处。刚炖好的肉又不能放到冰箱冷藏，等待第二天去除上层结
块的油脂再吃，那样就少了新鲜味。
有一种更快更简单的去处油脂的办法。请听我慢慢地道来（之前也在某些地方也提过了）
如果是用高压锅这种面积比较小的锅，比较容易撇去油脂；如果是用炒锅炖肉，因为底
盘面积大，就有点费劲，需要耐心点，轻轻地多撇几次。
具体的操作办法：
1、开大火，把锅移到一边，让火只加热一边，这时，锅内的炖肉只有一边沸腾，把另
一边高于汤面的固体用勺子转移到沸腾的一边，形成沸腾一边多固体，不沸腾一边是汤
。注意调整加热的位置和火的大小，避免整个锅内都沸腾。
2、这个时候，油脂因为比水轻，就会因为沸腾而聚拢到不沸腾的那一边，基本上是一
层透明的液体。
3、拿起小圆勺或者大一点的汤勺，轻轻地沿着汤面下撇过去。注意只撇进油层，故不
宜撇得太低，把汤也混进去了。
4、由于一直再沸腾，别地方的油脂会不断地聚拢过来。随着油脂被撇掉，汤面上越来
越澄清，最后只剩下油星子。到此就足够了。
通过这样撇掉油脂，剩下的汤一点都不油腻，而且可以 |
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g********e
发帖数: 47 | 12 可以买cage free或者organic的鸡蛋
cage free的鸡是放养的
orgnanic的鸡也是放养的，而且吃的东西还健康一些
我以后再也不买普通的鸡蛋和鸡肉了 |
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c******y
发帖数: 8796 | 13 鸡肉再嫩肉就过了吧。。。。我除了炒牛肉，都不用的 |
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g******h
发帖数: 266 | 14 别吃了，亚硝酸盐很多了。一般冻肉冻鱼要3个月以内吃掉。如果颜色变浅，或者包装
变鼓，或者储存4个月以上，就都不要吃了。得了病不仅不能工作学习，还要花好多钱
，得不偿失。鸡肉颜色变化没有猪肉明显，时间太长就不能吃了。看不出来。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 15 超级简单。
鸡胸肉切薄片，加生抽，盐，孜然，辣椒面（俺家没有，就放了点儿辣椒碎），少许油
，淀粉，抓匀，腌2个小时；
烤箱预热400F
腌好的鸡肉穿成串儿，烤5分钟左右，翻面；
再烤4～5分钟，出炉前再洒点儿孜然粉就好。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 16 俺个懒人已经觉得有点复杂了啊。。。还要打鸡肉末， 做蛋皮。。
特厨就是特厨， 俺心服口服。。俺经常要在懒和馋之间struggle.. |
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s***o
发帖数: 405 | 18 材料：鸡腿肉3个，青椒1个，笋丁（我用的速冻冬笋尖半袋）
调料：郫县豆瓣2勺，料酒少许，生抽半勺，太白粉适量，自制泡菜（可省略），盐
做法：
1、鸡腿肉，青椒，笋丁切小丁，鸡肉放入料酒，生抽，盐，太白粉，拌匀腌制半小时
，我通常是今天腌制的，明天炒，这样入味。
2、取出适量泡菜，我用的泡萝卜，泡辣椒，泡萝卜入菜酸辣爽口，特别解腻。
3、锅内放热油，下入鸡丁滑炒，之后放入泡菜，郫县豆瓣，7成熟后加入青椒笋丁翻炒
即可。 |
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m****o
发帖数: 4148 | 19 这里中国餐馆的橘汁鸡肉做的都特别甜，有些腻，我觉得LD做的算是避免了这个缺点……
那个土豆汤是LD为了满足我要减肥的要求做的，我觉得挺好喝的，里面是：甘蓝，土豆
，黑豆, 牛肉汤和 hot steak sausage……他说是啥啥书上写的，说是卡路里低，推荐给想减肥
的mm哈…… |
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m********l
发帖数: 848 | 21 色香味俱全的牛排，鸡肉也好香！
你的小飞猪头像是怎么制作出来的？先让小猪穿上超人服，然后伏地，然后伸展四肢，
然后两边架上风扇，然后把风力开到最大？ |
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S********t
发帖数: 868 | 23 我喜欢吉野加牛肉饭里面的汤汁...
鸡肉饭，咖喱饭，土豆泥...
唉 不争气的又饿了.. |
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r*****n
发帖数: 3014 | 24 怎么催长的不知道，或者是品种的问题，但是饲养禽类确实不让用激素，不像牛羊。
之所以写federal law prohibits use of hormones in raising chicken，是因为FDA
规定在鸡肉产品包装上如果写有“no hormones added”及类似的话，必须加上这么一
句，否则有误导消费者之嫌。。。 |
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a*****e
发帖数: 4936 | 25 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: annalee (annalee), 信区: Parenting
标 题: costco有款鸡肉丸子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 16 13:43:11 2011, 美东)
听说不错，找不到帖子了，知道的高速一下是哪种？想给孩子吃。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 27 将鸡块（小块）和整颗蒜瓣（5，6颗）放到锅中炒到断生，也就是变色了，加一点点酱
油和盐，少许糖，起锅。放在正在小火焖的米饭上（一定要等饭到小火焖的状态），那
个鸡肉很嫩很嫩。
鸡- |
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B********e
发帖数: 19317 | 28
首先，确认是鸡肉？
可以考虑先焯水一下去去腥吧。。。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 29 炒干水分那一步我可能也没做好。。。。我怕鸡肉给炒老了。。。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 30 我都不认牌子的，捡最便宜的买，两块多，三块钱左右一瓶吧。
另外再罗嗦几句，我刚来美国的时候，总觉得这里的肉不妨血，腥气重，肉丝什么的炒
出来是臭的，所以什么东西都要先清水反复洗，再拿很多黄酒和酱油、胡椒粉各种调料
来腌。加上那个时候上浆还不是很得发，结果每次炒个肉丝什么的都最后炒出一锅浑水
，肉都泡在水汤里。一尝，完全脱浆了根本不嫩，而且一股肉腥气很难吃，还有我也不
是很喜欢的黄酒味。
后来反省了一下，我觉得我大概是走入误区了，老是想用酒来压制味道，但其实也不是
很能接受酒本身的味道啊！
现在炒肉丝肉片什么的，猪肉尽量选背里脊或者tender loin，那一块的肉质比较白，
不容易老，血水也不多，鸡肉如果炒什么鸡丝、鸡丁，也还好处理，都用加盐+加水手
抓吸水的办法。然后用比较干的淀粉来封住水分，炒的时候水分不反渗出来，就不会老
、不会腥。如果炒肉丝要用到料酒，也是炒的时候往锅里撒一点，一般不会用来腌肉。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 31 前几天入了一个2.5qt的锅子，开始担心太小，不过其实我小看了它。
来看看能装多少
图中这一锅辣椒水乱炖里面是：
cornish hen一只，冬笋一头，去皮芋头7、8个，一整盒魔芋丝，另外大约1/3锅汤水，
还没有完全装满，所以这个小锅子还是相当有些容量的。
后来还拿来炖了大约两磅的精牛肉，加了些土豆，炖好连汤大约3/5锅的样子。
如果家里人口不多的同学，完全可以考虑3qt左右的锅子，炖个小鸡汤，烧点肉嘎嘎吃
，煮个面什么的，是够用的啦。5-6qt的锅，真的算相当的大。
后来，面食低能儿我，还做了一个长长的扁扁的扯面片儿（其实是因为我不会做擀面/
切面），煮在红烧牛肉里面吃了，自己觉得还多好吃的，来得瑟下。
=====================图一辣椒水乱炖的做法=====================
1. cornish hen一只洗干净，剪成块，加少量盐略腌一下
2. 鲜冬笋（我用的超市买的真空包那种），对半切，洗净，改成3mm左右的片，下冷水锅，煮至水开，捞出在清水中放凉
3. 小芋头削去皮，对半切
4. 8条干辣椒放小碗中，加开水，进微波炉热约5分钟，取出沥干水分，用... 阅读全帖 |
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t****g
发帖数: 674 | 32 烤了一只火鸡，还剩下不少火鸡肉，再简单热热就变得很难吃，所以过来请教一下还有
什么吃法？谢谢 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 33 我做鸡肉圆子都是轻轻搓圆后进烤箱烤，出来的圆子特别嫩。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 34 你用的是什么ground pork？美国这儿的猪肉就是有股腥味的，换鸡肉、turkey或者买
organic的会好些。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 35 其实这是上周做嗒，今天吃的外卖鸡肉饭 >____< |
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y***j
发帖数: 11235 | 39 个人觉得牛肉理论上还不如鸡肉。
本来红肉就不如白肉，牛身上还用激素。
另外瘦肉精美国是合法的。 |
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w********0
发帖数: 2621 | 43 上来汇报一下，鸡肉里加了两大勺汤以后，下出来的丸子果然滑嫩无比啊，哈哈，随后
蒸鸡蛋糕灵机一动多加了比平时小一倍的水，从来没蒸出这么好的糕啊，虽然娃还是没
吃两口，可这鸡蛋糕很让我满意啊，看来水很重要啊 |
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j******p
发帖数: 8333 | 44 淀粉稍微多放一点，再放些油，放水，使劲绞，绞到肉上浆了，就差不多了。
照理说鸡肉丸子不应该那么硬的。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 45 昨天看到小觅做的五彩鱼片，蠢蠢欲动，想着今儿怎么也得吃上...
打开冰箱，还有半磅煮好的意大利面，sams的烤鸡肉还在那里虎视眈眈着...
喔哈～ 当意大利面遇到中国的五彩鸡片，那会是什么样子哩？
哒哒～～～来吧！小媳妇牵出来见一下公婆～～
好像还不难吃，做法就是小觅的五彩鱼片，只是换成了鸡片。当然还加了意大利面...
饮食很难讲非要正宗与否，往往很多美食都是来自意外的惊喜，既然我们处在西方的环
境，用我们的自身所掌握的知识结合当地的一些食材，也许能做出一种特别的味道呢。
五彩鸡肉意面 |
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h*********a
发帖数: 1605 | 46 晚上吃鸡肉馄饨，简单快捷好吃，我家比较忙的时候一般就这个对付，一包馄饨皮子，
一磅鸡肉馅，十分钟包好，煮上三五分钟就捞起来吃了，比炒菜简单多啦
鸡肉馅我一般加葱姜，耗油，盐，料酒，鸡蛋调，煮好之后又鲜又嫩，好吃哦~~
来两张照片： |
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h*********a
发帖数: 1605 | 48 我基本上所有肉馅都试过，包大馅抄手最好吃还是鸡肉，嫩，别的肉很容易就吃一坨死
肉，特别是牛肉，如果一点馅就无所谓什么肉了 |
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c*******e
发帖数: 183 | 49 赞这个方子，前两天试了一次，味道太好了，真的煮出来鸡肉非常滑嫩 |
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