b**o
发帖数: 5769 | 1 这个也是很久没有做了，有点手生，不过味道还成。就是没有红色的泡椒了，然后拍出
来的照片颜色差了一点。现在拍照我全权交给老公了，hehe
这个也是我师傅当年教我的川菜之一。一定要有泡椒泡蒜泡姜！还有豆瓣酱，糖和醋。
居然没有找到他老人家的原谱，我只好改一个了！
材料：猪里脊肉(丝)，豆瓣酱，泡姜，泡蒜，泡辣椒，生蒜片，生抽，老抽，糖，醋，
生姜丝，生粉
黑木耳丝，笋丝(这2样其实也可以没有，好像正宗的还真的只有肉丝)
制作方法
1。猪肉丝加少许酱油，料酒，豆粉先腌半小时
2。泡姜，泡蒜，泡辣椒切碎
3。酱油，糖，醋，姜丝，调成汤醋汁(糖醋比例1:1)
3.5。热油炒肉丝至8成熟捞起备用
4。热油锅，入豆瓣酱，生蒜片炒香，下木耳丝，笋丝至8分熟，加泡姜，泡蒜，泡辣椒
。
5。入肉丝，大火翻炒1分钟
6。入糖醋汁，翻炒
7。生粉苟欠出锅
6和7我放在一起了，就是把生粉，糖醋汁放在一起调匀，最后倒进去翻炒就可以了。这
步做了，就能闻到很香的鱼香味了！
友情提示，川菜关键一个字，下料的时候，要“狠”。料下的够，自然就像了。这个耳
听为虚，眼见为实啊！一定要看人家做一次就能体会了。
打了闪光灯的... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 19 | 2 做法：
材料：笋片，猪肉，姜，木耳
1。水发木耳，同时姜切丝待用。
2。将笋切细条，肉切丝用鸡蛋清，淀粉和好。
3。油温热后下肉丝，打散，待熟捞出。
4。锅中倒油烧热，加姜丝爆香，加一勺子豆瓣酱，爆出红油，下笋丝，木耳丝爆炒片
刻，加入炒熟的肉丝。
5。碗中加入两勺子酱油，两勺子糖，一勺子醋，微量盐，活好。
6。讲碗中的酱汁倒入锅中，翻炒，沸后出锅。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 3 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: blessmalika (鱼老师三大爱好——抽烟，喝酒，烫头！), 信区: NextGeneration
标 题: 女屌丝。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 30 14:23:01 2013, 美东)
偶滴屌丝baby。。。
好爱好爱你 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 4 正想找机会说中餐的一些想法呢，机会来了。
最近回国呆了些时间，吃了几顿饭，还不是那种知名的大饭店。因为很久没回国了，所
以深有体会：
1）真正的中餐是跟美国的高级餐馆一样让人舒服的。（无论是环境，还是菜的样式。）
2）中国人的饮食已经屌丝化了。（当然，这是因为中国人早就屌丝化了。真正体面的
中餐不管是淮扬粤鲁，反正不能是川湘一代这些年在全国全世界泛滥的菜式。我个人觉
得，还是鲁菜（包括京菜）能上的了台面。）
3）北方人吃米饭越来越普及了，到处都吃大米饭。（我觉得可能现在粮店没了，北方
馒头没人卖了，再就是大米饭因为电饭锅省事所以普及了。但是，吃大米的危害还是很
大的，糖尿病一类的也普及了。）
一个菜，看相很重要。菜在盘子里，锅里，一定要整洁。国内很多小馆子的风格随着移
民来到海外，我经常上网看美食，特别是海外的，做的菜看起来像是一盘垃圾。
火锅这种东西，从前北京人吃涮羊肉，那锅，那盘，那桌子看起来多清爽。可是很多川
渝火锅，简直像是泔水桶。从前南方的火锅，或者是煲，那也是看起来繁而不乱，若花
若锦。
这个地球上，吃辣最狠的民族是老墨和阿三。现在应该加上一半的中国人了。当然，你
们也能看... 阅读全帖 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 5 正想找机会说中餐的一些想法呢，机会来了。
最近回国呆了些时间，吃了几顿饭，还不是那种知名的大饭店。因为很久没回国了，所
以深有体会：
1）真正的中餐是跟美国的高级餐馆一样让人舒服的。（无论是环境，还是菜的样式。）
2）中国人的饮食已经屌丝化了。（当然，这是因为中国人早就屌丝化了。真正体面的
中餐不管是淮扬粤鲁，反正不能是川湘一代这些年在全国全世界泛滥的菜式。我个人觉
得，还是鲁菜（包括京菜）能上的了台面。）
3）北方人吃米饭越来越普及了，到处都吃大米饭。（我觉得可能现在粮店没了，北方
馒头没人卖了，再就是大米饭因为电饭锅省事所以普及了。但是，吃大米的危害还是很
大的，糖尿病一类的也普及了。）
一个菜，看相很重要。菜在盘子里，锅里，一定要整洁。国内很多小馆子的风格随着移
民来到海外，我经常上网看美食，特别是海外的，做的菜看起来像是一盘垃圾。
火锅这种东西，从前北京人吃涮羊肉，那锅，那盘，那桌子看起来多清爽。可是很多川
渝火锅，简直像是泔水桶。从前南方的火锅，或者是煲，那也是看起来繁而不乱，若花
若锦。
这个地球上，吃辣最狠的民族是老墨和阿三。现在应该加上一半的中国人了。当然，你
们也能看... 阅读全帖 |
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d****a
发帖数: 655 | 6 屌丝也是人。这个档口，正是用功时。能在这个档口用功，屌丝也可鱼变龙。往好了说
，三千烦恼，一心不乱。正常点说，乱了知道自己乱，愿意让自己往不乱走，这就是有
求道心。被挤得臭烘烘，件臭烘烘却不烦恼，那就有道在屎溺的气度！ |
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B********n
发帖数: 12753 | 7 老妈都是用小黄鱼来做的，来美国后，我用黄花鱼做过一次，味道挺好的，但是黄花鱼
不大，而且片成鱼片挺难折腾的，所以这次在Bj's买了tilapia（用来做过一次水煮鱼
，一次酸菜鱼，都相当给力）索性就用它来做了。
废话不多，先说做法
1、泡金针菜、黑木耳，准备一块豆腐
2、片鱼片，加黄酒、盐、少许淀粉腌一会
3、(差不多这个时候，可以开始烧水了，如果是鱼片没有鱼骨头没办法，如果是黄花鱼
，就把鱼骨头扔进锅里一起熬，回头记得扔掉就好)
4、把金针菜、黑木耳剁碎，准备一些葱花，豆腐切成丝
5、拿出2只鸡蛋，打匀
6、用冷开水准备一些淀粉，回头要勾芡
好了，前面那些都是准备工作，其实还好，但是我觉得还是挺费事的，接下来要开始折
腾了
6、水滚以后下金针菜、黑木耳和豆腐，一会就滚了
7、下鱼片搅拌，再次烧开后下鸡蛋，再等一会会就可以勾芡搞定了~
大家自己记得加盐什么的~味道还是很不错滴 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 8 去鳞片内脏鱼鳃，鱼肉洗干净，切大块，
家少量盐，腌一下，必要时还可以放到太阳下晒一晒（加速腐败）（下面可以垫一个架
子，以利于晾干），可以腌一两个小时或者半天，一直到略微闻到一点点臭味。
半干不干的时候，开始烹饪：
锅内热油，暴生姜丝/片，辣椒、大蒜片，然后放入腌好的鱼块两面炸熟。
然后加酱油、香醋、青椒丝、大蒜苗什么的，和一点点水，闷炒一下，即可出锅了。
很香的。。。 |
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m******g
发帖数: 17798 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
|
v*******l
发帖数: 5042 | 10 7月1，管它谁的生日，反正放假。
一天跑了三场，nnd，天气真好，太亮了，鱼不喜欢；我也不喜欢，我就喜欢下雨：
1：早上4点30出发，探了一个沼泽，风景优美，鱼不开口，纯意境；
2：回来补了一觉，全家出动去了一森林中的湖，水平如镜，看见鱼儿游来游去。啥假
饵都换了，就是不理。周围用蚯蚓的、软虫的、powerbait的，都一口不咬。还是纯意
境……；
3：6：30pm啃得鸡后，杀奔海滩，观摩海钓。有用手丝堕落shinner的老中；有中了
bullhead很兴奋的不知哪里的老西；还有耍花枪的抛杆美女；更有游艇熄火、一票姑娘
大声呼救、最后来了救生船……
最后，观看烟花后回家睡觉，过了愉快的一天！ |
|
w********u
发帖数: 5457 | 11 呵呵，革命尚未成功啊？
给你推荐个好饵，就去一般的店，shaw's，walmart，CVS等，买早餐吃的麦片，一小包
扯开泡水喝的那种，又添又香，用湖水泡了搓成小粒，手上会粘粘的，隔老远就能问道
香甜味道，混和玉米粒，尽量扔的范围大些，过会再来。然后用4－6号质量好些的钩，
钩一团稍大点的麦片团，盖住钩，扔水里，等，过会提出来看看。用另外一根杆挂几粒
玉米粒，也扔进去等。
别费心丝自己配饵了，就用麦片，别的地方不知道，麻州的鲤鱼对这个喜欢！我在周围
的湖里河里都试过，很灵。原来在国内每次都用香油伴面，好用，结果到这里来根本不
灵，baitshop里也买过钓carp的bait，结果发现钓catfish更好用。
你啥时候去钓的？也许换个不同的时候去试试？不过感觉还是没有把鱼引来吧？
或者，去周围的地方扔几杆试试，也不一定只有那一个地方有鱼。 |
|
m**o
发帖数: 9137 | 12 (6) 九月20日 钓狗鱼，苏厚民出手不凡
早上一起来，哎哟好冷，看样子昨天晚上冷空气过来了，想想也对啊，罗马尼亚的
纬度差不多要相当于中国的东北，此时不冷更待何时？我在热带国家呆惯了，在那里，
再冷的天，加件夹克也就够了，所以这次也只是习惯性地带了一件夹克，这么冷的天气
，穿在身上等于没有穿。厚民兄拿出一件厚绒钓鱼夹克给我，说他带了两件呢，"一人
一件吧，怎么样，我皇恩浩荡吧？"
吃早餐时，我对莉莉说，从今天开始，我们不回来吃午餐了，妳替我们准备三个人
的午餐，鲁季的那份算我们账上。莉莉就去吩咐厨娘准备，一会儿就拿来了，12个夹肉
面包，12个水煮鸡蛋，还挺烫手，是刚煮出来的。说着话鲁季就到了，我说鲁季啊，我
们不回来吃午餐了，路上来回浪费时间呢，我们已经准备了野餐的东西啦。鲁季说行啊
，掏出手机给老婆发了个短信，说我们走吧。
好冷的天，我们裹在厚衣服里，面对鲁季背风而坐，鲁季要开船，只能在寒风中死
捱，唉，哪一行都有它的难处啊！今天我们走的是另一条水路，一路上看到有不少罗马
尼亚钓友在岸边支的帐篷，鲁季说这些人什么东西都带来了，这样的野营一住就是一星
期。放... 阅读全帖 |
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m********4
发帖数: 1837 | 13 首先本人就是屌丝新手一名，所以可能不认识楼主大侠，但是我想说：
光张口百分之多少跟扯淡没区别，谁还不能说自己放了99%送了99%只有万分之一自己留
着了？反正光看见96跟99两个类似吹牛皮的数字，不见release鱼的照片跟视频，略有
恶心看了 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 14 大城市里人们普遍耐心较差人不耐丝，和城市芜杂的人口和纷繁的工作生活节奏有关。
所以鱼警也不如小地方的那么好说话。据偶观察，鱼警查人，是和肤色衣貌有关的，可
以怀疑他们有种族歧视的眼光，但你没法提供证据。而且，他们的这种选择，大概率上
是准确的。 |
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D****Y
发帖数: 2275 | 15 那肉真鲜啊。。我也试过活鱼sushi。河鱼。国内，老爸切鱼丝拌凉菜时我在边上抓着
吃的。我爸说再抓一条鱼就没了。我还得洗粉丝充数。。
我觉得肉是少冻几分钟有一点凉更好吃。咱们一般吃的是凉的。
至少我爸是把凉菜切了拌好放冰箱里冷着过二十分再上桌。 |
|
h****a
发帖数: 5058 | 16 那也得分什么东西。
举个例子，水煮鱼。
请两位2500+的说说，哪一种鱼的鱼肉最适合做水煮鱼？厚厚
我看看都是不是吹牛的，hiahia~~ |
|
p*********g
发帖数: 5964 | 17 草鱼吧，反正鲶鱼作水煮不好吃
那也得分什么东西。
举个例子，水煮鱼。
请两位2500+的说说，哪一种鱼的鱼肉最适合做水煮鱼？厚厚
我看看都是不是吹牛的，hiahia~~ |
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d*****0
发帖数: 1500 | 18 1 1K 11
2 750 3.3 $7.78
3 1.5K 11
4 1K 11
5 1.5K 3.3+3+3 $28.75
6 3K 11+10+10
1号，UTG+1,TJs 12bb open shove，take down。UTG A7o open shove 14bb into QQ,
knockout
2号，大盲位88 14bb 3bet shove rock 2.1x open + a flatter，take down。换桌，
第一把，UTG 16bb open shove with A9o，被两家AJo call到，suckout！紧接着第二
把，AKo，接了16bb 和8bb的两连推，hold！wow！card dead + busy with other
tables ＝ auto ITM，呵呵。hero 大盲位，55 10bb stack call EP 5bb shove>A9s。
UTG+1 TJo 13bb shove，take down。换桌，UTG 33，15bb，看到大小盲均... 阅读全帖 |
|
j****e
发帖数: 12067 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
|
R********y
发帖数: 4018 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
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y**a
发帖数: 2546 | 21 看完了。。。
做的很好看，
可惜没有几个我喜欢吃的菜
94 好不容易有个宜宾燃面，边上还放几片西芹和胡萝卜片
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发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. |
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p*d
发帖数: 70 | 22 八大菜系之浙菜
以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。
其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是
著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，
故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。
烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜
肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”,
“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、
“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、
“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼丝”等 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
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肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
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K****N
发帖数: 10783 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 五月家常菜
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肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
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KV
发帖数: 5728 | 25 以后willybass在鱼版当版主，我也学各位老id，不发主贴也不奔了。
board版作为鱼版2不错。
这款线是目前已知的最细的八股线，通常最好的编织线，3号是50磅，这款是2.5号即有
50磅拉力，别小看差半号，距离的差距可以超过10码。
8股线很圆，light coated，如丝般顺滑，每米都有标示，每十米一个眼色，每50米一
个循环，用以jigging时候标示深度。
同时定的还有一款Daiwa新线。
图一，图二，图三，是Shimano这款线，图四，是目前线经仅次于grand max的飞钓线，
是整卷达到100米能找到的最细的fc线，其实是一款飞钓的tippet线，我拿来当主线钓
小嘴。
如果有更细的fc线，请告知，多谢。
钻风，放人吧。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 26 KV不需要跪舔任何人，他要在鱼版玩政治耍手段显能耐，他可以当众吃屎泪流满面都驾
轻就熟，这也是人才一种能耐，多数人学不会。我就纳闷的是，这么干有啥必要，鱼版
还是99%的屌丝，跟他玩的阶层境界不一样了，他买把救生刀几百块，我看几十元的刀子
也能救命，LOL。何不学学船长做个风轻扬，高兴的时候扔个帖子，哄每个人都高兴，不
参与任何是非。
说起来都为老邢心酸。 |
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K*******n
发帖数: 4307 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
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W********s
发帖数: 1851 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 五月家常菜
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肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 29 1.里脊肉半磅切丝，加生抽料酒水淀粉腌制
2.泡发木耳切宽条，洋葱胡萝卜玉兰片青红柿子椒切丝，开水焯过待用
3.拿一个小碗，放生抽豆瓣酱（一定要用郫县豆瓣）料酒少许糖少许醋
4.姜葱丝蒜瓣爆锅，然后下肉丝，炒断生（颜色变了就好），下3料然后下炒过的2料翻
炒，最后下水淀粉适量，起锅。 |
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X**M
发帖数: 715 | 30 来自主题: NextGeneration版 - 女屌丝。。。 鱼老师的头发真是太拉风了
而且，一点也不屌丝啊 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 31 你家养小狗啊。
身体壮实的娃就是好。
我娃吃东西很小心，我给过她几丝鸡丝，她小人家小心翼翼的磨，给豆腐，她她能把鸡
丝留嘴里，把豆腐咽了，继续磨。我看她磨到我们吃完了还在磨，我实在受不了了，给
抠出来扔了 |
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k********1
发帖数: 244 | 32 没办法，KATY没有像样的中餐。这个苏丝王算是稍微接近一些的。我们去过两次，他家
店有两种menu, 得要中文的一页过塑纸menu，否则，那一大本的menu上的都是美式中餐
。第二次水煮鱼比第一次有进步。 |
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u******w
发帖数: 1882 | 33 前一阵一直都在钓大嘴，冷落了小嘴。
其实也不是偏心，俺们这旮小嘴资源实在太有限了，不但远而且质量也不行，不能跟版
上牛牛们比，俺这里钓上个十六七寸的就算相当高品质了。加上regulation规定4月1日
至6月15日期间所有尺寸的河流小嘴都不能keep，周围人也没兴趣，我只好自己独戳，看
能不能碰上要产卵的大鱼。
昨天下午一直二十六七度C，晴无风，有点不好钓，但看好一个钓点想去试试。地方看
着不错，但前后折腾了四个多小时才landing了三条十来寸的小屌丝（见图），期间落
水一次，还miss了好几个bite，可能因为鱼太小吧。猜测这些都是不到XXOO的年龄的小
嘴，观察了一下这附近肯定没有bed了，没办法只能换地方。
第二个点，10分钟内，还是两条十二三寸的小公鲈。
想上白富美还是要先找床，继续再换地方。很快上来一条奇丑的凤姐型小嘴哈哈，上颚
明显比下颚短好多（见图），有点变异的感觉，可能是幼小的时候被钓上过？而且长的
也很瘦，16寸才1.94磅，不过力量还行。
放流凤姐后同一地方连杆上来一条16寸2.5磅身材鼓鼓的母鲈，刚提在手上的时候感觉
很漂亮。
最终如愿以偿地上了白富美，淫笑一... 阅读全帖 |
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G***G
发帖数: 16778 | 34 什么是螺丝打孔备丝？这个lock是钢做的，怎么钻的孔？
就把它看成是滑丝的螺栓，然后用专门工具搞开不就行吗？ |
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y****z
发帖数: 1635 | 36 真的是生的，切成细细的丝，跟梨丝拌在一起，很爽口 |
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i***s
发帖数: 39120 | 37 G20杭州峰会昨日闭幕。商讨了世界大事，看了美轮美奂的演出，那出名的中国美食，峰会领导人们也要尝一尝啊。那么，这几天，他们在杭州吃什么？
楼外楼迎来了彭丽媛和夫人团
昨日午宴吃了啥
楼外楼是不少外地游客来杭州用餐的不二之选，二楼大厅因为视野开阔，更是一位难求。我们了解到，接待此次峰会元首夫人的午宴场地，就设在楼外楼二楼宴会厅。
昨天，G20峰会领导人的夫人们在楼外楼的这场午宴，正可谓是盘中美食与窗外西湖美景，相得益彰，完美描摹了杭州独特的城市韵味。
据楼外楼提供的菜单，我们看到，夫人们品尝了宋嫂鱼羹、香鲜菠萝虾、杭州荷香鸡、蟹味鱼丝黄鱼夹、荷塘月色等杭州美味。
据了解，此次元首配偶的午宴餐具名叫西湖蓝筋囊富贵牡丹图餐具，分为冷菜盘、内汤盅、外汤盅、碗等35件餐具。以西湖蓝为主色调，点缀黄色花簇，雍容大气。
另外，小编还了解到，从9月7日起至9月12日止（共6天），楼外楼的二楼区域将全实景呈现峰会当天的场景，包括接待厅、宴会厅、茶歇区，供广大市民和游客参观留影。
揭秘欢迎晚宴
为什么选了“东坡牛肉”
昨天，钱报记者还“逮”到了G20杭州峰会餐饮组组长胡忠英——他和同事负责峰会领导人的工作... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 这个池塘里养不了很多。养多了，其他鱼就少了。
还是韭菜炒鳝鱼丝最好吃，长沙人的最爱。 |
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S*****z
发帖数: 875 | 39 4 妈妈越来越有“男子”气概。我佩服她能吃苦能忍耐。她的脖子也越来越长
，像一条历尽沧桑百味入侵的鹅头。
她是会家子，最爱啃鹅头，因为它最入味，且外柔内刚，虽那么幼嫩，却支撑
了厚实的肉体。当鹅一只只挂在架子上时，也靠它令它们姿态美妙。这片新店，真是毕
生心血。
「妈，我走了，明天得上班。」
她把我送出门，目光随着我一直至老远。我回头还看得见她。
她会老土地叮咛：
「小心车子。早起早睡，有空回家。」
她在我身上寻找爸爸的影子。
但他是不回家的人。
我转了新工。
这份新工是当女秘书。
这同我念的科目风马牛不相及。——也是我最不想干的工作。
近半年来经济低迷，市道不好，很多应届的大学也找不到工作。我有两三年工
作经验，成绩也不错，情况不致糟到“饥不择食”。
我是在见过老板，唐卓旋律师之后，才决定推掉另一份的。我知道自己是在干
什么。
——唐卓旋“本来”是我老板。
后来不是了。
当我上班不到一个星期，一个女人打电话来办公室。
我问：
「小姐贵姓？」
「杨。」
「杨小姐是哪间公司的？有什么事找唐先生？可否留电话待他开会喉覆你？」
我礼貌地尽本分，可她却被惹恼了：
「你不知我是谁吗？」
... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 40 举报一下，有bso嫌疑。面对广大想吃鱼但没有合适的鱼可吃的人，于心何忍啊！ |
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a*******9
发帖数: 1 | 41 前些天学的新菜，做了两次了，嘿嘿~~
（1）3斤重的花鲢，鱼头切下来以后再用，鱼身剖成两半，剔除里面的大刺，然后片成鱼片。（此过程可不简单，费了我40分钟。。。）
（2）鱼片放些料酒、淀粉、蛋清、盐腌一会儿；
（3）起油锅，加入姜和蒜炒一下，然后将切好的番茄放进去翻炒，加水，蘑菇撕成小一点的丝（也不要太碎），也放进去，水开了以后小心把鱼片一片片放到锅里，煮五、六分钟加入葱段和香菜就可以出锅了~~~~ |
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k***u
发帖数: 5746 | 42 原料图两张：处理干净的鸭爪，和准备拌凉菜的材料
黄鸭叫也叫昂刺鱼，是老公和朋友周末湖边钓的，算野生啦，哈哈。原料图忘记拍啦，
呵呵，下次补上：）
因为LG湖南人，所以黄鸭叫就按湖南做法了，香辣水煮啦
锅里煮开适量的水，加一小勺油，料酒，姜丝，黄灯笼，蒜片适量，喜欢吃辣的多加黄
灯笼，我家吃的比较辣，酱油一勺，豆豉适量，汤煮开后，把清理好的黄鸭叫放入汤中
，大火煮开，小火炖入味，出国前加盐调味，撒葱花。很简单的做法，味道很是好吃！
辣卤鸭爪，我的最爱，做的时候发现家中的卤包用完了，就自己乱配的料，味道还不错
，呵呵，干辣椒一大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，出锅前尝尝咸淡酌情
加盐。
凉拌粉丝，临时决定要弄的菜，晚饭是绿豆稀饭，配着吃可舒服
冰箱有火锅剩的牛肉片和金针菇，浪费了可惜，就加了木耳，红椒，和红薯粉，做了凉菜
所有的材料，切丝，粉丝剪成段，开水里断生，加麻油，酱油，醋 ，辣椒酱，芝麻，
拌匀即可，夏日里的爽口小菜。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 43 golden trout好像
把鱼洗干净去鳞，切开几刀，抹一点盐，然后切口和肚子塞姜片葱段，水烧开以后蒸大
概7`8分钟左右，可以烧一点热油浇上去，不过我喜欢清淡一点。
吃的时候可以加一点生抽，我更喜欢偏淡的味道蘸陈醋
呵呵这个只要买得到新鲜的鱼就很容易的 |
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c******h
发帖数: 4573 | 44 极其简单的两个菜。。。
美中不足今天没做蔬菜。
酱烧平鱼很简单，鲳鱼收拾干净，用点盐，酒码上味，擦干表皮，打点面粉中火两面煎
至金黄。
底油加蒜瓣煎成金黄，下姜片，大料一枚爆香，加水仅没过鱼身，加葱伴侣大酱，一点
耗油，料酒，香叶两片，醋几滴。中火熬制，中间翻面。最后出锅后，香油烧热加葱末
，浇在鱼身上。
猪耳朵是用我的陈年老卤，卤制45分钟左右，留在卤汤里过夜。第二天早上捞出收到冰
箱冷藏室，中午就可以切了。最近卤汤有点咸，不过这个菜下酒还是刚刚的。。。 |
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t*******6
发帖数: 43 | 45 怀孕了，很想吃点酸酸甜甜又带点辣味的菜，于是乎就做起了鱼香肉丝。
材料：猪肉，木耳，胡萝卜
配料：葱，姜，蒜，剁辣椒，盐，糖，醋，酱油，鸡精，淀粉（我有次没淀粉用糯米粉
代替，也不错）
做法：
1，先把猪肉，木耳，胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。
2. 葱姜蒜切碎，放盘子里备用
3，准备一个大勺和一个小勺做酱汁，按下面比例调匀：1大勺糖，1大勺醋，2大勺酱油，
1小勺鸡精，1大勺淀粉，3大勺水
4，放油热锅，放肉丝翻炒至熟，然后把肉拿出锅
5 放姜，蒜，剁辣椒入锅翻炒几下，接着放入胡萝卜丝，葱和木耳继续翻炒一分钟
，然后放入肉丝翻炒两三分钟，最后放入调好的酱汁，继续翻炒个3,4分钟就可以出
锅了。
味道很不错酸酸甜甜的，想吃辣点的可以多放点剁辣椒。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 46 上几个晚餐家常菜，炒菜x 2丶蒸菜x 1丶煲汤x 1 ^V^
荷兰豆炒牛肉: 牛肉切薄片，预先腌好。荷兰豆摘去头尾，顺着豆边把丝拉出来，洗净
，沥乾。热锅，油，快手炒牛肉至七成熟，盛起。同锅，再加油，炒香蒜粒，下荷兰豆
，快炒，豆差不多熟时，牛肉回锅，下调味，茨汁，再翻炒，可上碟。
黄豆芽炒肉末: 黄豆芽洗净，切成约2cm小段备用，再冲水洗净，尽可能平铺沥乾水份
。花菇泡软切丁，葱切粒，再切少许莞荽粒备用。肉末预先腌好。乾锅下黄豆芽，炒，
沿锅边洒绍酒，翻炒几下，盛起。另起锅下油，炒肉末至七成熟，然後依次下花菇粒丶
黄豆芽，快炒，肉末回锅，下调味，翻炒，洒葱粒丶莞荽，炒均，即成。
豉汁蒸仓鱼
西洋菜萝卜瘦肉汤 |
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r*f
发帖数: 39119 | 47 一岁都过了呀，用点料酒姜丝葱丝蒜丝的没事吧。。。。
就是大火烧开水，然后把装鱼肉和如上调料
的盘子隔水蒸到筷子插进去刚好显得flaky那样，
就算熟了。
撇开后，按喜好放一点儿麻油甚至蒸鱼豉油之类的。。。 |
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k*****4
发帖数: 1203 | 48 来自主题: NextGeneration版 - 女屌丝。。。 再来几张！鱼老师萌。
都会走了！好厉害！俺们就比你们鱼老师小一个月，还扶着家具挪呢！ |
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p********l
发帖数: 214 | 49 今天光顾了一次，点了口水鸡 ，水煮鱼和豆腐白菜粉丝煲。水煮鱼做得很好，比熊家
的要好很多，其余两个就算了吧！:) |
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L*******9
发帖数: 3534 | 50 回老大和楼上各位：因为这个河滩比较宽，想着用大一点的铅坠甩杆儿之后，让饵快点
下到河床（大鱼躲在那里？）；浅滩处鱼不多，也不大。加上29日那天风很大，而且是
逆风（河对面是乱石滩，不想过去老挂钩），所以觉得大点的坠子会有帮助。不知道这
么想对不对，各位高手指正。
那天在附近的加油站看见很多手捧20－30寸walleye的照片（我家LD是一年不如一年，
去年的墙眼18寸凑合了；今年15寸，刚够拿回家，唉）
另：接到热包子，谢麻鱼丝。 |
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