发帖数: 1 | 1 在韩国，普通人吃不起牛肉，所言非虚。但这牛肉有讲究，一公斤精品韩牛要人民币
1000元以上，价格高到令人咋舌。究竟为何那么贵？韩国人吃不起牛肉的真相是什么？
韩国作为亚洲为数不多的发达国家之一，经济繁荣，文化输出也颇有成效，近些年吸引
了许多中国学生前往留学。然而，随着两国人民交流的日益密切，一个传闻也愈演愈烈
：“韩国人吃不起牛肉！”
这可就让很多国人觉得分外喜感了，我们中国的人均收入离韩国还差着一大截，我们都
能吃得起牛肉，韩国人为什么就吃不起呢？韩国人是真富，还是假富？
韩国人吃不起牛肉，并非空穴来风。
在很多韩剧里，牛肉是一件非常贵重的礼物，平常人家只有在重大节日才会购买食用。
在韩剧《黄手帕》中就曾经有过这样一个情节，婆婆训斥想喝牛骨汤的儿媳妇：“牛骨
汤平时怎么能吃，要到过节才吃啊！”
很多韩星也曾在综艺节目或者电视剧中提到牛肉太贵了吃不起，这就给很多中国粉丝留
下了根深蒂固的印象：艺术来源于生活嘛，韩国人肯定平时就吃不起牛肉。
但是，如果我们走进韩国的超市，会发现鲜嫩美味的澳洲肥牛价格折合成人民币也不过
是六七十元一公斤，对于人均年收入将近三万美元的韩国人而言，实在是九牛... 阅读全帖 |
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y******e
发帖数: 2807 | 2 北京城花椒会八角
话说花椒到北京那天，虽然刚刚经过12个小时零45分钟或呆坐，或昏睡，或滚过来滚去
的飞行，精神却健旺得好像喝了5罐红牛，打了3支强心针，外带服用了一把兴奋剂。在
X市的抑郁，失眠，懒得动，食欲不振等等症状不治而愈。
在机场见到两个月前才见过的八角， 花椒还是象冰箱贴见到了久别重逢的冰箱一样扒
开人墙直扑到八角身上，激动得贴了又贴，恨不得要等保安以有伤风化罪来铐走两人才
分开。这样你看我我看你就是不看路地去打车，居然绕过了曲曲折折等候出租的队伍，
在不知何处的马路牙子边就揽到一辆，毫无波折地到了家。
放下行李，八角按照运动就是找累，旅行就是受罪的逻辑，安排花椒沐浴更衣，然后吃
饭睡觉。花椒一听就急了，开什么玩笑，我在北京前后左右东西南北红中发白统共加起
来才呆7天， 第一天洗澡吃饭睡觉就过去了，八角拜托你有点儿娱乐精神好不好。洗澡
的拉到，吃饭的可行，睡觉的不要！
于是花椒和八角一行来到位于海淀保福寺七十六号的小吊梨汤共进晚餐。八角很败家地
点了一小壶花椒以为免费但其实又贵又不知所谓的梨汤，后来因为吃到了汤浓骨正的骨
汤捞饭，花椒一满意也就忘记了发作。汤足饭饱，八角说花 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 3 入夏 跟着老广饮碗霸王花汤
作者：郑雨楠 杨婷 李健 叶孜文 夏嘉文
来源：南方都市报 2015年07月10日 星期五
前几天，小暑。入夜时分，街坊黄先生家中的天台，霸王花悄悄盛放，对于讲究不
时不食的广州人来说，它可是最当季的食材。
霸王花煲汤，是老广入夏后最心水的养生食材之一。霸王花花大有穗，呈淡黄色，
散发着独特馨香。因为容易生长，不少老广家中都有所种植。街坊黄先生便是其中一位
，其种植霸王花的时间已超过20年。据黄先生介绍，“霸王花还是花苞的时候摘下来最
鲜嫩，插在水里养着，到夜间就会慢慢盛放，像昙花一般。”
霸王花又名剑花，因其叶长似剑而得名，外形与火龙果有几分相似。老广喜用晒干
的霸王花煲汤，不但清心润肺、清暑解热，而且粗纤维的霸王花煲汤后，味道清香，汤
甜滑，是美容瘦身的好物。
据黄先生介绍，霸王花从农历四月开始结苞开花，然后进入花期最旺的阶段。一株
成年的霸王花，能够月产花苞二十来朵，花期较长的会一路持续开放至11月份。“当造
的食材，除了好吃，对人体也有好处。”黄先生强调，此时新鲜霸王花最当造。
南都记者走访... 阅读全帖 |
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c****8
发帖数: 1211 | 4 在福州一定要去的25家餐馆！赞！经济实惠
1.食鼎记私房菜 (口味:23 环境:16 服务:14 人均:￥47) 简介: “福州私房菜馆
中的No.1”。菜肴“正如坊间传闻的那样”，品种“很多”，新菜推出“比较快”，食
材“新鲜”，卖相“精致”，口味也“很好”，“看得出都是用心烹制而成的”。服务
“热情适度”，装修、设施和餐具都“有星级酒店的水准”。只是“大厅有点小”，人
多时“比较嘈杂”，没订位的话“10次去有9次要排队”。停车也“比较麻烦”。 氛围
电话：(0591)87660377
2.斗牛士 (口味:18 环境:17 服务:19 人均:￥75) 简介: 牛排“厚厚的一块”，
是“很国外的做法”，有些人也许“吃不习惯”。淋的蘑菇酱“味道很淡”，“建议还
是辣的黑胡椒酱比较好”。吃完套餐可以“继续坐着聊天”，享用“自助的”沙拉、水
果、饮料、小点心，感觉“挺不错的”。环境“还可以”，但“排气不大好”，回去后
“一身的油烟味”。P.S.下午2点～5点有自助下午茶供应。 推荐: 牛排、自助沙拉。
氛围: 情侣约会、发呆的好地方。地址： 大洋楼上、华林路豪客莱对面
3.香格里拉大酒店... 阅读全帖 |
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y*z
发帖数: 2555 | 5 宫廷饮食
《大长今》将“精致＋诚心＝宫廷饮食”这个公式阐释得淋漓尽致。御膳房宫
女们精心烹制的色、香、味俱全的一道道宫廷美食不仅美化了电视剧的画面，更使
得喜爱韩式料理的观众们垂涎欲滴。现代韩国的宫廷料理源于朝鲜王朝时期，当年
的料理是用各地献给国王的最好贡品做成的。在《大长今》中，我们看到只有中宗
大王的御膳可以达到或超过12道菜。在两班贵族的家中，只能用7—9道菜来招待客
人，而在姜德久等平民百姓的餐桌上只能有3—5道菜。国王的御膳是12碟饭桌，
即12道正菜。用膳时，中宗大王坐在圆形的桌子前面，旁边拼放小圆桌和四方桌。
大圆桌上放有白御膳、盒汤、3种酱、3种泡菜、7样菜、挑骨头的碗以及两套银匙和
筷子。汤匙是喝汤用的。其中一双筷子是夹鱼的，另一双筷子是夹菜用的。小圆桌
上放有红御膳、荤杂烩、炖食、两样菜、茶具、空瓷器、银色的碗以及3副汤匙和筷
子。如果国王不想吃白御膳，就将红御膳调换过来。3副汤匙和筷子是气味尚宫检查
食物和夹食物用的。用餐后，把茶杯放上去。四方桌子上放有牛骨汤、神仙炉、烧
烤等。吃红御膳时，不喝盒汤，而喝牛骨汤。
《大长今》中，对宫廷饮食的刻画鲜明地展现了韩国饮 |
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u***s
发帖数: 318 | 6 在那么多传统节日里，总觉得春节与吃联系得最紧密。
小时候，一想起过年，首先想到的就是吃。吃，是过年的重点工程。
春节前，家家户户忙采购，而买回来的东西十有八九是吃的东西。大人们还会不
厌其烦地叮嘱孩子们：“留着过年吃”，弄得孩子们巴望着快快过年，以为过年就是吃
好吃的。
过年的吃，最重要的特点，那就是不能一人独享，而要全家人共享。一家人围坐
一起吃年夜饭，吃的不仅是美味，更有一份欢乐和团圆。
在自家吃，也并非重点工程的全部项目。亲朋好友之间的互请也是工程的重要组
成部分。新春佳节，是人们联络感情的大好时机。
小时候过年的吃也总跟肉有关，妈妈要提前做各种卤肉，也一定要煮大盆的私房
酱大骨。有“肉骨头”才会有年味！吃大骨才能节节高升！
而妈妈做的那色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁的私房胶东酱大骨，是
我心中永远挥之不去的乡情和记忆。
做酱大骨一定要用猪棒骨，然后一要，水开后才放入棒骨焯水，这样蛋白质遇热
收缩，骨髓就会被封在筒骨里，炖煮的时候不会全部跑到汤里。
二要，先将冰糖炒出焦糖色，肉的... 阅读全帖 |
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Z*****l
发帖数: 14069 | 7 我国的刑法，对刑事责任年龄有如下分法：（1）不满14周岁的人，对任何犯罪都不负
刑事责任。（2）已满14周岁不满16周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死
亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投毒罪的，负刑事责任。除上述罪名外，不
予刑事处罚。（3）已满14周岁不满18周岁的人犯罪，从轻或者减轻处罚。（4）已满16
周岁的，犯任何罪，都负刑事责任。但犯罪时未满18周岁，不适用死刑。
另外，强奸罪中有述，与不满14周岁的女性发生性关系，无论是否自愿，均按强奸
罪论处。
既然有了这些法律规定，就涉及一个“法律年龄”的问题。随着户籍制度管理的严
格化，我们的身份证上的年龄都和生理年龄是吻合的。但是在一些边远地区或是因为一
些特殊缘故，还是有很多人的生理年龄和户籍年龄不符，也有一些没有经过户籍登记的
人口。如果这些人犯罪或者被强奸，他们的年龄该如何判断呢？法医“蜀黍”们因为此
需要，而发现了骨龄鉴定这项技术。
这项技术主要是根据人体骨骼发育中骨骺[注]愈合的程度来进行骨骼生理年龄的判
断。骨骺愈合时间自13岁开始自25岁完成，法医“蜀黍”们通过阅读各个年龄阶段人... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 3689 | 8 浓白汤：（这是白奶汤，跟上汤不一样）
大骨拍破+肘子+洗干净猪肚+鸡架+鸭架一起过水，接着热水冲洗干净，+姜葱大火煮4小
时以上。
讲究点：大骨+排骨+瘦猪肉+肘子+猪肚+带骨鸡肉+带骨鸭肉+火腿过水，热水冲洗干净+
姜葱煮4小时以上，过滤。
水一次加够，用大锅。猪肚要洗非常干净，过水再次洗后不带异味才行。 |
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l*******y
发帖数: 862 | 9 本人意见是骨头汤最好，中国传统营养法，以骨补骨。
有次体检，医生认准我喝奶太少，一定缺钙，缺VD，我说我每天喝骨汤，
她说骨不融于水，我说那钙片也不融于水，不见得就吸收了，还会引起结石。
结果验血，钙和VD都正常 |
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a******n
发帖数: 129 | 10 广东人，不煲汤饮汤是受不了的，呵呵。
既然灌开了，就说说我所知的汤料吧。说得不对的，大家一定要指正
一下啵。
鸡，党参，北芪，杞子，红枣，蜜枣
鸡，花旗参(2~3条)，蜜枣
猪骨，冬瓜，薏米，蜜枣
猪骨或猪肉，红萝卜，蜜枣
猪骨，节瓜或西洋菜
猪骨，莲藕或霸王花，其中霸王花又叫剑花。
饮吧~灌吧~哈哈 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 11 美国的牛骨/肉系无牛味嘎。我上次落左3磅连肉带骨，的汤都无牛骨/肉味，只有酥味
。越南店的很可能系落牛味剂。
很怀念以前北京路陈李济隔离间铺头的牛骨汤。 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 12 美国猪骨汤易搞的。 只要只猪无生臭狐（walmart, sam'sclub, super fresh 的猪100
%系生臭狐嘎，giant, acme, Lancaster brand 的7成。 我揾左几年先揾到一间local
的farm market有不臭的猪肉，就一直帮衬他们)，只要落够猪肉和骨，的汤都会OK. 牛
比较难搞。
最容易的系带骨鸡胸煲汤，一般吾会有什么问题，鸡腿煲汤系臭的，无骨鸡胸煲汤无味
。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 13 揭秘汤唯童年：全家住50平米小房 放学自己做饭
2014-07-09 08:19:17 来源: 网易娱乐 有8人参与分享到
相比伴随着汤唯的是非和喧嚣，杭州武林路上完全是另外一番景象。在武林路临街7楼
一个50多平方米的小房子内，汤唯生活了20多年。
网易娱乐7月9日报道 据今晚报消息，一部拍摄于4年前的电影，最终促成了汤唯在事业
和生活上的双重转折。她不仅凭借《晚秋》在韩国拿下10个影后奖项，还在最近宣布了
和《晚秋》导演金泰勇的订婚喜讯。
和金泰勇的喜讯
2012年2月的北京，室外寒风凛冽。摄影棚里，长餐桌上放着一个保温桶，里面装着排
骨莲藕汤。空闲时，宣发人员、场工、助理都会端着小碗，盛出一碗热汤提神。这是汤
唯带来的汤。但她自己忙着换妆、拍摄，没时间喝上一口。连续4天，汤唯都在忙着为
《晚秋》做通告。早上9点多出门，轮番接受采访、拍摄，晚上9点后收工。那天早上，
她却还惦记着去店里买了汤，再进片场。
这部拍摄于4年前的电影，最终促成了汤唯在事业和生活上的双重转折。她不仅凭借《
晚秋》在韩国拿下10个影后奖项，还在最近宣布了和《晚秋》导演金泰勇的订婚喜讯。
在过去8年里，汤唯成了... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 孙俪表情之一
孙俪表情之一
孙俪表情之一
最近，邓超孙俪这对明星夫妇在微博频繁互动，过生日、攀亲家、秀幸福引得网友纷纷转发。已是两个宝宝妈妈的孙俪幸福令人羡慕至极，家庭美满，事业也是顺风顺水，一条孙俪2014最新代言视频也正在视频网站和微博上走红，大秀表情的孙俪被网友称赞为“骨汤俪人”。
视频中孙俪身材保持完美，而且还更加明艳动人，一颦一笑都更有魅力。有羡慕嫉妒恨的网友就问“娘娘到底是怎么保养啊”。其实孙俪很早前就曾表示，“我很爱喝汤，但不喝鱼汤、鸡汤，这两种汤是发性的。我最喜欢喝的是棒骨汤，因为里面全是骨髓和胶原蛋白，对增加皮肤弹性特别好。”
有网友还十分贴心地把视频中孙俪的各种表情，或陶醉或卖萌或俏皮或享受的表情都截图下来拼在一起，来了一个“六连拍”，网友大呼“秀色可餐”。 |
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发帖数: 1 | 15 网上的质疑看来还是很专业的。提到的很多疑点高院都没法解释。只能含糊其辞。最终
，高院觉得，很多疑点不查，似乎也对本案是否冤案没什么影响。可能我包青天看多了
，疑点牵出冤案的事情现实中是不存在的。
黑龙江高院回应“汤兰兰案”8大质疑
据微信公号“长安剑”今天（27日）消息，针对媒体和网民的质疑，法官们也有详密的
审查结果——
质疑一：汤瑞锦是怎么死的？
2008年12月13日，汤瑞锦在看守所监室中吐血，送到医院抢救无效死亡，后经鉴定，汤
瑞锦的死因是肺癌。
汤瑞锦死时右枕部、右臂有皮下出血，哈尔滨医科大学当时鉴定认为，右枕部的皮下出
血在死亡前3—5天，右臂皮下出血是新鲜出血。
这说明了什么？询问笔录显示，汤瑞锦最后一次在看守所接受询问是去世7天之前，而
他身上的淤青均形成于询问后的几天里，也就是说，没有任何证据证明这些淤青来自刑
讯逼供。
鉴定结论上还有一句不是很醒目的话：上述外伤磕碰均可形成。
质疑二：汤继海的牙是怎么掉的？
汤继海在第一次庭审时，戏剧性地拿出一颗牙齿，称是第一次接受讯问时被警察打掉的。
当时在庭审后，检察官向他核实该牙齿情况，他说，“左边一颗牙被民警用拳头打松，
两... 阅读全帖 |
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z*******i
发帖数: 5120 | 16 周末买了牛大骨炖汤(beef soup bone)，发现炖出汤基本上什么味道也没有，香味很淡
很淡。请问牛尾骨炖出的汤，香味浓吗？谁有好的炖法请指点指点。谢谢！ |
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B********n
发帖数: 12753 | 17 我也搞不清那个名字，妈妈做吃的时候也没告诉我名字
材料：
大黄鱼1条（or小黄鱼3条）、干木耳和干金针菜各1手把、鸡蛋2个
1、鱼去大骨，两块鱼肉片成鱼片，加盐和料酒腌制片刻
2、干木耳和干金针菜泡发，剁碎
3、同时，鱼骨头加水加料酒，烧开，撇去沫
4、剁碎的黑木耳和金针菜加入汤中，去鱼骨
5、另烧一锅开水，汆一下鱼片，因为鱼片薄，几乎下了就可以撩起了
6、汆好的鱼片放入汤中
7、打2个蛋，慢慢倒入锅中，一遍倒一遍搅拌
8、撒一把葱花，搞定
这个汤味道极其鲜美，大小黄鱼的骨头也不是很多，但是可能会有一些小骨，所以千万
不要和饭混着吃，饭前一碗，饭后一碗，绝对赞 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 18 如果是猪肝丝瓜汤的话，猪肝切片，冷水里泡5分钟换水，然後加水再泡1０分钟换水，
然後加水再泡3０分钟，取出，加盐，淀粉，酱油，搅拌均匀，等1０分钟。然後锅里烧
开热水（如果要汤更有味道，可以用鸡汤，猪骨汤，牛骨汤打底），加丝瓜，猪肝，最
后加胡椒粉，起锅。 |
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B*********e
发帖数: 2313 | 19 先讲 我不是托儿啊
大连小石头菜馆 - DALIAN SMALL STONE RESTAURANT
餐厅分类:东北口味,北方菜,海鲜,水饺
地址: 7637 Garvey ave, Rosemead, CA 91770
电话:1-626-280-3128
店家介紹
1.大连特色菜 鱼锅饼子（现点现贴的玉米面饼子） 杂拌鱼 炸蛎黄 萝卜干血肠 萝卜
丝虾汤 酸菜粉条海蛎子锅 海味酸菜炖羊肉 蛰皮炒肉（新鲜吃法） 蛋黄炬南瓜 炭烧
茄子 鲅鱼烩饼子 拌双脆 土豆丝香菜蛰皮 干煸鱿鱼丝 炸茄盒 新疆炒烤肉 四川回锅
肉 等
2.北方特色菜 杀猪菜 杀猪烩菜（自己腌制的东北酸菜） 正宗东北烹汁锅包肉 原鸡汤
调制土鸡蘑菇锅 自制东北血肠 自制猪皮冻 孜然鸡架（大盘只卖$6） 东北乱炖 鲶鱼
炖茄子 鱼香肉丝 京酱肉丝 宫保鸡丁 溜肥肠 葱香回锅肉 酸菜梗肚丝 焦熘肉段 蒜泥
五花肉 回锅肘子 糖醋排骨 得莫利炖活鱼 干锅肥肠 干锅牛肚 干锅鸡 等
3.现点现包东北大馅水饺，纯手擀皮，每份20粒左右，分量足（鲅鱼陷，素三鲜，肉三
鲜，白菜猪肉馅，酸菜猪肉，韭菜蚬子肉猪肉馅，牛肉芹菜陷，青椒猪肉馅... 阅读全帖 |
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m**********7
发帖数: 448 | 20 礼拜五晚上去的， 正好碰上他们的Grand Opening Promotion, 买一送一，我们等了一
个多小时，我点了台湾的臭臭锅很有名的番茄锅，我朋友点了咖喱锅，和台湾的差别很
大，番茄锅太甜，我和我朋友都不是很喜欢，汤底不好， 而且喝得出是加了不少味精
， 牛肉锅，猪肉锅还有招牌的臭臭锅是用猪骨汤，其他的是用鸡骨汤底，汤底还没有
小肥羊的好，名大于实，$11.95,不值这个钱.... |
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a*****n
发帖数: 14370 | 21 刚看到food版有个做猪骨莲藕汤的。这个汤我也经常整，就看看人家是
怎么做的。
加葱，加盐一起煲。。好吧，虽然我没这样的习惯，忍了。
加花椒，加八角。。。这个也忍了，北方人是有这个习惯。
看到加半煲鸡汤。。。我目瞪口呆，呢玛的这是煲猪骨汤还是煲鸡汤？
这100%还是罐头鸡汤吧？
然后说放高压煲，煲熟就好。。“煲熟就好”，看来这跟我们煲的汤完全
不是一回事。
这个世界还是很多元化的。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 22 我呢边唐人街，有两间比较有名GE越南食pho铺头，其实我觉得两间个汤底都好重味精(
吾怪得知佢戈度D冰水系异常大杯)，感觉上个汤D料包调出黎，其中一间个汤仲偏酸，
青柠味浓（吾知系佢地风格，定系正宗做法系甘），酸味盖哂肉汤味，有小小怪。
未试过自己整牛骨汤，牛尾试过，扇骨丶龙骨丶统骨试过，尚算ok。
再接再厉！！ 掂左之後，上黎分享食谱好ma? =) |
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i******s
发帖数: 566 | 23 中国食品科技网 作者：安部司
（作者简介：安部司，从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食
品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的
“幕后”）
今天我要给各位讲一讲食品添加剂的问题。讲之前，我先给大家做碗排骨汤。请看，我
面前的这排瓶子装了一些白色粉末，我要把这几十个瓶子里的粉末都混在一起，然后再
把开水倒进去，搅拌一下。好了！排骨汤完成！谁愿意尝一尝？别害怕呀！就请这位勇
敢的男士吧。
“啊，真的是排骨汤，真的很好喝呀！”
怎么样，这就是你平常吃拉面的那个汤吧！大家都看到了，我做排骨汤时根本连一根排
骨、一滴真正的排骨汤也没用到，仅仅用了这些瓶子里装的白色粉末，而且尝过的人都
觉得味道不错。这些白色粉末，就是我下面要讲的食品添加剂。
我们很多人都不清楚自己平常吃的食品是怎么加工成的。你以为骨汤拉面就是用排骨熬
成的汤做的，你以为那些颜色鲜艳的果汁饮料都是用水果榨汁做的，你以为喝咖啡时加
的奶精就是用牛奶做的……事实是，你眼睛看到的、嘴巴尝到的并不是真的，漂亮的颜
色、诱人的味道都可以由添加剂变出来。
肉丸就是“丸子状的添加剂”... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 考古队队长刘呆运展示从铜鼎“骨头汤”里取出的动物骨骼。记者 翟小雪 摄
这鼎骨头汤2400年了
发现于西安咸阳国际机场考古工地 还出土了1000毫升战国时期的酒
本报讯 （记者 吕华） 2400余年前的骨头汤竟然保存至今。昨日，陕西省考古研究院工作人员将西安咸阳国际机场考古工地出土的铜鼎和铜锺打开时，惊奇地发现，鼎内有保存完好的骨头汤，锺内有酒，其中骨头汤为我国首次发现。
机场扩建工地出土青铜器
2010年11月25日，陕西省考古研究院对西安咸阳国际机场二期扩建工程考古工地一座古墓进行发掘时，从该墓的小龛中出土两件保存完好的青铜器——铜鼎和铜锺，另外还有一件仅剩下青铜底座的漆器。
这座墓是竖穴土坑墓，高5米，宽3米，从墓的形制和出土器物分析确定为战国时的秦国士一级墓葬，应为距该墓约300米的秦王陵陪葬墓。两件青铜器从墓中取出时，考古工作者即发现里面好似有液体，遂将其带回实验室进行研究。
铜锺里装着2斤秦酒
昨日早，省考古研究院机场考古队队长刘呆运打开铜锺的盖子，盖子里面有鲜亮的青铜锈斑，锺内的液体十分透亮，约有1000毫升，仔细闻才能闻到非常淡的酒糟味。
古代铜锺是酒器，因此初步判断这... 阅读全帖 |
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l******u
发帖数: 2401 | 25 Sports Illustrated这期有篇文章讲汤哥是如何延长自己的运动寿命，有兴趣的可以点
链接阅读
http://www.si.com/nfl/2014/12/10/tom-brady-new-england-patriots
简单摘要一下：
汤哥在吉列旁边自己开了一家运动康复中心叫TB12，日常运营交给了一个有中医硕士学
位的劳模Alex Guerrero。劳模如是说自己摸汤哥的次数可能比邦辰还多。两人通过老
拍子Willie McGinest认识。劳模当汤哥的body coach已经10年。
汤哥的治疗，健身，饮食，恢复，训练，休息每方面都是严格控制的，休赛季也不例外
。赛季中的计划制定到super bowl sunday，即使拍子季后赛早早被淘汰，这套计划仍
然严格执行。
劳模觉得举重会让汤哥前臂的肌肉变短变僵硬，于是他们制定能让肌肉变长变灵活的训
练计划，这样汤哥就可以扔球的时候前臂不会酸痛。
汤哥现在的传球教练Tom House今年制定了一系列计划能让汤哥的脚步更灵活，扔球时
能产生更多扭矩从而让短球更转，长球更远。教练感叹：汤哥正在推后衰老过程，让45
岁时也有可能打... 阅读全帖 |
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s*******s
发帖数: 5087 | 26 （2）实用主义
让人对摩严的人格产生怀疑的，是书里的几场打斗描写。一处是小骨受刑后，杀姐姐和
朗哥哥心如刀绞杀红了眼，而老白因为也受了销魂钉正在疗伤，外面仙魔混战，连儒尊
都有些慌了。‘这时候摩严突然出现，毫无道义的从背后出手打伤了杀阡陌和轩辕朗，
将两人缚住，才使妖魔和人界退兵。’连杀姐姐都骂摩严‘卑鄙’，‘摩严冷哼一声，
对付你们这些妖魔鬼怪，用不着堂堂正正。’另一处是小骨从蛮荒逃出来遇上摩严，两
人对打中摩严发现小骨身负妖神之力于是要灭了她，而小骨发现自己的妖神之力居然是
被师父封印，顾及师父，小骨无心自保，压制内力，再不还手，而摩严也明白了小骨突
然收手的原因，更加手下不留余地，“摩严怎肯放过这样的机会，一指点上花千骨背上
死穴，然后用力一掐，将她脊椎骨硬生生扭断。又接连打了十多掌，雄厚纯正的罡气，
誓要将她五脏内腑通通震碎。”
单凭背后偷袭，和乘人之危，就够摩严被读者唾骂一万次的了。但是，冷静下来，楼主
还是要顶着锅盖替摩严辩护一二。打仗不是请客吃饭，近身格斗也不是跳双人舞，克敌
制胜才是王道。你老白武力值六界第一可以力压杀姐姐，自然可以很屌的来一句，‘你
已受了伤，今日你不... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 图1:肉包图2:一家人在一起包包子图3:宜春大包子图4:山东一家老字号包子店图5:灌汤包。
上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海的包子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给人的印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅料更花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上去比面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口，吮吸两口汁水后，将小笼入口咀嚼品味。
著名的南翔小笼，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，已有100多年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外食客欢迎。... 阅读全帖 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 28 上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子
上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海
的包子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在
手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给
人的印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅
料更花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上
去比面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可
以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口，
吮吸两口汁水后，将小笼入口咀嚼品味。
著名的南翔小笼，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，已有100多
年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外食客欢迎。
广东叉烧包
大肚收笃高身雀笼
如果第一次吃，习惯北方面食的人不一定会喜欢... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 29 http://cpc.people.com.cn/n/2014/0105/c64387-24025175.html
2014年01月05日08:40来源：人民日报
图①：肉包。
图②：一家人在一起包包子。
图③：宜春大包子。
图④：山东一家老字号包子店。
潘俊强摄
图⑤：灌汤包。
上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子上桌
，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海的包
子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在手头
快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给人的
印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅料更
花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上去比
面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可以先
蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 30 杨幂5月15日为某公益网站做代言。杨幂身着带有亮片的长裙，气质优雅。当日她当众露出笑容，只是笑容略显僵硬，令人生疑。
凭借着《宫》和《美人心计》的热播，女主角杨幂最近人气节节看涨，就连有没有整形这个女明星最忌讳的话题也被网友们拿来八卦了一番。有人认为，杨幂的下巴有很明显的整形痕迹，但却不漂亮。因为杨幂原来的脸虽然方，但不宽，长宽比例比较适中，整容后，脸型变得过长了，当中又凹进去，反倒成了现在的苦瓜脸。如果真是这么回事，那现成的教训就在眼前，想效仿明星的粉丝们还是要好好掂量掂量，别被盲目的想象给冲昏了头。
链接：
年初的一部《宫》火了冯绍峰、杨幂，也火了戏中的“皇上”汤镇业。近日，汤镇业来到重庆，在电影《暗洞》中客串一个酒吧老板。离开重庆之前，14日晚，汤镇业在酒店接受了华龙网的独家专访。他表示，是《宫》将他的演艺事业再次推向了一个高潮。面对戏中儿子冯绍峰、宫女杨幂的身价暴涨火速走红等现象，汤镇业也以前辈的身份告诫他们选戏要谨慎。
《宫》创造演艺生涯又一顶峰 戏约排满下半年
在《宫》中，除了八阿哥冯绍峰和宫女杨幂之外，还有一个角色也备受观众喜爱，那就是皇上汤镇业。对于《宫》的大多数粉丝以... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 31 你说乌冬面是荞麦面？这不可能，荞麦面是荞麦面吧？还有，乌冬面是不是荞麦面和它
是不是汤面有什么关系？只要是汤面就要有高汤，要么鸡汤，要么猪骨汤，要么牛骨汤
，要么鸡鸭和猪骨放一起炖高汤。
乌冬面难道不是汤面？ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 32 棒骨先放在开水里煮二十分钟，让血放出来，让后流水冲洗棒骨和锅，让后重新放到锅
里，加鸡腿几根，葱姜，八角，枸杞，盐，高压锅，20分钟。然后放气，高开锅盖，放
上雪豆苗汤熟就好。
Broccoli Mussels
这个Mussels 中文到底叫什么? 不是海虹吧.....
飞水芥兰备用。
热锅，橄榄油，爆香蒜蓉，放入Mussels，黑胡椒，盐，parsley, red wine,开口后放
入飞水的芥兰和butter小块，拌匀就好。 |
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发帖数: 1 | 33 个人倾向于中医，不管是治病还是保健，对西医内科完全不信任。纯的营养素极不推荐
使用，原因网上很多，易搜。
要补钙的话，觉得传统的方法比较好，牛或羊的棒骨（大腿骨）来熬汤，熬久一些，把
汤熬成奶色再喝，对钙的吸收非常好。不过棒骨汤的油很多，可以查查有何方法去油。
另外，这类棒骨貌似美国这边很便宜，估计老美
没人喜欢吃吧，可以参考。
重要的话说三遍 - 极力不推荐使用纯的营养素（×10）！ |
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f**********r
发帖数: 2158 | 34 不知以前有人提过没有，在havelock rd ，阿华肉骨，在加油站后面那个小庙附近～
位置有点偏，非周末去的，但人家依然是门庭若市啊……
是一位在新加坡住了30年的马来西亚老华侨带去的，他老人家一落座跟我说的第一句话
是：这家店比我的年龄都大！他年龄60-，说这话的时候还笑眯眯的、一脸（我已经吃
了好几十年）的满足感。
排骨的肉骨茶
卤猪脚
猪肝
猪腰
各种菜
紫菜（推荐）
咸菜（比较清淡）
米饭
面线
除了放胡椒的普通的汤以外、还另有不放胡椒的，汤免费续～
味道确实让人回味、属于我在新加坡难得推荐的“美食”，值得一去^_^ |
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p***y
发帖数: 18037 | 35 那你就不知道什麽是日本拉面了。真正猪骨熬一个星期出来的大骨汤，一定是咸的。你
吃吃看那个Queens Crossing的假拉面，就明白什麽是假猪骨汤，他们的一点都不咸。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 36 我觉得这边的短骨头都是筒子骨截的吧，呵呵
我喜欢永和卖的natural bones （我理解就是黑山猪or有机猪）炖的汤，价格比一般骨
头贵一些，可是非常干净，几乎没有血水浮沫，炖出汤来味道非常好 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 37 回到湛江当天晚上，立即召集老同学聚餐。可是点菜的是一个女同学，她点了鱼虾蟹蛤
蚌螺，青菜瓜果。老同学几年不见，大家都很开心，谈天说地回忆当年各种趣事。不过
一会有位同学发现问题了，问我为什么不吃菜呀？不好吃吗？我远来是客，不好说三道
四讲要求谈条件，说好吃呀，在吃呀。其实我也不知道自己为什么提不起筷子……湛江
位于中国大陆最南端，海滨城市，盛产海鲜。这里吃海鲜比深圳便宜三成，并且新鲜，
所以老同学招呼我的菜就以海鲜为主。蟹是膏蟹、虾是大虾、清蒸石斑、椒盐虾蛄、白
灼沙虫、生煎杂鱼、炒花蛤、炸血鳗，说不好吃有点矫情，说不合胃口更是虚伪。当别
人问我为什么不吃菜时，立即成了饭桌焦点，毕竟饭局是因为我回来而召集，但我吱吱
唔唔说不出一个所以然，于是只有拼命灌酒。我们喝的是啤酒，桶装燕京啤酒，一桶十
升二十斤，两桶啤酒四十斤，喝得不亦乐乎。桶装啤酒的确很好喝很新鲜很甜很香很容
易下口，只是一次三杯太涨肚。大家每喝完一次，都不得不说，等一等，等我打个隔就
跟你喝！哈哈。酒逢知已千杯少，酒逢敌手停不了，转下半场，继续K歌继续喝。
前几年，湛江卡拉OK点下酒的菜是点炭烧生蚝的，以前看着服务生端着一盆... 阅读全帖 |
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N*****y
发帖数: 2959 | 38 十分想念家乡的小馄饨，所以买了馄饨皮和瘦绞肉。（买的是上海馄饨皮，虽然还是有
点厚，但是不会自己做皮也只能这样了。）
瘦绞肉加了点生姜末，调味料和鸡蛋清,腌制一会就开始包拉。吃过小馄饨的人都知道
，小馄饨基本没有造型，皮子中间放少许肉馅，然后捏起来就好了。
先包了几个，煮好拿给老公试吃，肉馅味道还不错。不过他嫌肉太少，我个人是喜欢肉
少少，皮多多的小馄饨。不过迁就他一点，后边包的就多放点肉。
我家那边小馄饨都用肉骨汤做汤底，最后撒点虾皮，紫菜和葱花。呀呀。。。再来点辣
椒油，那真是美味阿。
今天用了昨晚熬得鸡汤，稍微清淡了一点，不过足以解馋。等下次炖猪骨汤再把这次没
吃完收在冷冻柜的馄饨拿出来吃。
另外一个是豆腐脑，第一次在超市买盒装豆腐花，味道还不错，看来以后是要经常光顾
了。
把豆腐花舀在一个大碗里，用微波炉加热，加热多久看个人喜好拉，我喜欢滚热的滚热
的。
倒了点日本酱油和麻油，把切碎的榨菜和葱花放在上面。最后加点辣椒油，拌拌好就可
以吃了。 |
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发帖数: 1 | 39 喝羊杂汤好吗？羊杂汤我们都不会陌生，相信很多人都喜欢喝，但是也有些人认为羊杂
汤对身体不好。下面我们就一起了解喝羊杂汤好吗这个问题。
在日常生活当中，大家需要注意的寒天的一些事项，大家需要注意合理均衡饮食有效的
调节胃肠功能，避免造成更多危害。同时在冬季应该注意一些饮食方法，可以利用羊杂
进行养生调理。全面的进行保暖，那么。冬季饮食：羊杂汤这样做最养生。
需要准备的材料有：绿叶菜、半成品羊杂（羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肠、羊蹄筋
儿）、水发木耳和黄花菜、豆腐、鸡蛋。
做法：水开后，放入羊杂、豆腐、水发木耳和黄花菜煮，快熟时打入蛋花，加进绿叶菜
。出锅前加盐、醋调味即可。
这道汤的搭配很合理
1、畜肉蛋白和不同种属的禽蛋类蛋白，还有植物类的豆类蛋白，三种蛋白质之间具有
很好的氨基酸互补作用，可以提高蛋白质的生物价值。
2、羊杂是富含血红素铁的优质蛋白，具有很好的补血作用，但其含有不少胆固醇。而
富含豆固醇的豆腐、可溶性膳食纤维的黑木耳、粗纤维丰富的黄花菜都有帮助膳食中的
胆固醇排除的作用。
3、羊杂是温性食物，配料中的豆腐、木耳、黄花都是寒性的食材，同羊杂之间有一定
的寒热平衡作用。
... 阅读全帖 |
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s*******c
发帖数: 5161 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
royroy (roy) 于 (Thu Nov 15 12:27:42 2012, 美东) 提到:
15个月了，体重只有22磅，百分比只有20%。身高40%多。洗澡的时候，背上的骨头看得
清清楚楚。。。
我看一天吃得也挺多的。20oz左右的奶，20oz左右的辅食。外加一瓶酸奶和一整个水果
。可是越来越瘦，越来越瘦。。。一天要拉两次，是不是消失功能不好，吃进去不吸收
？我应该在膳食上做些什么调整呢？
当然，宝宝确实也很好动。医生说建议我们别喂水了，全喂果汁。。。其实他一天喝水
也就是2oz最多。
☆─────────────────────────────────────☆
saec (娃的笑容是俺心中的太阳！) 于 (Thu Nov 15 12:38:19 2012, 美东) 提到:
这个百分比到底是怎么算的呢？我娃2个月时，11磅5，身高22又1/4英寸吧，周围的朋
友都说娃挺高的养得不错，OB也说“she is big”，可是最后告诉我们百分比,体重只
25%,身高50%。。。
☆─... 阅读全帖 |
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t*****l
发帖数: 5477 | 41 我看一期电视节目，把炖熟的肥肉放到多孔的那个东西里，用刷子搅，然后肥肉都碎在
汤里面了……
你说的那个是正宗的骨汤，就好吃一些，感觉不多了。不过国内的同学说他们在国内吃
的骨汤拉面都是用料兑出来的…… |
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s*******n
发帖数: 12995 | 42 馄饨摊总是支在巷的入口处，那种窄窄的两面是墙，上海人叫弄堂，北京人叫胡同的通
道，南京人管它叫巷。
一张工作木台，一口大锅，永久翻滚这浅乳白色的汤，你能见到猪大骨似隐似现，以证
实这汤的货真价实。两，三张木桌子，几副碗筷，这就是一个馄饨摊的全部。
印象中母亲是从来不去吃的，嫌脏。所以也就是父亲和我两人。坐在最靠锅边的桌子上
。馄饨永远是现包的，纯肉，馅也就是指甲盖大，而且是小指甲盖。看着摊老板飞快的
捏着馄饨，一个个馄饨象一只只小鸟一样快乐地飞到汤锅里，总是让我佩服的五体投地。
然后，在一片雾气中，两碗撒着葱花的飘着猪骨汤香味的小肉馄饨，象变魔术一样，出
现在眼前。
味道已经不太记得了，但那时的幸福却至死不忘。 |
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b*****u
发帖数: 1978 | 43 【前言】每周赛前，我拍尽管嘴上牛逼哄哄：“谁敢惹我？”其实心里战战兢兢，知道
打不过对手，又不能明说，只好往人家身边一靠：“ WHO 敢惹咱 TWO !”
who悠也好，two槽也罢。人生在世，难得糊涂。既如此，何妨一笑看 who two ?
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2017赛季，废拍初登季后赛的舞台，就在地委轮碰上了年轻怪兽泰坦，惨遭碾压，生不
如死。
（一）
废汤号称打过最多的季后赛，但泰坦QB马里奥有项技能，绝对让废汤望尘莫及：
吉娘娘 "You can't throw and catch at the same time!" 余音绕梁六年不绝，却见
马里奥以迅雷不及掩耳盗铃之势，一边出手传球，一边出手接球，飞身鱼跃，踏旗档。
这是NFL季后赛第一个自传自接 TD，历史因此改写。
其实，不光是“让吉娘娘闭嘴”这事，马里奥的其他各方面也都远超废汤：
跑攻 ---- 今年马里奥跑出312码，5 TD；废汤28码，0 TD。
block ---- 一个帅不可挡，一个不堪入目：
马里奥 ( https://www.youtube.com/watch?v=Jwi3yWYWWFE )
废汤 ( https... 阅读全帖 |
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d****y
发帖数: 229 | 44 看这个组合有点象bipartite graph,
一边是鸡和猪骨,一边是其他的什么,大家连连线就是一个新汤了.:))
鸡 党参，北芪，杞子，红枣，蜜枣
花旗参(2~3条)，蜜枣
冬瓜，薏米，蜜枣
红萝卜，蜜枣
猪骨 节瓜或西洋菜
莲藕或霸王花，其中霸王花又叫剑花
菜干
不过你说的这些都是要煲的,简单的可以来个鸡茸粟米羹,西湖牛肉羹,
鱼头豆腐汤... |
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s*******n
发帖数: 12995 | 45 馄饨摊总是支在巷的入口处，那种窄窄的两面是墙，上海人叫弄堂，北京人叫胡同的通
道，南京人管它叫巷。
一张工作木台，一口大锅，永久翻滚这浅乳白色的汤，你能见到猪大骨似隐似现，以证
实这汤的货真价实。两，三张木桌子，几副碗筷，这就是一个馄饨摊的全部。
印象中母亲是从来不去吃的，嫌脏。所以也就是父亲和我两人。坐在最靠锅边的桌子上
。馄饨永远是现包的，纯肉，馅也就是指甲盖大，而且是小指甲盖。看着摊老板飞快的
捏着馄饨，一个个馄饨象一只只小鸟一样快乐地飞到汤锅里，总是让我佩服的五体投地。
然后，在一片雾气中，两碗撒着葱花的飘着猪骨汤香味的小肉馄饨，象变魔术一样，出
现在眼前。
味道已经不太记得了，但那时的幸福却至死不忘。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 46 核心提示：本期《锵锵三人行》围绕味千拉面的问题展开，节目嘉宾査建英认为，味千拉面的问题是它说了假话，本来是标准化生产，还说是骨头汤，含多少钙，还通过了农大的验证，实际上是在挂羊头卖狗肉，她表示难以理解这么大一个店居然能能说假话说到这种程度，主持人窦文涛说在中国生活眼睛要像显微镜一样。
凤凰卫视8月8日《锵锵三人行》，以下为文字实录：
窦文涛：锵锵三人行。咱们查老师为了谈味千拉面的问题，这个精神现在新闻界都没有了。
梁文道：怎么了?
窦文涛：查老师以身试法，亲身去吃，为了体验这味千拉面的美味。
查建英：就是昨天，因为我知道要谈这个，因为我在网上查了有一个赛特店我住的又不远，我就去了这个赛特，结果告诉我味千拉面搬走了，但是有另外一家拉面店，也是日式的，叫面爱面，所以我就在那吃了一顿，的确是很像，也有骨汤。
窦文涛：骨头汤。
查建英：骨头汤一样的大碗的，然后日式，我还把我们家属都带去了，三口人在那吃了以后，吃了过了一阵子，开始我还说不错啊，对于一个连锁店出来以后，不同的，全都觉得这肚子是什么感觉，都觉得不舒服，也说不出来是哪不舒服，你明白吗?
窦文涛：是心理作用吗?
查建英：比如说它日式有海... 阅读全帖 |
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l*****g
发帖数: 149 | 47 ◆腐竹白果猪肚汤
用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉
四个，清水适量，同煲二小时。
做法：先下猪肚煲一小时，再把其他材料同煲一个半小时。
注意：先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进
开水里煮片刻，取出再洗净。
◆粉葛鲮鱼汤
用料：粉葛一斤半，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣
四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量。鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香，然后与其他
材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同
煲。
◆花生淡菜煲鸡脚
用料：汤骨1斤，猪展半斤，淡菜8两，花生1斤，鸡脚15只，姜几片，罗汉果半个
，加适量清水同煲二小时，加盐调味。
◆广东剑花煲排骨
用料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净
、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水适量同煲三小时。干剑花又称霸王花，此道
汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳
鸽都十分美味。
◆北芪瘦肉汤——滋补强身
基本特点此菜汤浓汁香，性温和... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 泰式冬阴功汤是泰国的国汤，味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，
翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之
后不少人倒是会贪恋上它。其实冬阴功汤的做法并不难，是由鲜虾、鸡汤、香茅与各种
原料制作而成。”
食材明细
大虾4只、香茅4根、南姜50克、柠檬叶30克、香菜50克、泰国香菜40克、香50克、小西
红柿4各、洋葱50克、鸡骨头200克、小米椒10根、青柠檬1个、三文鱼骨200克、顶上香
椒膏30克、番茄膏10克、三花淡奶30克、糖20克、鱼露15克、鸡粉5克、柠檬汁45克
泰式冬阴功汤的做法步骤
1香茅去皮切片 南姜去皮切丝 香菜切段 草菇1切2 小西红柿1切2 大虾开背去虾线
2烧1千克水 放入沸过水的鸡骨 香茅皮 南姜皮 香菜根 柠檬叶杆 小火煮1小时留汤底
400克
3将煮的汤底水 加入调料 【三环淡奶除外】 加入配料 煮开 关火加入三花淡奶 加
入泰国香菜即可
小窍门
1.这个的准备材料也颇费功夫~一定要买齐全才可以,所有的材料都相当重要,关系到汤
的味道是否正宗!
2.围虾也可以剥壳~
3.根据口味决定挤多少柠檬. |
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p****t
发帖数: 1789 | 49 菜系：
越南风味
特别材料：
香茅：有柠檬的香和姜的辣，在东南亚很受欢迎，越南喜欢用它来烤肉还有做酸鱼汤，而
泰国用它来做著名的冬荫公汤（泰国酸辣汤）。
制作场合：
羽毛球版boston东羽聚会
原材料：
牛仔骨（图中分量约一磅半，boston市场价约3.19/磅）
配料/调味料：
急冻新鲜香茅碎 一碗
蒜蓉 半碗
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
黑胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
嫩肉粉或生份随个人喜好添加
做法：（oil free）
1，把牛仔骨洗好，按照器皿的大小排一层，然后在上面洒上适量的各种调料，然后在
上面再覆盖一层牛仔骨，如此类推。
2，覆盖好腌制起码1小时。如果时间不够，可以在腌制准备时加重调料。
3，烤制可用grill，或者平面煎烤盘(就是grill pan)。 实在没办法，用烤箱也可以。
4，我不太喜欢放油，不过如果想更美味的话，在烤前在盘上刷一层olive oil,烧热了
之后抹一些butter,然后马上放腌制好的牛仔上去烤。
5，牛仔骨的脂肪开始融化然后肉质因为香茅碎被烤而变色出现焦黄色时就可以上碟。
或者按个人喜好取决烤的时间，但是牛仔骨很容 |
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