c***s
发帖数: 70028 | 1 陈子宝表演气球上切肉丝。
表演花式抛刀。
还记得1998年周星驰主演的那部经典的贺岁片《食神》吗？剧中主人公随手将一把菜刀抛上半空，信手一接，菜刀又稳稳地握在了手里。
在影视作品中，这叫特技；而在现实生活中，这叫绝技。就是这个潇洒无比的动作，征服了河南一位小伙子。他苦练6年，终于练就一手飞刀绝活。
潇洒地把菜刀往天上一抛，旋转几圈后又稳稳地落到手中；在气球上切肉丝，气球不破肉丝大小均匀。他不是周星驰电影里的食神，而是现实生活中的另类厨王“神刀陈”陈子宝。
11月6日，万州区福斯德广场上，市民亲眼目睹了好几项“绝技”。受朋友邀请，从北京来到万州的“神刀陈”说：“这只是小意思。”
太神了
惊险表演让人拍手称快
6日上午11点过，陈子宝搬出一个长桌，拿出一把菜刀便开始了表演。当陈子宝把一个红色的气球吹大，然后将一块瘦肉放在气球表面时，已经有不少逛街的行人停下了脚步，“他到底是要干什么？”
只见陈子宝挽起衣袖，然后扩了扩胸。他左手顺势将气球按在桌面上，手指小心地护着肉，右手拿起一把菜刀对这气球上的肉下刀。很快一块瘦肉切完，肉丝粗细均匀。陈子宝用刀锋在气球上一点，“嘭”的一声，气球爆了。
“哇，... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 2 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 溫哥華 -- 素。食尚
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 18:24:40 2010, 美东)
http://veg.thejamies.com/canada/vancouver/article.php
温哥华 -- 素。食尚
文/林欣颖 Feb 2008
温哥华概况和观光资源
温哥华叁面环海，因有太平洋季风和暖流调节，以及壮丽的海岸山脉作爲天然屏障，全
年气候温和，四季景观不同，魅力非凡，为加拿大西岸最大的经济文化中心，也是全国
第叁大城市，仅次於多伦多、蒙特利尔。
温哥华不但拥有得天独厚的大自然美景，其丰富的人文色彩、来自世界各地移民的多元
文化特色，都令人深深着迷，流连忘返。在2006年的“世界最佳居住城市”评选中，温
哥华位居全球第叁位；而在英国著名的杂誌“The Economist Intelligence Unit”（经
济学人智库）上，更四次荣获第一名为世界最适合居住的城市。最令人兴奋的是，2010
年... 阅读全帖 |
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p****y
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温哥华 -- 素。食尚
文/林欣颖 Feb 2008
温哥华概况和观光资源
温哥华叁面环海，因有太平洋季风和暖流调节，以及壮丽的海岸山脉作爲天然屏障，全
年气候温和，四季景观不同，魅力非凡，为加拿大西岸最大的经济文化中心，也是全国
第叁大城市，仅次於多伦多、蒙特利尔。
温哥华不但拥有得天独厚的大自然美景，其丰富的人文色彩、来自世界各地移民的多元
文化特色，都令人深深着迷，流连忘返。在2006年的“世界最佳居住城市”评选中，温
哥华位居全球第叁位；而在英国著名的杂誌“The Economist Intelligence Unit”（经
济学人智库）上，更四次荣获第一名为世界最适合居住的城市。最令人兴奋的是，2010
年... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 一、荇菜
荇菜是一种处境尴尬的植物。有一首关于荇菜的诗歌家喻户晓，却少有人知道荇菜的样
子；即使常常见到这种植物，却又或许叫不出它的名字——闻其名不知其貌，见其貌不
识其名。
那首诗歌是这样的：
关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。
《诗经》名篇《关雎》里，这位姑娘每天采来采去的荇菜。
这些圆圆的绿叶，在今天池塘甚至臭水沟里都相当常见，现在似乎绝少有人打捞回家当
蔬菜吃了。《诗经》中的姑娘却无疑是经常采食荇菜的，才给了小伙子无数偷窥的机会。
此物利尿通淋，有清热之效，不宜多食。小伙子天天视奸采荇菜的姑娘，看得寤寐思服
、辗转反侧、肿胀难受，自己应该多吃些败败火。
二、堇 [jǐn] 菜
《礼记 · 内则》列举了一份平民家子女奉养父母（公婆）的食物标准，其中就包括堇
菜。
（事父母姑舅）饘酏、酒醴、芼羹、菽麦、蕡稻、黍粱、秫唯所欲，枣、栗、饴、蜜以
甘之，
堇、荁、枌、榆、免、槁、薧滫以滑之，脂膏以膏之。
三、荁 [h... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 5 “
说美食与爱不能辜负。
但美食与显摆，同样不能两全。
曾在国内做媒体，采访拍摄，与名博名人打交道。
很多成品菜，追求了好味道，最终拍摄出来却相去甚远。
为追求最佳上镜效果，无论摄影机，摄像机，都勉为其难地必须让做菜过程打些折扣。
这样拍摄出来效果才会最佳。
说白了，有些菜未熟时，乃至三四分，拍摄出来的色泽及形态却是最佳。
为追求最佳效果，甚至不惜在菜上抹油，作假，追求最佳摄影效果。
更不消说事后的P图。
做美食系列的电视短片，请来知名厨师，煮一个菜通常需要备三至五份的材料。
因为做菜时要配上厨师的讲解，但总会发生意外情况。
为了求每一个细节拍摄的最佳效果，一道菜从开始到结束的各个程序，会用去好几份材
料。
比如第一道汆水，出来后色泽不佳，直接扔了。或者第一步成功，但进行第二部，灯光
不对，等灯光就位，菜色又不佳。
如此种种，到成品菜出来，其实非一气呵成。
我们所追求的厨艺高境界，往往在我们为了显摆的成片中难以成就。
事后完工的菜，没人去吃，很多都是让人难以接受的口感。
那些在你眼中完美而诱人的菜，它其实已脱离了美食的本心与本质。
新浪有名的美食博主，他的菜色成片无可挑剔，可是他用在做... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 6 “
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼，蒸到鱼肉呈蒜瓣状为佳，若是鱼片，生粉，蛋清可助鲜嫩。这些其实大家都
知道，关键北美的鱼肉还是比中国的腥。无奈。
”
"不过手艺真是不精。
点评一下：
鸡精就不说了。淘宝太多紫陶的气锅鸡，什么大碗小碗，完全没有达到不了紫陶煲出来
那个味道。
中餐讲求器皿，必有他的道理。
回锅鱼的卖相，完全像裹着蛋黄，我一见就想吃蛋黄子排了。
所以这菜从外形上来说，达到不了对鱼细嫩美观的诉求。
再说玉米虾仁，虾仁完全柴了。玉米粒都蔫了，没有金黄饱满的感觉。
好的玉米虾仁，外观上有亮泽的颜，可参考玻璃虾仁的做法，这道菜你要说虾仁只是凉
拌，那也太敷衍了事了。
还有那个番茄炒蛋西兰花，真的懒得提了，番茄炒出这么多汤汁，鸡蛋都老成奶奶级别
了，这种食堂大锅菜水准真的不想说了，西兰花勾个美丽的芡汁该会多生动，LZ大把时
间拍照，构图，用光，却舍不得勾个芡，败笔。
那个鱼骨青菜，看起来一派惨象，用萝卜做个醋鱼鱼骨羹，该是多么讨喜的构思。
最后我们成... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 7 “
说美食与爱不能辜负。
但美食与显摆，同样不能两全。
曾在国内做媒体，采访拍摄，与名博名人打交道。
很多成品菜，追求了好味道，最终拍摄出来却相去甚远。
为追求最佳上镜效果，无论摄影机，摄像机，都勉为其难地必须让做菜过程打些折扣。
这样拍摄出来效果才会最佳。
说白了，有些菜未熟时，乃至三四分，拍摄出来的色泽及形态却是最佳。
为追求最佳效果，甚至不惜在菜上抹油，作假，追求最佳摄影效果。
更不消说事后的P图。
做美食系列的电视短片，请来知名厨师，煮一个菜通常需要备三至五份的材料。
因为做菜时要配上厨师的讲解，但总会发生意外情况。
为了求每一个细节拍摄的最佳效果，一道菜从开始到结束的各个程序，会用去好几份材
料。
比如第一道汆水，出来后色泽不佳，直接扔了。或者第一步成功，但进行第二部，灯光
不对，等灯光就位，菜色又不佳。
如此种种，到成品菜出来，其实非一气呵成。
我们所追求的厨艺高境界，往往在我们为了显摆的成片中难以成就。
事后完工的菜，没人去吃，很多都是让人难以接受的口感。
那些在你眼中完美而诱人的菜，它其实已脱离了美食的本心与本质。
新浪有名的美食博主，他的菜色成片无可挑剔，可是他用在做... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 8 http://veg.thejamies.com/canada/vancouver/article.php
温哥华 -- 素。食尚
文/林欣颖 Feb 2008
温哥华概况和观光资源
温哥华叁面环海，因有太平洋季风和暖流调节，以及壮丽的海岸山脉作爲天然屏障，全
年气候温和，四季景观不同，魅力非凡，为加拿大西岸最大的经济文化中心，也是全国
第叁大城市，仅次於多伦多、蒙特利尔。
温哥华不但拥有得天独厚的大自然美景，其丰富的人文色彩、来自世界各地移民的多元
文化特色，都令人深深着迷，流连忘返。在2006年的“世界最佳居住城市”评选中，温
哥华位居全球第叁位；而在英国著名的杂誌“The Economist Intelligence Unit”（经
济学人智库）上，更四次荣获第一名为世界最适合居住的城市。最令人兴奋的是，2010
年冬季奥林匹克运动会也将於温哥华举行，热闹登场！
当然，说到温哥华，所有老饕们一定不会忘记她的“吃”。除了拥有优美闲适的环境，
温哥华的“美食”也是闻名遐迩。每每出国旅遊，认识的新朋友一听到我住温哥华，第
一句就是说，“哇，温哥华的东西很好吃、很道地，据説一些很厉害的香... 阅读全帖 |
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r******n
发帖数: 4522 | 9 顶一下食神，评论餐馆，尤其川菜馆，我觉得还是食神有资格。中餐馆的卫生哪家都不
咋地，要干净只能在家吃，要吃的健康那就不能炒菜，但人都是馋的。所谓病从口入，
吃五谷杂粮没有不生病的，没办法还得吃。 |
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y******o
发帖数: 195 | 10 食神就是食神
Prud 楼下有一家正宗日本人开的面馆，各方面都不错 --- 就是味道实在是吃不惯
还有88门口那一家好像也是日本人开的，也是特别不好吃
不夸张的说，康师傅比小日本的面好吃5倍 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 11 獨創腰果雞 梁榮恩寫傳奇
一盤金黃色的腰果雞，讓人食指大動，在美食的後面還隱藏一個華裔奮鬥創業的故事，
讓今年92歲的梁榮恩（David Leong）與密蘇里州春田市（Springfield）緊密相連，成
為傳奇人物。
春田市位於密州西南部，城市不大不小，出過幾位名人，如當紅影星布萊德‧彼
特（Brad Pitt）、小布希總統時的司法部長艾希克羅（John Ashcroft）等。
不過，「春田腰果雞」（Springfield Cashew Chicken）卻把春田市的名氣傳揚得遠近
皆知，不僅紐約時報等主流媒體早有報導，連遠在洛杉磯的食評家陳大衛（David R.
Chan，音譯）也久聞其名，最近特地前來品嘗，再度掀起春田雞旋風。
64歲的陳大衛是第三代華裔，不會說中文，不會用筷子，更不會煮中餐，但是很會吃，
而且吃得名聲響亮。他已走訪美國50州，品嘗6150餘家中餐館的各式餐點，並常在美食
論壇Chowhound上分享他的感想和資訊。他的本行其實是稅務律師。其最終目標是吃遍
洛杉磯的每一家中餐館，至少吃一次。而且，他對中餐的熱情不限於洛城，常造訪紐約
、舊金山、溫哥華等大... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 12 6月21日，来自湖南的三位大胃美女合力向民间“大胃王”潘一中发出挑战。
曾在15分钟内吃下36个粽子的中国民间“大胃王”潘一中，21日在长沙与3位大胃美女斗吃。离婚后一直单身的潘一中希望，通过此举以食会友，找到拥有共同“好吃”爱好的人生伴侣。
斗“吃”对潘一中来说并不是一件新鲜事。2006年，湖南举办了一场“食神争霸挑战亚洲大胃王”的赛事，潘一中在初赛和决赛中分别吃了6斤面条和36个粽子，比日本女“大胃王”岩田美雪仅少吃2个粽子，屈居第二。随后，潘一中在日本举行的一次大胃王比赛中被主办方授予“中国大胃王”的称号。他还拥有一次吃下147个水饺、15分钟内吃掉40碗米粉等多项纪录。
俗话常说“能吃是福”，但潘一中的好胃口却吓退了大批相亲者。“别人一听说我这么能吃，就马上摇头了。”有过多次相亲经验的潘一中感觉找到另一半的机会渺茫。
当天，潘一中与3位美女挑战自助餐：同样分量的食物，潘一中单独吃一份，三位美女合吃一份，最后比谁吃得多。经过3个多小时不停歇的进食，潘一中最终以40只大虾、6块牛肉、8只生蚝、5只螃蟹、12只青口、一斤多三文鱼、一大盆蛋炒饭和三鲜汤、10碗冰淇淋等傲人食量获胜。
年... 阅读全帖 |
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b***b
发帖数: 13249 | 13 食神的敬业精神可嘉！
刚说道八福，立即就去了，还立即上食评，很有时效性， 赞！ |
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l****t
发帖数: 36289 | 15 发信人: Elysees (叶子), 信区: Complain
标 题: Re: 【投诉】投诉站方在Food版大面积无理删帖
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 7 23:56:37 2016, 美东)
奇怪我说这个女人蛮横不讲理，哪一点说错？只要批评她菜做得不好或者是质疑她做菜
的评价，全部删除，只留捧臭脚的。这个要是算讲理，所有版的版主都可以消失了。跨
越版主的权利胡乱删帖，无论版主或版友都对这个无理女人的行径无法容忍。
你既然质疑别人说你的那些黑底，你完全可以列证据洗白自己。那样的话可能我还会同
情你，可你完全没有。
你让所有网友包括我们新来这个版块的都认为你就是有无限黑底的女人。你默认了所有
一切老猫打油诗中的内容。
我老公惊异于世间竟有这样的极品，所以来跟帖，他用手机跟了数贴，结果你一点都不
否认网友的叙说，坐实了你的黑底。你翻了无数成年旧帖，挖出我老公是中部马工，但
你既然没有老公帮助，便只好咬定我老公的ID就是我。以此得到心理平衡。
你还挖我是不是读护校的，我的专业根本与护校风马牛不相及。我从来的职业就是与美
食关联。
无聊如你，只知探人隐私，打听人职业，... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 16 大赞
发信人: Elysees (叶子), 信区: Food
标 题: Re: 美食与显摆，不能两全。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 19:17:19 2016, 美东)
美食无贵贱，无国界，无偏见。
贵重到培养三四年的一块法国蓝贵族cheese，平凡到到中国的一块臭豆腐。
高贵至殿堂级别，又平民至街头巷角，在美食面前，却是众生平等。
周恩来做总理时，只要他去杭州，必会派工作人员去解放路一小巷子买臭豆腐。
那臭豆腐是手工制作，整个中国唯有这家的手艺最为地道。周总最爱的吃法便是清蒸。
一点点的素油，最简单的盐花清蒸，出锅后简单用筷子一拌，发酵过的豆腐酥嫩，入口
有奇郁的味道，爱者爱死，恨者恨死。
就这一味绝活的老手艺人，文化大革命时被斗死，手艺能传下来，却也不是当年的十分
了。
贵为总理，最爱的食物可以是寻常人家的桌上之物，美食的质朴可见一斑。
那天看未名首页有美食帖，随意点进来说了几句，不认识发帖人，也不认识这版块任何
一位。只是觉得首页能出现的菜帖必有过人之处，其实却相反。
我点评只是说出心中第一感觉，就如同我说的，食材若是新鲜，自然更有助菜品，北美
不缺玉... 阅读全帖 |
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J*****i
发帖数: 2622 | 18 手撕兔贵州没有类似的小吃，所以印象深刻。
除了大众川菜， 食神有没有什么其他推荐的四川特色小吃/菜？ |
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b***b
发帖数: 13249 | 19 食神， 可否利用你的影响力，督促波城的餐馆业早日开一家湖南餐馆？
四川菜在这里已经多如牛毛了， 吃来吃去就那么几个菜。
板接手了。具体怎样，有待自愿者前去打探。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 20 一直自己做的嘛， 2个人的菜交换着吃才不会烦咯。用上床来要挟，不是很淑女的策略
，领导老公也要讲究方式方法滴。做菜属于一种本事，不是依赖逼就能逼出来的。
食神，你老婆有没有逼你做好吃的？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 21 那是我弄得最后一次，之后就隐居了。02年起我搞过＂以食会友＂，除了麻州外，还到
NYC, DC, Nashivill, Tulsa，Denver, Seattle, Manchester等城市搞过。当年我自嘲
吃过我豆腐的人遍布全美 ：） |
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C**K
发帖数: 3672 | 22 食神推薦的Blue Ribben BBQ在Arlington也有店面. |
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y****n
发帖数: 798 | 23 食神试过bluefuji没有, medford, 吃了一下还好 |
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b****n
发帖数: 556 | 24 这个店，食神有没什么推荐？fish market如何？ |
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b****n
发帖数: 556 | 25 太好了，改天就去踩点。我们全家都爱吃海鲜。多谢食神推荐，让我北边的同学也有地
方吃饭。
fish |
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b**********s
发帖数: 9531 | 27 从我的经验看，一般高档餐厅主要是地理位置好，环境高档，菜做的中上，菜的
presentation好。这样的餐厅适合约会，或商务什么的，当然如果你很有钱也可以做食
堂。
我们普通人主要追求味道。一般菜烧得好的餐厅地理位置不错，环境中档甚至低档。 |
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a**e
发帖数: 5094 | 28 没去过啊，等去了以后告诉你
食材，配料，厨师都会有区别的。同样的steakhouse，牛排就能天差地远 |
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m******a
发帖数: 112 | 30 就是类似于面条粉条似的东西，加蒜加醋加辣。食神吹两句，好相机一整，就能开店了。 |
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a**********R
发帖数: 111 | 31 areyoueye是哪位啊？为什么叫食神？
很权威么？
看了看评论。真是众口难调啊。 |
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m****i
发帖数: 22 | 32 我们那天就在你们隔壁桌，不知是食神试菜，要不凑过去听听长点知识也好啊：）） |
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r******n
发帖数: 4522 | 34 食神真是能屈能伸啊，这家开门前我们盼了很久，那时住得近，后来一开门就去吃了，
大失所望。就是样子弄得好，每个菜都雕个花啥的，味道实在很一般。 |
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w*s
发帖数: 7227 | 35 全是伍村的？要不合起来开餐馆，食神大厨cto，博士前台cfo，老子洗碗cao。 |
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y******o
发帖数: 195 | 37 踩点回来了，超级爆满啊，食神的影响力果然不得了，导致他们完全忙不过来，不过两
个老板娘态度很好，跑过来道歉好几把，还把凉的豆浆给换了
以后肯定还会再去的 |
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y******o
发帖数: 195 | 38 踩点回来了，超级爆满啊，食神的影响力果然不得了，导致他们完全忙不过来，不过两
个老板娘态度很好，跑过来道歉好几把，还把凉的豆浆给换了
以后肯定还会再去的 |
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r**f
发帖数: 594 | 39 食神到底收没收广告费？ 如果没收， 此贴就撤了吧。
我每次夸一个餐馆，如果看到有负面评语，我就马上撤贴了。 上次很稀饭一个包斋饭
，后来有负评，我就马上删贴了。因为，我又不是一定要给任何餐馆做广告。 |
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G***6
发帖数: 362 | 40 多谢！看着很不错，这周也去尝尝，不亏为食神！
顺便问问停车方便不？ |
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M***e
发帖数: 106 | 41 谁是食神啊？哪个ID？有什么光辉事迹？老听你们说 |
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h******a
发帖数: 712 | 42 哈哈，终于发现还有比我更啰嗦的 lo
食神潜水时老有听起，现在才终于和id和真人对上号了。其实很让我感动的是他在演讲
中提及一位妈妈为了能参加游行，联系daycare看小孩并请他发帖的事，他在有限的演
讲时间还提及这么件小事，我感受到了他真正care的东西。 |
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j******w
发帖数: 933 | 46 自赞首页!再发两张照片,食神和K79的,希望当事人别控告我侵犯肖像权啊. |
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t******l
发帖数: 2135 | 47 哇噻，一定要顶！食神这么牛B呀哈哈！做事认真的人要赞！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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b******7
发帖数: 8200 | 49 怎么这么快就歪楼到吃上去了。
anyway，不管你们往哪里歪，都逃不出食神的掌心。 |
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j******w
发帖数: 933 | 50 呵呵，这个羊肉串专卖店www.yangrouchuaner.com不是我开的，是食神家的。不过这个
建议不错。 |
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