y**********g
发帖数: 2285 | 1 我们的韭黄是真的黄色的。是这个样：
台湾所谓的韭黄更象是韭苔。
是这样。 |
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y**********g
发帖数: 2285 | 2 台湾人就这么叫
另外，韭菜花是顶端的那个部分，整个叫韭苔 |
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b*******u
发帖数: 50 | 3 土豆排骨，紫菜豆腐汤，清炒韭苔，红薯粥，
一个周就差不多了吧 |
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s**n
发帖数: 449 | 4 刚收到从网上买的一批种子不久，有韭菜和韭苔。查了一下，韭菜的种子不象其它的，
不能长期保存，网上的文章都说要用当年的。不知道现在是不是已经错过韭菜育苗的好
时间了？最早什么时候能开始育苗呢？ |
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G****e
发帖数: 11198 | 5 到了韭菜要开花的季节。今天去看看好多要开的韭菜花。开始拿到割下来，发现很费劲
，干脆直接动手摘。能够用手掰断的就是嫩的韭菜苔。
一般来说，韭菜花长得超过了韭菜本身的高度，会太老了，就没法吃。只要高度差不多
或者低于韭菜高度，用手伸进去摘下来，就是很好吃的韭菜苔（韭苔）了。 |
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D**S
发帖数: 24887 | 7 好像南方人普遍分不清下面这几种蔬菜：
韭菜，韭菜苔，蒜苔，蒜苗，蒜黄，青蒜 |
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e***d
发帖数: 8248 | 9 韭黄倒是一年四季都有。
现在是万花争艳，韭菜开花/韭苔上市应该也不会远了。 |
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G****e
发帖数: 11198 | 10 如果韭菜花很多，让它开花了，很可惜的，失去了吃韭苔的机会。 |
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G****e
发帖数: 11198 | 11
不知道锕，我就直接揪韭苔。陆续长出来，吃了三次，嗯，差不多了。一年就这么一回
，没浪费掉。 |
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n***g
发帖数: 5027 | 12 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nanog (大家好), 信区: Military
标 题: 蔬菜水果都吃不起了，让人怎么活？ （转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 28 12:59:07 2010, 美东)
发信站：格道网 http://www.gettao.com/
以前很少自己做吃的，基本上都是出去吃或者和同事AA，我很奇怪，我发现装菜的盘子
怎么越来越小？
不仅盘子小，而且盘子里的菜量也越来越少。
后来我发现，我常去吃的几家餐厅的肉质也越来越差。
后来终于忍无可忍了，竟然逼迫的我要自己动手做吃的。
自己做，我更纳闷了，我发现，自己做的成本远远高于我出去吃的价格，那些饭馆是怎
样盈利的？
难道是超市的菜价比较贵？我决定去菜市场看看，那天我买了一根小黄瓜，两颗蒜，一
小把韭苔，黄瓜打算凉拌，韭苔比较好洗干净也好切，我打算做馅。
就三件一共用了十三块钱，我心里知道不对，因为老板说，那根黄瓜是2元，蒜是5元，
那把比婴儿胳膊还细的一小把韭苔要6元。
可是我已经多久没有去过菜场了，我实在不知道比如土豆应该是一块钱合理还是四块钱
合理，因为 |
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n***g
发帖数: 5027 | 13 发信站：格道网 http://www.gettao.com/
以前很少自己做吃的，基本上都是出去吃或者和同事AA，我很奇怪，我发现装菜的盘子
怎么越来越小？
不仅盘子小，而且盘子里的菜量也越来越少。
后来我发现，我常去吃的几家餐厅的肉质也越来越差。
后来终于忍无可忍了，竟然逼迫的我要自己动手做吃的。
自己做，我更纳闷了，我发现，自己做的成本远远高于我出去吃的价格，那些饭馆是怎
样盈利的？
难道是超市的菜价比较贵？我决定去菜市场看看，那天我买了一根小黄瓜，两颗蒜，一
小把韭苔，黄瓜打算凉拌，韭苔比较好洗干净也好切，我打算做馅。
就三件一共用了十三块钱，我心里知道不对，因为老板说，那根黄瓜是2元，蒜是5元，
那把比婴儿胳膊还细的一小把韭苔要6元。
可是我已经多久没有去过菜场了，我实在不知道比如土豆应该是一块钱合理还是四块钱
合理，因为我对菜价完全没有概念。
那次之后，我就视菜市场是洪水猛兽了，再也不敢去了，至少超市不会欺骗我。
昨天办公室的同事说，苹果已经吃不起了，一颗苹果也要五六块钱，下班，我去了超市
，买了两颗西红柿，价格是5.78元。如果苹果尚且是水果，西红柿只是蔬菜，现在蔬菜
也吃 |
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m******6
发帖数: 4857 | 14 带过一次韭苔,味道大的不行.同事开了一下冰箱,我以为她放屁了,后来发现是我的韭苔
的味道,所以没吃,直接去外面吃了.再后来如果有韭菜韭苔剩下,我一般都给ld带去.我
也没问过有没有味道,觉得自己是不是听不地道的? |
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n***g
发帖数: 5027 | 15 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nanog (大家好), 信区: Military
标 题: 蔬菜水果都吃不起了，让人怎么活？ （转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 28 12:59:07 2010, 美东)
发信站：格道网 http://www.gettao.com/
以前很少自己做吃的，基本上都是出去吃或者和同事AA，我很奇怪，我发现装菜的盘子
怎么越来越小？
不仅盘子小，而且盘子里的菜量也越来越少。
后来我发现，我常去吃的几家餐厅的肉质也越来越差。
后来终于忍无可忍了，竟然逼迫的我要自己动手做吃的。
自己做，我更纳闷了，我发现，自己做的成本远远高于我出去吃的价格，那些饭馆是怎
样盈利的？
难道是超市的菜价比较贵？我决定去菜市场看看，那天我买了一根小黄瓜，两颗蒜，一
小把韭苔，黄瓜打算凉拌，韭苔比较好洗干净也好切，我打算做馅。
就三件一共用了十三块钱，我心里知道不对，因为老板说，那根黄瓜是2元，蒜是5元，
那把比婴儿胳膊还细的一小把韭苔要6元。
可是我已经多久没有去过菜场了，我实在不知道比如土豆应该是一块钱合理还是四块钱
合理，因为 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 16 此韭苔就是你说的韭菜花，各地叫法不同。没见过筷子一样粗的韭苔，蒜苔倒是有筷子
般粗。。。
这是google image 上的“韭苔”，和你的韭菜花是一样的吧？ |
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n***g
发帖数: 5027 | 17 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nanog (大家好), 信区: Military
标 题: 蔬菜水果都吃不起了，让人怎么活？ （转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 28 12:59:07 2010, 美东)
发信站：格道网 http://www.gettao.com/
以前很少自己做吃的，基本上都是出去吃或者和同事AA，我很奇怪，我发现装菜的盘子
怎么越来越小？
不仅盘子小，而且盘子里的菜量也越来越少。
后来我发现，我常去吃的几家餐厅的肉质也越来越差。
后来终于忍无可忍了，竟然逼迫的我要自己动手做吃的。
自己做，我更纳闷了，我发现，自己做的成本远远高于我出去吃的价格，那些饭馆是怎
样盈利的？
难道是超市的菜价比较贵？我决定去菜市场看看，那天我买了一根小黄瓜，两颗蒜，一
小把韭苔，黄瓜打算凉拌，韭苔比较好洗干净也好切，我打算做馅。
就三件一共用了十三块钱，我心里知道不对，因为老板说，那根黄瓜是2元，蒜是5元，
那把比婴儿胳膊还细的一小把韭苔要6元。
可是我已经多久没有去过菜场了，我实在不知道比如土豆应该是一块钱合理还是四块钱
合理，因为 |
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n****1
发帖数: 4251 | 18 唉,我给别人说这个叫韭苔,人家说这个叫韭菜花,没听过韭苔一说,只有蒜苔
于是我改口叫韭菜花,你又给我纠正回去,以后我就叫韭XX,哈哈哈哈 |
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o*****i
发帖数: 1783 | 19 我们老家俗话‘六月韭，臭死狗’，大意就是韭菜入夏以后，味道不佳，没人愿意吃。
所以，我每年就春秋两季收点韭菜，入夏以后，任由其生长，结果韭菜年年这个时候窜
苔。往年都任由其开花结子。韭菜籽也没人要，还播的地里到处都是，今年决定，干脆
收韭菜苔吃。没想到，拿酱油腌制一下，味道还不错，多了一个小菜。 采韭菜苔确实
是个劳动密集型活，弯腰采半天才一小把。 韭菜苔和蒜苔不同。韭菜苔杆的下部老的
快，而蒜苔杆下面最嫩。
今年种甜瓜里就 early silver line melon 最成功。5月初育苗，8月12号，今天收了
第一个。样子和卖家照片差别不大。 今天收的545克。和国内老品种甜瓜味道差不多，
瓤比肉甜。肉脆，比黄瓜略微甜，皮有点厚，不削皮的话，吃起有点费劲。。。 优点
： 早产，怀旧，种子各大店里都有，适合北方农民。
顺便来几张上个月拍的菖蒲团，去年春末大减价时候买的，去年一朵花没开这就是买过
季打折品种的坏处。。。今年倒是花不少，颜色挺丰富。黄色和白色基本不耐冻，还好
去年暖冬，大多数都没冻死。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 20 薹 tai 和 苔 同音
蒜苔 蒜薹 韭薹 韭苔
一个意思 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 21 en.这个图里是蒜苔没错，上一幅图里是韭苔。但是楼主盘里的是韭苔。仔细看一哈，
花那里是不一样的。 |
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h***U
发帖数: 9899 | 22 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: Bama92 (Bamafun), 信区: Shaanxi
标 题: Re: 野菜的回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 7 22:39:21 2013, 美东)
（七） 小蒜
称之为小蒜，是因为成熟时其“根”像蒜一样，有一个“蒜头”。但其叶子又像葱一样
，是中空的，说不清道到底是葱还是蒜。在我看来，小蒜很可能是葱和蒜甚至韭菜的“
混血”。接近成熟时，也会像算蒜或韭菜一样长出“蒜苔”或“韭苔”。我们住在宾州
时，房子的后院不远处有一片小树林，并有一条小溪流过。或许是由于土地湿润或阴凉
的原因，那里长出不少小蒜。由于比较干净，我们真的采回去吃过。小蒜是所介绍的几
种野菜中，唯一的一个“重口味”野菜，像葱、蒜、韭菜一样，有一种特殊的气味，食
后久久不去，但这并不影响其食用价值。小蒜的食用方法也和葱、蒜、韭菜的食用方法
类似，即可以炒菜，也可以用做“葱花”炒菜是用，甚至还可以用来包饺子。小蒜成熟
时，会长出“蒜苔”，及时采收，那味道鲜嫩无比，比蒜苔和韭苔更有特色。当然，由
于产量太低，商业化可能会有困难。
（... 阅读全帖 |
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l****z
发帖数: 11519 | 23 终于有理由把Prosciutto拿出来了。 原来准备做火腿冬瓜汤的，结果发现很少的一点
还切成薄片。 改主意做火腿香干炒韭苔。 结果发现Prosciutto薄如纸片根本没法切。
看了说明才知道土了一把，人家就是直接卷蜜瓜或mozzarella吃的，要知道这是生了也
。 手上只有cheeder就用上了，比较失败过咸了。 直接吃的味道比较鲜香。 下次试试
用Cantaloupe. ld觉得炒菜用Prosciutto是暴殄天物。
私方的很多人都认为这个比金华火腿好，这个含盐较低只有5%，据说金华火腿是18%。
火腿香干炒韭苔
只好把virginia ham拿出来做火腿冬瓜汤，味道很正, 一大锅汤每人两碗全光了。 但
这个和Prosciutto不能比，价格相差4-5倍，完全不是一样的东西。 |
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B****2
发帖数: 8892 | 24 （七） 小蒜
称之为小蒜，是因为成熟时其“根”像蒜一样，有一个“蒜头”。但其叶子又像葱一样
，是中空的，说不清道到底是葱还是蒜。在我看来，小蒜很可能是葱和蒜甚至韭菜的“
混血”。接近成熟时，也会像算蒜或韭菜一样长出“蒜苔”或“韭苔”。我们住在宾州
时，房子的后院不远处有一片小树林，并有一条小溪流过。或许是由于土地湿润或阴凉
的原因，那里长出不少小蒜。由于比较干净，我们真的采回去吃过。小蒜是所介绍的几
种野菜中，唯一的一个“重口味”野菜，像葱、蒜、韭菜一样，有一种特殊的气味，食
后久久不去，但这并不影响其食用价值。小蒜的食用方法也和葱、蒜、韭菜的食用方法
类似，即可以炒菜，也可以用做“葱花”炒菜是用，甚至还可以用来包饺子。小蒜成熟
时，会长出“蒜苔”，及时采收，那味道鲜嫩无比，比蒜苔和韭苔更有特色。当然，由
于产量太低，商业化可能会有困难。
（八） 刺筋
刺筋的叶子周边长满小刺，这或许是它用来保护自己的措施。刺筋一般为单颈向高生长
，叶子直接长在主干上。其实，在常见的野菜中，刺筋是食用价值最低，也是最不常吃
的。我只是隐隐约约记得小时候听说过用刺筋做绿面。自己家好像还没有做过... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 712 | 25 咔咔，版大们再赏个包子吧~ 俺最近得攒点包子，就每天捞张图来讨包子好咯 //
blush
其实自己种的韭菜苔也许没有买的粗壮，主要是个念想：俺在农村也随时有韭菜吃咯，
还是新鲜滴~ //阿Q
菜谱简单拉，新鲜韭菜苔掰成一小段，自己采的韭菜苔最好拿手掰，掰不动的就老了，
丢掉。猪肉加点酱油料酒淀粉油腌半个小时。先炒肉，盛起来后，继续那个锅翻一翻韭
菜苔，然后混混匀。这张照片是前段时间第一波韭菜苔照的，菜太少，留个念而已。现
在开满了韭菜花，我在纠结是做韭菜花酱呢还是留韭菜籽。：D |
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l*****z
发帖数: 13617 | 26 打PP！又来个韭蒜不分的！韭苔来自韭菜，蒜苔来自大蒜，样子有点想，但是，老弟，
它它它，它们不是同根生的啊！看来，你需要多去菜市场实践一哈。。。 |
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n*******d
发帖数: 1430 | 27 天, 和稻田一样啊. 这要留着收韭苔韭花那不得了 |
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y****2
发帖数: 11909 | 28 这句老话“‘六月韭，臭死狗’”说得太对了，夏天的韭菜太老不好吃，倒是韭薹特美
味：）
甜瓜好赞啊，真的太诱人了，明年说不定也试这个品种：）
剑兰很美！我的现在还在开呢：） |
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l****i
发帖数: 20439 | 29 这有啥好掰扯的嘛，蒜苗和韭苗都是叶子，扁平的。
蒜苔和韭苔都是圆的，抽苔以后不拔出来，就会开花。 |
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y*********o
发帖数: 272 | 33 我是西北人。
饺子在中国传统文化中很特殊，基本上就是一个和年联系在一起的符号。北方的饺子，
吃法，包法，皮儿馅儿都很多样。在我的家乡，三十晚上是要吃年夜饭的，初一才是吃
饺子的时候。我个人特别爱吃饺子，尤其爱吃我妈妈包的水饺。皮儿是中间厚外圈薄的
，馅儿可以是白菜，韭菜，韭黄，韭苔，芹菜，口蘑，木耳，虾仁，猪肉，牛肉，羊肉
，干贝，香菇，胡萝卜，香菜，茴香等等等等，那种滋味是任何外卖的水饺无法比拟的
。如果你是一个没在北方人家吃过好吃水饺的南方人，你真的无法就这么轻易地下定论
。很多南方人根本就从来没在北方生活过，就自己YY北方人的生活，未免让人笑掉大牙
。首先，我的家乡餐饮业非常发达，现在南北的交流融合如此之频繁，各地的食材和美
味都能得到快速的交流，只要你掏钱，什么都可以吃到。其次，我自己家都是三十晚上
大家欢聚一堂，一桌菜大家说说笑笑，其乐融融，等到12点一过，专门下一盘饺子，庆
祝新年的到来。我就想不通，南方人的心中，北方得落后成什么样？每年初一，我们一
大家人都去提前包好的酒店吃团圆饭，享受忙碌一年后过年的放松和家人团聚的喜悦。
再次，你们南方人难道没发现，北方人比南方人怕冷... 阅读全帖 |
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y**********g
发帖数: 2285 | 36 而且我发现很多南方人对蒜薹和蒜苗叫错了。
蒜薹应该是这样的
蒜苗应该是这样的
蒜黄应该是这样的
蒜黄长得非常象韭黄，味道也类似。 |
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y**********g
发帖数: 2285 | 37 很多南方人，至少是大部分湖北和湖南人，把蒜薹叫蒜苗， 还纠正我。 |
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o****i
发帖数: 1706 | 38 这个蒜苗是普通韭菜吧？另外我们那蒜薹就是蒜苗，福建 |
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s****a
发帖数: 6521 | 39
第一，你拿个韭菜当蒜苗；
第二，把蒜薹叫蒜苗，把蒜苗叫“青蒜”，这是标准的北方叫法吧？我们南方不这么叫
。 |
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w***u
发帖数: 17713 | 40 你们这些WSN啊，解放台湾岛活捉林志玲还没开始，自己就先内讧起来了。
解放两湖，统一蒜薹，占领福建，不吃蒜苗！ |
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y**********g
发帖数: 2285 | 41 那个就是蒜苗，不是韭菜
蒜长出来的叶子
蒜薹是圆的，蒜苗是扁的，青蒜是什么？ |
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s*******8
发帖数: 12734 | 43 你错了，那个确实蒜苗，不是韭菜
北方人蒜苔，蒜苗 分得开，不是你说的 |
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c***l
发帖数: 13273 | 46 哈哈
笑死了
那个叫蒜薹的学名叫什么我忘了，等我去买菜的时候注意一下
我怀疑台湾不做韭黄炒蛋，大陆的韭黄都用来炒蛋了 |
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T*R
发帖数: 36302 | 47 尼玛那不是韭菜吗？
蒜苗比这宽多了，根部也完全不一样。 |
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T*R
发帖数: 36302 | 48 真有这么五谷不分的？
蒜薹，蒜苗，韭菜，韭黄，韭菜花这五种菜太容易分清了。 |
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h***i
发帖数: 89031 | 50 各地叫法不同
北京土话把蒜薹叫做蒜苗
把蒜苗叫做青蒜 |
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