S*****e
发帖数: 6676 | 1 在广东好多地方吃过云吞面，味道可以。你这个汤太少了是不是。 |
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发帖数: 1 | 2 碗式方便面
[在 tkd (醉舞经阁) 的大作中提到：]
:这个计量单位很奇怪
:☆ 发自 iPhone 买买提 1.24.04 |
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m*****u
发帖数: 15526 | 3 自己从来没买过。只在意大利餐馆吃。意式做法都是放奶油的。感觉很难吃。从此就不
碰了
: 何来奶油味？如果不是浇头里有奶油？
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S*********4
发帖数: 5125 | 4 截止到2018年5月，中国大型企业严重违约一览
2018年中国信用债违约一览
5 分钟阅读
路透上海5月14日 - 2018年一季度中国信用债违约基本呈零星散发状态，且主体大
多仍为此前系列性违约
的老面孔，如大连机床集团、丹东港集团及中国城市建设控股集团等。
不过4月下旬以来，信用债违约案例明显增多，其中有中安消 等新增主
体，此外盾安控股集团
5月初被爆资金链出现危机，目前虽未有债券违约出现，但其短期偿债压力极大，也面
临着不小的违约风险，
本已很不乐观的低评级信用债在一二级市场受到进一步冲击。
近年来由于融资渠道受限，不少民企更为依赖发行债券，而一旦信用风险升温，必
然导致融资难度大增，
从而令本已紧绷的资金链面临断裂的风险，若信用风险继续蔓延的势头，则可能引爆更
多雷区。
据路透不完全统计，2017年中国信用债市场有近30只个券公告违约，在数量上较上
年略减，但呈现同一发
行人多期债券连续违约，且多数有国有背景等特点。出现违约较多的发行主体包括中国
城市建设控股集团、大
连机床集团和东北特殊钢集团等。
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 九合一选战民进党大败，民进党主席蔡英文（中）率民秘书长洪耀福（左二）等党内高
层向支持者致歉，并宣佈辞去党主席。记者王腾毅／摄影
台湾九合一地方选举民进党雪崩式败选，遭遇至少10年来最大挫败，外媒报导，总统蔡
英文的执政能力与2020年连任之路将因此埋下变数，北京领导人也将冷静下来。
九合一选举民进党惨败，外媒报导，除了薪资成长陷入停滞以外，蔡政府面临军公教年
改、一例一修等改革的衝击，部分选民抱怨未受其惠，更对两年来两岸关系恶化提出质
疑。
伦敦金融时报（FT）报导，英国诺丁汉大学台湾政治专家苏利文表示，蔡英文带领民进
党到2020年总统大选的能力出现一大问号，改革政策跌跌撞撞，经济成长动能疲软，北
京对蔡政府也冷处理。
彭博资讯则报导，蔡英文总统任期还有18个月，虽然丢掉几座城市不会直接影响她的执
政能力，但这次选举让国民党士气大振，民进党党内反对势力的声浪也可能转强，他们
希望蔡英文放弃对北京採取温和立场。
台湾周六这场选战也导致蔡英文2020连任之路遭遇不确定性，虽然民进党仍掌控立法院
，但地方政治人物也是动员草根支持群众的关键。
元大宝华综经院资深政治研究员荣沛芳表示，202... 阅读全帖 |
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a*****d
发帖数: 18 | 6 这个当然是没问题喽。不过即使是一对一，也还是必须有背后的组织的，很简单的，必须
确保信息来源真实。比如我提到的这种情况，就是由于志愿者联系上的问题而出现的。OC
EF因为从一开始就着手于组织，所以在1对1 上反而下的功夫不如心守家园了，而且很重
要的一点，这也是因为网络的发展才能做得到的。否则要做到1对1 实际上是很困难的，
而OCEF以经存在了近十年了，而INTERNET则是这几年才大力普及，这也是原因之一。
另外一个，则是1 对1 通常在捐款之外，还有更多的一些责任，我们也希望1对1 能仅仅
是捐钱而已，我们希望能与接受人交流，感情上的支持也是非常重要的，当然，这也是1
对1 的一个大优点，但这对OCEF来说就又比较困难了。因为来往信件不便，而且价格昂贵
。所以OCEF现在采取的是集中通信的方式，这方面可以在我们的乡村小报中有更多的了解
。这也是心守家园的一个优势，因为他们在国内，联系起来方便得多。
计
面
式
希
可
大
积
些
内
女
还
她 |
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P******5
发帖数: 4868 | 7 两个月前, 响应环保号召, 花$23 买了一磅蚯蚓做compost用.
按网上的说法, 每磅蚯蚓每天可分解一磅厨房垃圾, 并制造半磅高级有机环保特效肥料
. 只要环境合适, 任何两只蚯蚓都可以繁殖, populcation 每个月double一次.
于是乎, 家里的鸡蛋壳, 香蕉皮, 苹果核, 罗卜樱, 白菜根,所有吃不完烂掉的水果青
菜, 就通通和蚯蚓做伴去了. 大概是埋的不够深, 有没有肥还不好说, 反正最近搞的果
蝇满车库飞.
昨天趁着天气好, 把蚯蚓箱搬到门口晒晒太阳, 免得潮气太重, 太阴冷了它们也不喜欢
.
好奇蚯蚓数量有没有增加, 理论上现在该有四磅了呀. 狠了狠心, 找了个大号铲子挖挖
看. 一铲子下去, 就在表面两寸左右的地方, 密密麻麻的小蚯蚓抱成了团, 又换了两个
地方挖, 简直是不计其数, 通通躲在白菜帮子胡罗卜皮下面大吃大嚼呢.
估计了一下, 三四磅绝对是有了. 把我给美的, 再过一个月就可以分一箱了, 等开春我
就该有满满两箱肥料, 然后再也不用给后院的花花果果买土买肥啦. |
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z**********e
发帖数: 22064 | 8 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 在中国，为什么党妈不急小将急？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 21 01:37:13 2015, 美东)
http://news.sina.com.cn/zl/zatan/2015-12-21/09415156.shtml
2015年12月21日09:41 新闻专栏 作者：三剑客
文/羽戈
我写过一篇谈奴隶与自由的文章，文中提到一个段子：
话说清朝末年，法国使臣罗杰斯对中国党妈说：“贵国的小将制将健康人变成残疾
人，很不人道。”还没等党妈答话，侍立一旁的的贴身小将姚郧抢嘴道：“这是陛下的
恩典，奴才心甘情愿！你怎可诋毁我大清国律，干涉我大清内政？”有人曾费心考证，
查询从1844年到1912年法国驻华使节名单，确认并无罗杰斯其人。其实从小将的答语，
便可知这是今人的戏说，“以今度之，想当然耳”。不过这则戏说，相当合理，对小将
形象的刻画惟妙惟肖，对小将心理的洞察深切入骨。有句老话“党妈不急小将急”，恰
可作为段子的注脚。
有人读... 阅读全帖 |
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D**S
发帖数: 24887 | 9 尼玛，这领带的打法，如果不是癞蛤蟆跳脚面式的恶心人，只能说是老痴先兆了。 |
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n****q
发帖数: 464 | 10 我本来是想让他先出价，看来我打错了算盘。
很久以前，我记的看过一文章，不要开豪车去面式.
这次是应验了. |
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H***7
发帖数: 321 | 11 LD 今年又找了一年的职位， 屈指可数得面式机会， 就一个西部得烂校， 还一堆
人抢， 煎熬等待中，
求祝福～～ ， 谢谢版上XDJM. |
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k******g
发帖数: 552 | 12 版上的老师就是多，分分钟说话都是“教育”口吻。
希望自己如果有幸做了faculty，更多点建设性的，少点批评式的。 |
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l******o
发帖数: 8344 | 13 好了好了，你也甭在这浪费口水了，先去通过了微软的面式再来说话不迟. |
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m**t
发帖数: 3911 | 15 我們家從來都是只放老抽，鹽都是不放的完全靠老抽和冰糖來調味
有時候放黃冰糖，更香一些，呵呵
上海的確會比較喜歡甜一點
但是也很少有上海人受得了蘇州的面。。。
想起我曾經吃的那一口，我這輩子都不會想要再吃一次。。。
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m**t
发帖数: 3911 | 16 發現我們的口味還真的是像呀。。。
當然啦。。。除了蘇州面。。。
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c*******u
发帖数: 12899 | 17 参考了毛毛妈和君之的配方，按照自己的口味和喜好做了调整。
先说红豆沙：
我用了一包红豆（400g）煮的。头天晚上把豆子泡上，第二天高压锅加没过豆子的水，
煮20分钟。然后把煮烂的豆子过筛（其实用blender打碎更省事。我家的Blender坏掉了
…)。
红豆泥倒进不粘锅里开始翻炒，注意经常翻动，以免被崩出来的红豆泥烫着。炒到水分
快干的时候，加1杯糖（这个甜度我吃着正好。毛毛妈用300g红豆，放了一杯半的糖。
她这个配方应该是广为流传的，喜欢甜的tx不妨多放。）继续炒到糖化，然后一点一点
加入一杯油（我用的是玉米油），每次都要炒到油完全被吸收。慢慢地就可以看到豆沙
结成团了。后来发现我这次炒的豆沙有点儿干，因此油也可以再多放一点。
煮好的红豆沙大约1000g，用以下的方法做了9个月饼，用掉了大约400g。做的时候我就
是用勺子挖一大块包到皮里，没有具体称每个月饼用了多少。
皮：
在毛毛妈和君之的方子上做了一些改动。毛毛妈用的是玉米油，我想反正一年就吃一次
，就用猪油代替了玉米油。君之的配方里加了挺多的糖，我不喜欢，就自作主张给减掉
了。
水皮：
面：150g，盐1/4tsp，猪油30 |
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j****l
发帖数: 416 | 18 不知道还晚不晚，呵呵。
方子是中和豆豆猫和君之的。
我觉得按照君之的量9个月饼正好，他说的16个我第一锅都做成核桃了。。。
anyway，唐一下我的方子，呵呵。
水皮：
面粉150g，糖40g，黄油50，水60
油皮：
面100g，油50g
剩下的就是包月饼啊，烤月饼，呵呵。
顺便说一下，当时看君之的方子是200度烤，我还捉摸着是摄氏度还是华氏度。。。
看了豆豆猫的方子，350华氏度烤，非常不错。 |
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b******x
发帖数: 826 | 19 饼底用的“德州农民的热灶台”的方子，冷藏发酵了两天的面～
topping和她的方子有区别，切碎的西红柿和橄榄油炒，炒时加一些干的Basle。铺了一
点菠菜最后铺cheese～觉得cheese还是有点少～呵呵
很喜欢吃pizza～不管是薄底的还是厚底的～ |
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b******x
发帖数: 826 | 20 Pizza Napoletana（转自《The Bread Baker’s Apprentice》）
注：这个量可以做6个170克，9到12寸的批萨皮，我做了一半的量，4份饼皮，所以我的
批萨略小，大概8到9英寸左右。
注：杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文
中粉或高粉，20.5盎司，581克（意大利人用的是低筋度的00号粉，所以用中粉比较正
宗，但是高粉容易整形，所以也经常有人用，我用的是中粉）
盐，1.75小勺，0.44盎司，12.5克
即时酵母，1小勺，0.11盎司，3克
冰水（4C），14盎司，397克
橄榄油，2盎司，56.7克（用中粉的话可以不用橄榄油，用高粉成品会有点太韧，所以
要用橄榄油，我没有用）
1. 制做面团前一天，把水和面粉放入冷藏
2. 第二天，混合粉，盐，酵母，水和油（如果用的话），揉至面团光滑有弹性但是还
是非常粘手，KA要揉7分钟，如果手揉就需要不时蘸冰水把手降温，不需要出膜。
3. 取出面团，分6份（我分了4份），滚圆，整形成小球，放在铺烘焙纸的烤盘上。面
团非常粘湿，所以整个过程手上，案板上都要撒足干粉，烘焙纸上也要抹油。面团上喷
油撒粉，盖保鲜膜， |
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b******x
发帖数: 826 | 21 这是我的量：中粉1杯，盐5g，yeast5g，水150ml
面非常稀～最后表面和底部拍上干粉就行 |
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q*z
发帖数: 13362 | 22 我4杯面,就做俩个16寸,
小饼做起来太费时,大的省工
的批萨略小，大概8到9英寸左右。
正宗，但是高粉容易整形，所以也经常有人用，我用的是中粉）
以要用橄榄油，我没有用） |
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q*z
发帖数: 13362 | 23 pizza dough有一种是专门低温发酵的,和好面在冰箱里发两天. |
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x*******i
发帖数: 819 | 24 我想做面包。有stand mixer, cast iron dutch oven，red star original yeast想做欧
式的硬皮面包。看了5分钟面包，但是没找到用mixer和面发面的方法。请大家帮帮忙，
介绍个不用黄油
牛奶的，成功率高的傻瓜方子，还有怎么做的教程，有视频的就更好了。我的做面包简
历：屡败屡战，
屡战屡败，到目前为止100%失败率（和做馒头的失败率相同）。失败的面包普遍体格健
壮，砸脑袋起
包，砸脚瘸腿；是匪徒的利器，牙医的最爱。请帮我实现历史的突破吧。谢谢大家！ |
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Y****e
发帖数: 7007 | 25 6。炸春卷，
7。豆腐炒豆角。
8。有炒粉/面
9。清宝凉汤水。
10。 鱼肚羹。
11。炒饭。
。。。。。
手机拍得不好，不好意思。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 26 其实我对lasagna一直没什么太多好感，因为芝士实在太多，而我又不是那么fancy芝士
。可自从上
次帮着Suzie做了一次后，发现其实对于像我这样对芝士不那么狂热的小厨娘来说，
lasagna的魅力
不在吃，而在做的过程。一层一层的馅料叠起来然后再放到烤箱里，看到cheese们烤的
焦焦黄黄的
过程实在是很爽啊！哈哈哈
那几位芝士狂小盆友，我就不点你们的名了啊，自行来领取菜谱~~~哈哈哈
这次是照搬的Suzie教我的方法，虽然她是个美国人，不过她的外公还是外婆之类的是
意大利人，所
以她家都很喜欢吃意大利菜。她那天郑重其事的跟我说，在她心里排第一名的是中国菜
，然后就是意
大利菜，哈哈哈。我懂的，在很多美国人心里排第一名的都是中国菜。单凭我们在中餐
馆吃的那种水
准很一般很一般的炒面条和炸春卷他们都吃得那么满足的表情就可以看出来了，哈哈。
我家楼下有一
家小餐厅，中国人开的，我没去吃过。但就连P这种对口味很不讲究的人都说不好吃，
就可想真的不怎
么好吃了。而且据说一小盘炒面炒饭什么的就得10美金，性价比非常低。但某次一个美
国朋友听说我
住在那个附近，还激动地跟我强烈推荐那家餐馆，... 阅读全帖 |
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a********l
发帖数: 39524 | 27 第一次看到用cream cheese做意大利面，呵呵。
going the distance我在飞机上看的，觉得是个烂片啊。 |
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f******e
发帖数: 293 | 28 最後的當然是老火湯啦！呵呵，蓮藕綠豆煲排骨，裏面還有香菇、紅蘿蔔跟干蠔調味。
煲得時間長，肉肉都化了。 |
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xt
发帖数: 17532 | 31 主要是不得法。我也没有人教，看别人擀面，我慢慢就会了。
主要是要从慢开始，慢慢地来，很快就熟练了，动作协调了，
速度就上去了 |
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x******o
发帖数: 2345 | 33 中餐家常菜呀
我独居，出去吃中餐得呼朋唤友，一周能有两次就不错了
中午在外面吃个意大利面，咖喱饭或者韩国菜什么的
晚餐得靠自己做点对胃口或者解馋的东西 |
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d******1
发帖数: 1389 | 34 我也做了这种酥皮的，两种皮叠在一起，卷，然后幹薄，然后再卷，两次之后皮就特别
的硬。
不好包。
然后我放了之后，就是一团面，很硬，都白了。没有那种层次感。
这是为什么？
原料和多少不一样。 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 35 貌似应该把油酥包在油皮里面，像汤圆那样，然后擀平，卷，擀平，再卷的吧？
你这样的层次没有包在里面多
我之前也做过一次，有的皮没有延展性硬的不太好包，但是勉强包过之后效果还是不错
的，只是底下口收不住而已 |
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d******1
发帖数: 1389 | 36 我是那样包，然后檊平，卷，再擀平。
估计之前没有说清楚。
但是我这样卷两次之后，皮就很硬包的时候就感觉包不住。
油酥是只用油或的面的那一层吗？我估计我油皮里面油加少了。
我以为油酥主要靠油，油皮就主要靠水了，才会有层次。 |
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l*****2
发帖数: 987 | 37 用超市买的糖浆活的面，很粘手，这样很难包吧
大家也是这样么 |
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n********a
发帖数: 1846 | 41 Mm，看着你这个模具应该也不小，请问你用的面是君之的方子上的比例吗？ |
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l*****i
发帖数: 20533 | 42 用菜油做的油面。馅是果脯加红豆沙搅拌在一起。其他步骤就不用多说了，大同小异尔
。从超市买来的原料开始，前后连烤制一起一共一个小时多一点点。也许用超市的酥皮
半成品可以更快？
不过客观地说，菜油的酥松效果不如猪油。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 44 那个“1.5杯（235克）”我已经指出过了
一般一杯面只有100-110克 |
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x****e
发帖数: 1289 | 45 以前在新加坡的时候最喜欢过年时候的各种年饼和美珍香的肉干
前几天和一新加坡朋友聊天的时候说到黄梨挞忍不住口水狂飙，正巧周末办中秋爬梯，
要准备不少中式点心，所以有了昨天的枣花酥和今天的黄梨挞
参考的是下面的方子
http://magchua75.blogspot.com/2011/01/blog-post_22.html
黄梨馅
1）买了两个菠萝，把果肉切出来。因为偷懒就用了Amazon的菠萝神器（请搜Stainless
Pineapple Slicer with Wedger）
2）因为偷懒，用blender把菠萝果肉打成泥，倒进锅里，大火烧开后加入260g冰糖
3）然后就是各种搅啊，熬啊，翻啊，期间看了一集Downton Abbey一集Castle一集
Bones然后发呆许久之后馅就好啦……
挞皮：
400 g 中筋粉
1 cup 黄油
1 tsp 盐
2 个鸡蛋
1个蛋黄打散加点食油,涂饼皮用
1）把面粉和盐一起筛过，加入黄油，再搓揉混合到像面包糠一样（和老婆饼做油酥的
过程很像）
2）加入蛋液揉成面团。我按方子的用量觉得面团粘手，又加了点面粉揉到不粘手为止
3）将面团擀薄至约5... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 46 哈哈，熟练了就好
大概半个多小时就全包好了~
加上醒面做肉馅儿的时间，一个多小时吧
还没有做枣泥的时间长
这个配方很好用，面团本身不粘，不用总是抹粉 |
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a*****s
发帖数: 5562 | 47 哎，这个帖子勾起了当年在广州读书时候的美好时光了，北京路上下九的牛腩粉面艇仔
粥拉肠，还有学校附近的生滚海鲜砂锅粥，真是往事只能回味啊！
另 |
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a*****s
发帖数: 5562 | 48 哎，这个帖子勾起了当年在广州读书时候的美好时光了，北京路上下九的牛腩粉面艇仔
粥拉肠，还有学校附近的生滚海鲜砂锅粥，真是往事只能回味啊！
另 |
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b********i
发帖数: 64 | 49 你要非说我嫉妒那就嫉妒吧，嘿嘿。不过谢谢你的好意，我不用看goog那些面式题，也
不用去复习算
法。反正我都搞定了。 |
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l*******m
发帖数: 18 | 50 把结果显式的写出来挺麻烦
写出递归函数很容易
你CLRS还没有吃透 回去看看矩阵相乘的dp算法和书后练习
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