r****y
发帖数: 26819 | 1 满意不满意是另一个片子吧？
其实一直想找陆文夫原著、拍的老片《美食家》，网上有不全的，很难找到满意的版本。 |
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n*****w
发帖数: 1325 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
wyx1014 (滴答滴答) 于 (Fri Nov 16 10:07:11 2012, 美东) 提到:
抬头看，是电视版。。。
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sill (dingding) 于 (Fri Nov 16 11:11:23 2012, 美东) 提到:
没问题，好贴都欢迎。
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iamright (唻哥泡泡糖) 于 (Fri Nov 16 11:19:26 2012, 美东) 提到:
上海滩
西游记！
教父
喜剧之王！
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gsk (太阳雪) 于 (Fri Nov 16 11:27:15 2012, 美东) 提到:
没看过但是听说过的：
冰山上的来客
知音
一江春水向东流
城南旧事
小花
庐山恋
看过的：
芙蓉镇
戴手铐的旅客
小街
牧马人
人到中年
少林寺
... 阅读全帖 |
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w*l
发帖数: 2550 | 3 http://wenwen.soso.com/z/q52350114.htm
名次 作 家&代表作 得票数
1 鲁 迅：《呐喊》、《彷徨》、《野草》、《狂人日记》 25
2 茅 盾：《蚀》、《幻灭》、《林家铺子》、《子夜》 25
3 沈从文：《边城》、《长河》 25
4 张爱玲：《金锁记》、《十八春》、《沉香屑：第一炉香》、《倾城之恋》 25
5 曹 禺：《雷雨》、《日出》、《原野》 25
6 汪曾祺：《受戒》、《大淖纪事》 25
7 巴 金：《激流三部曲》、《爱情三部曲》 24
8 周作人：《乌篷船》、《雨天的书》、《知堂回想录》 24
9 老 舍：《骆驼祥子》、《四世同堂》 24
10 艾 青：《大堰河——我的保姆》、《向太阳》、《归来的歌》 24
11 戴望舒：《望舒草》、《雨巷》 24
12 孙 犁：《荷花淀》、《铁木前传》 24
13 贾平凹：《浮躁》、《高老庄》、《废都》 24
14 王安忆：《小鲍庄》、《长恨歌》 24
15 莫 言：《红高粱》、《丰乳肥臀》 24
16 徐志摩：《志摩的诗》 23
17 萧 红：《生死场》、《呼兰河传》 23
18 白先勇：《孽子》、《游... 阅读全帖 |
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q*****i
发帖数: 1957 | 4 陆文夫，呵呵，没看过他的《美食家》么，我还是从那里知道“头汤
面”的 |
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wh
发帖数: 141625 | 5 噢。看过。我以为他说的是北京。以为他是北京人。我对美食就是印象不深。
陆文夫和汪曾祺都算老一辈了。阿城是不是汪曾祺的徒弟啊？ |
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l******m
发帖数: 31446 | 6 沈宏非流行的时候侬没赶上？他算是开创了关于吃东西的新时代，想想内时候大部分关
于吃的基本还是要么食谱类、要么猎奇类，还属于“吃嘛嘛香，身体呗儿棒”内阶段。
搜了一眼百科关于《写食主义》的介绍：
http://www.baike.com/wiki/%E3%80%8A%E5%86%99%E9%A3%9F%E4%B8%BB%
写食主义 特色及评论
《写食主义》大家谈
《南方周末》每期必有的“写食主义”深得我心。
―― Jerry（网络作家）
三年前看《南方周末》时先找鄢烈山先生的“纵横谈”；现在则是沈宏非先生的小
题大做的“写食主义”。
――李一栗（网络作家）
中国的写食主义者中，当得起第一的非曹雪芹莫属。当代写食主义者，苏州出了一
个陆文夫，广州出了一个沈宏非。
――秦巴子（作 家）
兴高采烈地写着“写食主义”的老沈！
――黄爱东西（作 家）
一本极有趣的书。“箸下乾坤”被作者一支生花妙笔，写得意趣横出，汁水淋漓，
也真给读者好一顿“馋”！
――金 平（编辑家）
沈宏非以《南方周末》上的“写食主义”出名，这次为我们开设的“吃吃喝喝”专
栏，让我们再一次享受他对“吃喝”那深入骨髓的领悟。
―... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 7 美美睡个好觉，离港前去酒店附近的富记粥品吃最后一次早点——状元及第粥和叉烧肠
粉。所谓“及第”，是猪肝、猪场、猪腰等下水的广式叫法。我们北方人喝粥以白粥为
主，很少在粥里加其他添加物，否则粥会“泄掉”，不粘稠，更何况是肉类。早餐喝“
及第粥”，我还真不太确定自己能不能消受这重口味。等白白胖胖一碗粥端上来，黄姜
丝和绿葱花漂漂亮亮地浮在白粥上，我的顾虑才终打消。粥真香啊，加了猪杂也不“泄
”，米的香滑倒是衬托了猪杂的丰美，温度又烫，吃着舒畅极了。叉烧肠粉也极赞，鲜
香顺口，我前一天在暑热里失去的胃口随着这碗粥跟肠粉统统全回来了！
中午到机场看到美心翠园，有鲍鱼、石斑鱼和燕窝蛋挞的点心套餐，又忍不住最后再咬
了一口这极美味的香港。我想起了陆文夫的《美食家》，那个可恶的吃货朱自治我怎么
越读越觉得他也可爱呢？当个吃货沉浸在柴米油盐一日三餐里，虽没什么大出息，但爱
吃，屋檐下烟火旺盛，对这世界就终有眷恋，人生就总有温度。人一辈子不就活这么个
意思劲吗？
这，大概就算是香港教我的事吧。 |
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c*****d
发帖数: 7143 | 8 他这个访谈很有意思。。。
张贤亮今年77岁，在西北边陲的一座四合院里过着隐居生活，窗外能看到若隐若现的贺
兰山脉。
和早年相比，他的生活安静了很多。上世纪80年代，身为名噪一时的作家，他总有
写不完的小说。上世纪90年代，他以文联主席的身份下海经商，又有谈不完的买卖。到
老了，他总算是名利双收，心满意足。
上网去搜一下“张贤亮”三个字，你自会知道他的经历。如果非要说是段传奇，起
头就是一首诗，发表于1957年，叫做《大风歌》。如果不怕麻烦的话，还可以再去搜一
下，网上也有这首诗的全文。现在看起来，这首诗不太符合当今的审美，起头就有一连
好几个排比句“我来了”，接的还是感叹号，有点激动得喘不过气来的样子。再一想，
放在那个年代倒也恰如其分，公私合营已经完成，大炼钢铁就要开始，想必一个19岁的
少年也很难按捺住体内狂热的荷尔蒙。
这首热烈响应时代的诗歌得以顺利发表。以此为界，我们年轻男主人公的命运就此
发生逆转。在接踵而来的运动中，他因此被划为右派。此前，他是世家的孙少爷，祖父
和父亲都是哈佛大学的毕业生，他家住在上海高恩路的洋房里。现在上海已经没有这个
名字的街道了。不过，网络是个宝库，... 阅读全帖 |
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m****t
发帖数: 134 | 9 老派的美食点评，当数梁实秋的《雅舍谈吃》为经典了。那份浓浓的
京韵儿，扑面而来。一份家常菜，都能写得回味无穷。对于那些老字
号，更是历数其渊源及特色，想必今天的店主对照一读，定会汗颜的
。一卷读毕，只能是心悦诚服地叹服：是在学习。
我挺喜欢那个年代中国的生意人，做生意也透着艺术和人情交织的温
和，坚守本份和特色的固执。象《茶馆》象《林家铺子》，还有张爱
玲的《连环套》中一笔带过的药店附送过口的蜜饯杏子和梅脯，那蜜
饯做得如此出色以致顾客专指定就要这样过口。现在的药店，能不卖
假药不牟取暴利就已经算是难能可贵了，哪里还会精心制作蜜饯来免
费送顾客？
而《雅舍谈吃》中的厚德福、烤肉宛，等等等等。从吆喝到上茶递毛
巾把子到点菜到上菜到送客，种种环节，无不妥贴自然、舒展大方。
象今天，全聚德深圳分店里还要卖山西刀削面，怎怨得不败走麦城？
陆文夫80年代的小说《美食家》，今天看来粗糙，当时应该就算难得
了。记得小说里有道菜，端上几个完整的大西红柿，食客们面面相觑
。揭开蒂盖，里面却是热气腾腾的清蒸虾仁。又如80年代的《故事会
》中有这样一个情节，新来的厨子端上一个硕大的饺子，主人赌气不
吃，厨子 |
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w**********1
发帖数: 319 | 10 谢谢版主，谢谢各位： ）
看了大伙的回帖，忽然想起，去苏州旅游一晃都十多年了。
读陆文夫的《美食家》，有时会想再去苏州逛逛吧，这个季节好吃青团，吃甜糯的小吃
，逛逛园林，听听昆曲。
有TX说到“青瓦”，这个称呼挺别致。真是青色的吗？： ）汗，记忆中的江浙，总是
许多黑瓦。而徽派的建筑也给我类似感受：白墙黑瓦。
哎，那天得空，该背上行囊出发去游走一番。 |
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f*****h
发帖数: 3 | 12 你又超星破解版吗？
用破星可以在超星图书馆下到的。 |
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f*****h
发帖数: 3 | 14 有啊，不过是超星格式的，一页一个文件。
你要？ |
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D***e
发帖数: 48486 | 18 有道理
建议讨论中餐前先看看日本动漫：中华一番之小当家，或者看看陆文夫的美食家，当然
现在应该看看周浩辉的烟花三月 |
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c**l
发帖数: 63 | 19 闽中威尼斯 涵江即景
――章武
我从莎士比亚的戏剧、拜伦的诗歌中认识意大利的水城威尼斯。
我也从江南丝竹的清韵中，从当代作家陆文夫和唐代诗人张继的笔下聆听过“吴侬软
语”，领略过姑苏城风姿绰约的“小巷深处”和“夜半钟声”……
如果说，苏州城是公认的“东方威尼斯”，那么，我家乡附近的涵江镇便可称之为“
闽中威尼斯”。
水镇。水街。水巷。
小桥。流水。人家……
湿漉漉的画面，水淋淋的画面，象一幅淡雅空灵的水墨画，印染在我童年洁白的心纸
上。
那时，每逢佳节，我总要跟随母亲到镇上的舅舅家去。从江口桥头坐三轮车南下，锦
绣般的水乡泽国出现了，秋芦溪和木兰溪下游纵横交错的小河沟，不论如何干旱也总是碧
水盈盈的小河沟，象银光闪闪的巨网，一下子便把我活蹦乱跳的心给兜住了。
河沟里不时传来诶乃的桨声。红鲤鱼一般的沟船从小石桥下钻了出来，剪碎了荔枝树
绿云般的树影，剪碎了红砖楼朝霞般的楼影，满载着我的惊奇和羡慕，和我一起投入了水
镇的怀抱。我舅舅是镇上的中学教员，又是“田径之乡”颇有名气的老运动员。他常常带
我到校园外的小河沟里，要我欣赏他在清波中游泳的雄姿。我发现沟里的水极清，象镜子
一般倒映着蓝天 |
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k********k
发帖数: 5617 | 20 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 作家张贤亮病逝 曾称情人不止20个
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 27 21:13:55 2014, 美东)
《男人的一半是女人》
张贤亮今年77岁，在西北边陲的一座四合院里过着隐居生活，窗外能看到若隐若现的贺兰山脉。
和早年相比，他的生活安静了很多。上世纪80年代，身为名噪一时的作家，他总有写不完的小说。上世纪90年代，他以文联主席的身份下海经商，又有谈不完的买卖。到老了，他总算是名利双收，心满意足。
上网去搜一下“张贤亮”三个字，你自会知道他的经历。如果非要说是段传奇，起头就是一首诗，发表于1957年，叫做《大风歌》。如果不怕麻烦的话，还可以再去搜一下，网上也有这首诗的全文。现在看起来，这首诗不太符合当今的审美，起头就有一连好几个排比句“我来了”，接的还是感叹号，有点激动得喘不过气来的样子。再一想，放在那个年代倒也恰如其分，公私合营已经完成，大炼钢铁就要开始，想必一个19岁的少年也很难按捺住体内狂热的荷尔蒙。
这首热烈响应时代的诗... 阅读全帖 |
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a****n
发帖数: 200 | 21 《苏园六记》当年还是陆文夫在世的时候参与策划制作的。精品啊
讲苏州的各个园林，有名的四大园林，也有很多散落在苏州城里大街小巷，不为人知的
小小园林。外婆家原来的房子就是从前某个状元的府第，有个小小花园。
每次看都会很想很想家。。。 |
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s******g
发帖数: 3841 | 22 不知道这里有几位看过陆文夫的小说《美食家》
我经常翻翻怀念苏州的美食 |
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k********k
发帖数: 5617 | 23 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 作家张贤亮病逝 曾称情人不止20个
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 27 21:13:55 2014, 美东)
《男人的一半是女人》
张贤亮今年77岁，在西北边陲的一座四合院里过着隐居生活，窗外能看到若隐若现的贺兰山脉。
和早年相比，他的生活安静了很多。上世纪80年代，身为名噪一时的作家，他总有写不完的小说。上世纪90年代，他以文联主席的身份下海经商，又有谈不完的买卖。到老了，他总算是名利双收，心满意足。
上网去搜一下“张贤亮”三个字，你自会知道他的经历。如果非要说是段传奇，起头就是一首诗，发表于1957年，叫做《大风歌》。如果不怕麻烦的话，还可以再去搜一下，网上也有这首诗的全文。现在看起来，这首诗不太符合当今的审美，起头就有一连好几个排比句“我来了”，接的还是感叹号，有点激动得喘不过气来的样子。再一想，放在那个年代倒也恰如其分，公私合营已经完成，大炼钢铁就要开始，想必一个19岁的少年也很难按捺住体内狂热的荷尔蒙。
这首热烈响应时代的诗... 阅读全帖 |
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j****n
发帖数: 1046 | 24 今天看了Leisure 版上关于陆文夫想写瞎子阿炳的故事，
里面说到二泉映月是 江南淫词小调知心客改编的，于是放狗搜了一把知心客，
结果搜出个三笑来，正好我小时候看过，还有点印象，逐Watch，倾倒，如饮陈年老酒
。也知道了一个名叫向群的越剧演员。真是一个有意义的一天。 |
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i*********a
发帖数: 6504 | 25 同学原创
想把苏州唱给你听
在这个城市已然生活了二十个年头，循着时光流转的小巷匆匆前行，车轮转过的光
阴里记住了一路繁华，走得释然， 却不曾停驻，甚至不曾认真地寻找一个词语或是一
句话来形容这座蕴藉典雅的天空之城，只是面对着记忆的残片，不胜唏嘘。
天空之城，在我看来这个称呼远比天堂来得空灵，来得纯净。可能是因为前者让我
联想到那曲荡涤灵魂的钢琴曲，而后者却让我联想到那个庞大的制伞企业，那个在大大
小小的超市或杂货店里都能看到的知名商标，光鲜亮丽却生硬刺眼。
苏州的本性，应该是类似于《天空之城》那样的一首曲子，低调到惊艳，深沉到感
动。借岁月之口吟唱了几个世纪，只为在粼粼波光或是晨钟暮鼓里遇见一位投缘的知音。
为了这场邂逅，她竟默默等候了几个世纪。
所幸的是她等来了杜荀鹤，等来了苏舜钦，等来了唐伯虎，等来了沈三白。最痴情
的当属陆文夫，这个倾其一生爱慕她的儒雅男子，在石桥、危楼、古宅、小街和石级里
追寻生命的遗痕，用文字为她勾勒一幅经久不衰的肖像画，直到生命的最后把自己也画
了进去。
厚爱至此，不枉情深。
十一，浙江的朋友欣然前往苏 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
icaruschina (伊卡) 于 (Fri May 7 16:22:16 2010, 美东) 提到:
同学原创
想把苏州唱给你听
在这个城市已然生活了二十个年头，循着时光流转的小巷匆匆前行，车轮转过的光
阴里记住了一路繁华，走得释然， 却不曾停驻，甚至不曾认真地寻找一个词语或是一
句话来形容这座蕴藉典雅的天空之城，只是面对着记忆的残片，不胜唏嘘。
天空之城，在我看来这个称呼远比天堂来得空灵，来得纯净。可能是因为前者让我
联想到那曲荡涤灵魂的钢琴曲，而后者却让我联想到那个庞大的制伞企业，那个在大大
小小的超市或杂货店里都能看到的知名商标，光鲜亮丽却生硬刺眼。
苏州的本性，应该是类似于《天空之城》那样的一首曲子，低调到惊艳，深沉到感
动。借岁月之口吟唱了几个世纪，只为在粼粼波光或是晨钟暮鼓里遇见一位投缘的知音。
为了这场邂逅，她竟默默等候了几个世纪。
所幸的是她等来了杜荀鹤，等来了苏舜钦，等来了唐伯虎，等来了沈三白。最痴情
的当属陆文夫，这个倾其一生爱慕她... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 28 口味
以前各家店的焖肉甜成全凭大师傅喜好，不仅口味不一样，烧煮时间也“自由发挥
”，曾
有顾客反映“焖肉像牛皮筋”
现在中心厨房烧焖肉掐表看时间，实现各店口味“拷贝不走样”
成本
以前每家店都要开焖肉灶头
现在各店省掉了灶头，每月节省万把元
本报讯(记者 尤薇)“这碗焖肉面味道肯定和观前街一样哉”，昨天上午，在斜塘
朱鸿兴
店内，老板徐董良热情地招呼着老吃客，据他介绍，店内用上了朱鸿兴统一配送的面浇
、汤
料、馅心后，口味更好了，顾客也更多了。朱鸿兴董事长俞水林介绍，从这个月起，朱
鸿兴首
开先河，对全市18家连锁面店启动统一配送，每天卖出的上万碗面，基本实现口味“拷
贝不走
样”。
“只有牌子是一样的，每家店的口味都不一样”，近年“苏州一碗面”的连锁加盟
中，各
自为政成为致命伤。“中华老字号”朱鸿兴的经历就很有代表性，这家1938年开业时不
足30平
方米的面馄店，由于供应的面点脍炙人口门庭若市，陆文夫的《美食家》中，到朱鸿兴
吃头汤
面的场景栩栩如生。从上世纪九十年代末起，朱鸿兴开始连锁加盟，最高峰时连锁店达
到40
家。
然而，面临连锁加盟店“连而不锁”对牌子的巨大杀伤... 阅读全帖 |
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l********n
发帖数: 198 | 29 是呀，一直忘不了陆文夫小说《美食家》里面写的“到朱鸿兴去吃头汤面！” |
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G**U
发帖数: 5492 | 30 苏州地区的城市建设，这些年应该说是很不错的。整个地区六座城市，我印象里好象都
已经成
为国家卫生城市了。张家港在九五年左右，名动全国，很大的得分点就是他把原来的一
个普通
小镇建设成了一座现代新城。昆山很多年前就是国家卫生城市，这几年随着经济的飞跃
，城市
规模和水平都在飞速增长。常熟去年升为国家园林城市，是江苏第一个。太仓和吴江也
不错，
相对来说，比较安静一点。
我想要详细谈的，当然还是苏州城。去年苏州被宣传了一把，宣传文章的原则是只
写好
的，不写差的。所以，在电视里，在报刊上，苏州都很漂亮。事实上苏州在建国以后，
城市建
设方面，也是有得有失，有的失还是很严重的。只是相对其他城市，苏州犯的错误比较
少而
已。
看了我前面几篇的朋友，可能知道我有个臭毛病，喜欢追根溯源，谈谈历史。这里
也不例
外，苏州建城历史是二千五百多年，不算特别早，但是苏州城起点比较高，一上来就是
吴国的
新都城，更难得的是以后再也没挪过窝，所以，以呆在一个地方的连续时间算，苏州城
是最古
老的。
宋代的苏州，已经基本形成后来苏州的大致模样，特别是河道、桥梁方面开始定型
，对于
苏州城来说，河道和桥梁是她的主... 阅读全帖 |
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g*******t
发帖数: 1039 | 31 in maryland there was a restaurant served this.
however, it was awful (because of the bad 腌 part), totally ruined my good
memory about it.
true 家常菜 I guess only can be made at home.
in restaurant, I am not sure if they clean the cooking pot correctly.
陆文夫在小说里说的，头汤面还要锅干净。
如今的水质就更别指望了 |
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m*i
发帖数: 310 | 33 011 冰淇林；卖油郎；百宝箱
冯梦龙
012 水浒；人瑞；哭庙
金圣叹
013 定慧寺；红烧肉；虎丘
苏东坡
022 刺绣研究所；宰相；陆巷
陆龟蒙
024 朱棣；相城区；和尚
姚广孝
029：苏州杂志；美食家；泰兴
陆文夫
031：首辅；张居正；吴山岭
申时行 |
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wh
发帖数: 141625 | 34 赞！我去广西玩的时候当地朋友也说米粉最关键的是米粉和汤底，说那汤是隔夜煲出来
的，所以入味。陆文夫的《美食家》里也说起隔夜煲汤做面条。
秀丽
深刻 |
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